1樓：王祿
在鍋中放入醬油，然後加熱到60度左右放入紅糖，按照1:1放入，加熱，然後再放入料包，小火繼續熬20分鐘起鍋，然後把水餃煮熟了，把這個澆到水餃上就可以了。嗯。
2樓：天悅
先把麵糰和好，進行醒發，準備肉餡，肉末，蔥，醬油，薑末，加入花椒水，蔥花，然後再倒入熟的食用油，胡椒粉，鹽，香油拌勻，準備乙個小碗，裡面倒入醋，味極鮮，醬油，再放入紅辣椒油和花生碎，把麵糰擀成餃子皮，把餡料包進去，然後放到鍋裡去煮，煮熟之後淋上辣椒油，撒上蔥花，這樣鍾水餃就做好了。
3樓：巨蟹阿斯頓
可以準備好食材。然後再準備好肉沫在加入食鹽，生抽，雞精，然後再加入清水攪拌。然後再取一塊兒餃子皮，然後放入任務像，然後黏點清水，然後將餃子對摺，然後再向中間捏緊，然後再將鍋中加入水，加入鹽，然後放入餃子。
煮10分鐘就可以了。
4樓：竭銘
準備好所用到的材料，然後發麵，擀麵，包，下鍋煮，最後進肚子，慢慢品味。
很多人不瞭解鍾水餃，為什麼叫鍾水餃？
5樓：蘭蘭的旅遊之路
因為餃子裡面可以包各種食材，可以做成全素的，可以做成全葷的，適合各種人的口味。餃子做法也各種各樣，可以蒸，可以煮，可以煎，而且形狀也各式各樣，可大可小，可方可圓。水餃其實是中國古代漢族的一種典型的麵食，是中國飲食文化的乙個代表食物，有1800多年的歷史了。
過年的時候餃子，諧音「交子」，取「更歲交子」寓意。隨著文化的不斷交流融合，餃子也被其他民族的同胞們所喜愛，慢慢的成為了中國各民族人民都喜歡的食物，當然我也很喜歡吃哦。
餃子是我們東北冬天的主食，一年三季很少吃餃子，越忙越吃不到餃子，到了冬季冬閒，殺了年豬進冬至家家戶戶包凍餃子，餃子餡各種各樣餡的，一般包五十斤麵粉，過了年吃的差不多了，也快開化了，包餃子都互相幫著包，雖然包餃子很嘛煩，但吃吋省事，也不用另外做菜，很方遍。
也是我們這的風俗習氣，誰家包餃子主動來幫，誰家沒包上餃子，鄰居都幫張囉，生活無論怎麼困難，但必須包餃子吃，有條件的還少送點，嘗一嘗餡鮮不鮮，總而言之風俗習慣改不了，現吃現包比凍餃子好吃，凍餃子時間長口感不鮮，但省事。
中原地區盛產小麥，北方人多以麵食為主食，身邊的很多人都喜歡吃、經常吃餃子。肉餡搭配蔬菜加上調味料，每個人都有自己的調味手法，一百個家庭能調出一百種味道，都認為自己調的餡最香最有營養。餃子葷素搭配且水煮屬於健康飲食方式，有時間了就包著吃，餃子煮好熱氣騰騰端上來，迫不及待拿筷子夾乙個蘸下汁，味道好極了，真應了「好吃不過餃子」。
6樓：路邊的風兒
因為在光緒19年，乙個叫鍾少白的人開了一家館子，他發明了這種小吃，於是就漸漸的流行開來。
7樓：阿樂秋季雨
主要是因為這個鍾水餃的創始人是鍾少白，主要是因為創始人姓鍾，所以才會被叫做鍾水餃。
8樓：懶得可愛的小李
因為這在當地是一種非常特色的美食，而且這種餃子的餡兒全是用豬肉做成的，沒有摻雜任何的蔬菜，所以才會用這樣的稱呼來代替。
鍾水餃裡的調料怎麼做
9樓：今夕何夕是朝夕
用料生抽。
少許老抽 （為了色澤）
白糖蒜泥。自制辣椒油。
香油少許。少許五香粉。
白芝麻蔥花。
少許雞精。超簡單鍾水餃蘸料的做法。
將上述配料放入碗裡，倒入煮好的餃子，撒上蔥花和芝麻就可以了。配料比例可以根據自己的喜好新增。正宗鍾水餃味道偏甜。
說說辣椒油。就是將辣椒麵花椒麵和少許五香粉芝麻倒入乙個碗裡。將油燒熱（大約到扔一顆花椒，花椒可以一下在油裡竄為標準）。淋在上述混合粉末中。
鍾水餃在製作的過程中，都需要哪些步驟？
10樓：小滔看世界
