1樓：一言堂一堂
炒豆角能不能放生薑？主要看以下幾個方面。
第一，豆角是不是與生薑在一起會發生變化，比如營養損失，產生有毒物質。據查詢資料，兩者不會產生有毒物質，也不會造成營養流失，是可以一起炒著吃的。
第二，從過往來看，有炒豆角放生薑的歷史，這還是一道菜，也沒見吃出什麼問題，可以說炒豆角放生薑經過了歷史考驗，可以一起炒著吃。
第三，炒豆角放生薑是沒問題的，只要把豆角，生薑洗乾淨，去除損壞的部分，注意衛生，是沒有問題的。至於怎麼炒，還要什麼配料，那就要看個人喜好了，比如豆角炒肉放點生薑就是一道不錯的菜餚。
2樓：阡陌上花開
當然可以，有一道很有名的菜叫仔姜炒豆角。
仔姜炒豆角。
主料豆角280g仔姜一塊輔料鹽適量油適量仔姜炒豆角的做法步驟：
1.白色的豇豆擇好洗淨。
2.仔姜一大塊。
3.切成絲。
4.鍋中燒熱油，先放子姜炒香。
5.放入豆角。
6.炒豆角時放鹽炒，炒香炒變色，再鍋壁上撒點水，炒至水分收幹，再撒點水，再次炒幹水分後，就可以放適量的水上蓋燜了。因為豆角硬實難入味，這樣炒出來的豆角更入味，又香又好吃，而且更快燜熟。
7.開蓋，燜熟了，再翻炒幾下就可以關火出鍋了。
8.成品。<>
豆角味香好吃，還有仔姜的搭配更加開胃，食慾大增呢，試一試吧！
3樓：乜許伱卟懂
炒豆角是可以放生薑的，生薑可以去除豆角的豆腥味，有增香提鮮的作用，可以使炒豆角的口感更純正，味道更鮮美。
4樓：胡裡麻頓
炒豆角是可以放少些生薑沫的，可以增加豆角的鮮味，如果可以再增加一些蒜沫，那是更好的。
5樓：憨豆先生a邦德
炒豆角可以放生薑，按造個人喜好可以放調料。
但是，豆角類的蔬菜含有皂夾素，誤食會中毒。一定要先焯水斷生，再進行炒制，這樣才會安全。
6樓：江淮一楠
炒豆角可以放生薑，比如：」薑絲炒豆角「，豆角的脆嫩搭配上薑絲的辛辣，口味香脆層次豐富！
原料：嫩豆角(豇豆)250克；
調料：植物油、鹽、味精、蒸魚豉油、蠔油、香油、薑絲各適量（食材的購買請根據需求進行，儘量不要產生浪費了）
製作方法：1、先將購買回來的豆角摘去兩頭，接著將其用清洗乾淨之後，用刀切成長度適中的小段（這個長度可以自己決定，但是不要太長了），接著將豆角放在一旁瀝乾水分，然後等待備用（豆角的鮮嫩是很重要的，所以在購買的時候還是需要注意到這一點）；
2、將淨鍋放置在旺火上，接著再放入適量的植物油，等到鍋中油溫合適的時候，先將準備好的薑絲放入鍋中進行煸香，等聞到鍋中香味之後，隨即下入豆角混合翻炒幾下，再放鹽、味精、蠔油、蒸魚豉油一起煸炒入味，等到豆角成熟之後，再淋香油，翻炒均勻，讓味道完全融合在一起，接著就可以出鍋裝入盤中，這道料理就是完成了。
不過，在製作的時候有些地方也是需要自己注意的。豆角在炒制的時候，不宜烹調時間過長，以免造成營養損失，但是一定要將其炒熟了。
7樓：我是乙隻皮皮鴨
炒豆角當然可以放生薑啊，而且放了生薑之後豆角更好吃更柔軟可口，如果不放生薑，豆芽就會是半生不熟的，而且生薑可以殺菌除腥。
8樓：維修那點事
炒豆角當然可以放生薑。
在炒豆角的時候，首先將準備好的蔥薑蒜，切成碎末，炒出香味之後，把準備好的豆角放入到油鍋中，大火快炒，然後轉小火慢炒，這樣炒熟的豆角，口感香而不膩，而且豆角外表看來水分十足。
9樓：品法留白
炒豆角可以放生薑，本身就有一道菜就是生薑炒豆角。
10樓：小新情感交流
炒豆角是可以放姜的，還有大蒜這樣調味品放上去之後炒豆角才更加好吃。
11樓：郭武震
