1樓：匿名使用者
1.豬皮用水煮一下（開了就成）。
2.用刀背或刀的側面（不要用鋒利的刀刃）刮掉肉上的肥油。
3.1斤皮配2.5斤水的比例，加入乙個八角和幾片生薑；燒開後改小火煮30分鐘（根據你鍋的揮發程度作調整水量）。
4.取出豬皮用刀切成絲或丁兒，重放入鍋中再加入適量的鹽，煮至拉絲（就是有粘性）。
5.倒入容器中靜置6小時以後。吃時再適當調味。
2樓：匿名使用者
做法：1、材料：豬皮800克、八角2個、姜1、大蔥1根、陳皮3片、生抽50克、1l樂扣美特樂方盒3個、清水3公升、鹽15克。
2、豬皮放入燒沸的水中煮5分鐘，取出沖洗乾淨，刮掉白色的部分拔乾淨毛，切成5cm*3cm的方塊。
3、加入除鹽和生抽之外的全部材料，用大火煮開。
4、沸騰後，維持大火力10分鐘，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明。
5、轉小火前，把陳皮撈出，這樣既能保留的陳皮的香味，又不會發苦。
6、小火煮1個半小時，加生抽和鹽，開大火煮10分鐘。最後撈出全部佐料。
7、把純淨的皮凍湯，分裝進3個盒子裡，加上水分的蒸發正好是三個美特樂盒子的量。
8、一大鍋的皮凍就這麼一摞,樂扣美特樂四面搭扣密封好，放進冰箱冷藏一夜，節省空間又不會串味。
3樓：超超
準備一塊豬皮洗乾淨卷起來纏好，下鍋焯水，在用生抽耗油冰糖滷包滷40分鐘
滷豬肉皮的做法？？？
4樓：匿名使用者
料:丁香/花椒/八角/陳皮/小茴香/桂皮/香葉/甘草(滷包)大蔥/姜/生抽1湯匙/老抽1湯匙/白糖1湯匙/鹽2湯匙/五香粉1/2茶匙
做法:1）豬皮刮乾淨毛,洗淨，鍋中倒入清水，大火加熱後，將豬皮放入，在開水中略煮一下，撈出後，用冷水浸泡。
2）將所有的滷料裝入自製紗布料包中，砂鍋中倒入適量清水，大火加熱，依次放入滷料包、蔥薑、生抽、老抽，糖、五香粉。煮開後放入豬皮，繼續用大火煮開，轉入小火到用筷子扎一下，能順利穿過肉皮即可。放涼後切條食用.
5樓：可以幫忙謝了
最簡單的方法就是買一瓶海天滷水汁，跟著提示方法就行了。味道還可以
豬皮有幾種做法
豬皮有幾種做法？
6樓：匿名使用者
涼拌肉皮絲 主料： 豬肉皮 250克 調料： 辣椒油 15克 醬油 8克 白砂糖 10克 大蒜（白皮） 15克鹽 5克 味精 3克 香油 8克 各適量 1.
豬肉皮摘淨毛洗淨放進開水鍋中煮熟，撈出晾涼切3釐公尺長細絲，上碟； 2. 大蒜切細末； 3. 將辣椒油、醬油、白糖、精鹽、味精、香油、大蒜末調勻，澆在肉皮上拌勻即可上桌。
木耳肉皮湯 主料： 豬肉皮 300克 木耳(水發) 100克 油菜 100克 調料： 大蔥 10克姜 5克 花椒 2克 八角 2克鹽 3克 味精 2克 香油 10克 各適量 1.
