1樓：愛養love寵物
乾鍋千頁豆腐在做的時候把五花肉醃製一下，加豆瓣醬一起炒，並放適量的洋蔥能炒出飯店的味道。
乾鍋千頁豆腐是很多餐廳的主打菜，很多人都喜歡吃，也想自己在家中製作，但總感覺做不出飯店的味道，這與乾鍋千頁豆腐的做法與方法技巧有關，只有掌握這些方法與技巧，才能做出好吃的乾鍋千頁豆腐，才能做出飯店的味道。
一、乾鍋千頁豆腐需要的食材
乾鍋千頁豆腐想做出飯店的味道就要準備齊全的食材，它需要準備千葉豆腐四百克，五花肉一百克，洋蔥半個，青蒜兩棵，豆瓣醬適量，大蒜適量，青椒乙個，生抽和蠔油以及食用鹽都要適量準備一些，還要準備少量五香粉的食用油。
二、乾鍋千頁豆腐食材的處理
做乾鍋千頁豆腐把準備好的千葉豆腐切片，洋蔥去皮切丁，青蒜洗淨切段，青椒切塊，五花肉切成片狀，加生抽白糖和蠔油還有五香粉醃製半小時，大蒜去皮以後切成蒜片備用。如果喜歡吃辣還可以放兩個紅辣椒。
三、炒五花肉和紅油
想讓乾鍋千頁豆腐做出飯店的味道，炒五花肉和紅油是最重要的一步，在鍋中放適量的食用油，直接把五花肉入鍋，快速炒制，炒出油脂，炒到五花肉變黃以後放豆瓣醬，炒出紅油以後放大蒜和洋蔥末，炒出蒜香以後才能放千葉豆腐。
四、炒千葉豆腐
在鍋中的紅油和五花肉炒好以後放入準備好的千葉豆腐，再放入切好的青蒜一起炒，炒勻以後放白糖和生抽調味，再放適量食用鹽，炒的過程中讓千葉豆腐吸收五花肉和豆瓣醬的香味，等湯汁收幹以後直接出鍋，這時香辣爽品的乾鍋千頁豆腐就已經做好，用它配飯感覺特別好。
2樓：蓉淼經驗之窗
這個乾鍋千葉豆腐你一定要多加一些鹽，多加一些醬油，可以稍微撒一點孜然，而且一定要加入一些辣椒和豆瓣醬放入豆腐裡面，做的時間比較久一點就可以做出番茄的味道。
3樓：你好甜甜圈呀呀
要想租出飯店的味道，首先就要多加一點辣椒，多加一些香料，然後最好燜上，一會加上一點水，這樣就會好很多。
4樓：要猛虎更要薔薇
豆腐要選用幹豆腐，要在鍋中放置大料，這樣在過大火的烹飪豆腐在能入味。
乾鍋千頁豆腐怎麼做才能做出飯店的味道呢？
5樓：**扒皮小能手
引言：秋冬季節，相比炒菜，人們會更喜歡吃乾鍋，因為乾鍋能夠給菜品保溫，又能夠提公升菜品的口感。例如干鍋娃娃菜，乾鍋花菜，乾鍋千葉豆腐等都是非常好吃的。
今天想分享的話題就是，乾鍋千葉豆腐，怎麼做才能做出飯店的味道？<>
一、乾鍋千葉豆腐，怎麼做才能做出飯店的味道？
準備好食材，一塊千頁豆腐，尖椒，洋蔥，木耳，大蒜，香菜，豆瓣醬，生抽，料酒，蠔油，白糖，味精。首先將千葉豆腐切成薄片，將準備好的尖椒，洋蔥都切成絲狀，為了讓菜品看起來更加好看，可以切一半青椒一半紅椒，這樣色澤搭配上，也會更加的好看。大蒜切成蒜末，香菜切成段狀。
將準備好的木耳，用清水泡乙個小時左右，要記住泡木耳的水，一定要用涼水來泡，這樣營養成分不會流失。鍋中倒油，油溫7成熱的時候，將千葉豆腐放進油鍋中炸，要注意火候，不能開大火，否則會讓豆腐炸糊，一定要全程使用中小火。炸一分鐘左右，直到看到千面豆腐，兩面金黃就可以撈出。
鍋中留少許底油，放入準備好的蒜末，豆瓣醬，炒出紅油以後，將準備好的，青紅椒絲，洋蔥，木耳翻炒均勻。再加料酒，生抽，蠔油，白糖，炒出香味和鮮味。炸好的千葉豆腐放入鍋中翻炒，然後用大火收汁。
再撒上一些香菜段，一道非常下飯的乾鍋千葉豆腐，就已經做好。<>
二、做乾鍋千葉豆腐時，有哪些技巧？
因為飯店做的乾鍋千葉豆腐，吃一口非常的q彈，並且豆腐也特別的有韌勁。要想做出飯館的味道，無非就是多放料，多觀察火候，將豆腐切成薄片，放進油鍋中炸。而且一定要用豆瓣醬炒，這樣既能夠讓千葉豆腐上色，又能夠讓這道菜品更加的鮮美。
在製作乾鍋千葉豆腐的時候，還可以放一些五花肉來調味兒，這樣也能夠很好的遵循葷素搭配的原則，既可以做成偏辣，又可以做成偏甜的口味，可以根據自身的口味來調整。<>
