1樓：塔羅還得是我
引言：中國北方人民最喜歡吃麵食，而中國的特色面也是有很多種不同省份，有不同省份的代表麵食。中國人民好吃，愛吃，更愛研究美食中華，飲食文化源遠流長。
一、滷肉面。
滷肉面營養價值豐富，不僅還有滷肉還能培育青菜，在色澤和味道上都是你覺得麵食能夠讓人增強食慾，滿足人體對蛋白質以及維生素的需求，想要學習到正宗的滷肉面技術，對面條的製作和滷肉的製作都是非常重要的，現在很多面館的滷肉面並不能真正的稱之為滷肉面。滷肉面，雖然他的歷史不久，但歡迎度很高，是典型的四川風味特色面。<>
二、食材。準備生的麵條適量也可以是自己手擀麵，醬牛肉適量，豬五花肉適量，輔料要準備齊全，雞蛋西紅柿，菠菜。如果家裡沒有現成滷肉，切幾片火腿也可以一樣代替。
各種調料品主要是滷肉，需要用到傳統中藥材，進行大火小火慢燉熬製。而煮麵時所需要調料是家裡常備有鹽，醬油，生抽醋，喜歡吃辣的可以準備好適量辣椒油。<>
三、步驟。將雞蛋打入碗中加少許水澱粉，一把小蔥攪拌均勻，將炒鍋置於火上，放油燒熱，倒入攪好雞蛋液，將炒好雞蛋盛出，將西紅柿倒進去，加入鹽調料炒出，準備另外乙個鍋燒水煮麵，水開後將麵條塞進去，再加半碗涼水再次煮開，取乙個碗，碗裡放一點醬油，香醋，小蔥，將煮好的麵條撈出碗中，菠菜燙熟鋪在碗底，學後將滷牛肉切片，滷豬耳切絲，鵪鶉蛋一切涼拌澆上一勺西紅柿雞蛋澆頭，小蔥，說什麼點綴一碗滷的面就大功告成了。
2樓：行樂樂樂行
在製作這個面的時候，需要準備五花肉，八角，桂皮，小茴香，清油，然後也需要準備冰糖，還有就是鹼水面，然後也需要準備一些蔥薑蒜和小公尺辣。
3樓：青楓侃
需要準備的食材有面粉，水，雞蛋，肉，鹽，蠔油，生抽，料酒，西紅柿，蔥，姜，蒜，醬油，胡椒粉，五香粉等等。
4樓：天悅
需要準備五花肉，桂皮，小茴香，清油，八角，花椒，還有準備麵條。
正宗的滷麵，都有什麼材料？
5樓：你的半個頭
一碗正宗的滷麵，其中應該有這些材料，麵條和一些滷料，再加上一些滷香瘦肉，還有很多香菜，以及少許食鹽。
6樓：hada藍精靈
正宗的滷麵需要準備：細麵條、蒜薹、蔥姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。老抽，鹽，冰糖，生抽，料酒，材料齊全做出來的滷麵才更入味噢。
7樓：蕾蕾
準備好白菜，豆角，豬肉，花椒，八角，大料等等，這些食材準備齊全就可以做出正宗的滷麵了。
8樓：家博寶貝啊
滷料包，肉，一些新鮮的蔬菜，在做滷麵的時候，一定要先用五花肉做出來美味的滷湯，把面煮熟之後加入滷湯就可以了。
9樓：行樂樂樂行
比如說有香菇，油菜，蘑菇，金針菇，火腿，胡蘿蔔，土豆，然後有的時候還會加入一些黃瓜等等。
10樓：浩海永寧
裡面有炒好的豬肉沫子，各種調味料，大醬，豆瓣醬，香葉，桂皮，八角熬的湯料。
滷麵需要哪些食材 滷麵的用料
11樓：三夜見
1、滷麵的用料：麵條，豆角，芹態拆瘦肉，鹽，醋，醬油，蔥。
2、滷麵的做法：準備食材，將肉切成小塊，豆角切段。
3、炒鍋放油，油熱後放入蔥花和瘦肉，炒至肉變色後放入豆角，加入醬油和鹽，炒勻後放入熱水沒過豆角即可。
4、嫌棗將麵條均勻的鋪在豆角上，小火燜十幾分鍾，面熟後，用筷子挑勻。
5、搗幾瓣兒蒜，做成蒜醋，盛一碗滷麵，澆上一勺蒜醋，就可以吃了。閉談。
滷肉面中的滷有哪些做法呢？
12樓：橘子樹開花的季節
