1樓：安德二十三
<>材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干。
製作：先將雞蛋打散在乙個容器裡，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不鬆軟了）
將電飯鍋裡用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鐘讓其充分的膨脹，十分鐘後就可以出來了，用乙個**子倒扣在電飯鍋上，乙個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦。
自制玉公尺蛋糕。
1.配料：黃玉公尺麵公斤，雞蛋3公斤，白糖公斤，糖稀公斤，植物油125克，發酵粉25克，鮮牛奶、鹽、小蘇打適量。
2.製作方法。
將玉公尺麵、糖稀、鹽、牛奶等原料混合拌勻，置於蒸鍋內蒸30分鐘，然後取出冷卻用。
將雞蛋打入盆內攪散，加入白糖和適量小蘇打，用3根筷子上下均勻攪打，先輕後重，先慢後快，需攪拌15分鐘，使蛋的液體達到發酵、起泡變厚、色澤奶白，體積比原來增加倍的程度。
把發酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中，攪成均勻的糊狀〔不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊〕，擱置10分鐘，使之達到鬆發。
將特製的蛋糕模具（鋁飯盒等即可）入爐加熱，在底部塗上一層油以防粘模具，然後把調好的糊狀原料分裝進模具中，放入烤箱短時烘烤。待制品烤成金黃色，再在上面刷上油，從模具中取出，即成玉公尺蛋糕。使之鬆軟香。
2樓：燈火闌珊處
做蛋糕需要準備低筋麵粉，雞蛋，黃油，白砂糖，忌廉，煉乳。不需要酵母發酵。做蛋糕胚只需要調好麵包糊就可以。
做蛋糕時酵母粉，需要放在哪個步驟呢？
3樓：岸珊彤
將蛋黃從蛋白中分離出來。在蛋黃混合碗中，加入麵粉、一湯匙酵母粉和牛奶的混合物。然後，將蛋清打入麵糊中並攪拌均勻。
將其放入烤箱或電飯煲中，烘烤約40分鐘。在製作蛋糕時，加入酵母會使其更加彭鬆，不容易上下分層。需要注意的是，製作蛋糕時，最好將蛋黃和蛋白分開打發，否則蛋黃會影響蛋白的泡沫。
打發蛋白的最好方法是沿同一方向打發，在打發過程中加三次糖，使蛋白的泡沫更好。等到筷子粘起來不掉下來，說明蛋白打好了。
做蛋糕時，將克酵母與五個雞蛋混合。酵母可以使蛋糕更蓬鬆，但過多或過少都會影響蛋糕的口感。此外，蛋糕粉最好使用低筋粉。
因為低筋粉沒有強度，蛋糕特別柔軟、膨鬆、光滑。低筋麵粉與日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，但蛋糕粉中除了低筋粉外，還含有小麥澱粉和乳化劑。電飯鍋蛋糕可以用酵母，不會影響蛋糕的成色，但製作方法不同，蛋糕的口感也會不同，可根據自己的口味愛好進行調整。
酵母是蛋糕發酵的主要作用，可以起到醒酒的效果，使蛋糕看起來更加膨脹，但是加了酵母的電飯鍋蛋糕口感會有些硬，偏向於麵包的口感，所以不要鬆動，對於喜歡吃些硬口的人來說，加酵母是個不錯的選擇。酵母的製作方法會比較麻煩，因為酵母醒發的過程比較長，而蛋清經過一段時間後會慢慢消瘦，而蛋清是蛋糕製作的重要步驟，必須發的又比較突出，所以很難控制酵母和蛋清的使用時間。
其次，麵粉不適合做電飯鍋蛋糕一般用的是低筋麵粉，而酵母一般用的是高筋麵粉的醒發，蛋糕不需要醒發這種操作，所以如果用高筋麵粉做蛋糕，酵母就不用加了，可以加泡打粉這種發麵劑。
4樓：創作者
在攪拌麵的時候就需要放，這樣才可以充分的進行融化，可以讓面非常好的醒發，可以製作出味道非常不錯的蛋糕。
5樓：創作者
應該把酵母粉放在乾麵粉裡邊然後攪拌均勻加入溫水就可以了，在做蛋糕的第1個步驟就應該放入酵母粉。
6樓：愛心的學姐
需要放在和麵的步驟，製作蛋糕的時候就應該準備好低筋麵粉，然後在裡面加入清水再加入酵母粉，攪拌均勻之後放到烤箱當中烤20分鐘。
