1樓：魂牽夢縈
食材明細。
辣椒適量。鹽適量糖適量。
蒜適量白醋適量。
花生適量。大醬適量。
味精適量。中辣口味。
煮工藝一小時耗時。
普通難度。蒜蓉辣醬的做法步驟。
1製作辣醬的所有材料。
2把辣椒洗淨，控淨水分，大蒜剝好皮備用。
3辣椒去掉種子和根部。
4把辣椒和大蒜切成小塊。
5把辣椒和蒜末放到攪拌機裡。
6在攪拌機裡加少許水。
7把大蒜和辣椒攪拌成糊狀。
8炒熟的花生去掉紅衣。
9把花生放進幹磨杯裡，加一點鹽磨成粉末。
10攪拌好的辣椒糊倒進鍋裡。
11把除味精以外的材料放進鍋裡。
12在辣椒糊裡加一些水，大火燒開，小火熬製一會兒即可，放溫時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱裡儲存。
怎樣在家裡自製蒜蓉辣醬？簡單的方法 謝謝
2樓：拾萬里之外
自製蒜蓉辣醬的方法：
一、材料。辣椒2500克、醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜麵醬500克、雞精50克、高度白酒50克。
二做法1. 鮮紅辣椒洗淨控乾水份後，帶著手套把辣椒籽去掉，用料理機或是菜刀切碎，用料理機不要打成泥狀，會影響口感。
2. 鍋中放入鹽、醋、白糖、甜麵醬、白酒煮開。
3. 再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底。
4. 蒜剁成蓉。
5. 辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼後裝瓶即可。
3樓：郝媛媛
新鮮朝天椒，配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。
以上各樣分別放入攪拌機中攪成糊狀。炒鍋內放一小碗水，用中火煮，各種糊下鍋，熬醬(蒜蓉留一半最後放)，邊熬邊加鹽、糖(少許)，公尺醋小半瓶。
切記，要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然後下點味精，再把剩下的蒜蓉倒進去，涼後裝瓶。
貼士：這種辣椒醬絕對可以和市面上有名的蒜蓉辣椒醬比美。
還有乙個訣竅，就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪，醬的味道特別香。
以上，希望可以幫到你的忙，謝謝。
4樓：雙面_過客花
傳統做法：
原料配方 辣椒100千克 蒜頭40千克 豆豉15千克 食鹽28千克 三花酒千克。
製作方法 1.將蒜頭的皮剝去，辣椒的蒂和柄摘去，與適量的食鹽、豆豉和三花酒混合，用錘子將其錘爛，放在罈子或缸內。
2.另取食鹽3千克鋪在面上，再將三花酒千克全部撒上。最後封口，一般用石灰封閉壇(或缸)，這樣約存放1個月左右即得成品。
產品特點 具有蒜味及辣香，可謂上等調味佳品。
現代做法：主料：朝天椒、番茄。
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、公尺醋。
做法：1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加糖。
(少許)、鹽巴、公尺醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼後裝瓶。
操作注意：1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾隻紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩。
減辛辣感的作用；
2.加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因。
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最後才加醬油。如果喜歡也可在最後環節加入一些味精。
5樓：瘋狂無者
把那些材料放到一起磨碎。
自製蒜蓉辣醬怎麼做好吃，自製蒜蓉辣醬的家
6樓：匿名使用者
食材主料。
小公尺椒200克。
輔料蒜頭8瓣鹽。
適量高度白酒。
1大勺步驟。
1.一定要用新鮮的小公尺椒，味道才好。
2.小公尺椒洗乾淨，晾乾。蒜頭剝皮洗淨，晾乾。（一定要不帶絲毫水滴的。要晾乾，或者擦乾）
3.小公尺椒去蒂，切碎，蒜頭加少許鹽，搗成蒜泥。
4.把切碎的小公尺椒和蒜蓉，一起放入料理機打成泥。
5.打好的辣椒蓉，加入適量高度白酒、鹽，拌勻。
6.放入瓶子裡，密封好，放冰箱裡發酵10天以上就可以。
7.取辣醬的時候，勺子一定不要有油，這樣才儲存時間長一些。
