1樓：匿名使用者
怎樣煮出色澤碧綠、清火、解毒的綠豆湯。
酷熱難耐的"三伏天"就要到了，幾乎每個家庭每天都會煮一些清涼解暑的綠豆湯，可就是這小小的綠豆湯煮起來，也是有小竅門的。
首先，很多人都知道，有時綠豆湯煮出來並不是豆綠色的，而是類似於紅豆煮的湯，怎樣才能煮出綠色來呢？根據我的經驗，很簡單，把水燒開後，再放綠豆進去，這樣無論你怎樣煮，湯都是碧綠，看了肯定有胃口噢。
另外根據中藥醫書裡介紹，綠豆皮和綠豆肉在清火與解毒的功效上各有千秋，綠豆皮清火，綠豆肉解毒。
如果火氣特別大，那麼只需把浸泡過的綠豆在開水鍋裡煮十分鐘，就可以了；如果在夏天身上愛出小疙瘩什麼的，那就需要多煮一些時間，這樣解毒效果比較好。
如果體質比較虛寒，也可在綠豆湯中加一些陳皮進去，因為陳皮有中和寒性、燥濕、理氣的作用。
經常煮紅褐色綠豆湯的你可以試一試，讓那色澤碧綠清火、解毒的湯水，吊起你的胃口吧。
2樓：蜂鳥飛燕
去火氣綠豆湯煮的方法：
食材：主料：綠豆6g 、輔料：冰糖適量。
步驟：1.綠豆洗乾淨；
2.然後放入蒜臼子中捶成泥；
3.然後放到乙個大碗中；
4.滾開的水倒入；
5.水量可以自己決定；
6.蓋上蓋子，浸泡1個小時左右（水涼了就可以的），中間可以加入冰糖3-4塊。
補充：綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種豆類。
綠豆湯是漢族民間傳統的解暑佳品。綠豆湯有各種煮法，口味繁多，最主要的有薏仁綠豆湯，百合綠豆湯，南瓜綠豆湯和海帶綠豆湯等。專家提醒，體質虛寒的人不能頻繁飲用。
盲目喝綠豆湯，會導致腹瀉或消化系統免疫力降低。
3樓：匿名使用者
用清水煮開後，在用溫火漫漫煮。煮好之後，等涼咯在加冰 味道不錯滴。
綠豆水怎麼煮才能去火
4樓：守慈
綠豆加水煮開後再煮3分鐘關火，直接飲用這種方法煮的綠豆水可去火。
如果有口舌生瘡、喉嚨腫痛等上火症狀，先把綠豆蓋鍋煮3分鐘，此時湯色還是黃綠澄清的色澤，舀出綠豆水直接喝掉，或者加點冰糖喝，這時的綠豆湯含有大量多酚類物質，清火作用最強。其他的綠豆再加入熱水，煮至豆熟。熟爛的綠豆湯功效跟綠豆水不同，它能健脾祛濕，也是非常適合夏季的飲品。
5樓：帥哥都是我們的
取適量綠豆洗淨後放在鍋裡，再倒入適量冷水即可開煮，燒開後大約煮10分鐘左右，此時的綠豆湯顏色還是綠色的，這種綠豆湯的降火解暑效果是最好的。如果再繼續煮下去，其降火解暑的有效成分很有可能會被氧化。
綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的清熱解毒作用是最強的，想清火的人可以趕緊喝掉。
綠豆湯是一道以綠豆和水作為主要食材熬製而成的湯，具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆湯的營養成分比較豐富，是經濟價值和營養價值較高的一種湯類。
6樓：辣
綠豆水怎麼煮最降火效果最好？夏季到啦，為了防暑消暑，很多人都喜歡喝綠豆湯，那麼綠豆湯要怎麼煮，他的降火效果最好呢？
首先呢，如果只是想防暑消暑的話，那麼煮綠豆糖水其實挺簡單的，只需要把綠豆淘洗乾淨，然後放到鍋裡面用大火煮沸，煮沸時間十分鐘左右就可以關火了。注意不要煮太久，這樣熬出來的湯，它的顏色比較清澈，喝進去的時候也比較好喝。
而如果是為了清熱解毒的話，最好是把綠豆給煮爛，那樣子的話，綠豆的湯社會比較的渾濁，這樣的話雖然消暑的效果比較差，但是對於清熱解毒的效果的話就會比較好。同時呢，如果要讓綠豆與其他食品烹煮的達到其他的療效的話，也可以這樣子選擇，比如綠豆和百合可以一起煮，那樣的話可以兼顧綠豆的解暑。還有可以用綠豆和金銀花一起煮，那樣的話防暑消暑效果會更強，可以用100克綠豆和一點金銀花用水煎服使用。
所以說，為了達到最有效的降火的話，其實不僅僅只是單純喝綠豆，其實綠豆和其他食物一起煮，也能達到比較好的降火效果，比如我們家經常用的就是綠豆和冬瓜一起煮。冬瓜切片，然後冬瓜皮不要丟掉了，放到鍋裡面和綠豆一起煮，煮熟之後不要著急，把鍋給開啟，可以放置五到十分鐘，這樣開啟之後順便把冬瓜皮給挑出來，然後這就是加點糖之後就可以吃了。
一般來講，也可以根據個人的喜好加多或者加少糖，可以選擇先把綠豆湯盛出來，之後再加糖。但是一般來講，夏季還是最好不要吃太多醣比較好。夏季的飲食最重要是清淡為主，夏季炎熱，要注意防暑消暑。
7樓：海之聲寶山路店
要想解毒，則要熬的時間長點，最好將豆子一起吃下。
綠豆湯怎麼熬去火
8樓：龍緣之戀
去火的綠豆湯煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮，做法如下：
一、準備100克綠豆。
二、用碗將綠豆用清水反覆淘洗3次。
三、把碗裡放入水，把綠豆浸泡半小時。
四、鍋裡放入冷水，放入浸泡過的綠豆，煮二十分鐘。
五、煮熟的綠豆湯撈出。
9樓：冰巨集
綠豆洗乾淨，用開水泡半小時後，放入鍋中大火煮沸，煮個10分鐘左右即可。
一定不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈，降火最佳。因為綠豆的清熱之效在其皮，所以不要把綠豆皮都煮爛。