做為餃子的主場北方，大家喜愛的餃子全是薄皮餃子餡兒大，包餡型別豐富多彩洞悶多種多樣，非常熱鬧的。在乙個東北人眼裡，吃粽子，從技術性方面上而言，實際上是在評定餃皮是不是勁道，餃子餡兒是不是鹹度適合，蔬菜水果和肉的佔比是不是適當，是不是不蘸醋也可以美味得飛起來。
殊不知，有乙個扁扁小小的、安安穩穩沒有花式的純餃子餡水餃，卻在成都市紅了幾百年。在一些吃著北方大餡水餃成長的朋友的眼中，這一水餃不可以站起，因此 外觀設計負分；凹陷僅有肉餡，花式負分；一碗辣椒油包囊著的全是肉尤其的膩，因此 口感也是負分。
鍾水餃是四川名小吃，由鍾少白創立於光緒年間十九年，原店名字叫作協森茂，1931年逐漸刮到了「荔枝巷鍾水餃」的廣告牌鍾水餃怎麼做呢？文中是小七我梳理的鐘水餃的做法材料，僅作參考。
鍾水餃的做法步驟。
1.生豬肉先切碎，再用花刀捶成茸。小蔥和薑片切條放入碗中，加100克水時用手抓兩下成蔥姜水。
肉餡中分劉海次新增100克蔥姜水攪拌上力，再加生抽醬油、鹽、白胡椒粉、芝麻油、1/4湯匙雞精，攪拌均勻成餡。
2.小麥麵粉中分劉海次新增200克水，先拌和成小雪花狀再搓揉成麵糊蓋上餳15分鐘。
3.餳好的搏顫中麵糊揉成條，切分成包子皮。
4.把包子皮按扁，擀成餃子皮。
5.拿乙個餃子皮放到手掌心，正中間放入包餡。
6.餃子皮折起來，揉成半月形。
7.餃子邊用大拇指和無名指交疊釋出花摺。
8.全部的餃子都包裹。
9.小盤子中先放入拷貝生抽和白醋，再放入辣椒紅油和1/4湯匙雞精，攪拌均勻成味汁。蒜頭切末，熟花生仁削皮剁碎、小香蔥造粒。
10.鍋內水燒開，逐一放基山入餃子。待餃子浮上來後再煮1分鐘。
11.撈起來餃子放入碗中。
12.淋入調準的味汁，撒進蒜泥、熟芝麻、熟花生仁和小香蔥粒就可以。
鍾水餃的做法小提示。
1.餃子的邊一定要捏住，以防煮的情況下漏餡。
2.煮餃子要用燒火、寬湯、開水來煮，放入餃子後得用小勺沿鍋邊輕推，以防粘連。
3.撈起來的餃子要控淨化水再放入盤裡，假如盤裡有湯會淡化醬汁的味兒。
11樓：幸福小豬豬
第哪謹一虛手調製差緩嫌好餃子餡，第二和麵，第三將面揉搓好之後，切成小劑子，第四擀餃子皮，第五包餃子，第六把餃子在鍋裡蒸熟。
12樓：按時服藥
首戚耐櫻先要和麵，然後調高叢制餃子的餡畝遲料，將餃子包好之後放入鍋中煮十分鐘左右，煮熟後撈出，放入碗中，倒入一些餃子湯，倒入生抽，陳醋，紅油，辣椒油等等就可以了。
13樓：水瓶問問額
首先我們把餃子皮擀薄，然後把餃子餡包到餃子皮裡面，之後煮鍋裡面放兩大碗清水，等到水開了之後，把水餃放進去煮一下，這個時候我們可以用漏勺在水餃的上面輕輕攪動一下，防止水餃粘鍋，大概煮7分鐘左右，可以撈出來了，友賣慎然後把水餃放到碗裡，加入一些香蔥和芝麻，之後再淋上一好敬點熱油就可以了，這樣好配讓吃的水餃就製作完成了。
14樓：可可
混合麵糰，鏈畝揉成團，用溼毛巾蓋上。
製作餡料時唯明，在豬肉末中指喚告加入鹽、味精、胡椒粉和雞蛋拌勻，然後加入洋蔥和姜水攪拌均勻，再加入鮮湯和香油拌勻。包裝，定型，煮熟，取出，倒入複製醬油、味精、紅油椒、蒜泥、熟芝麻。
鍾水餃是怎樣一種美食？和普通水餃有什麼區別？
15樓：何來說l電影
它的真身其實是「紅油水餃」，裡面加辣椒油，醬油醋等調味，還有蒜，香油，花椒粉，花生碎等提味，是我最愛的小吃之一了，可以說這樣的水餃一天三頓地吃都不膩。也不需要單獨做粥湯，就是營養搭配不錯的一餐了。不過餃子並不具備特殊的健康和**功效，就是和你平時吃飯一樣，具體對健康的影響，要看你的皮和餡用料，還要看你吃了多少。
