1樓：匿名使用者
做壽司的公尺飯是用專用的壽司公尺，做法如下：
一、用料 壽司公尺適量、海苔適量、黃瓜適量、火腿適量、雞蛋適量、雞肉適量、壽司醋適量。
二、做法。1、公尺飯蒸好。蒸好的公尺飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10-15分鐘，這樣可以讓公尺粒的口感更能發揮出來；趁熱拌入壽司醋，然後蓋溼布，涼至手溫時就可以用了。
2、黃瓜、火腿切條，雞蛋攤成蛋皮也切成條，雞肉醃製後煎熟。
3、壽司簾上鋪一張海苔。
4、再鋪一層公尺飯。
5、然後鋪上原料。
6、最後捲起壽司簾，用手輕輕握下定型，即可。
做壽司的公尺飯怎麼蒸
2樓：蓋玉芬支巳
原料：大公尺250g
篩子乙個。做法：大公尺用水滔乾淨直到水清澈見底為止，然後用清水浸泡公尺。夏天大約30分鐘，冬天大約乙個小時。然後放在篩子裡濾幹水分！
等大公尺晾乾後，一般大公尺和水的比例為。
這個比例來蒸公尺飯！也就是說你要是放1000毫公升的公尺就要放1200毫公升的水！這個比例是比較通用的！
比較正規的是一般買公尺回來要測試公尺的吃水性，每種公尺的吃水性都不一樣！一般新公尺的吃水性會高一點可能是。
一般買回來公尺第一次一般用1:1的比例來蒸測試一下。
硬的話下次就用。
再硬的話就用！
這個比較專業，一般用不會有問題！
蒸公尺飯的時候可以在裡面放一小塊昆布（幹海帶）!可以增加壽司公尺飯的香味！
3樓：8568發
回答公尺飯蒸的好不好吃，公尺很關鍵。所以製作壽司飯糰的公尺要提前浸泡一下，這樣蒸出來的公尺飯才會好吃。公尺浸泡之前最好先洗一下，然後準備適量的水把公尺倒進去，水要蓋過公尺，冷水浸泡即可。
根據氣溫的不同，公尺浸泡的時間也不一樣。如果是夏天的話，氣溫比較高，浸泡半個小時就可以了，如果是冬天則需要乙個小時。浸泡過後的公尺需要重新清洗一下，然後放入鍋中去蒸，這樣蒸出來的公尺飯非常糯，很有嚼勁，用來做壽司飯糰十分合適。
4樓：薊素枝六鶯
蒸公尺技巧。
1）首先是洗公尺，將公尺放置盆內，倒入水，倒水的同時用手快速輕輕攪拌公尺粒，沖洗過後的洗公尺水立刻倒掉，如此重複兩遍。
2）然後再倒入少許水，用左手順著一定方向慢慢轉動盆子，右手則輕輕均勻抓搓公尺粒。搓公尺的時候時間不可過長，否則會破壞公尺中的維他命和纖維素。
3）再然後就是將公尺放到籃子裡瀝乾水分，靜置30分鐘～1小時。
4）這些做完之後就是開始蒸了，公尺與水的比例為1：1（這個也可依個人喜好來調整），蒸好的公尺飯不要馬上開鍋，讓飯燜個10～15分鐘，這樣可以讓公尺粒的口感更能發揮出來。
壽司飯的儲存法。
壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
壽司飯材料調配表：
壽司公尺飯要加糯公尺嗎
5樓：星光在身邊
製作壽司的公尺飯沒必要加糯公尺，但我們若是像提高壽司粘性的話，就可以新增少於公尺飯總量三分之一的糯公尺。我們可以將糯公尺、大公尺煮熟再和壽司醋、牛肉粉攪拌均勻鋪在海苔上，然後放上切好的配菜捲起來切片即可。山信鎮。
要往壽司公尺飯里加糯公尺嗎。
製作壽司的時候是不必特意往壽司公尺飯中新增糯公尺的，但坦皮若是我們想要新增壽司的粘性逗粗的話，也可以往公尺飯中放入適量糯公尺，不過糯公尺的分量不能超過公尺飯總量的三分之一。
我們如果想要製作有糯公尺的壽司的話，就要先把糯公尺和大公尺混合在一起煮熟，再往它們內部新增壽司醋、牛肉粉攪拌均勻，然後再將黃瓜、火腿等配菜切條備用。
接著將海苔放在壽司捲簾上面，鋪上公尺飯、黃瓜、火腿、肉鬆等物，再捏起壽司捲簾的一邊帶動海苔、公尺飯將配料捲起來，最後把卷號的壽司切成片狀就可以了。
壽司公尺飯怎麼做，做壽司的公尺飯怎麼蒸？
擴充套件資料 人，可以從生物 精神與文化等各個層面來定義，或是這些層面定義的結合。生物學上，人被分類為人科人屬人種，2號染色體和猩猩甲條染色體著絲粒融合 平衡易位 締合模式接近度超過16n，並臂間多次倒位，其餘染色體都有很強的同源性，是一種高階動物。精神層面上，人被描述為能夠使用各種靈魂的概念，在宗...
做壽司的公尺飯怎麼蒸
1 先做壽司醋的備用。取50ml白菊醋 20g白砂糖和10g鹽 5 2 1的比例 倒入乙個乾淨無油的容器中。稍稍加熱容器並攪拌，使白砂糖和鹽充分溶解於白菊醋中，並沒有沉澱，隨後再徹底放涼待用。2 將大公尺放入盆中，加入適量冷水淘洗，並用雙手反覆揉搓。3 為了保證蒸熟的公尺飯粒粒光潔糯而不黏，需要反覆...
怎麼做壽司飯啊？做壽司的飯怎麼弄才好吃？
做壽司的飯怎麼弄才好吃？普通大公尺壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽 糖 醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。1 公尺和水的比例。壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1 1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上 就應適當減少水的用量，...