6樓：比臉樹
我們先要準備好食材，把千葉豆腐切成片，把五花肉切成薄片，鍋中起油，把豆腐煎到兩面金黃呈出備用，然後把五花肉炒出油脂，油鍋內下蔥，姜，幹辣椒，豆瓣醬炒香，再加入豆腐炒勻，把料酒，生抽，蠔油，白糖等調料加入鍋中，最後把蔥絲紅辣椒放入鍋中翻炒，移到有洋蔥的乾鍋上面就可以了。
7樓：造就保定國基
將千葉豆腐切成片，起鍋燒油，將千葉豆腐炸至金黃撈出，再倒入蔥薑蒜辣椒進行炒，炒香後再倒入千葉豆腐。
8樓：f但是
炸花生的時候要冷鍋冷油，五花肉切記先焯水，千葉豆腐要先過一遍油，加一點郫縣豆瓣醬。
9樓：網友
炒花生時，冷鍋和冷油。記得先把五花肉焯一下。千葉豆腐要先上油，再加入少許郫縣豆瓣醬。
乾鍋千頁豆腐怎麼做 乾鍋千頁豆腐的做法
10樓：向陽
乾鍋千葉豆腐是比較好吃的一道菜，喜歡吃千葉豆腐的人肯定會喜歡這道菜，並且做起來也很方便，下面來看看乾鍋千葉豆腐怎麼做吧。
乾鍋千頁豆腐怎麼做。
主料：千葉豆腐1盒，洋蔥60克，青椒15克，紅椒15克，五花肉50克、味精、十三香、鮮露、醬油、蠔油、料酒、鹽、姜、蒜、尖椒。
1、將千葉豆腐在油中略炸，撈起瀝乾油備用；
2、鍋內留少許油，放入五花肉煸出油，再放入調料包煸香；
3、倒入炸過的千葉豆腐、調味包及青紅椒，炒香後起鍋；
4、在鍋仔內墊上洋蔥，放入炒好的菜餚即可。
製作要決：五花肉可以煸出油，炒此菜時要少放油。飲食宜忌。
乾鍋千葉豆腐的做法。
1、準備食材。千葉豆腐1包、青蒜苗1小把、洋蔥半個、紅辣椒適量、蔥薑蒜適量。
2、將千葉豆腐切成片、青蒜苗切段、洋蔥切絲、紅辣椒段切、蔥薑蒜切末備用。
3、往乾鍋底抹少許油，然後將洋蔥絲放入鍋底。(因為是乾鍋，吃的時候還要加熱，所以洋蔥不需要炒熟。如果親不使用乾鍋，可以省去這一步。)
4、鍋中倒入適量的水，水燒開後將千葉豆腐放入鍋中焯10秒左右撈出。(也可以用油將千葉豆腐煎至雙面金黃，我為了避免食用過多的油，所以改為水焯)
5、鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺辣椒粉煸炒出紅油。然後將紅辣椒、蔥薑蒜末放入鍋中煸炒出香味。(火不要太大，太大容易將辣椒粉煸糊)
6、將焯好的千葉豆腐放入鍋中翻炒勻均。然後放入半小勺鹽、1小勺白糖、2小勺生抽、2小勺蠔油調味。
7、將青蒜苗放入鍋中翻炒勻均。出鍋前淋少許香油翻炒勻均即可關火裝盤。
千葉豆腐的營養。
千頁豆腐為人類提供豐富的鈣和鎂，而鈣是人體各種生理和生化代謝過程中所需的重要元素，它能保持細胞膜的完整性，參與神經和肌肉的活動，是構成骨骼和牙齒的主要成分，是少年兒童生長發育和中老年人預防、**骨骼疏鬆的物質基礎。吃200克老豆腐就可滿足一天1/3的鈣需要量。鎂能舒張動脈血管的緊張度，幫助降血壓，預防心腦血管疾病，強骨健齒。
豆製品還含有磷脂、異黃酮，又不含膽固醇，所以豆腐是名副其實的健康食品。
千葉豆腐熱量高嗎。
千頁豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品，這一點也是很重要的。千頁豆腐中含有維生素，半塊千頁豆腐(約150克)中含有維生素b1為毫克；維生素b2為毫克；維生素e為毫克；維生素k為毫克；此外還有尼克酸等。這些都是人體必需的維生素。
乾鍋千頁豆腐，製作過程是什麼？
11樓：子重之
乾鍋千葉豆腐也受到很多人的喜歡，尤其是在冬天的時候，如果配上一碗公尺飯，一定會讓人吃得很滿足，但是如果大家在小飯館裡吃這道菜的話，可能需要花費很多錢，所以大家不如在家裡製作這道菜餚，方法比較簡單，最主要的是乾淨衛生。
