1樓：匿名使用者
食材明細。主料。
豬皮適量。花生適量。
黃豆適量。輔料。
姜適量。配料。
八角適量。花椒適量。
桂皮適量。香葉適量。
陳皮適量。料酒適量。
鹽適量。原味口味。
煮工藝。三刻鐘耗時。
普通難度。花生黃豆皮凍的做法步驟。
請點選輸入**描述。
花生黃豆提前用水泡好。我都是前一天晚上就泡上。
豬皮處理好。煮一下颳去肥油，拔毛，切小塊。
請點選輸入**描述。
準備調料。花椒用紗布包起來，薑切片。
請點選輸入**描述。
花生黃豆和豬皮一起入高壓鍋，加水沒過食材一指節深。
請點選輸入**描述。
調料入鍋。再加點陳皮、料酒，大火上汽轉中小火半小時。
開鍋後加 鹽，拌均 勻。如果湯汁不夠 粘稠，就再燉一會。
請點選輸入**描述。
稍微放涼後，倒入 保鮮盒，放冰 箱冷藏一晚上就 變成皮凍了。
2樓：風不聽你講
先把花生和豆子都用冷水泡發，浸泡時間不低於一天。豬皮清洗乾淨，放入冷水鍋中，加入薑片和料酒，大火燒開後，煮兩三分鐘，撈出，把豬皮上的油用刀刮淨，水沖洗，然後切成細絲。把豆子花生和放入鍋中，加入八角，香葉，桂皮，尖辣椒等組成的香料包，倒入生抽，老抽，料酒。
煮開後改小火熬製，兩個半小時後，加入鹽少許。再熬十分鐘就可以關火，倒入準備好的容器裡面，涼涼後放入冰箱冷藏。吃時，加入佐料。
豬皮凍可以放花生公尺嗎
3樓：潤澤且老實灬瑰寶
製作豬皮凍時，可以放入一些花生公尺，注意要把花生公尺切成兩半，不要將整顆花生公尺都放入在豬皮凍中。此外，花生公尺要提前浸泡一下，把花生公尺皮去掉，這樣做出來的豬皮凍才好吃。
豬皮凍是用豬皮製作出來的，在做豬皮凍之前，一定要將豬皮清碧遲洗乾淨，進行焯水，再把豬皮切成一小條，之後放入隱兆鍋裡煮悔攜李一遍。若放入花生公尺的話，最好爆炒一下，將花生公尺煮熟，因為豬皮是已經煮熟的，之後放進冰箱冷藏凝固而成，如果直接把花生公尺放進去，做出來的豬皮凍不是那麼好吃。
花生公尺炒熟或者煮熟後，要等花生公尺涼一涼，另外，豬皮凍煮好後，也要涼卻一會，之後再把花生公尺放入豬皮裡，進行攪拌，然後放進冰箱冷藏，待豬皮凝固而成。
豬皮是一種比較油膩的食物，在製作之前，一定要進行刮油，不然做出來的豬皮凍不好吃。一般豬皮凍做好後，可以直接涼拌後食用，當然，也能當做普通的菜炒著吃，味道也是不錯的，與涼拌豬皮凍的口感不一樣。
豬皮凍花生的做法大全
4樓：仁芷文
花椒、八角、桂皮、
做法 1、豬皮洗淨，冷水入鍋，大火煮至能用筷子輕易穿透豬皮時撈出，趁熱颳去肥油，切成細條。
2、花生公尺用清水浸泡2個小時以上，剝掉紅衣；花椒、八角、桂皮、幹辣椒裝入調料包。
3、把肉皮條、花生公尺、料包、蔥、姜一起放入鍋中，加入兩倍的清水，大火煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。
4、煮至湯汁十分粘稠時，挑出蔥、姜、調料包，加入鹽、胡椒粉調味後關火。
5、趁熱裝入保鮮盒，涼透後放入冰箱冷藏定型，吃時切片或塊，佐蘸汁食用最佳。
6、蘸汁做法：醋、生抽、蒜蓉、辣椒油、香油，按個人喜好的比例調勻即可！