孕婦是可以吃綠豆的，但因為綠豆性味偏寒涼，如果孕媽媽本身體質偏寒，容易腹瀉，就不要多吃綠豆。一般天氣炎熱或是上火時可以吃些綠豆，綠豆有清熱解毒、消暑止渴、利水消腫之功效，是孕婦清熱和防止妊娠水腫的佳品。
10樓：小豆說生活
方法一：將綠豆洗淨並控乾水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開後，改用中火，當水分要煮乾時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。 方法二：
將綠豆洗淨，用沸水浸泡20分鐘，撈出後放到鍋裡，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。 方法三： 將綠豆洗淨，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。
3~4個小時後，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。 方法四：將挑好的綠豆洗淨晾乾，在鐵鍋中幹炒10分鐘左右，然後再煮，綠豆很快就可煮爛。
方法五：將綠豆洗淨，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻後，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。
方法六：先將綠豆揀淨，用水淘淨，放入盆內，上籠用旺火蒸約30分鐘，至綠豆蒸酥為止。薏仁公尺、蜜棗淘洗乾淨，放入小碗與豆同時蒸煮。
然後將青梅、金橘餅、佛手蘿蔔、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。最後，將鍋置於中火上，加入開水1200克燒沸，將蒸酥的綠豆、薏仁公尺、蜜棗、40粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內即可。 方法七：
先把綠豆淘洗乾淨，瀝乾水分；沙鍋放清水燒開，然後放入綠豆，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收乾時，新增滾開水，並把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。 用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間。
11樓：網友
如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。
如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
熊教授介紹，綠豆與其他食品一起烹調，療效更好，如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
12樓：§紫流蘇
綠豆湯本來就是降火的了。
綠豆湯怎麼煮最下火？
13樓：感性的宅男
煮清為好。
1、保留綠豆皮，不要煮太爛。
其實，綠豆清熱解暑之力在皮，解毒之功在肉。綠豆的防暑作用主要是在綠豆皮上的類黃酮等(多酚類抗氧化成分)。可不少人煮綠豆都是熬到豆爛，湯色變渾濁，此時的綠豆皮已經煮爛，反而沒有很好的清熱解暑功效了。
做解暑綠豆湯時，宜保留綠豆皮，不要煮太爛。
2、煮10分鐘，且湯色應碧綠。
鍋中加清水適量，煮沸後放入綠豆，加蓋小火適量煮10分鐘即可，再倒出清湯。此時的綠豆湯色澤碧綠，有很好的清熱解暑功效。對此，專家有做抗氧化性測試，紅色豆湯抗氧化能力明顯低於綠色豆湯。
顏色越紅，抗氧化能力越低，也就是說綠色豆湯的解暑效果要好於紅色豆湯。
3、宜用純淨水煮。
建議煮解暑的綠豆湯用純淨水。自來水煮綠豆湯，接觸空氣後湯色變化很快。用純淨水煮綠豆湯，可保持較長時間的碧綠湯色，且解暑效果好。
4、煮綠豆湯時別加鹼。
很多人煮綠豆湯時都喜歡加鹼讓豆子爛得更快。但這樣會使綠豆中的b族維生素遭到破壞，使綠豆的解暑功效大大降低。
14樓：愛生活的布丁
煮綠豆不費時間的方法，綠豆粥的正確做法，煮綠豆粥時間短的方法，怎麼煮綠豆粥不費時不費力，10分鐘煮綠豆粥的方法，煮綠豆湯不發紅的方法，煮綠豆粥的詳細步驟。
15樓：網友
綠豆湯怎麼煮才最解毒，注意3大細節，但是一些人還不知情。
16樓：匿名使用者
不管怎麼煮·都得放火上煮·
綠豆水怎麼煮才能去火 煮綠豆水的正確方法
17樓：果果生活坊
煮綠豆根本不用提前泡！教你一招，10分鐘快速煮開花，早學早受益。
怎麼煮綠豆湯最下火
18樓：野廚小鄧
鴨蛋煮綠豆湯好喝，降火。
19樓：甜蜜蜜
把綠豆搗成瓣水開了煮十幾分鐘。
綠豆湯可以去火嗎
20樓：
是的，祛火祛濕，清涼解毒，但是也不能喝大多，提防涼過頭了。
21樓：不可修改名
可以的，綠豆清火解毒。
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