1樓：匿名使用者
原料： 豬肉多少依照吃的人數而定 粉條（寬粉為佳）、白菜 蔥薑蒜、花椒、八角、橘子皮半隻 醬油2湯匙，白糖半湯匙，料酒半湯匙，鹽味精少許。
製作過程：1、將整塊豬肉放在清水中加蔥薑蒜煮40分鐘，取出後晾一會，切成4釐公尺長，2釐公尺寬，2釐公尺後的塊。煮肉的湯打去表面浮末兒待用。
2.鍋內放油，油裡加兩小勺白糖，不停的翻炒，等糖的顏色炒成暗紅色以後加入切好的肉塊。不停的翻炒肉塊，讓每塊肉都掛上糖色。加入蔥、姜、醬油、幾粒花椒，加鹽後繼續翻炒。
分鐘以後加肉湯（煮肉的湯都要放進去，不然粉條會煮不熟），大火燒開，然後改小火慢慢的燉。大概燉 20 分鐘左右豬肉有七分熟。下入粉條，蓋上鍋蓋繼續用小火煮 10 分鐘左右。
4、鍋內湯收的差不多時，放味精，在出鍋之前要加點生蒜末。
2樓：學長啊寧
請稍候。主料：五花肉一斤、紅薯粉條一小把輔料：蔥薑蒜少許、八角乙個、桂皮十克、料酒二十克、鹽兩克、生抽十克、老抽兩克、白菜五片、冰糖一小把步驟。
一、首先準備粉絲先清洗乾淨，用冷水浸泡至全部變軟（這個過程約需要兩個小時左右），再把五花肉清洗乾淨，把肉皮上的毛刮洗乾淨（最好用火燎，這樣去毛效果更好），之後切成約五十公釐的片備用。
二、然後準備蔥、姜、蒜清洗乾淨（多清洗幾遍，這樣後期入鍋更容易提香），蔥切成蔥花，姜去皮切成片、蒜去皮切成粒，白菜也切成大片，白菜根切成條狀最佳。
三、開爐點火，鍋中加入少許油（後期豬肉中含有油漬，前期底油就不需要太多了），倒入之前的五花肉，煸炒至微焦出油（這時候豬肉明顯變色了），之後加入冰糖，炒化開上色（一般都是提前把糖色熬好，直接倒進去即可），接著加入姜、蒜、八角、桂皮，翻炒出香味後，然後加入生抽、老抽、料酒不停的翻炒均勻。
四、接著翻炒均勻後加入蓋過肉片的清水（水要多些），開始調口，依次放入鹽、雞精味精等調料，大火燒開轉中小火燉煮半個小時（這時候豬肉已經熟透了）五、最後放入粉條和白菜梗繼續燉煮五分鐘左右，煮至粉條變軟（這時候湯汁明顯變少），接著加入白菜葉攪拌均勻即可出鍋裝盤啦！
豬肉燉粉條做法
3樓：三夜見
豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸。大家知道豬肉燉粉條的做法有哪些呢？
1、粉條放入溫水中泡發，五花肉切成方塊。
2、五花肉放到沸水中焯去血水。
3、將油燒熱後爆香大蔥段，蒜，薑片。
4、然後放入五花肉煸炒片刻，隨後調入生抽，老抽，冰糖，八角，香葉和適量熱水，水沒過肉為宜。
5、大火燒沸，撇去浮沫後轉小火，燉15分鐘。
6、再放入粉條，放入鹽，然後再燉制25分鐘即可，中間水不夠的話，記得加開水。
1、五花肉一斤，切成麻將大小的方塊，加料酒焯水待用；
2、起熱油鍋，將五花肉煎至兩面金黃色，盛出；
3、再將薑片，大蒜，兩粒八角，小片桂皮，五顆乾辣椒，10克冰糖，放入鍋內，炒出香味；
4、放入五花肉，翻炒一會，加入三勺生抽，一勺老抽。翻炒上色。再加入適量的開水；
5、小火燉一小時左右，再放入已經用溫水泡好的粉條，轉大火再燉10分鐘左右即可。
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的'功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
粉條：粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人，但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
酸白菜：酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
但酸菜只能偶爾食用，如果人體缺乏維c就應少吃，長期貪食，則可能引起泌尿系統結石，使紅細胞失去攜氧能力，導致組織缺氧，出現**和嘴唇青紫、頭痛頭暈、噁心嘔吐、心慌等中毒症狀，嚴重者還能致死。
製作方法：1、五花肉切大塊；
2、蔥、薑切片，花椒、八角備用；
3、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水衝洗淨血汙；
4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻；
5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
6、加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮乙個小時；
8、將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
怎麼做豬肉燉粉條
4樓：搖一搖
記憶中最好吃的燉菜，是媽媽做的，最難忘的就是濃郁的肉香。我想讓我的家人也能吃到這樣濃郁的燉菜，品嚐我記憶裡最溫暖的味道。
豬肉白菜燉粉條的做法。
步驟step
五花肉洗淨，切左右的小丁；木耳、粉條用水泡好，備用；白菜洗淨切段。
步驟step
放油，加入八角、桂皮、蔥、姜、蒜和五花肉一起煸炒，加料酒。
步驟step
加水，加老抽和生抽調味，加入家樂濃湯寶炆燉專用，中火燉30分鐘左右。
步驟step