豬皮400克，花生黃豆各一小把，蔥段，薑片，燉肉料一小撮，清水800ml，生抽30ml，黃酒或紹酒15ml，鹽10克左右，白糖1勺，醋2滴。
做法<>
1，將豬皮洗淨，鍋中適量清水，蔥姜八角和料酒把豬皮先煮一下去味兒。
2，煮好的豬皮拿出沖涼後切條或丁，3，將切好的豬皮，黃豆和花生一 [1] 起入壓力鍋中。
4，加入800ml清水，老抽，鹽，糖，黃酒，醋，蔥段，薑片和料包（大料用紗布包起，煮完以後取出），入鍋中定1小時，等排完氣後開蓋兒，倒入容器中晾涼即可。
提示 關於鹽的用量，可以先加10克，做好之後如果不鹹，再加點兒鹽開蓋煮個十分鐘左右即可，或者不再加鹽的話就蘸料汁食用，隨意。
另外，如果用普通的鍋煮，就加1200--1500ml的清水，煮的時間長會比較消耗水。
燉肉料用了1/3，料包裡有：八角，桂皮，草果，香葉，小茴香，陳皮，丁香，肉蔻，也可以自己配。
豬皮花生凍的正確做法
5樓：網友
花生豬腳皮凍。
用料豬腳 2個。
豬皮 1張。
花椒、八角、桂皮 適量。
水 適量。姜 1塊。
老抽 5克。
生抽 20克。
冰糖 3-5小塊。
料酒 25克。
鹽 適量。蠔油 1茶匙。
輔料花生（可選黃豆或者蓮藕） 250克。
花生豬腳皮凍的做法。
豬腳買來先檢查一下豬毛是否處理乾淨，用鑷子拔掉殘留的毛斬塊浸泡30分鐘倒掉血水，冷水上鍋煮開後撈出，反覆沖洗，洗淨血沫加入姜一塊，倒入沒過豬腳的水。
放入壓力鍋內膽，摁豬蹄鍵煮至熟爛。
撈出肉塊，戴手套將骨頭挑出。
放置一旁備用。
肉皮整張冷水下鍋煮沸汆燙。
撈出沖洗。用刀將豬皮內側和外側的油膩刮乾淨。
刮一遍沖洗一下，如此反覆幾次。
肉皮上如果有殘留的毛用鑷子拔掉。
處理乾淨後切細條，熱水洗乾淨。
花生洗乾淨。
將豬皮、豬腳肉、花生一起放入鍋中，倒入煮豬腳的湯上鍋開大火熬煮。
花椒、八角和桂皮裝入料盒放入鍋中。
加入冰糖、薑片、老抽、生抽。
加入料酒、蠔油。
大火煮至沸騰後蓋上鍋蓋轉小火燉煮80-90分鐘開蓋加入鹽，轉大火。
提起勺子取少許湯汁嘗一下味道做最後調整即可關火撈出料包和薑片。
將肉湯倒入適合的容器中即可。
自然冷卻後即可成型。
吃不完的放入冰箱儲存。
食用時脫模切件配上料汁即可上桌。
小貼士1、調味請隨個人喜好調整。
老抽的分量依喜好的顏色增減，慢慢加，太黑了可是會影響食慾滴~~2、可以搭配喜歡的料汁食用，老家的時候喜歡配蒜泥，或者香醋、生抽、辣椒油調起來，簡單好味。
6樓：網友
花生豬皮凍。
材料】主料：豬肉皮300克、花生公尺100克。
輔料：蔥一段、姜。
調料：花椒、八角、桂皮、幹辣椒、白胡椒粉、鹽。
做法】1、豬皮洗淨跟冷水一起下鍋，開大火煮。
2、煮至鍋裡有很多的油脂出現，或者用一根筷子很容易就能穿透豬皮即可關火。
3、將豬皮撈出，趁熱用刀颳去肥油，颳得越乾淨越好。
4、颳去肥膘的豬皮也要趁熱切成細條備用。
5、將花生公尺用清水泡2個小時以上，泡好後將外面的紅衣剝掉。
6、將花椒、八角、桂皮、幹辣椒放入料理盒並扣好。
7、把肉皮條、花生公尺、料理盒、蔥、姜，一起放入鍋中，加入兩倍的清水，開大火煮。
8、煮至水份消耗一半時，改中火繼續煮。
