1樓：匿名使用者
紅燒草魚。1、紅燒草魚特別好吃，而且特別有味，製作時需要草魚400克，大蔥生薑以及大蒜適量，準備一點，除此以外還要準備料酒胡椒粉生膠以及蠔油和白糖等調味料。
2、把草魚處理乾淨以後，去掉魚鱗和內臟，然後用清水沖洗，再把它們切成均勻的段狀放在碗中加入料酒和胡椒粉以及十三香，還有食用鹽和少量的薑片醃製一小時，醃好以後把醃出的水分去掉，加入適量生粉調勻。
3、在鍋中放色拉油，加熱以後，把魚塊入鍋，煎到表面金黃以後取出。把生抽蠔油白糖以及醋或食用鹽，加少量清水放在一起，調成料汁備用。
4、炒鍋中重新放油，放入蔥薑末，炒出香氣，然後再把少量的紅椒和青椒放入鍋中翻炒幾下隨後把煎好的魚塊入鍋，接著要把調好的料汁倒入鍋中，然後用大火燒開，再用中火把湯汁收到濃稠，鍋中的紅燒草魚塊也就做好了。
2樓：清晨
草魚怎麼做才好吃，學會過年做著吃。
兩邊魚身切花，兩邊抹鹽醃製3分鐘左右，洋蔥、大蔥、姜等切片，鍋中熱油油溫6成熱，移動鍋底使油均勻煎魚，煎好將魚撈出重新熱鍋放入姜、魚腩、洋蔥等翻炒，大蔥、清水適量、鹽、雞精適量、糖、蠔油適量，攪拌均勻小火煮至2分鐘，水澱粉適量出鍋放點香菜。
草魚的多種做法
3樓：向陽
清蒸草魚
食材準備：草魚、紅椒、柿子椒、橘子、蔥、白酒、蒸魚豉油、調味品。
製作步驟：
1、將橘子剝皮，並將橘子皮泡水中5分鐘備用。
2、草魚洗淨，兩面切十字刀，隨後在魚肚子裡抹上鹽，再在魚的表面抹上白酒，魚肚子裡放兩段大蔥。
3、將泡好的橘子皮放幾片進入魚肚子。
4、打十字刀的地方，也放上幾片橘子皮。
5、將魚放入碟子中，放入鍋中，大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘。
6、從鍋中取出蒸熟的魚，倒掉裡面的汁。
7、在魚表面撒上青紅椒絲和蔥絲，再澆上適量的熱油。
8、根據個人口味淋上適量蒸魚豉油調味即可。
啤酒燉草魚
食材準備：
草魚、啤酒、紅椒、澱粉、番茄醬、小蔥、水、調味品。
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚身兩面切十字刀。
2、用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份，隨後將魚放入盤中，在表面均勻塗抹幹澱粉。
3、取出乙個碗，放入黑胡椒粉、蔥、紅椒、鹽、糖、老抽、和清水適量拌勻。
4、鍋中熱油成熱時，用小火將魚兩面都煎一下。
5、煎好後，將第3中調好的材料倒進魚鍋內，中火煮開後，在魚身上放點番茄醬。
6、大概5分鐘後倒入啤酒，慢火燉10分鐘即可。
紅燒草魚
食材準備：魚、酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味品。
製作步驟：
1、在魚背兩面切十字刀，抹上鹽和調味品，再抹上炸粉，淹浸約半至一小時備用。
2、鍋中熱油，油熱放魚，用慢火或中火交替煎魚，魚面呈金黃色之後裝碟備用。
3、鍋中熱少許油，爆香蔥白、蒜末、薑片等，放入適量水，再放入自己喜歡的調味品勾成汁。
4、把魚放進鍋裡，燜十多分鐘，魚熟之後，放入生蔥、香菜等(也可不放)即可。
食材準備：
草魚、豬裡脊、香菇、蔥、姜、蒜、白酒、胡椒粉、溼澱粉、香油、調味品。