平時我們在家裡面做滷麵也是有很多種做法的，滷麵相對來說也是比較簡單的，首先我們先去買一些生面條回家，然後再買一些香菇，豆角，還有豬肉，也可以根據自己口味買自己喜歡吃的食材，首先我們可以做乙個香菇，豆角，豬肉的燜面，這樣做出來的滷麵也是非常好吃的。
一、首先我們就先來做炒菜。
首先我們將買來的豬肉切成塊兒，然後起鍋燒油，放入蔥薑蒜下入豬肉，將豬肉爆香之後再倒入醬油，然後放入一些白糖，這樣可以提加豬肉的香味兒，然後再放上適量的水，讓豬肉燜煮一會兒，然後再放入香菇，豆角，再燉上30分鐘，然後我們可以將面放到鍋上面去蒸。
二、然後將炒好的菜盛出來。
首先我們可以將炒好的菜盛出來，然後將菜倒到桌面上面攪拌好，這樣做出來的滷麵也是非常好吃的。
三、也可以做西紅柿雞蛋滷麵。
如果我們不喜歡吃肉的話，我們可以做西紅柿雞蛋滷麵，首先也是準備一些生面條，然後將生面條放到鍋中去蒸，或者是去煮，然後我們將炒好的西紅柿雞蛋澆到煮好的面上面攪拌，這樣做出來的滷麵也是非常的好吃。
我們在做滷麵的時候，他的方法也是有很多種的，也可以加面，直接放到菜上面去蒸，這樣面也可以更加的入味，等菜好了之後，可以直接將面和菜攪拌一起，這樣做法相對來說也是非常簡單的。
我們在家的時候也是可以根據自己的口味，然後去做自己喜歡吃的麵食，而且也可以去買一些自己喜歡吃的蔬菜，做滷麵，平時家裡面的孩子他們也是非常喜歡吃滷麵的，所以也可以去坐著給他們吃，非常的美味。
13樓：花女士花捲
五花肉處理乾淨切成小塊，五花肉倒入鍋裡小火煸炒，五花肉煸出油脂後倒入砂鍋裡，倒入一碗公尺酒，一碗料酒，放入蔥薑蒜，辣椒，還有一小塊冰糖大火煮開。
14樓：劉心安兒
首先就是要準備好原材料，起鍋燒油，把五花肉放進去，然後再加上一些豆腐，之後再加入蔥薑蒜，再加入一些豆瓣醬，老抽，生抽冰糖，翻炒均勻之後，再把雞蛋幹辣椒茴香花椒放進去，之後再加入適量的水就可以了。
15樓：巨集盛巨集盛
可以通過熬製的方法來做滷，也可以通過熬湯的方法來製作 ，也可以通過煮湯的方法來做，還可以通過炒制的方法來做，也可以通過醃製的方法來做。
肉滷麵需要什麼配菜最好吃
16樓：_____厭舊
好吃的滷麵的做法步驟。
1. 原料 麵條 我是在市場上買的那種已經蒸過的麵條，就是那種做炒細面那種麵條，買不到這種麵條的可以自己蒸。
一小勺食用油均勻倒在麵條上，用手拌勻（防止後面拌麵條的時候麵條弄的溼漉漉的，防水哈！
2. 雞精一勺 八角2粒 香葉5片 幹辣椒5個 蔥 蒜 老抽 肉丸 （本來用五花肉會更好的，我嫌麻煩就用了之前炸好的肉丸）
3. 配菜 蒜苗 豆角 豆芽 我愛吃菜，所以菜就放的多。
4. 鍋內放油下香料炒香。
5. 因為都叫不好熟，所以先下鍋多炒一下。
6. 然後再下蒜薹與豆芽。
7. 炒2分鐘左右匯入適量老抽，雞精，我還加了點蠔油，這個加不加都無所謂，還有加入小半碗水，以沒過菜得四分之三為準。
8. 開大火讓菜菜們在鍋裡翻滾一下，哈哈。
大火燒個2分鐘關火，把之前準備好的麵條和鍋裡的湯汁菜菜和勻。
9. 上蒸鍋，先把水燒開，外面飯店都是在蒸屜上面鋪荷葉，俺們家沒有那個玩意，現學現用我就用圓生菜葉子代替的，蒸晚還能吃哦，如果用蒸布的話會 把紗布染色。
10. 把和好的滷麵到上去蒸10分鐘左右。
11. 蓋鍋蓋，大火蒸10分鐘，美味就出鍋了，哈哈，在配上一點油潑辣子，用陝西話說就是 聊咋咧。
小貼士最後放點陝西的油辣子，配上大蒜就著吃。美的很。
17樓：ж銣
黃瓜絲，胡蘿蔔絲，香菜。