9、當煮到水份快完湯汁十分的粘稠時，挑出蔥、姜、料理盒，加入鹽、白胡椒粉拌勻調味後即可關火。
10、趁熱裝入保鮮盒，等涼透後再放入冰箱冷藏一夜。
11、拿出後隨意切塊、片即可食用。
花生豬皮凍的做法竅門
7樓：學不進則退
豬皮 適量。
花生碎 適量方法：
準備適量豬皮放到開水鍋煮一下。不用煮時間太長。
撈出把豬皮上的肥肉剃掉。
把豬皮剛鍋裡再煮五分鐘去去油，撈出。
再把豬皮放到電飯鍋裡，煮飯檔就可以，煮乙個小時。
將豬皮撈出放到粉碎機裡打碎。
倒入模具。放入冰箱冷藏凝固。
切片就可以食用了。
撒上花生碎，澆上獨家的料汁為更美味。
花生公尺豬皮凍怎麼做
8樓：泉赫澹臺依波
前言每年到冬天，都要做上一些豬皮凍，這次搭配花生做了這份花生公尺豬皮凍，清香可口，味道很不錯呢！而且，科學研究發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，對**保養也有相當的功效。
材料主料：豬皮400g、花生公尺300g；
輔料：鹽適量、醬油適量、薑片適量、大料適量花生公尺豬皮凍。
1豬皮洗淨，焯一下。
2颳去油，切條。
3再切成粒。
4放入壓力鍋，添適量水，放薑片、大料。
5放鹽、醬油。
6蓋蓋，調至蹄筋鍵。
7熬出膠質。
8花生公尺煮熟。
9放入壓力鍋，和豬皮一起再熬10分鐘。
10倒入盆中，晾涼後冰箱冷藏一夜。
11切塊。12裝盤。
小貼士豬皮要颳去油，煮的時候先撇去浮沫，做好的豬皮凍才細膩。
花生公尺泡透再煮，節省時間，不要和豬皮一起煮。
9樓：苦蕎的小尾巴
材料：豬皮250g， 蓮藕乙個，花生適量生抽一勺，海天耗油少許，鹽適量。
做法步驟：1.所有食材，洗淨待用，把蓮藕切小塊待用，豬皮切條，備用，花生是提前泡好的。
2.豬皮放入鍋裡，綽水，然後放入適量的涼水切好的豬皮放進去，放入八角，白芷，桂皮，花椒香葉，開始煮。
3.大火燒開後，轉小火煮40分鐘，放入花生在煮10分鐘，然後放入生抽，加入耗油，放入蓮藕塊，放入鹽，煮開關火放涼就可以切著吃啦。
4.成品，放了點醋，拌著吃。
花生豬皮凍的做法大全家常竅門
10樓：無雅詩
主料：豬肉皮500克、花生 適量。
調料：蔥段2根、薑片6片、黃豆醬油 70克、生抽適量、白酒適量料包：花椒、八角、小茴香、清水1000毫公升花生肉皮凍的做法：
1、豬皮洗淨後切成寬條，花生用清水浸泡2小時以上。
2、肉皮放入鍋里加涼水燒開，加點白酒去腥，煮5分鐘撈出控水。
3、趁熱颳去多餘的肥肉。
4、豬皮切條，花生剝去紅衣。
5、豬皮放入高壓鍋，加入紮好的料包、蔥段、薑片、黃豆醬油、生抽、白酒、倒入清水。
6、扣好鍋蓋，大火燒，轉小火煮10分鐘。
7、待限壓閥自然下落，開蓋放入花生，加鹽調味，不蓋鍋蓋，燒開後轉中小火煮5分鐘撿出蔥、姜和料包，轉小火慢收汁，見湯汁略濃稠時關火。
8、倒入盤中，冷卻後蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏一夜。
花生肉皮凍製作技巧：
1、水不要加太多，水多了難以結凍。
2、焯好的豬皮，要趁熱刮油、切粗絲，不然等涼了很難切。
