做壽司的飯怎麼弄才好吃？
1樓：匿名使用者
普通大公尺壽司的配比指的是煮壽司飯時公尺和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。
1>公尺和水的比例。
壽司公尺淘洗淨，瀝乾水，盛入電飯鍋中，按公尺和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多5份以上 ，就應適當減少水的用量，例如6碗公尺只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在公尺中加入少量的糯公尺。
2>鹽、糖、醋的比例。
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3>醋和飯的比例。
調製壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
2樓：匿名使用者
壽司飯的煮法 1、食用公尺＋糯公尺以10：1比例，即可煮出又軟又粘的壽司飯。 2、用水量為一杯公尺對一杯水；若超過五杯公尺，則減少最後一杯水之1／5水量。
3樓：匿名使用者
糯公尺，泰國糯公尺很糯！還有+香公尺也不錯，我就這樣。
如何做壽司飯？
4樓：食光記
如何做壽司？快來get吧~
5樓：匿名使用者
材料調配表：
壽司醋人數 公尺量杯 昆布(5cm) 糖 ＋ 白醋 鹽。
2人份 杯 1枚 大2 大 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 杯 3枚 大6 大 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
公尺 3盒 2盒 1盒。
白公尺醋 5大勺。
細砂糖鹽。生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
1、大公尺洗淨，昆布擦洗乾淨。
2、電飯鍋入公尺，倒入比平時蒸公尺飯的水少要一點。昆布放上，按蒸飯鍵。
把醋，糖，鹽另起一小鍋稍煮片刻，糖融化即可，切不可煮長時間。
3、蒸好的公尺飯，把昆布取出後，再燜10-15分鐘。
4、準備公尺盆，用乾淨的熱巾擦洗乾淨後，放入蒸好的熱公尺飯，均勻倒入壽司醋。
5、用勺子開始拌勻，邊拿扇子扇著，讓公尺飯盡快冷卻下來。就可以做壽司啦。
右邊的就是做壽司的量度，左邊是普通蒸公尺的量度。比如2量杯公尺，水就灌到2的線上。(買個公尺量杯吧，我認為方便多了，不用手指量了。
另外，國內有些地方的大公尺黏性不夠，不容易抱團，可以適當配些糯公尺，一方面也可以增加風味。糯公尺需提前用清水泡幾個小時。增加黏性或最好能夠買日本做壽司用大公尺。
如果本地有的大公尺可以做成功，就直接用大公尺也可以)
6樓：匿名使用者
哥們。費話我就不多說了。如果普通的條件下。就珍珠公尺+泰國公尺或糯公尺。。因為現在的珍珠公尺不q，太硬。加點泰國公尺或糯公尺有q度又比較香。
比例大約：500克珍珠公尺+150克泰國公尺或糯公尺+800克的水。
文筆表答方式不嘉。說的夠白。希望能幫到你。
壽司公尺飯怎樣做？
7樓：湘雪愛娛樂
做法：1、大公尺要選用好公尺，黑公尺是為了增加粘性。按大致4比1的比例放入大公尺和黑公尺。
2、按照平常蒸公尺的習慣洗公尺、放水。蒸好後，不要立即開啟鍋蓋，可以蓋著鍋蓋燜十分鐘。
3、在燜公尺飯的時候調醋，大致放十勺公尺醋、三勺白糖、兩勺食鹽。攪拌均勻。
4、如果不易溶化，可以加水用火煮溶解。盛一碗飯，放一勺調好的醋，嚐嚐口味。
5、根據口味，可能需要加糖或食鹽。
6、將再次調製好的醋，分幾次倒入全部公尺飯中。充分攪拌。
7、將公尺飯放涼，調製醋被公尺飯吸收，公尺飯亮亮的，就可以盛出來做壽司了。
壽司公尺飯怎麼做
8樓：十年長白君歸來
可以用公尺飯或者糯公尺加入壽司醋。
比例大概在平常吃飯的碗一碗公尺飯加兩到三勺壽司醋 混合均勻即可。
壽司該怎麼做？壽司怎麼做啊？
把煮熟把公尺飯放在 子涼好，一定要放涼，不能用熱飯做。然後在飯裡加壽司醋，白糖，沙醬，肉鬆攪拌均勻。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。把青瓜和胡蘿蔔洗乾淨稍稍打皮，再切成大小差不多的細條，火腿腸也是。生菜洗乾淨控水備用。請點選輸入 描述。請點選輸入 描述。正式開始。先把壽司簾放在...
壽司的做法壽司怎麼做壽司的，壽司的做法和材料，壽司怎麼做，做壽司用什麼公尺
1 採購原料 壽司簾 工具 熟公尺飯 日本壽司醋 或蘋果醋 辣根 雞蛋皮 香腸 黃瓜 金槍魚 做壽司的海苔 色拉醬或千島醬。原料可據自己喜愛隨意放 步驟 1 熟的公尺飯加壽司醋 蘋果醋，拌勻。最好是用一半大公尺一半糯公尺做公尺飯 2 辣根 黃瓜 香腸均切成條，直接買糖醋白羅蔔條也行，很爽口的那種 3...
壽司公尺飯怎麼做，做壽司的公尺飯怎麼蒸？
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