1樓：阿孜
1） 準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。準備1個1/2杯的量杯。
2） 盛出1/2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用同乙個量杯，倒6份涼水到小鍋裡，也就是說，澱粉和水的比例是1：6，用什麼工具來量並不重要，把比例弄好了就行。另外，關於比例，有人喜歡1：
5，有人喜歡1：7
3） 把澱粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水澱粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋裡的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注：
關於攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動。
4） 把加熱完的混合物倒入乙個容器裡，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室裡，涼後拿出。
但是，在冰箱裡放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，一般都不放到冰箱裡，都是在外面慢慢冷卻。
2樓：
買一包涼粉元-3元之吧，用涼水化開，要調都沒有粉團，然後鍋裡的水開了，一邊倒進去一邊攪拌，第二次充分煮開就可以關火，待涼了就可以乘到碗裡，拌糖，拌蜂蜜，椰奶吃。
水和粉的比例要掌握好，如果水放多了，就不好吃了，一般買回來的包裝裡都有製作方法的。
涼粉的製作方法和配方 涼粉的製作方法和配方介紹
3樓：三夜見
2、取乙個大碗，稱出乙份水（粉200克的話稱出200克的水）粉倒入水中。
3、調製出澱粉水。
4、剩下的水放進鍋內燒開，慢慢倒入澱粉水（記得慢慢加，快速攪拌，同時火轉小）。
5、攪拌均勻後轉中火繼續煮5分鐘左右，這個時候粉漿阻力變大，同時變得透明，這個時候就可以關火了。
6、煮好以後，倒入刷好油的**中晾涼，這個凝固過程大約3到4個小時。
7、這個時候做乙個涼拌的醬汁，首先燒熱菜籽油。
8、燒熱後的油放入無水的碗中，稍微晾涼一分鐘辣椒麵分三次加入。
9、最後撒入適量炒香的白芝麻，然後再在這個基礎上加入醬油、陳醋、糖。
10、當涼粉晾涼至足夠時間，倒扣。
11、用刮將涼粉刮下來，你也可以直接用刀切成長條或者厚塊。
12、盤底下墊上黃瓜絲，鋪入涼粉。
13、鋪上黃瓜絲、蒜蓉、辣椒圈、香菜。
14、淋入調好的醬汁酒可以了。
涼粉的做法誰知道
4樓：阿宅寶
1.用1份水先把澱粉溶化成水澱粉。
2.鍋中放4份的水燒開，將調好的澱粉水慢慢倒入開水中3.邊加熱邊用勺子不停的攪動，直到澱粉糊變透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片狀流下，鍋中伴有小泡翻騰即可關火。
4.將煮好的粉漿倒入飯盒中，置於冷水中自然冷卻凝固，也可以放入冰箱中冷藏。
5.將成型的涼粉與飯盒分離，倒扣出來。
6.切成細條或者薄片。
7.用香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味調配好，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
配料【綠豆粉，香菜、蒜泥、鮮醬油、麻油、鹽、糖、醋、辣椒油，水】
5樓：蘇娃妮娜
1、把涼粉切成條狀，然後黃瓜切絲，蒜切成末，裝入一容器內，再放入芝麻醬、香油、辣椒油、鹽、少許醋拌勻，一盤涼拌涼粉就做好了。好吃極了。
您趕快試一試嗎，祝您成功！
6樓：網友
你是自已製作涼粉呢，還是自己做菜呢。
心食譜**）有各種將涼粉做菜的方法。
涼粉怎樣做步驟 涼粉做法
7樓：生活寶典
1、原料：速食涼粉、清水、冰片糖、椰奶、牛奶。
2、用600ml的水把涼粉化開，拌至無顆粒。
3、剩下的1700ml的水放入2片冰片糖煮開至糖溶化。
4、把化開的涼粉水慢慢倒入開水裡，邊倒邊攪拌。
5、邊煮邊拌至水再開即可。
6、倒入大碗或大容器靜置放涼，黑涼粉就凝固了。
7、椰奶和牛奶小火煮開。
8、黑涼粉用小刀劃成小塊，倒入適量椰奶。
9、水果切小塊。
10、放在黑涼粉上面就可開吃了。
涼粉的製作方法：怎麼做
8樓：說淑慧越慕
取1000ml涼水放入鍋中。澱粉和水的比例是1：5，200ml以及1000ml的水能做樂扣1l保鮮盒一盒。
2將綠豆澱粉放入水中，攪拌均勻。
3將鍋放在火上加熱，用勺子不停得攪拌，使其受熱均勻。當澱粉水變熱時，將火轉小，不停地攪拌，直到澱粉變透明，當澱粉全部變透明時，關火，再攪拌一會兒，感覺粘稠即可。
4把澱粉糊倒進乙個模具中，抹平，放涼即可成型，也可以放入冰箱中冷藏。
5將成型的涼粉倒扣，切成細絲或者薄片。
6用老乾媽豆豉醬、蔥花、蒜泥、醬油、香油、鹽、醋、花椒麵、辣椒油、味精、糖按自己的口味調成佐料，澆在涼粉上，吃的時候拌勻即可。
7川北涼粉中會用到一種非常香濃的豆豉醬，調料中的豆豉醬是關鍵，豆豉醬的製作方法是：
材料：黑豆豉100克、郫縣豆瓣醬50克、菜油50克、薑末5克、白糖10克、味精少量、水澱粉5克。
做法：1、將黑豆豉和郫縣豆瓣分別剁碎；2、鍋燒熱放油，將郫縣豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和薑末炒香；4、加入糖、味精調味，用水澱粉勾芡即可，晾涼後即可作為涼粉調料。
8晶瑩纖長的綠豆涼粉，入口以酸、甜為主，回味卻是香辣；黃澄澄的豌豆涼粉，覆蓋著香辣豆豉醬；還有公尺涼粉，通常切成正方形煮過以後吃熱的，伴著香菜芹菜和豆豉醬，一口乙個，回味無窮。
網頁連結這個連線裡有好多涼皮做法。
9樓：哀萱彤
學會這個涼粉，你也可以出攤了。
10樓：蒙凝絲百石
紅薯涼粉的做法。
1.紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關係2.在紅薯生粉中倒入水。
3.用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉。
4.然後把過濾過的水，放在容器裡，最好是乙個厚底的鍋子5.用中小火不停的攪拌。
6.攪拌至變色就可以倒入乙個容器中，冷卻後就可以放入冰箱拉7.從冰箱裡取出來，就可以扣在案板上。
8.切成條。
9.上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一併放入。
11樓：匿名使用者
很簡單的首先用一杯涼水將一杯澱粉溶解開，記住水倒入澱粉中後要馬上攪拌，直到攪拌均勻為止，否則澱粉容易沉積。接著再將四杯水倒入鍋中，等到水煮開後，在水中放入少量的礬，一點點就夠了。在煮開的水中放入礬後，馬上將剛剛攪拌均勻的水澱粉倒入鍋中，此時澱粉和水的比例正好是1：
5。澱粉下鍋後要不停地用鏟子攪拌，否則很容易粘鍋。等到鍋中的澱粉變成粘稠狀後，就可以關火了。
然後把他們倒入準備好的容器中冷卻，冷卻後把涼粉切成小塊，
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