1樓：二十年的吃貨生活
想要製作最好吃的曲奇餅幹，我們一定要用到烤箱、烤盤、裱花袋、打蛋器、油紙、篩網等等。而所需要的材料有低筋麵粉，黃油，糖粉，細砂糖，雞蛋。曲奇餅幹的製作方法非常簡單，所用到的材料並不多，是烘焙新手入門必學的一道點心。
先把150克黃油放在室溫下軟化，加入30克細砂糖和60克糖，用打蛋器打到發白膨漲，在打發的過程中把50克蛋液分三次加入，每一次加入都要攪拌到黃油和雞蛋完全融合在一起，再加下一次。如果想讓製作的曲奇餅幹口感更好，我們可以往裡面加入一毫公升左右的香草精，如果沒有也不加。把200克低筋麵粉過篩後加入到打發的黃油裡，用翻拌的方式把兩種食材完全攪拌在一起。
當我們看到麵粉全部濕潤發黃時，就可以停止攪拌了。攪拌好的麵糊直接倒入裱花袋內，選擇自己喜歡的花嘴，模具上鋪一層油紙，在上面依次擠出花紋。烤箱190度預熱，把擠好的曲奇餅幹半成品放入烤箱內，190度烤10分鐘左右，好吃的黃油曲奇餅幹就製作完成了。
我們在製作這道甜品時需要注意，加入雞蛋時千萬不能著急，否則會出現蛋油分離的情況。
黃油大約攪拌5分鐘左右即可，如果打的時間太久，反而容易導致黃油曲奇製作失敗。如果想要吃其他口味的曲奇餅幹也可以，比方說用30克可可粉或抹茶粉來代替麵粉，這樣製作出來的曲奇餅幹就是巧克力曲奇。因為烤箱脾氣不同，所以我們應該根據具體情況來適當減少增加烤製時間，看到曲奇上色基本上就可以拿出來了，尤其是在烤製的最後幾分鐘，一定要在旁邊看著。
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
曲奇是餅乾裡面的一種，吃起來香脆可口，製作曲奇的方法還是有一些複雜的，它有各種不同的口味以及製作方法，對於女性朋友來說還是很喜歡吃曲奇的，適當的吃一些曲奇，能夠讓心情變得比較好，畢竟它是甜食，下面就給大家介紹一下曲奇怎麼做。
曲奇怎麼做
製作黃油曲奇，需要準備一些香草精，雞蛋，糖粉，細砂糖，黃油，低筋麵粉，先把黃油切成小塊狀，然後讓它放在室溫裡面軟化，再用打蛋器打到順滑，加入適量的糖粉，細砂糖繼續打，也打到順滑，讓它的體積稍微膨脹，再分幾次加入一些雞蛋液，每一次都應該達到完全融合，再加入下一次的雞蛋液，全部都打好以後，就可以呈現體積蓬鬆，顏色發白的忌廉霜狀，把香草精放進去攪拌均勻，加入一些低筋麵粉，用扁平的勺子把它們攪拌均勻，一直到全部濕潤為止，攪拌也不需要過度，攪好以後就可以裝進裱花袋裡面，擠出自己滿意的形狀，放到烤箱裡面烤熟以後就可以吃了。
曲奇怎麼做不會塌
想要製作好看的曲奇，那麼就應該注意黃油的正確打發，一般黃油打發的程度越好，延展性也就會越好，麵粉的精度越高，麵團的延展性越差，所以使用高筋麵粉做出來的曲奇更不容易出現塌陷情況，還需要注意原麵團的含水量，一般水量含的高，延展性也就會越好，應該觀察一下曲奇麵團到底是幹的還是溼的，如果太濕，花紋就會消失，太乾的話，想要擠出花紋又會非常費勁，這兩種情況都不可取，烘培的溫度也應該掌握好，一般溫度越高，延展性就越差，所以用190度到200度進行烘烤是最好的，溫度是不能過低的。
曲奇怎麼做更酥脆
黃油應該放到室溫進行軟化，一直軟化到膏狀，能夠用刮刀輕鬆的撥開就可以了，然後再加入適量的糖，打蛋器用中等速度打發黃油，顏色稍微變淺一些就可以了，再加入一些細砂糖在裡面，需要分兩次加進去，可以先加一半，混合均勻以後再加另一半，還需要加香草精以及蛋黃，用低檔的速度打蛋，用打蛋器的低檔速度攪拌均勻，一定要攪勻一些，這樣做出來的曲奇味道才不會太過單調。曲奇裡面剩的一些細砂糖是非常小的，再加入麵粉，香草精以及蛋黃的時候，細沙糖已經融化差不多了，剩餘的在烤的時候就會融化，這樣會產生洞，酥脆的感覺就容易形成。
曲奇在烘烤的過程中可能會有一些膨脹，麵糊如果做好了，即便有膨脹，對於紋路的影響也不會太高，不會因為低溫烘烤或者是高溫烘烤，讓它的花紋出現消失情況。