吃餃子的第乙個好處恐怕就是好吃吧！特別是巧手的娘子們，做的一手好飯菜，餃子自然也是不例外的。香噴噴的餃子，一口咬上去，汁水就冒出來，可口的味道自然是喜歡的不要不要的。
我們先來說餃子皮。除了選擇正常的白麵皮之外，可以摻入蕎麵，玉公尺麵，綠豆粉，亞麻籽粉等等。滿足了對主食多樣化的需求。
另外也可以在麵粉中加入蛋白粉，菊粉等。另外和餃子皮的液體，除了常規的選擇水之外，還可以選擇青菜汁，西紅柿汁，胡蘿蔔汁。吃了一頓豬肉芹菜水餃，每每都是撐得頂脖了，才肯下筷，這樣就得出去和小夥伴瘋著玩，否則睡一覺一定要咩食的。
在與小夥伴玩的時侯，水餃的回味讓這個端午節享受極了。這是那個物質匱乏的年代頂極的美味了。
我們提倡新鮮蔬菜煮湯時，提前放些植物油浮於水的表層起阻隔作用，其目的就是為了防止營養素的不翼而飛。那餡躺在裡面，既有油脂，又有密不透風的面睡袋，其保護作用可想而知。但愛吃餃子不就有辦法了嗎？
再說餃子餡料也非常豐富，可葷可素，可葷素搭配；再說餃子的吃法也千變萬化。可蒸可煮可煎可湯可蘸。可單一吃可混合吃，可當主餐，也可配菜。
總之好吃不過餃子！
16樓：網友
這種水餃的外形小巧玲瓏，特別好看，跟普通餃子的形狀不一樣。而且餡料比較獨特，不是普通的常見餡料。
17樓：刺蝟
是一款成都的名小吃，是一款蘸料裡放糖的水餃。主要是蘸料不同，鍾水餃蘸料裡有紅糖，醬油，蒜末，紅辣油（老乾媽也行），普通水餃一般就是蘸著醋或者蒜汁來吃。
18樓：不敗
鍾水餃在古代叫做「水角」，是成都市的特色美食。鍾水餃有一絕一妙，一絕在選料，一妙在調味。紅油的原料為紅辣椒麵，用菜油煉製而成；調味用的醬油是特製的醬油加以蒜泥汁水、芝麻油等多種調料，巧妙調合而成。
香味濃郁的調料，紅亮的色澤，與飽滿肉餡兒的清鮮味相配搭，形成了鍾水餃所特有的風味。
與傳統水餃相比，鍾水餃的餡兒全用豬肉，不會加入其他如蔬菜等輔料，且會在上桌時淋上特質的紅油，因而鍾水餃還有個別名「荔枝巷紅油水餃」。
19樓：晚安小耳朵
鍾水餃是四川一帶吃水餃的方式。它和普通的水餃在內餡上沒有區別。最主要的區別在於蘸料要加紅油和甜醬油。
鍾水餃的來歷
20樓：哲哥聊歷史
鍾水餃」始創於1893年，創始人鍾少白擾旦，原店名為「協森茂」，後來的廚師叫鍾樊森，因開業之初店址在成都的荔枝巷，故又稱「荔枝巷水餃」。該店最為著名的品種有紅油水餃和清湯水餃兩種。紅油水餃味微辣、鮮香、鹹中帶甜，配以店中特製的椒鹽緩橘擾酥鍋魁，別有一番風味。
紅油水餃由手工制皮，餡心選料嚴格，製作精細，加之調料中自制鹹紅醬油別具特色，調味得當，深受食者喜愛。清湯水餃，味道鮮美，淡而不薄，入口細膩化渣，為麵食製品中之佳品。
鍾水餃」20世紀20年代年即聞名成都，成為成都著名的伍伏地方名小吃。1992年。
鍾水餃是哪個地方的美食？
21樓：天悅
鍾水餃是四川的美食，這個中汪水高殲餃味道特別的香，製作方法也很簡單，只要把餡料和湯料弄好，就已經成功了一多半賣念仔兒。
22樓：陳遠紅紅紅
鍾水餃是四川的美食，是非常好吃的，而且特別有特色，如果去四川的話一定要吃鍾水餃。
23樓：家博寶貝啊
鍾水餃是成都的特色小吃，在成都也算是一種比較出名的特色美食，受到了很多人的喜愛。
24樓：愛上我企鵝9啊
是四川這個地方的美食，而且鍾水餃是特別好吃的，被授予四川金牌旅遊小吃的稱號。
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