將豬皮洗淨，切成方塊，入沸水中氽一下，撈出洗淨，再置於淨鍋內，放入清水，加蔥絲、薑絲、花椒、八角，燒沸後撇去浮沫，改小火煮約一小時，撈出瀝水。 2. 水發木耳去根，洗淨，撕成碎片。
鮮油菜洗淨，切成小段。 3. 用淨鍋，注入清湯，倒入豬皮、木耳、油菜，加入蔥薑絲、精鹽，用旺火燒開，撇去浮沫，用小火煮一會，加味精調味，滴入香油，盛入湯碗內即成。
7樓：匿名使用者
皮凍 將除了毛的豬皮，放入適當的調料，進行長時間的熬製，使熬製的湯裡含有一定的皮膠含量，然後再冷卻，冷卻後豬皮和湯就會凝固在一起，沾上調料，即可食用．因為是冷卻後食用，冷卻可以說作是冷凍，所以叫作豬皮凍．
油炸豬皮湯 幹豬皮1000克，先用鹼將上面的油汙洗淨，以溫水發透，再以小火燉至五成熟，撈出，濾去水，切成小條。用溫油炸至金黃色酥脆時即可貯存備用。食用時，以雞湯或精質豬肉湯，煨燉炸好的肉皮，再加筍片、黃瓜片、黃酒、鹽、味精等，佐餐食用。
豬皮紅棗羹 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放人鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可**血小板減少引起的各種出血病症
豬皮有什麼簡單又好吃的做法？
8樓：
原汁原味的肉皮凍
主料:肉皮、水
工具:蒸鍋
做法:把肉皮洗乾淨,在開水中燙一下,用刀刮去肥油,把肉皮表面刮乾淨,紫色染過的肉皮不要,影響食慾;
用小蘇打水再洗一遍,洗淨肉皮的油脂,然後用清水衝乾淨,這樣做出來的肉皮凍一點異味都沒有;
將肉皮切成一小段一小段的細條,不必切碎;
按一斤肉皮,一斤四兩或一斤五兩水配比,注意要嚴格配比,可用秤來量,這樣能保證做出來的肉皮凍充滿彈性而且不易碎;
將配比好的肉皮和水放在乙個小盆裡,上蒸籠蒸40-50分鐘,用蒸的方法可以保證肉皮凍不渾濁,晶瑩剔透,這是老家的偏方兒;
蒸好之後,拿出來自然放涼,放在冰箱中冷藏,當天晚上做的,第二天就能吃了;
吃的時候切成半釐公尺厚片,調點蒜蓉醬汁,撒點香菜,喜歡辣可鮮榨點辣椒油拌一勺進去,那個香啊~
大家趕緊來試試吧,蒸出來的味道和煮的絕對不一樣哦!
小炒豬腳皮/小炒豬皮...我擦!想想就餓了!
主料:煮熟,放涼,切薄片,同萵筍絲(或黃瓜絲、蘿蔔絲都可以,但萵筍最配)一同涼拌,相當爽口,怎麼涼拌就看個人口味了,醬油醋蒜蓉檸檬汁辣椒油花椒粉什麼的任君選擇。
工具:炸豬皮,蘸醬
做法:豬皮洗淨,下鍋煮開,去肥肉,掛通風處,風乾三四天左右。
涼油中火豬皮下鍋,炸起泡撈起來
熱油炸至膨脹
然後下鍋煮炒菜都行,撒點鹽吃也可以
9樓：禍起蕭牆後宮
豬皮可以拿來燉湯，也可以拿來清炒。
10樓：瓶蓋缺塞兒
豬皮可以拿來清炒，配上一點醬料。
11樓：精神伴侶海鷗
可以用來做豬皮凍，絲絲滑滑的很好吃。
12樓：流浪貓
不愛吃油膩的可以做成豬皮凍，或者可以炸至金黃。
13樓：晚七戀
一般的話就是豬皮燉湯，加入木耳。
14樓：hh哥樂園
從來不吃豬皮，雖然好像豬皮美容。
15樓：匿名使用者
直接做成皮凍比較好吃一點
16樓：匿名使用者
放一點辣椒做上皮凍之類的
17樓：糖葫蘆
皮凍，清炒豬皮，豬皮燉湯。
18樓：匿名使用者
辣椒炒豬皮或者肉皮凍，都很美味。
19樓：匿名使用者
肉皮湯，搭配著鷓鴣蛋以及各種食材，味道鮮美。
豬皮的做法
20樓：酒醉奈何佳人
材料：豬皮、鹽、料酒、青椒、紅椒。
1、將豬皮清洗乾淨。
2、在鍋中倒入水，在鍋中放入豬皮，將它煮熟。
3、豬皮切成段，並灑上鹽。
4、在豬皮中倒入醬油。
5、倒入少許的料酒。
6、將青椒紅椒切成片。
7、坐鍋點火倒油，加蒜和姜。
8、將青椒紅椒倒入鍋中。
9.將豬皮倒入鍋中；
10、灑上鹽。
11、倒入醬油。
12、混合均勻，準備起鍋。
13、豬皮成品圖。
21樓：魯姐美食
豬皮卷怎麼做？把豬皮冷水下鍋，加入薑片料酒去腥，小火燉十分鐘 ，然後用繩子把豬皮捆起來，糖翻炒出棗紅色加入豬皮即可。。