18樓：匿名使用者
什麼事肉滷麵 滷麵裡蒸了肉麼。
想在家做滷肉面，應當要放哪些配料才是最好吃的？
19樓：小阿星
應該選擇鹽，雞精，蠔油，白糖，生抽，陳醋，老抽，花椒，大料，麻椒，香油，五香粉和胡椒粉。
20樓：不爽的爽朗菌
應該放肉末，香蔥，剁椒，花生，豆角，滷汁。放入這些材料是很好吃的。
21樓：停停停我去額
放黃瓜絲，胡蘿蔔絲，豆芽絲，青菜絲，火腿絲。
製作滷肉面時，滷肉裡都一定要放什麼配料？
22樓：曉慶汽車說
滷肉面的主要成分是黃花菜、木耳、蘑菇、麒麟菜、五花肉和雞蛋。這些都是必需的，有了這些食材可以說有了滷水的靈魂，在此基礎上，你可以新增任何你喜歡吃的東西，用熱水，切成塊或段，浸泡在蘑菇裡的水應該留作湯用。將豬肚切片，準備水澱粉。
燒熱鍋，冷卻油，加入肉片、蔥花、生薑，炒黃花菇、木耳、黃花菇，加入料酒和顏色稍深的黑醬油（一般麵條顏色較重，加少許黑醬油），將蘑菇水加入鍋中，然後加入適量的水煮一會，加鹽和糖，再加點鹽。加入水澱粉，不要攪拌，將雞蛋打入鍋中，用少許胡椒油煎入鍋中。就像把切碎的綠蒜撒在肉汁上的蒜味。
醃肉的配料是：食用鹽、雞粉、八角、草果、肉桂、茴香、橘皮、食用新增劑、焦糖色素、紅紅曲、乙基麥芽酚，湯中加入姜、蔥、香菜。肉熟時去姜、蔥、芫荽，苦湯涼後，苦味是苦刀的靈魂。
只有調好苦味，苦刀才好吃，甚至有可能用這個滷水鍋，就能泡遍天下，每個潮汕人家都有自己的滷水配方，有點鹹，有點甜。
他渴望學習鹽水的配方。在不改變基本原理的前提下，根據自己對當地的理解和口味，調整配方，製作出具有獨特出口風味的滷水，製作出自己的秘味，許多教學課程中都加入了麥芽酚、雞精、味精等。煮熟肉的過程也很開心。
做熟肉的時候，廚房和其他房間都瀰漫著誘人的熟肉香味，我慢慢燉了一段時間，肉又軟又爛，醬汁又辣，湯和飯混在一起真是太神奇了。
把a盤的肉丁慢慢翻炒去油，煮好料酒，加入醬油，加入香酥洋蔥，加入湯、八角、桂皮、香葉、胡椒粉，用紗布包在鍋裡，燒開，關火，煮30分鐘左右，清洗後用鹽水微泡，去除雜質，排幹水分。
23樓：kimi與小黃
製作桌面時，滷肉裡可以放一些豆芽，蘑菇，花菜，豆角，香菇。
吃火鍋需要哪些食材？吃火鍋要準備哪些食材？
在家裡吃火鍋要準備的食材有肉類 海鮮 蔬菜類 菌菇類 豆製品 主食類等。1 肉類，如牛羊豬肉 豬內臟 豬舌頭 豬肝 培根 午餐肉 毛肚 黃喉 鴨腸 雞翅 脆皮腸 鵪鶉蛋 火腿腸 香腸 豬蹄筋 牛蛙等。2 海鮮，如蟹肉 魚丸 鮮貝 牡蠣 魷魚 海蝦 鱈魚片等。3 蔬菜類，如白蘿蔔 胡蘿蔔 番茄 冬筍 ...
法式土豆湯需要準備哪些食材？怎麼做才好吃？
土豆，雞蛋，大蔥，洋蔥，黃油，麵包丁 雞蛋放在加鹽的開水中煮分鐘取出。土豆去皮在切塊大蔥 洋蔥切塊鍋中放橄欖油 黃油，放入洋蔥大蔥翻炒加鹽煎麵包丁，大蔥鍋中土豆，加牛奶大火煮 分鐘濃湯在打碎機中打碎，過濾盤中依次放入濃湯 麵包丁即可。土豆 個 洋蔥 個 韭蔥 個 牛奶 碗，忌廉 碗 橄欖油 勺 黃油...
烤肉需要準備什麼食材，烤肉需要準備的東西
主料 青紅辣椒50克 豬肉200克。輔料 生抽3克 孜然粉5克 胡椒粉3克 料酒5克 鹽2克 蠔油5克。2 然後豬肉200g切塊。3 再然後碗中倒入豬肉塊，加入生抽3g 孜然粉5g 胡椒粉3g 料酒5g 鹽2g 蠔油5g 醃製20分鐘。4 穿串，刷油後放入烤箱。5 最後烤箱預熱180 c，15分鐘後...