1樓：網友
主料：朝天椒、番茄。
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖 、公尺醋。
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖。
少許)、鹽巴、公尺醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩。
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因。
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
2樓：網友
先將辣椒洗淨剁碎，大蒜洗淨剁碎，加鹽即可。
蒜蓉辣醬的製作方法
3樓：信必鑫服務平臺
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：主料：小公尺辣200克。
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個、芝麻香油少許、食鹽適量、
調料：生抽或醬油2勺。
開始製作：步驟1、小公尺辣洗淨去蒂，自然風乾備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦後撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色後，放入食鹽，繼續翻炒均勻。
步驟5、炒勻後關火，倒入香油，加入生抽調味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當做調味品拌冷盤、做醮水等食用。第二種是不能沾半點油的，它的製作方法是醃製。這種製作方法在儲存時間上要比用油製作的要長一些。
製作教程。蒜蓉辣椒醬】
需要食材：主料：小公尺辣300克。
配料：大蒜3頭、生薑1大塊、食鹽30克、白糖15克。
調料：白醋5克、高度白酒6克。
開始製作：步驟1、小公尺辣選用完整無破損的，洗淨後自然晾乾。
步驟2、大蒜去皮備用。生薑去皮洗淨晾乾備用。
步驟3、小公尺辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生薑一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生薑放入乙個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找乙個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣後，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然後放入冰箱冷藏一星期即可食用。
4樓：生活對對碰
蒜蓉辣醬的製作方法如下：用料：紅尖椒1250克、蘋果1個、梨1個、西紅柿2個、大蒜250克、大醬250克、味素克、糖20克、鹽13克、公尺醋250克、芝麻20克。
1、紅尖椒洗淨，去蒂，切塊。
2、蘋果，梨，西紅柿分別去皮切塊。
3、蒜剝皮備用。
4、把材料表裡除芝麻外所有東西一起放進榨汁機，料比較多可以分次榨汁再倒進鍋裡攪拌混合。
5、鍋中加入芝麻小火煮開（一定要小火慢慢煮），期間不停攪拌。
6、辣醬放涼就可以裝瓶放進冰箱啦。
蒜蓉辣醬的製作方法
5樓：
摘要。您好親親，蒜蓉辣醬的製作方法如下：1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。6、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋），炒勻。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
您好親親，脊悉蒜蓉辣醬的製作方法如下：1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸遲型5分鐘。2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀製白醋，不建議用勾兌白醋），炒勻。7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少櫻旦乎放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
蒜蓉辣椒醬，即加了蒜蓉的辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌麵、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等祥燃。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同公尺飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭謹襪虛配在一起都非常好吃好棚，可謂是百搭的作料。辣椒中維生素c的含量在蔬菜中居第一位。
蒜蓉辣醬的製作方法
6樓：網友
紅辣椒五斤攪碎 大蒜攪碎 熱油下鍋攪拌均勻 加入白糖鹽小公尺醋白酒大火悶二十分鐘。
7樓：美食林哥
這麼做的蒜蓉辣醬居然比外面買的還好吃，快來學習！
8樓：東北小廚來哥
辣椒攪碎，大蒜攪碎，炒蒜蓉，下入辣椒，放入醬，鹽糖公尺醋，炒熟。
9樓：香蕉食堂
蒜蓉辣醬 這樣做簡單又好吃，拌麵拌菜拌飯烤生蠔都可以。
10樓：毛毛愛廚房
教你蒜蓉辣醬的正確做法。
11樓：匿名使用者
原料及配料：
幹辣椒200克，甜麵醬50克，生薑20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒麵適量。
製作方法：1，幹辣椒、生薑、大蒜洗淨濾幹水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小；