22樓：超超
準備一塊豬皮洗乾淨卷起來纏好，下鍋焯水，在用生抽耗油冰糖滷包滷40分鐘
23樓：手機使用者
菜系：湘菜
原料：原材料： 幹豬皮100克、冬茹10克、紅椒1只、生薑、蔥各10克。
調味料： 花生油30克、鹽10克、味精12克、白糖3克、蠔油10克、老抽王3克、溼生粉適量、清水湯50克、麻油5克。
製作： 1、幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。 2、豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。
3、燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油即成。 豬皮500克去毛，洗淨，切成小塊，與洗淨的乾紅棗100克，放入鍋中，加水適量，以小火慢燉，也可加冰
糖適量。分頓隨意食之，或佐餐食用。本方除有一般的滋補作用之外，還可**血小板減少引起的各種出血病症。 用料：豬皮、青椒、香乾、蒜、鹽、雞精、姜、草菇老抽、料酒、糖少許。
做法：1、將豬皮用溫水泡上10分鐘後，放在菜板上，用刀裡外刮盡，用水沖洗，然後又用刀刮，又用水沖洗，直到你認為滿意。然後將洗好的豬皮放入已燒開的鍋裡，到水再次沸騰起來，再撈起，用刀裡外刮洗。
2、在冷水鍋裡放幾片姜，放入豬皮。煮到七成熟就行。
3、豬皮切成條狀，香乾切片，青椒切菱形片待用。
4、油鍋燒旺後，下少量蒜、薑末煸炒，待炒香後，將豬皮倒進鍋裡加適量料酒翻炒，隨後可加入少量的糖讓豬皮顏色變黃，放入青椒、香乾翻炒幾分鐘，加鹽、雞精、草菇老抽炒勻，裝盤即可。 豬皮潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌，其營養也很豐富。所含蛋白質是豬瘦肉的1.
5倍，碳水化合物是豬
瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79%，其所含有極豐富的膠原蛋白質，有益延緩人體衰老和抗癌作用。花生的營養價值的糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類一些動物性食品媲美。它含有大量蛋白質和脂肪。
花生中含有—種兒茶素，有抗衰老的功效。花生中所含人體必需氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可以防早衰。此皮凍常食可滋潤肌膚，增白顏皺。
適用於肌膚乾燥，粗糙起皺及黑色素沉著。 主料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。
做法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻後即成豬皮凍。 豬皮爛熟，豬肉鮮香，玉蘭、葛筍、木耳清香適口。
豬皮含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分，其性
平，味甘、鹹，其功效重在活血、止血、潤澤肌膚。豬皮內的蛋白質主要有白蛋白、球蛋白、角蛋白、彈性彈白、膠原蛋白等。膠原蛋白對人體的**、筋、軟骨、骨骼及結締組織都具有重要作用。
能延緩肌體衰老。玉蘭片、葛筍、木耳均屬清熱潤髒之品。此菜有祛斑抗皺、潤白作用。
適用於**色澤沉著、皺紋增多女性食用。久用，可使**細嫩滑潤，色白增光。 主料：
豬皮100克(將豬皮曬乾油炸而成)，玉蘭片50克，葛筍片10克，水發木耳50克，豬肉片100克，火腿片100克，肉湯、鹽、味精各適量。
做法：將豬皮用清水浸泡2小時後，撈出切成大片，放入熱油鍋中略炒，加入肉湯、葛筍片、玉蘭片、木耳、火腿片，用中火煮10分鐘，再入豬肉片同煮至熟，加鹽、味精調味後即成。 主料：