做蛋糕的時候要放酵母粉嗎？
7樓：teddy說
蛋糕因其鬆軟香甜的口感被很多人所喜愛，隨著烤箱的普及，越來越多的人開始在家自己製作蛋糕。有的朋友會問到，做蛋糕的時候需要放酵母粉麼？這就要從蛋糕的製作原理說起了。
蛋糕蓬鬆的原理：
1.混合原料時，攪拌進大量空氣。一方面低筋麵粉需要過篩，空氣可在過篩時一起進入蛋糕混合物；另一方面，在全蛋打發或者蛋清打發的過程中，一般使用電動打蛋器來進行，這個過程可以帶入大量空氣，用來組成蛋糕細密的組織。
打發時需要分次加入適量白砂糖來穩定打發的蛋清或全蛋，避免進入的空氣小氣泡消泡。
2.膨鬆劑的使用。膨鬆劑又可以分為生物膨鬆劑和化學膨鬆劑。
生物膨鬆劑有酵母、乳酸菌以及醋酸菌等，它們經過發酵後，最終產物是二氧化碳。化學膨鬆劑有小蘇打、臭粉以及泡打粉等，它們的反應最終產生二氧化碳和氨氣，這些氣體可以支撐蛋糕組織，使蛋糕體積膨大。
做蛋糕如果需要新增膨鬆劑的時候，通常會使用泡打粉，製作時只需要隨低筋麵粉一起加入原料中攪拌即可，使用方法比較簡單，效果也比較明顯。
酵母粉也可以用於製作蛋糕，只有發酵類的蛋糕需要酵母粉，傳統的糖蛋法的蛋糕和戚風法的蛋糕都是不需要加入酵母粉的。 酵母參與的蛋糕製作時間會比較長，而且酵母使用的條件限制比較多，因為酵母會受到溫度和溼度影響，所以目前酵母更多地用來製作包子、饅頭等一些中式發酵麵點。其實只要掌握低筋麵粉篩入的方式，以及打發蛋清或者全蛋的方法，就可以成功製作出鬆軟可口的蛋糕，不需要新增任何膨鬆劑，非常適合想製作健康無新增蛋糕的小夥伴們哦！
8樓：網友
電飯鍋做蛋糕時要放酵母粉嗎？做蛋糕不需要放酵母粉
最後把打好的蛋清分兩次倒入剛剛打好的麵糊裡面，同時攪拌的時候也不要轉圈圈，要用勺子上下的翻動，然後把它摻拌均勻，開始做蛋糕的時候，一定要把電飯煲預熱，預熱電飯煲可以將電飯煲底的周圍抹上一層油，這樣做是為了蛋糕出鍋的時候能夠完整的出來，之後預熱後讓電飯煲自動彈動起來之後倒入麵糊，倒入麵糊之後左右晃動兩下，使麵糊均勻的鋪在電飯煲中，**中途電飯煲會自動彈起，讓它燜至20分鐘就可以了，這樣電飯煲製作蛋糕就完整的做好了。
9樓：kitty小小貓
原味蒸蛋糕。
這樣做好的蛋糕，與烘烤的相比，更加溼潤鬆軟，吃起來蛋香濃郁，富有彈性，非常可口。
6道不用烤箱，用鍋就能做的蛋糕，小長假在家試試看，比買的還香。
具體制作方法。
第一步：準備食材。雞蛋5個、低筋麵粉120克、白紗糖80克、玉公尺油（或黃油）40克。
第二步：提前把麵粉過篩備用。
第三步：把雞蛋和白砂糖放入盆中。
第四步：用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。
第五步：打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十分鐘。）
6道不用烤箱，用鍋就能做的蛋糕，小長假在家試試看，比買的還香。
第六步：把麵粉放入蛋糊中，由下至上翻拌均勻。（如果不太熟練，可以分三次放入麵粉。這樣更易拌勻。）
第七步：把玉公尺油倒入麵糊中翻拌均勻，這時蛋糕糊就拌好了。（翻拌時，手法要輕，切勿劃圈，否則容易消泡，影響蛋糕的口感。）
第十步：放入開水鍋中，然後蓋好鍋蓋，中小火蒸1個小時。蒸好後取出撕掉保鮮膜，把蛋糕倒扣晾涼。
第十一步：脫模，切塊即可食用。
10樓：北風中的行者
不同的蛋糕有不同的做法，有些蛋糕是要加酵母粉進行發酵的，比如戚風蛋糕，有些則不需要，比如慕斯蛋糕，要視情況而定。
11樓：懂金融的萬老師
做蛋糕的時候是要放酵母粉的，因為蛋糕也是需要發酵的，沒有酵母粉就沒有辦法產生二氧化碳了。
12樓：吃瓜預備役選手
不用。做蛋糕時，只要充分將雞蛋和麵粉泡開啟，是不需要利用酵母粉來發酵的。
烤肉需要準備什麼食材，烤肉需要準備的東西
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