烘烤曲奇想要讓它變得更加鬆脆，那麼大小，花型都應該要差不多，不同的厚度，大小，花型在烘烤的時候時間就會不一樣，可能有的已經好了，有的還沒有好，這樣做出來的味道肯定是不行的，把曲奇放進烤箱裡面進行烘烤的時間大概是25分鐘左右，如果只烤半盆，時間肯定需要減少一些，所以應該自己進行調配，靈活調整時間，不要死搬硬套。
巧克力曲奇怎麼做
製作巧克力曲奇需要準備可可粉，蛋液，綿白糖，低粉，奶粉，黃油，淡奶油，先把黃油放到盆子裡面軟化，再和綿白糖配在一起，打發到顏色變淺，體積變大就可以了，再分次加入淡奶油繼續攪拌均勻，再分次加入雞蛋，用打蛋器不停的攪拌，加入適量的鹽攪拌均勻，然後再加入粉類，用刮刀攪拌成麵團，麵團放進裱花筒裡面，把曲奇餅幹的形狀給擠出來，烤箱用170度預熱，放到烤箱裡面烤20分鐘左右，表面撒上一些奶粉，這樣就可以吃了，味道是非常不錯的。
上面介紹的就是曲奇怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，想要製作好吃的曲奇，就可以使用上面這些方法，能夠讓曲奇的味道變得更加不錯，自己在家裡面烘培曲奇會覺得非常有意思，剛開始的時候可能是做的時候非常慢一些，步驟也沒有弄好，出現失敗情況也不要放棄，多做幾次就會成功。
3樓：劉心安兒
需要準備的材料有低筋麵粉，蛋黃，黃油，牛奶，白砂糖，準備的工具有鏟子，盤子，碗，鍋，過濾塞，也應該準備烤箱，把所有的食材全部都混合在一起，之後放入裱花袋，當中擠出曲奇餅幹的造型，可以在上面放一些堅果，比如巴達木，放入烤箱當中，220度15分鐘左右就可以了。
4樓：劉畢梵食品
原味曲奇餅幹
製作配料：黃油100克 低粉120克 糖粉30克 小雞蛋1個 20克奶粉
製作方法：
1、準備100克黃油，先給它軟化；軟化至手指可以輕鬆按壓下去即可；
2、篩入30克糖粉，用電動打蛋器打發至顏色變淺體積變大就可以的；
3、打發好的黃油分3-4次加入蛋液打發，每次打發完全再加下一次；直到全部加完；
4、然後篩入低粉和奶粉；
5、用刮刀拌均勻即可；不可過度翻拌；拌到沒有乾粉就可以的；
6、裱花袋提前放入裱花嘴，我用的是6齒的裱花嘴；如果是一次性裱花袋，最好套2個以防袋子擠破；
7、然後均勻的擠在烤盤裡；烤箱提前預熱；上下火180度烤5分鐘，再轉170度烤15分鐘；這樣做的目的就是要先高溫定型，然後轉適合的溫度來烤；
8、這樣超級酥脆的原味曲奇就好了，咬一口酥脆可口，比買的好吃太多了；
5樓：巨集盛巨集盛
只要有乙個烤箱就可以製作。需要用到的材料跟工具就是，乳酪，麵粉，澱粉，高筋麵粉，黃油，白砂糖，烤箱，攪拌器，模型，模具。
做曲奇餅乾要用什麼材料？
6樓：苦苦的掙扎
做曲奇餅乾要用黃油、糖粉、鹽、雞蛋、奶香粉、低筋麵粉。
製作曲奇餅幹的材料分量：
1、黃油600g、糖 300g、雞蛋180g(3個半的量)、低粉450g、高粉450g、這是80塊的量。每個擠大概20克重。
製作方法：
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
曲奇餅幹的配料
想要製作出美味的曲奇餅幹，需要對配料有所了解才行，主要是需要我們準備好黃油、糖粉、雞蛋和低筋麵粉就可以了。
曲奇餅幹的營養價值
曲奇餅幹的營養價值還是非常不錯的，對曲奇餅幹來說，首先其中的糖分是比較豐富的，同時在曲奇餅幹中的脂肪也比較豐富，所以吃曲奇餅乾對我們健康有一定好處，同時還可以同該吃曲奇餅幹的方法來幫助我們進行養生，這樣對大家健康是有好處的，還可以利用吃曲奇餅幹的方法來幫助我們補充熱量，對大家滋補有意義，是我們補充能量的好選擇。
曲奇餅幹的竅門
想要製作出美味的曲奇餅幹，首先對黃油來說，一定要在室溫的情況下進行自然的軟化才行，黃油是不能融化的，放在很熱的地方也是不正確的做法。
對牛奶、蛋液來說，是需要要分次的加入到黃油中的，而且每打勻一次才可以再加入下一次了。
對剛出爐的曲奇餅幹來說嗎，這時候吃起來是比較軟的，而且口感也不太好，所以說一定要等到曲奇餅乾涼透後再吃比較好，這樣對我們儲存曲奇餅幹也有意義，可以避免曲奇餅幹產生受潮變軟的情況。
黃油曲奇餅幹的做法