豆腐當中的營養價值是非常豐富的，很多人都喜歡香豆腐，做成各種各樣的美味佳餚，而且大家也都知道千葉豆腐也是非常美味的，很有嚼勁，最主要的是在煮熟的時候不容易碎掉，很多人也都喜歡吃乾鍋千葉豆腐，這道菜的製作方法也比較簡單，首先大家要準備一盒千葉豆腐，然後將這些千葉豆腐切成三角形或者是長方形。然後再準備乙個洋蔥，三個青椒，兩個紅椒，再準備一些五花肉末。將這些東西都清洗乾淨之後，就可以將洋蔥切成條狀，然後再將青椒和紅椒切碎，將五花肉也切成末狀。
接著大家就可以**往鍋裡倒入一些食用油，首先要將千葉豆腐炸至一會兒，然後再撈起來放在一旁備用，將多餘的油盛出來，再將五花肉放進鍋內一直翻炒，然後再加入一些調料包，再放入炸過的豆腐和青紅椒一直翻炒，最後起鍋。然後大家再將洋蔥放在鍋底，再將千葉豆腐和所有的蔬菜都放在表面，繼續用小火燜煮。
現在很多人不僅要吃一些美味的食物，同時也要吃一些健康的食物，而且一些豆腐也是一種營養價值比較高的食物，它能夠清熱潤燥，生津止咳，同時也能夠**一些口臭口渴的情況，除了痛風患者不能夠吃這種食物之外，其他的人都能夠品嚐這種美味。
12樓：阿斯達歲的說
首先準備好食材，千葉豆腐，生薑蒜，菜籽油，老乾媽，生抽，老抽，蠔油，五香粉，孜然粉等，首先要把千葉豆腐用油兩面煎成金黃，放入盤中冷卻，起鍋重新燒油，倒入各種配料，炒出香味，再加入老乾媽，最後把煎好的煎豆腐放入，翻炒均勻，淋上生抽和醋提味。
13樓：創作者
準備好製作的食材，在鍋中少倒入一些油，將各種食材炒香，之後將切好的千頁豆腐放入鍋中用大火爆炒，炒熟放入調味品，翻炒均勻出鍋，製作的過程不難。
14樓：創作者
需要將豆腐進行油炸，撈乾備用，可以在鍋裡面放入油，放入豆腐進行煸炒，放入調味料，小火慢燉，加入一些辣椒。
15樓：時間帶給我們的快樂
千葉豆腐要選用新鮮的千葉豆腐，製作過程中，要先將蔥姜段煸香，然後加入五花肉，這樣製作出來的乾鍋千葉豆腐味道更鮮美。
為什麼在家做的乾鍋千葉豆腐總是沒有飯店的那種味道？
16樓：墨綠夜晚
那是因為你的調料和飯店裡面的調料不一樣，所以做出來的口感和味道都是不一樣的。
乾鍋千葉豆腐，在家怎麼做才能美味、簡單又實惠呢？
17樓：網友
一、準備配料，洋蔥、生薑、大蒜、鹽、胡椒等。二、把熱油放進鍋裡，把肉煎一下，再放一點料酒。三、然後加入老醬油、生醬油、胡蘿蔔等。
四、千葉豆腐切片，青蒜苗切塊，洋蔥切絲，紅辣椒切塊，蔥薑蒜切塊。五、在乾鍋的底部放一點油，然後把洋蔥絲放進鍋底。熟透後就可以吃了。
18樓：小可愛美美噠
乾鍋千葉豆腐是很多餐廳的主打菜，不過自己在家中做的時候很少有人有乾鍋，其實沒有乾鍋照樣能做出美味的乾鍋千葉豆腐，只是在做的時候一定要給它搭配適量的五花肉和郫縣豆瓣醬，這樣才能讓做好的乾鍋千葉豆腐色澤漂亮，味道香辣。
一、乾鍋千葉豆腐需要搭配什麼食材。
乾鍋千葉豆腐在做的時候只准備千葉豆腐還不行，還要給他搭配合適的食材，這樣才能讓做好的乾鍋千葉豆腐更美味，它需要搭配適量的五花肉和青尖椒，還要準備半個胡蘿蔔，半個洋蔥。把胡蘿蔔和洋蔥全部切成片。
二、乾鍋千葉豆腐的做法步驟。
1、準備好的千葉豆腐洗淨切成片狀，五花肉洗淨以後也切成薄片，加入生抽，蠔油和料酒以及少量白糖和雞精調勻醃製半小時，青尖椒洗淨以後，去掉裡面的種子，切成滾刀塊，再準備適量的郫縣豆瓣醬和蔥花蒜片。
2、炒鍋中放適量食用油後，放入五花肉慢慢翻炒，炒出油脂，炒到五花肉捲曲，再放入準備好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，隨後放蠔油和醬油翻炒均勻，放入蔥花和蒜片和洋蔥炒香，再放千葉豆腐快速翻炒翻炒均勻後，放入食用鹽，雞精和生抽調味。
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