1樓：匿名使用者
??我先宣告，我絕對自己包過壽司。可是我不明白，壽司是日本料理怎麼會有色拉醬呢？
壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、**壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手捲壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細捲壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗捲），只用半張包的就叫"細捲"）。
下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司公尺（優質粳公尺），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包捲壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1、公尺和水的比例：
壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
四、壽司的製作
壽司的種類很多，下面以捲壽司為例，談談壽司的製作。
原料：專用海苔（紫菜）1張，長約20釐公尺、寬約15釐公尺； 粳公尺飯200克 ，蟹柳1根 ，細火腿腸半根，
中等大小的黃瓜半根 ，雞蛋皮1張， 辣根醬15克 ，生菜葉1張， 精鹽5克， 白糖5克 ，白醋10克，
濃口醬油、醋姜各1碟
操作：1、將粳公尺飯晾至溫度為40℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成15釐公尺長、1釐公尺寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳公尺飯拌勻。
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出3釐公尺作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳公尺飯，再用手掌立著在粳公尺飯上橫壓出間隔均勻的4條「溝」，隨後分別在4條「溝」裡放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在公尺飯上。
3、將鋪好公尺飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成捲，並在上邊介面處抹上少許公尺飯封口，然後將飯卷橫切成7個小卷，隨濃口醬油碟和醋姜碟上桌即可。
2樓：匿名使用者
我沒做過，可是很喜歡吃，有種魚醬味特好吃，還有那種甜蜜醬有點微辣的。
做壽司用什麼沙拉醬好吃，什麼口味的？
3樓：
個人建議別加 加沙律很可能是因為食材不太新鮮怕吃客知道做掩飾用的 它是完全破壞了食材原有的味道 而且讓人有仲飽腹感
4樓：匿名使用者
看個人口味了
沙拉一般分為：肉類沙拉醬、蔬菜類沙拉醬、水果類沙拉醬肉類沙拉醬有蒜茸沙拉醬、淺胡椒蒜茸沙拉醬、黑胡椒沙拉醬、咖哩沙拉醬、辣椒沙拉醬等等
蔬菜沙拉醬有香醋沙拉醬、蛋黃沙拉醬、海鮮沙拉醬、火腿沙拉醬、玉公尺沙拉醬等等
水果沙拉醬有忌廉沙拉醬、水果沙拉醬
建議放蔬菜水果沙拉吧，健康營養嘛！
做壽司用什麼沙拉醬
5樓：a山巔之最
我一般就用丘位元的沙拉醬。用不完就做水果沙拉或者蔬菜沙拉，水果或蔬菜加入沙拉醬拌均就可以了，嗯，丘位元的沙拉醬裡有一種口味淡一點的，可以加入一點酸奶再做沙拉。
6樓：硬幣小耗
做壽司用丘位元的沙拉醬、水果沙拉或者蔬菜沙拉。
補充：壽司是日本傳統美食之一，其主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受民眾的喜愛。壽司在公元九二七年完成的平安時代法典「延喜式」中，就已有記載。
當時的壽司指的是一種儲存魚的方式。在魚身上抹上鹽，用重物壓緊，使之自然發酵。當產生酸味後，用水晶公尺包裹即可食用（水晶公尺煮熟冷卻之後要通過反覆碾壓），其味甚佳。
這種料理方式起源於日本本土。據《東夷列傳-倭國傳》記載倭人生食海物，即生魚片（刺身），後用水晶公尺包裹，形成一種速食。壽司的名字**於日文平假名（すし）。
英文sushi即是由「すし」的讀音衍生而來。
7樓：cutey_咕德奈特
丘比 藍色罐 香甜味的比較好吃
哪種沙拉醬好吃，小攤上的壽司是用的什麼沙拉醬。 10
8樓：南蠻
我是自家用的味佳廚和卡太奇妙，店裡的用皇聖冠和來得妙，小攤的可以用後兩者，再或者是卡太奇
9樓：斜陽泡麵
推薦味好美 沙拉也分甜的和鹹的哦
做壽司用什麼牌的沙拉醬好呢？什麼口味的或者型別的？
10樓：昊昊de麻麻
我一般就用丘位元的沙拉醬。用不完就做水果沙拉或者蔬菜沙拉，水果或蔬菜加入沙拉醬拌均就可以了，嗯，丘位元的沙拉醬裡有一種口味淡一點的，可以加入一點酸奶再做沙拉。
11樓：匿名使用者
就是壽司吧？外面好多日料店做壽司用的都是丘比的沙拉醬，應該就沒錯了吧丘比千島醬就是更弄一點，酸一點，看自己口味咯。 丘比的沙拉醬分
做壽司要什麼口味的沙拉醬
12樓：匿名使用者
千島醬丶淡淡的肉色丶做壽司狠漂亮丶味道也好。
做壽司的沙拉醬一般用什麼牌子的？
13樓：匿名使用者
市面上能買到的牌子都能做
壽司中的沙拉醬是哪種
14樓：匿名使用者
自製沙拉醬材料：玉公尺油（無味食用油皆可）半斤 糖二十五克 白醋二十五克 芥末醬 少許蛋黃一顆 做法： １．將蛋黃和白糖放打蛋桶裡，用手動打蛋器即可．慢慢打至白 糖溶化，並澎漲． ２．開始加油．剛開始必須一手持勺，一手不停攪動．一滴滴慢邊倒入邊打發．如此加油打發至成很稠的團狀，全裹在蛋抽上的狀態． ３．這時才可以加白醋．加入白醋後蛋油糊很快就會變稀，所以必須一滴滴的邊倒入邊打發 ４．加醋後打至變稀時再加入少許油打發，如此反覆至材料用完即可． 小貼士：
１．偶是邊看電視邊打發，全程約用四十多分鐘．力氣活啊！ ２．因為打發兩手需同時用，所以偶把打蛋桶夾在雙腿間．如此動作，手腳肌肉都得到充分運動． ３．打發出來的味道，和平時買的沙拉醬幾乎一樣． ４．記得一定加點芥末，更添風味，但別加多．
15樓：匿名使用者
我覺得平你自己的口味，不一定要在壽司裡加沙拉，我就不喜歡。所以我平時不用，我喜歡加芥茉，試試吧也不錯哦。
16樓：匿名使用者
我也喜歡沙拉。是千島麼
怎麼做壽司飯啊？做壽司的飯怎麼弄才好吃？
做壽司的飯怎麼弄才好吃？普通大公尺壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽 糖 醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。1 公尺和水的比例。壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1 1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上 就應適當減少水的用量，...
自做的壽司裡面包什麼好吃，不要太複雜
一般壽司裡包的都是生魚片 泡菜 肉鬆等等。但是生魚片壽司的原料一般都很難買得到，泡菜也很少有正宗的韓國泡菜或日本泡菜。所以，下面介紹幾種簡單的家常壽司的做法 肉鬆壽司材料 1 烤紫菜，米飯，白醋，糖，鹽，雞精，黑芝麻適量 可不放 2 雞蛋一個 煎成蛋餅 肉鬆，火腿，黃瓜，紫甘藍，肉鬆 我用的小yo吃...
壽司店裡面的芝麻章魚怎麼做？那些紅色的醬是什麼
1 將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩乙隻的將每乙隻爪切下來，身子分3部分 小的兩隻爪為一組比較合適。2 鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。3 將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。4 大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。5 撈...