幹豬皮1塊重約2兩(約80克)，白蘿蔔1只重約1.5斤（約900克），姜3片，蒜肉2粒，二蔥頭1湯
匙，蔥2條。
配料： 調味料：魚露4湯匙，生抽1湯匙，冰糖1小塊，鹽1/4鹽匙，胡椒粉少許，清水1/2杯。芡料：生粉1.5茶匙，清水1湯匙，麻油少許。
做法：1、豬皮要用清水浸泡四至五次，第一二次浸約1小時，最後兩次加入半茶匙白醋，分別浸約1小時及半小時，取出用姜、蔥氽水5分鐘，撈起沖淨瀝乾備用。
2、蘿蔔去皮切角塊，用姜和一茶匙鹽氽水7分鐘，撈起沖洗，瀝乾。
3、用鑊燒滾一湯匙油，爆香蒜肉和幹蔥頭，放下豬皮和蘿蔔爆炒片刻，加入調味料，用中火炆約10分鐘，熄火浸焗約15分鐘，加入芡料等再滾起便可供食。
備註： 心得：豬皮以「砂爆」比較好，選購時用手觸控豬皮如發覺沒有油分又手囊比較脹大便屬佳品。
加白醋泡豬皮可使手囊脹大，吃起來更爽口。 原料：山藥 350克、豬皮150克、青椒1個、鹽、味精、醬油、醋、料酒、幹辣椒紅、植物油、大蔥、姜。
做法：1、先把豬肉片用清水焯過，然後把肉皮用刀將油脂清理乾淨，切成寬條兒，備用；
2、青椒切塊，蔥、姜切成碎末，乾辣椒切成細絲；
3、山藥去皮，洗淨，切成片；
4、把鍋放旺火上，放入油，燒到八成熱，下蔥末、薑末爆香，將豬肉片放入鍋內翻炒，然後烹入醋、料酒、醬油，倒入點兒清水，放入山藥塊兒加入乾辣椒絲、精鹽；
5、燒開後，改用小火燉20分鐘，加入青椒翻炒均勻，放入味精出鍋即可。 原料：豬皮260克、黃瓜100克、八角、桂皮、香葉、花椒、乾辣椒、生薑3片、料酒、老抽、芝麻油、生抽、醋、辣椒油、生薑、大蒜、蔥適量、煮熟黃豆15克。
做法：1、豬皮洗淨後放入沸水中煮5分鐘左右，撈出放入涼水中，用刀子剔去零星的肥肉,再將肉皮的兩面都刮乾淨後將其切成巴掌大小的塊；
2、將配料洗淨放入高壓鍋內，與處理好的豬皮一起放入高壓鍋內，加入適量的鹽，少許料酒、老抽，再加入兩碗水（水要浸過豬皮），扣上鍋蓋，大火燒開後轉小火煮十五分鐘後關火，等一至兩小時後再將豬皮撈出；
3、大蒜與生薑切成末，蔥切成花，將它們放入小碗中，加入適量的鹽，少許芝麻油、醋、生抽、辣椒油拌勻後靜置十分鐘左右；
4、黃瓜洗淨後切成粗絲，冷卻的豬皮切成與黃瓜差不多大小的絲，將它們一起放入碗中，倒入煮熟黃豆與 調好的醬汁拌勻即可。 原料：豬皮、八角、料酒、蒜泥、醬油、陳醋、麻油。
制法：①生豬皮用熱水煮軟（水開閉火）稍涼後，刮淨毛和油，切碎。切好的豬皮放鍋裡，加料酒、八角，加水超過豬皮的2倍。
大火燒開後，改中小火煮2小時以上，用筷子蘸肉皮湯感到很黏稠即可。②倒入有蓋的器皿中，稍涼後放入冰箱內成凍，第2天切吃即可。蘸蒜泥、醬油、陳醋、麻油食用，也可加一點辣油。
用法：蘸食。 功效：
滋陰補虛，清熱利咽。
豬肉皮怎麼做？豬肉皮的10種做法
豬肉皮可以紅燒好吃。1 豬皮提前用清水浸泡。2 刮去表面的豬毛和雜質。3 將豬皮放入鍋內，燒開水，煮十分鐘左右。4 用溫水洗淨。5 撈出來用溫水清洗，用刀將豬皮表面和背面的豬油刮掉，用溫水洗淨。6 換水，燒開，再次將豬皮放入，燒開。7 撈出洗淨，再次刮油 洗淨。直至豬皮內側的豬油全部刮除乾淨。8 將...
土豆豬肉滷的做法，土豆豬肉滷怎麼做好吃，土豆
麵條豬肉滷的做法 鍋裡放油，油熱後放入豬肉丁，再放入花椒，大料放入蔥薑蒜末，爆香後放入老抽，醬油，料酒，白糖 為了方便，我事先把這幾樣都混放在乙個碗裡，然後一起倒入鍋裡 加入土豆丁，茄子丁翻炒，加入溫水沒過菜，等水開後放入鹽，小火悶二十分鐘即可出鍋。土豆豬肉滷的家常做法大全怎麼做好 步驟土豆豬肉滷的...
豬肘子肉凍怎麼做，肘子和豬皮煮肉皮凍的做法
這個問我媽，她應該知道怎麼做。肘子和豬皮煮肉皮凍的做法 看你是要做混凍 還是清凍 混凍就把它們洗乾淨 去掉毛 然後放到鍋裡煮 多添點水 放上一點點味素 如果喜歡大料的味道也可以放點，就煮吧 煮到東西都爛糊的不成樣子 冷卻就可以 如果要是吃 清凍 就麻煩點 煮好了以後需要把肉皮和肘子都用過濾布 過濾乾...