黃油曲奇餅乾是非常不錯的一種吃法，首先需要我們準備好黃油、糖粉、香草粉、雞蛋、低筋麵粉。
首先我們要把黃油放在室溫的環境下，讓曲奇餅幹能夠自然的軟化，然後再和糖粉一起混合均勻之後，然後攪打到顏色發白的時候，這時候就可以把雞蛋打入到碗中，然後我們攪勻成蛋液，然後我們就可以用篩網過濾備用就可以了。
同時我們需要在攪打好的黃油中，在其中加入蛋液，然後充分的進行混合，然後我們就要篩入低筋麵粉和香草粉，同時還需要我們繼續去拌均勻，然後製成黃油曲奇麵糊就可以了。然後我們再選擇把麵糊轉入到裱花袋中，這時候我們就可以在烤盤上墊上一層烹調紙，然後我們再選擇用擠袋和花嘴，然後我們把製好的黃油曲奇面擠成帶有旋轉花紋的圓餅狀就可以了。最後把烤盤放入到已經預熱好10分鐘、180度的烤箱中，然後我們用上下火烤製上15分鐘就可以了。
7樓：或許匿名
黃油、糖粉、鹽、雞蛋、奶香粉、低筋麵粉。
製作曲奇餅幹的材料分量：
1、黃油600g、糖 300g、雞蛋180g(3個半的量)、低粉450g、高粉450g、這是80塊的量。每個擠大概20克重。
製作方法：
1、先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發白（一定要特別的發，要不然曲奇做出來不酥）。
2、將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。
3、將高、低粉加入攪拌均勻即可。
4、180度，放烤箱上層(或中層)烤至邊緣著色即可，大約需要15分鐘。最後幾分鐘要多看幾次，免得糊了。烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封儲存。
8樓：微光裡的塵埃
用料黃油 120克
糖粉 50克
蛋黃 乙個
檸檬汁 幾滴（沒有可以不放）
低筋麵粉 150克
鹽 1克
原味黃油曲奇餅幹的做法
準備好材料。
黃油從冰箱取出，切小塊，放入微波爐叮30秒軟化。加入糖粉用電動打蛋器打發至蓬鬆的忌廉狀。
加入蛋黃，可以滴幾滴檸檬汁，繼續用打電動打蛋器攪拌至蛋液完全融進去為止。
篩入低筋麵粉和鹽，用橡皮刮刀攪拌均勻。
烤箱預熱180度，烤盤上墊上油紙。曲奇裱花嘴放入矽膠裱花袋裡，再把裱花袋放在乙個杯子裡，用刮刀把麵糊一點點的放進裱花袋中。
最後在烤盤擠出自己喜歡的圖案。如烤箱中層180度12分鐘左右，表面稍微上點色就好了。
小貼士1.由於曲奇麵糊比較幹，不建議用一次性裱花袋，擠的時候會爆漿。用布的裱花袋雖然不會爆漿，但是會漏油，擠完後滿手的油。建議使用矽膠裱花袋，而且很容易清洗。
2.曲奇餅幹的儲存：烤好放涼後，放入密封罐裡儲存，如果變軟的話，可以放入預熱好的烤箱再烤幾分鐘。
曲奇餅幹怎麼做，曲奇餅幹怎麼做需要什麼原料？
眾所周知，林俊傑是一名廚師 教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的做法 佩奇同款曲奇，學會了在家自己做！曲奇餅幹怎麼做需要什麼原料？1.將軟化的黃油和糖粉攪拌均勻，將雞蛋打散後蛋液分兩次倒入容器，加入中筋麵粉和杏仁粉，攪拌後放入冰箱冰30分鐘。2.取出後擀至0.5cm厚，用模具壓成愛心形狀，放在烤盤上，再壓...
小豬曲奇餅幹怎麼做？曲奇餅幹怎麼做？
用料 黃油 120g 雞蛋 40g 糖粉 80g 低粉 250g 小豬佩奇曲奇餅幹的做法。黃油軟化，加入糖粉，攪拌至發白。雞蛋液加入黃油中。篩入麵粉用刮刀拌勻。麵團放入保鮮袋內，冰箱冷藏30分鐘。擀成釐公尺厚，用模具壓出造型後放入烤盤。170 15分鐘。曲奇餅幹怎麼做？教你曲奇餅幹方法簡單美味酥鬆的...
曲奇餅幹怎麼做才酥脆,怎樣可以讓曲奇餅幹吃起來會酥脆些
超級酥脆香甜曲奇餅幹的做法 先將黃油取出，稱量好後切塊放在室溫下軟化。期間準備好其他材料。這一步很特殊，用奶鍋加熱牛奶，倒入砂糖，全部融化即可，不要煮沸。放在一旁冷卻備用。冷卻糖水的同時，打發已軟化的黃油。打到顏色發白即可。少量多次的向黃油中加入糖牛奶，每次都要充分打發後再加下一次。打發好的黃油會白...