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生薑末、1/3蒜蓉、花椒麵翻炒出香味，接著下甜麵醬，再加半杯水改用中火熬製，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然後加上適量的鹽、醬油、糖（少許），醋、味精，最後把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。
12樓：匿名使用者
把這些蒜、辣按比例放一起就可以了，但要搗茸哦！
怎樣製作蒜蓉醬
13樓：匿名使用者
用料大蒜瓣 300克。
食用油 適量。
鹽 適量。糖 一小勺。
小蔥白 十根。
紫皮洋蔥 小半個。
八角 兩個。
桂皮 一小塊。
香葉 一片。
芝麻油（香油） 適量。
蒜蓉醬的做法。
大蒜去皮。洗淨。控幹水分。
如果有獨頭蒜的時候。
用獨頭蒜最好。
沒有的話。肯定是用普通的也行啊。
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小蔥白洗淨。
紫皮洋蔥切成絲。
八角。桂皮。香葉準備好。
大蒜剁碎。建議手動剁碎的。
會口感好很多。
我懶。就不接受建議了。
我是用料理機打碎的。(
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鍋裡倒油。把除蒜末的其它材料一同放入。
小火加熱。！
油的多少隨伱放。
不過建議多放油。
不易壞。後面用人家的地方多著呢。
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隨著加熱。油溫公升高。
材料的香味都慢慢出來了。
請點選輸入**描述。
蔥和洋蔥開始變色或邊沿變黃時。
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把這些香料夾出丟掉。
炸太久成品會發苦。
蔥白和洋蔥繼續炸。
請點選輸入**描述。
蔥白和洋蔥炸幹後關火夾出來。
可以不要丟掉。
做菜或吃麵條放。
特香。特會過日子）
油放鍋裡讓它放至有一點餘溫。
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油餘溫後。把蒜末倒進鍋裡。
也可以留一半。炸一半。！
這是做金銀蒜。
具體我寫在下面的小貼士裡）
請點選輸入**描述。
小火慢炸。用鍋鏟勤炒動。
避免糊了底。
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一直到蒜末炸透。
香味全部出來。
再炸至變黃關火。
可以再放一湯勺的芝麻油（香油）攪拌均勻。
再放鹽。糖調味。
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放涼後裝入消過毒的無水玻璃瓶。
放冰箱冷藏儲存就好。
可以放挺久的！
如果做的比較多的。
可以用那種小的玻璃瓶裝。
用一瓶取一瓶。
這樣儲存的時間能更久。！
請點選輸入**描述。
香。炸。了。認識這幾個字嗎？╮(
14樓：言0炎
材料蒜頭 300克，麻油 一大匙，鹽 一。
做法1、蒜頭拍碎剝膜切成細末或是用調理機打成細末都可；
2、開小火熱油鍋放入麻油微溫後倒入蒜末拌炒；
3、聞到蒜香味加入鹽調味即可裝罐冷卻後放入冰箱儲存。
15樓：網友
主料：蒜子一斤輔料：蠔油三十克、鹽六克、白糖五克、雞汁十克、雞精味精各三克。
步驟。一、首先把蒜子都用刀身拍一下，然後剁成末狀（蒜子一定要用刀剁，機器攪出來的沒有香味，十分影響口感），然後把切好的蒜蓉放在清水中沖洗一下（一般我們都是放在公尺袋裡沖洗），這樣可以避除苦味，同時也能讓蒜泥更白。
步驟。二、接著把沖洗好的蒜子用手擠幹水分（稍微用點勁，這樣後期入鍋更容易操作），然後開爐點火，鍋內燒乾水分，放入六勺清油（油要多一些，這樣後期熬製的時候更香，也不容易糊底）
步驟。三、然後把油溫燒到四成熱（油溫不能燒得太高，容易把前期放進去的蒜子炸糊），放入一半蒜泥（慢慢的放入，因為蒜泥中含有水分，容易撲出來），一邊攪動一邊用小火慢慢浸炸（中途一定要不停地攪動）
步驟。四、見蒜泥炸到金黃放入剩餘的蒜泥，繼續不停地攪動浸炸，炸到第二次放入的蒜泥斷生，並且有些微微變色就可以連同油一起倒出來了（這時候前期放進去的蒜泥，已經有乾硬的狀態了），金銀蒜蓉醬到這裡已經完成一大半了。
步驟。五、最後就是調口了，待油微微冷卻後開始調口（注意一定不能立馬調口，否則鹽不容易化開，同時也影響蒜蓉醬的香味），放入鹽、雞精味精、雞汁、蠔油等調料，攪拌均勻放在旁邊冷藏一夜就可以食用啦，這樣熬出來的蒜蓉只要不碰到生水，可以儲存乙個月不會變質。
16樓：積水成淵
蒜蓉醬的製作方法。
準備配料：將蒜瓣切碎，紅辣椒切碎，白糖，蠔油，生抽。
鍋中倒入食用油，放入蒜蓉，辣椒碎炒出香味，放入蠔油生抽，鹽，雞粉，白糖，少許水，小火熬至粘稠即可。
17樓：宮霽
做蒜蓉辣醬的竅門：
第一，千萬不要用小公尺椒小公尺椒太辣，選擇二荊條還是不錯的。
第二，蒜最好用熱油滾一下。這樣很香。
18樓：乾萊資訊諮詢
蒜蓉辣椒醬。1.蒜切末，用水淘兩遍，洗淨黏液，然後分成3:1:1份。
2.小公尺椒和青線椒切末。
3.鍋中多倒一點油，油熱開小火，加1份蒜蓉，炸的微黃。
4.加入3份蒜蓉和青紅椒末，繼續炒大概3分鐘。
5.快炒好時，加入蠔油2勺，糖1勺，鹽少放一點，加入最後1份蒜蓉，關火，攪拌均勻。
6.出鍋裝瓶。
美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每乙個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食。
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1全部1.準備材料 辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的哦 瓶子 注意 整個製作過程中一定不能用有水或者油的東西！而且材料也不能帶有水！2.準備工作 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾！3.然後將辣椒和蒜分別剁碎，本來計畫用用菜刀搞掂的，後來嫌麻煩，乾脆把攪拌機給派上...