製作步驟：
1、將草魚去鱗、去內臟，洗淨，在魚的身上切斜刀，並塗上鹽稍醃製一會兒備用。
2、將香菇洗淨切成絲，蔥、姜、蒜洗淨切成末，豬裡脊肉切成絲備用。
3、鍋中熱油，油至六成熱時，將魚放入鍋中，炸至兩面金黃，撈出，瀝乾油。
4、鍋內留少許油，倒入香菇絲、蔥花、蒜末、薑末和肉絲翻炒，再放入草魚，並根據個人口味加入胡椒粉、鹽、白糖、雞精、生抽、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
正宗草魚的做法步驟
4樓：惲海聊生活
如下：
主料：新鮮草魚700克、青紅辣椒50克。
輔料：植物油適量、鹽適量、姜10克、香蔥5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2個、料酒15克。
1、把草魚洗淨去掉內臟收拾乾淨，一定把草魚肚子裡黑膜去掉。
2、蔥姜洗淨切段和絲，辣皮子泡泡，青紅辣椒洗淨切絲。
3、把草魚身兩面都切上花刀，記住不要把魚肚子部分切斷。
4、加少許鹽和料酒抹上草魚的全身醃製，再把魚肚子塞上蔥姜，醃製10分鐘左右。把醃製草魚的水倒掉，把盤子底部鋪上蔥姜，把草魚身鋪在上面，在撒上一些蔥姜，這樣蒸魚可以去掉腥味。
5、把草魚盤放入蒸鍋，可以用普通的蒸鍋、蒸箱、或者電飯煲都可以。
6、時間到後小心燙著，出鍋後把蒸的湯汁倒掉。
7、熱鍋涼油，把油燒到8成熱，下蔥、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青紅辣椒翻炒出香味。
8、加一杯涼水，加生抽、料酒、加適量鹽的，不可多加了，因為醃製魚已經加了少許。
9、稍微熬煮至湯汁濃稠，愛吃濃稠湯汁的，可以勾薄芡出鍋。
10、將湯汁淋在蒸好的魚身上即可美美的享受了。
草魚做法
5樓：生活大家
草魚好吃的做法：
準備材料：3斤重草魚1條、姜1塊、大蔥半棵、八角2顆、花椒1撮、乾紅辣椒2個、紫蘇葉1把、老抽少許、生抽適量、鹽適量。
步驟。1、草魚刮鱗、去腥、去內臟及腹內黑膜，清洗乾淨，魚鰾留著一起燉。
2、在魚頭下方1指處切一刀，尾巴處也橫切一刀，將中間的一條白色的魚腥線取出，沒有它的干擾，這鍋魚就不會太腥了；將魚剁成小塊，小心地去掉魚牙，因為魚牙也是非常腥的。
3、炒鍋中倒少許油，將魚塊魚皮朝下煎一煎，輕輕晃動鍋子，如果煎好定型了，魚塊會晃動起來，如果沒煎好你這時用鏟子或者筷子去碰，魚皮就會破損，影響美觀。
4、待魚兩面都煎好定型，將材料中提到的調料全部入鍋中，倒入適量的老抽和生抽、鹽、熱水。
5、蓋上蓋子，小火燜燉15分鐘，時間越香，肉越入味。
6、時間到，開啟鍋蓋，魚香撲鼻。
7、出鍋。<>
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燉草魚的做法和步驟，家燉草魚的做法和步驟竅門
宮保魚丁 製作時間20分鐘，適合人群男性，養生專家點評 營養豐富，活血養血。食材草魚1條,炸花生公尺30克,雞蛋1個，調料乾辣椒段10克,精鹽 味精 雞粉 白糖 麵包粉 澱粉 植物油各適量。做法1.將草魚去鱗 去鰓 除內臟,洗淨後去骨魚肉切成丁,放入碗中加雞蛋液 澱粉拌勻,再拍上麵包粉。2.坐鍋點火...