家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，加木耳、白菜和粉條再燉30分鐘左右。
步驟step
關火，盛入碗中即可。
豬肉白菜燉粉條的成品圖。
豬肉白菜燉粉條的烹飪技巧。
技巧tips
1.木耳和粉條提前乙個小時左右用水泡好備用，口感更佳；挑選葉片肥厚的白菜，味道更加鮮甜；五花肉煸炒到金黃色，更加香濃。
2.加水炆燉時，家樂濃湯寶炆燉專用同其他調味料一起加入，溶成濃醇高湯，迅速滲入，燉出濃郁肉香。
3.家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量。
節氣營養小貼士：寒露。
1. 寒露時節，天氣乾燥，飲食上宜多吃一些有滋陰潤燥、益胃生津作用的食物。
2. 燉菜比其他如乾鍋、爆炒等菜品水分更充沛豐盈，食材經過長時間的燉煮之後，燉得酥軟的食材能更容易被消化和吸收，味道也會很好地融入在湯汁裡，無論是食材本身，還是用湯汁拌飯，都能吃得十分過癮。
3. 豬肉搭配性溫的蔬菜，可以藏能量，養陰固精。
5樓：仁芷文
主料：五花肉 500克、 紅薯粉條或土豆粉條 150克 [2] 、京蔥1根、 蒜瓣3瓣。
配料：八角1顆、桂皮少許。
調料：料酒 1小勺、 生抽 2大勺、老抽 1小勺、 冰糖 10克。
1把所有材料準備好。
2粉條提前用溫水泡軟。
3五花肉洗乾淨，切成塊。
4鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。
5京蔥洗乾淨，切片。
6八角、桂皮用清水泡洗乾淨。
7蒜瓣去衣備用。
8鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
9倒入瀝乾水分的五花肉，快速翻炒。
10加入1勺老抽給肉上色。
11然後加入白菜翻炒出水分。
12可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋。
13大火燒開轉小火慢燉20分鐘。
14加入泡好的粉條再燉5分鐘。
15加入味精等調料，出鍋。
所需材料。五花肉，蔥，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖，粉條。
1五花肉切大塊。
2鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水衝洗淨血汙。
3鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。
4放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可。大火煮開，小火煮乙個小時。
7將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉400克、粉條(幹)150克、蔥白1根、八角2個、冰糖8克、姜3片、生抽2大匙、食鹽1/2小匙、老抽1小匙、花雕酒1小匙、植物油1小匙。
1鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。
2鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘。
6煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7粉條提前用溫水浸泡至軟。
8當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10最後煮至粉條軟化，加少許鹽調味即可。
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怎麼做豬肉燉粉條
6樓：陳其喜
豬肉燉粉條，是四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被**發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
主料〗五花肉500g,紅薯粉條50g,京蔥1根、蒜瓣3瓣。
配料〗八角1顆、桂皮少許。
調料〗料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10g,〖做法〗把所有材料準備好，粉條提前用溫水泡軟，五花肉洗乾淨，切成塊。
2.鍋中注入適量清水，大火煮開後，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出，瀝乾水分備用。
3.京蔥洗乾淨，切片，八角、桂皮用清水泡洗乾淨，蒜瓣去衣備用。
4.鍋洗淨燒熱，下小許油，放入冰糖，小火炒成焦糖色。
5.倒入瀝乾水分的五花肉，快手翻炒，加入1勺老抽給肉上色，6.然後加入白菜翻炒出水分，可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋。
7.大火燒開轉小火慢燉20分鐘、加入泡好的粉條再燉5分鐘、加入味精等調料，出鍋。
豬肉燉粉條是哪個地方的菜，豬肉燉粉條的做法
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