1樓：委古蘭用惠
主料五花bai
肉100克、包菜600克
輔料du
生抽1勺、zhi老dao抽0.5勺、鹽1匙、雞精1匙、玉專公尺油1.5勺、蒜泥少量、吉香居風味豆豉醬屬1小勺、白糖0.5匙
乾鍋包菜的做法
1.包菜去莖切小塊
2.選帶皮的後退肉，切片
3.鍋燒熱加油，放入大蒜生薑紅辣椒，炒香，放入肉片，炒一會4.倒入包菜一起炒
5.加入鹽雞精生抽，耗油，豆瓣醬，炒勻就可以了
2樓：晉以卿嫣
1、包菜手撕成大片過水備用；2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續內
下調味料、高湯燒容開，勾芡出鍋裝入乾鍋，撒蔥段即可。
另一中做法，更正宗也更簡單，湖南都是這樣做的。
正宗湘菜手撕包菜的做法
半個包菜（手撕適合大小，粗大的杆、莖另外和葉子分開）、蒜片、乾紅椒（深紅色，辣度較低的那種，自行切開去籽）、花椒、白醋或者糯公尺醋、李錦記蒸魚豉油、鹽、雞精。
適量油小火燒熱，蒜片炸一下，然後入數粒花椒和乾紅椒，放適量鹽，待佐料炸香後將包菜杆、莖下鍋，將火開大，炒半分鐘左右，放入包菜葉翻炒(分兩步炒是因為葉和莖厚度不同，不能同時炒熟，包菜莖未熟有一股「生氣」，待包菜莖炒熟包菜業有太熟了)，立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李錦記蒸魚豉油，翻炒至斷生即可關火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失），然後放入雞精拌勻出鍋（雞精不可過早放）。
乾鍋手撕包菜的做法 最正宗的做法
乾鍋手撕包菜的做法 第一步 首先準備乙個洋蔥，把洋蔥皮去掉，將洋蔥放入水中洗一下，然後將洋蔥切成絲，並且放入乾鍋中。切好的洋蔥絲都粘在一起，用手將其完全的扒拉散掉。第二步 準備乙個包菜，先將外面的枯葉子給撕掉，然後用刀將包菜對半切開，接著去掉包菜的根部。讓包菜趴在案板上，用切菜刀在包菜上拍幾下，將包...
關於做幹鍋手撕包菜的疑問，幹鍋手撕包菜怎麼做
1.每個人洗菜的習慣，淡鹽水泡包菜只是為了促進農藥的降解，和做菜的味道沒直接關係 2.在開水鍋中焯下，一是可以進一步去除殘留農藥 二是為了去掉包菜的苦澀味，使包菜口感更好，而且在下一步烹飪中更容易成熟，在短時間內出鍋，保持脆爽口感 三是在開水中新增1 的食鹽,可使包菜處在接近生理鹽水的溶液中。這樣蔬...
正宗乾鍋鴨頭怎麼做，乾鍋鴨頭家常做法，正宗乾鍋鴨頭怎麼做
正宗乾鍋鴨頭的做法如下 材料 鴨頭5個，洋蔥半個，油10ml，鹽 3g，紅辣椒3個，八角2個，桂皮2個，蔥1根，姜3片，草果適量，香葉 2g，醬油7ml，滷湯適量，花椒2個 先將鴨頭洗淨泡至1小時 將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 草果和蔥薑用紗布包好成調料包 在鍋中注入水，將鴨頭焯水 焯水的鴨頭用清...