肉皮凍怎麼做透明：
把豬皮洗淨後冷水入鍋，煮到豬皮上殘餘的豬毛堅起時，取出拔淨殘毛，然後用湯匙或用具刮盡上面的油脂部分，一定要把油脂刮除的乾乾淨淨。刮過以後還要用細鹽或食醋反覆搓洗豬皮，最後用清水把豬皮沖洗乾淨。總之要把豬皮處理得毫無油脂，看起來近似透明的樣子。
花生豬腳皮凍怎麼做
11樓：仁芷文
豬皮500克、鹽酥花生仁10克、香蔥3棵、生薑1小塊調料高湯1大匙、胡椒粉適量、精鹽1小匙、味精1/2小匙1.把香蔥、生薑洗淨切成碎末；
2.將豬皮洗淨切丁，放入鍋內，加高湯、胡椒粉、蔥末、薑末，用大火燒開，改用中火將豬皮熬化；
3.將熬化的豬皮湯汁過濾，在淨湯里加鹽、味精、去皮的花生仁，倒入盤內晾涼後放入冰箱冷凍；
4.將成形的皮凍取出，切成條狀裝盤即成。
12樓：陳其喜
花生豬蹄凍。
材料〗豬腳 1只（約1000g）豬皮 1塊（約500g）,花生 250g,生薑 3片。
燉肉調料包 1包。
老抽5g,生抽20g,蠔油15g,料酒25g,冰糖20g,鹽5g
做法〗豬腳去毛洗淨斬塊，如果自己家裡不好處理，可以請肉攤處理好直接拿回家。
2、豬腳冷水下鍋，放入3片生薑去腥，中火慢慢加熱，逼出血沫後撈出再次洗淨。
3、重新放清水浸沒豬腳，中火燉煮1小時。
4、撈出豬腳拆掉骨頭待用。
5、豬皮冷水下鍋，開中火慢慢加熱，逼出浮沫。
6、撈出豬皮後兩面都剃洗一遍。
7、將豬皮切小塊後用熱水浸洗一遍。
8、將豬腳、豬皮和提前洗淨的花生一起放入鍋中，加適量清水開中火燉煮。
9、放入燉肉調料包（八角、花椒、桂皮、香葉、草果、乾薑、山奈、甘草、白胡椒、小茴香），再加入5g老抽、20g生抽、15g蠔油、25g料酒、20g冰糖。蓋蓋兒大約燉煮乙個半小時。
10、最後加5g鹽提味，撈出燉肉調料包和薑片，把豬腳湯倒入容器中，攤涼後放入冰箱冷藏一晚，如果冬天室溫特別低，放在室內環境也可以自然結凍的。
如何做豬皮凍，怎樣熬豬皮凍
需要準備材料 豬皮1000克，八角2個，姜2 4片，桂皮1塊，鹽2勺，料酒一勺。家庭自製豬皮凍的做法 1 我是用火先烤掉表面多餘的豬毛。2 把豬皮洗淨，涼水下鍋，加入桂皮 八角 料酒 薑片 蔥段大火燒開。3 煮10分鐘去腥，煮的時間短豬皮比較硬，切的時候費勁。4 把煮好的豬皮涼水沖洗乾淨，在檢查還有...
怎樣熬豬皮凍子 豬皮凍怎麼熬
用2斤豬皮熬了2種豬皮凍，按這個方法熬的豬皮凍，透亮有彈性。經常會有朋友問豬皮怎麼吃？平時去市場上或者超市買豬肉，一般都是帶皮的，除非買的是全瘦肉或者肉末，像常買的後腿肉 夾心肉 大排肉都是帶皮的，肉吃完之後就剩下一些豬皮，很多朋友覺得也沒有什麼用處，會直接扔掉，其實肉皮每次只有一小塊，是沒有什麼用...
豬皮怎樣打凍好吃，豬皮凍的正確做法？
豬皮凍富含膠原蛋白，多食可除皺美容，豬皮含有蛋白質 脂肪及硫酸 素b，具有軟化血管 抗凝血，促進造血功能和 損傷癒合及保健美容作用，其膠質的造血功能優於阿膠，常食可增加血紅素含量及白細胞數的增加和抗血栓的形成。材料 豬皮。配料 八角 桂皮 橙皮 草果 香葉。做法步驟。.豬皮洗淨冷水下鍋，大火煮開後撈...