蒜蓉醬怎麼做好吃 蒜蓉辣醬能
7樓：微光裡的塵埃
用料辣椒 5斤。
大蒜 6兩。
白糖 6兩。
精鹽 5兩。
大醬 1袋。
蘋果 2個。
白梨 1個。
西紅柿 4個。
味精 2兩。
公尺醋 6兩。
姜 1兩。自製蒜蓉辣醬的做法。
將紅辣椒洗淨控乾水，將辣醬，大蒜，姜，蘋果白梨和西紅柿分別打碎，將辣醬，大蒜，姜，蘋果白梨和西紅柿分別打碎，將所有打碎的食材放入大的容器裡，再放入其他餘下的調料，翻拌均勻，靜止十分鐘。
放入鍋內小火加熱開鍋熬製大約十分鐘，待水分蒸發一部分，常溫下放涼後，裝入密封容器存放。
將熬製好的辣椒醬倒入大的容器，常溫放涼。
最好放冰箱冷藏儲存，也可室內陰涼處儲存。
裝罐，密封儲存。
十天後即可以食用了！！！
罐裝密封。小貼士製作過程使用的容器要無水無油。
8樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了。
9樓：你頭髮亂了喔
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃。
10樓：魯姐美食
蒜蓉醬怎麼做？攪碎機裡面加入大蒜小公尺辣，開動機器加入蒜泥，鹽糖生抽，蠔油白酒醋，熬製十分鐘即可。
自製蒜蓉辣醬怎麼做
11樓：雙魚水蝴蝶
用料紅辣椒 500g
黃豆瓣醬 250g
大蒜 100g
糖 100g
鹽 50g公尺醋 50g
姜 50g雞精自製蒜蓉辣醬的做法。
紅辣椒洗淨去蒂。
切碎備用。用料理機打碎。
打碎成紅椒粒即可。
大蒜去皮備用。
用料理機打碎。
打成碎蒜粒即可。
黃豆瓣醬備用。
將黃豆瓣醬、白糖、鹽、公尺醋、生薑放入打好的紅椒碎裡放入無油無水的鍋裡熬到紅椒熟且汁略為收乾即可涼透後放入大蒜碎和雞精拌勻。
裝罐後密封，冰箱裡放置3天即可食用。
小貼士不能吃辣的人把辣椒裡的筋去掉，這樣，就不會很辣了。去筋時一定要給手做好防護措施，比如戴個膠皮手套什麼的。我後來想起來戴了，晚了，那手辣得，麻蘇蘇的～～～
其實做好後就可以吃了，但密封三天發酵後味道更香。現在天氣炎熱，密封後放冰箱裡，冬天室溫放置發酵即可。
12樓：你頭髮亂了喔
蒜蓉醬這樣做比飯店的還好吃。
13樓：我何處流浪
家裡有生蠔，茄子的可以做個蒜蓉醬烤著吃，美味極了。
下飯自製蒜蓉辣椒醬怎麼做如何做好吃
14樓：宮野·灰原
食材明細：辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒜適量、白醋適量、花生適量、大醬適量、味精適量。
蒜蓉辣醬的做法步驟。
製作辣醬的所有材料。
把辣椒洗淨，控淨水分，大蒜剝好皮備用。
辣椒去掉種子和根部。
把辣椒和大蒜切成小塊。
把辣椒和蒜末放到攪拌機裡。
在攪拌機裡加少許水。
把大蒜和辣椒攪拌成糊狀。
炒熟的花生去掉紅衣。
把花生放進幹磨杯裡，加一點鹽磨成粉末。
攪拌好的辣椒糊倒進鍋裡。
把除味精以外的材料放進鍋裡。
在辣椒糊裡加一些水，大火燒開，小火熬製一會兒即可，放溫時候把味精加入拌勻即可，放涼後可以用瓶子分裝，放到冰箱裡儲存。小竅門。
西紅柿蒜蓉辣醬怎麼做，西紅柿蒜蓉醬怎麼做
準備食材，分別洗淨，番茄下開水鍋裡燙一下，把皮剝下，晾涼用手捏爛，越爛越好，也可以用料理機。蒜，辣椒，蔥頭用料理機打碎備用。所有原材料打碎，放到電飯鍋裡熬製，不停地攪動防止糊鍋，熬到原材料綿軟，香味四溢，把鹽，糖，幹黃醬，豆瓣醬放入，攪拌均勻，均勻化入醬中，再熬製十分鐘就可以了，等醬完全晾涼，裝入玻...
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方法 步驟。1 3斤辣椒去掉根部洗淨瀝乾水分。2 250克大蒜剝皮後洗淨瀝乾備用。3 準備材料 鹽200克，冰糖200克，白醋200克，東北大醬200克 雞粉20克。4 將大蒜放入料理機打成茸，取出一半蒜蓉備用。5 蒜蓉打好後加入辣椒繼續打茸，直至攪拌均勻。6 攪拌好的辣椒茸倒進鍋裡，把除雞粉以外的...
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蒜蓉小龍蝦的做法 材料小龍蝦500g，大蒜300g，鹽5茶匙，熟油3湯匙做法1 把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰狀態，一不留神就被夾到哦 2 大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油.3 把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20 30...