炒豆角最好不要放生薑，因為生薑比較辛辣，會破壞炒豆角的鮮味，炒豆角，切記多放醬油，味精。
12樓：網友
炒豆角可以放生薑。不過放不放生薑還是根據個人口味和豆角的具體做法而定，清炒一般不放生薑，如果是乾煸豆角，可以適當的放點薑末。
13樓：社保理財
可以放生薑，但是不要放太多。要放一小片就可以，而且炒豆角最好和豬肉一起炒，這樣炒出來的豆角非常的香。
14樓：玩樂星
炒豆角也是可以放生薑的，這樣炒出來也是別有一番韻味味道也有非常獨特的那種。因為從中醫食療角度上來講豆角入脾經和胃經，對於中氣不足所導致的噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、消化不良的人，適當食用豆角，通過滋補脾經和胃經，而有很好的和中下氣、緩解上述症狀的作用。能夠通乳利水，對於產後乳汁分泌不足的人，適當食用豆角有很好的通乳利水、促進乳汁分泌的作用。
豆角的禁忌就是對於胃腸虛寒的人，在吃豆角時注意攝入量，否則可能會寒上加寒引起胃腸道的不適。
15樓：官官
炒豆角可以放生薑，生薑是用來調味的，炒豆角放生薑味道還不錯，炒豆角一定要炒熟，如果可不炒熟，可能會拉肚子，或者是嚴重的會中毒。
16樓：春風拂面簡約快樂
炒豆角可以放生薑。1、將選購的嫩青豆角摘衍淨、瀝乾水，切4釐公尺長的段；姜去皮洗淨後切絲，蒜洗淨後拍碎切公尺；青椒洗淨、去蒂去籽、切絲。2、淨鍋置旺火上，放油燒至七成熱，放蒜公尺、薑絲、青椒絲煸出香味，倒入豆角，炒至斷生後，加鹽、味精、鮮湯迅速翻炒均勻，裝盤即成。
17樓：創作者
炒豆角當然是可以放生薑的啊！隨便你，放了生薑會更加有營養的，而且味道更好吃了。
18樓：晴天便好
炒素豆角可以不用放生薑，如果自己喜歡吃生薑的口感也是可以放生薑的，看自己的喜好吧，如果要炒肉就必須要分生薑，才不會有欣慰，炒素菜不用生薑也是可以的，而且炒出來的口感一樣很好吃。
19樓：網友
如果你想炒豆角的話，這個是可以放生薑的，但是生薑不要放的太多，適當放一點就可以了，因為生薑它是去寒的嘛，這個豆角的話如果你稍微給他放一點生薑進去，吃起來那個味道是相當的不錯的這個不要放的太多啊，適當一點就可以了，然後其他你還可以給他放一點辣椒啊。
20樓：2020522歐陽
炒豆角。不適合放生薑。生薑有一股辛辣味，炒豆角的時候放進去會讓豆角的味道變得怪怪的，失去豆角原來的味道。炒豆角的時候可以少放點大蒜爆香就可以。
21樓：訾鳳憶槿
炒豆角當然可以放生薑呀，因為這兩者之間其實是不相沖的，所以說兩者是可以放在一起炒起來的。
22樓：永不言敗逆流而上
炒豆角確實可以放生薑。可以先把鍋中的油燒熱，然後先放入生薑爆香。這樣炒出來的豆角會非常的香。
23樓：看具體
可以放生薑。
1、先將姜豆角洗淨後，切段，姜，蒜切末備用。
2、將豬肉洗淨後，切絲，用鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製10分鐘。
3、起鍋燒油，油熱放姜，蒜末、豆瓣醬炒香後放肉絲，大火快速翻炒至變色出鍋。
4、鍋裡留油，放姜，蒜末炒香，下入姜豆角翻炒，炒熟後放入之前炒好的肉絲。
5、鍋中放入鹽、生抽，翻炒均勻後出鍋即可。
24樓：我叫蕭笑
可以的！我炒豆角經常放蒜公尺和生薑一起爆香然和豆角一起炒，很好吃很香甜的！尤其是做乾煸豆角更加下飯！
25樓：陽光燦爛
姜蒜炒豆角。
豆角的做法特別多，肉末炒豆角、土豆燉豆角、茄子炒豆角等等，但是這一次介紹的姜蒜炒豆角，完全還原豆角的味道，主料就是豆角，只要搭配姜蒜爆炒，這款快手菜就做完了。素菜愛好者應該會很喜歡，如果想吃點肉，就可以多加一些配料啦。
26樓：孤影來客
炒豆角是可以放生薑的，可以去除豆角的異味，增加豆角香味，還可以放著大蒜，這樣豆角炒出來味道更好，吃起來口感更好。
豆角怎麼炒？
27樓：趕海斌子
炒豆角怎麼做？把豆角切段，清洗乾淨過水撈出，倒入鍋中起油，加入蔥薑蒜沫，豆角調料一起翻炒均勻。
豆角應該怎麼炒？
28樓：皮吟
現在休息的時間比較多，也經常喜歡在家裡做做飯，可能就是幾道家常的菜，但是整個的過程倒是十分幸福的，和家人和朋友一起勞動的過程，也是十分**的。但是有時候做菜的過程中也會有一些小困擾，就像我特別喜歡吃的豆角，我媽媽做的就特別入味好吃，但是換作是我，經常炒豆角，都感覺是沒有熟沒有入味。後來我就問了我媽媽，看看她平常在炒豆角的時候用了哪些妙招？
一般來說，炒豆角可以分為三種方式。其中第一種十分常用的技巧就是先焯之後載進行炒，其實經常做飯的朋友可能都知道，像是豆角啊或者蓮藕這些比較難煮熟的食物，都需要先通過過水的方式。可以先將豆角清理乾淨之後，將水燒開，然後在裡面放少量的油、以及少量的鹽，其中放油的目的主要是為了豆角的顏色更加的好看，而放鹽的木雕則是去掉其中的稍微澀澀的味道。
當水開了之後，大概煮20秒的時間就放撈出來，然後再來進行最好的工序，鍋裡放一些適量的油，放佐料，翻炒就可以了，這樣熟得也比較快。
除了上面所說的方式之外，另外一種炒豆角的方式就是過油之後進翻炒，然後悶煮。同樣，需要將豆角清理乾淨之後，等到鍋裡的油七八分熟的程度，將豆角放進鍋裡翻炒，大概顏色變為豆綠之後，然後再鍋中放熱水，蓋上鍋蓋，將它煮熟到七八分的時候，就開始進行調味放佐料。相對來說，這樣的方式十分簡單的，炒菜也很入圍，但是如果是新手的話，可能對於火候的掌握有著一些難度。
姜豆角怎麼做
29樓：碗的世界
姜豆角的做法很多，比如：
做法一：涼拌姜豆。
1.姜豆洗淨切段。
2.大蒜、紅椒切碎加鹽。
3.加白糖。
4.加陳醋。
5.加香油。
6.將料汁拌勻。
7.鍋內放水燒開。
8.放入姜豆加幾滴食用油。
9.煮開。10.撈出瀝乾水分。
11.將姜豆角碼入盤中。
12.淋上配好的料汁。
醃姜豆角。原料配方 姜豆角2千克 尖辣椒500克 紅辣椒4個 姜50克 蒜100克 鹽100克 醬蝦50克。
製作方法。1.把姜豆角洗淨，切成2釐公尺長的段，用鹽水醃2~3天。尖辣椒去蒂、去籽，用鹽水醃1~2天。
2.紅辣椒切成絲，姜、蒜切成片，醬蝦用水煮一下，調出適合自己口味的鹹淡。
3.把醃好的姜豆角取出，用清水洗兩遍放入壇中，把尖辣椒取出，也漂洗兩遍後，切成寬絲放入盛姜豆角的壇中。把薑片、蒜片、紅辣椒絲一起投入，然後把煮好的醬蝦湯倒進去，密封儲存。
天后取出食用。
30樓：手機使用者
先掐成寸許長的段，洗淨放開水裡煮熟，軟硬程度看自己的喜好。然後起鍋瀝乾水。老薑（拇指大的樣子）、蒜（乙個整的，剝掉皮）放臼裡搗茸了備用。
拿個碗倒三勺醋，半勺醬油，一勺糖，雞精少許，麻油少許，然後把姜蒜茸放進去攪拌，自己嘗吧，覺得少了什麼味道就加什麼，以甜酸味為佳。辣椒油還是要放的，看你自己的耐受度。覺得味道調得合自己口味了，就把瀝乾水的豇豆裝盤，把調好的佐料淋到豇豆上就可以了。
我就是這樣做的涼拌豇豆，當然這是家常菜，不是專業的。
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