1樓：一樹花開
主料長茄子
2個四季豆
150g
西紅柿1個輔料油
適量蔥薑
適量蒜瓣4個鹽
適量醬油
20ml糖2g
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.茄子洗淨切墩=滾刀塊加入一些鹽醃製片刻。
3.豆角去老筋掰小段，蔥薑切碎。西紅柿洗淨。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然後在放入茄子繼續翻炒片刻。
7.把西紅柿用手撕入鍋中。
8.加少許糖。
9.加入醬油翻炒。
10.然後加適量清水。
11.加蓋大火燉燒。
12.大火燉煮15分鐘後加入鹽調味。
13.最後加少許雞精關火。
小貼士西紅柿用手撕入鍋中，可以使其中的湯汁不流失，菜餚更有味。
豆角茄子西紅柿怎麼炒
2樓：丁丁無心
食材主料
長茄子2個
四季豆150克
西紅柿1個輔料油
適量蔥薑
適量蒜瓣4個鹽
適量醬油
20毫公升糖2克
雞精少許
步驟1.準備好所有的食材。
2.茄子洗淨切墩=滾刀塊加入一些鹽醃製片刻。
3.豆角去老筋掰小段，蔥薑切碎。西紅柿洗淨。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑。
5.放入豆角翻炒片刻。
6.然後在放入茄子繼續翻炒片刻。
7.把西紅柿用手撕入鍋中。
8.加少許糖。
9.加入醬油翻炒。
10.然後加適量清水。
11.加蓋大火燉燒。
12.大火燉煮15分鐘後加入鹽調味。
13.最後加少許雞精關火。
西紅柿用手撕入鍋中，可以使其中的湯汁不流失，菜餚更有味。
3樓：匿名使用者
主料茄子
1/2個
西紅柿1個
豆角200克輔料油
適量鹽適量生抽
適量蔥花
適量雞精
適量步驟
1.西紅柿洗乾淨，待用
2.茄子洗乾淨，不用削皮，營養高哦。
3.豆角洗淨
4.茄子切塊
5.豆角直接撅小段
6.西紅柿切塊
7.鍋中放油，放蔥花爆香，倒入豆角。多煸炒一會兒，因為豆角不好熟。
8.豆角變色後，放入茄子，繼續翻炒。
茄子會把放的油吸的乾乾淨淨。呵呵
9.這個時候就放西紅柿
10.翻炒均勻，倒適量生抽。
11.蓋蓋小火燉一會
12.出鍋前，放適量鹽和雞精。
炒西紅柿怎麼做好吃，茄子豆角炒西紅柿的家常做法
4樓：豪傑飛鴻
步驟茄子豆角炒西紅柿的做法步驟11.西紅柿洗乾淨，待用茄子豆角版炒西紅柿的做法權步驟22.茄子洗乾淨，不用削皮，營養高哦。
茄子豆角炒西紅柿的做法步驟33.豆角洗淨
茄子豆角炒西紅柿的做法步驟44.茄子切塊
茄子豆角炒西紅柿的做法步驟55.豆角直接撅小段茄子豆角炒西紅柿的做法步驟66.西紅柿切塊茄子豆角炒西紅柿的做法步驟77.
鍋中放油，放蔥花爆香，倒入豆角。多煸炒一會兒，因為豆角不好熟。
茄子豆角炒西紅柿的做法步驟88.豆角變色後，放入茄子，繼續翻炒。
茄子會把放的油吸的乾乾淨淨。呵呵
茄子豆角炒西紅柿的做法步驟99.這個時候就放西紅柿茄子豆角炒西紅柿的做法步驟1010.翻炒均勻，倒適量生抽。
茄子炒豆角怎麼做？
5樓：我家有菜
茄子炒豆角怎麼做？切好的茄子手抓一下，擠出水分加入鹽，蒜末炒香加入豆角，茄子，加入雞精生抽老抽，耗油，小公尺辣，翻炒均勻即可。
6樓：呼市新東方烹飪學校
主料：豆角，茄來子，源
調料：乾辣椒，蒜粒，
bai薑末，生抽，雞精，鹽
做法du
1.先把
茄子切成小zhi長條dao，先放鹽水中浸泡，去除有毒物質.長豆夾洗乾淨，切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開，把切好的豆夾放入，過水幾分鐘吧，撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油，放入薑末，乾辣椒再把撈起的漏乾水的茄子倒入鍋中.翻炒，待變色，有點軟時，放已過水的豆夾，大蒜，生抽，再翻炒後放少量的鹽，雞精起鍋.
7樓：匿名使用者
【材料】
：豇豆150克、長茄子200克、乾辣椒10克、大蒜子3瓣【調味料】：食鹽適量、豆回瓣醬少許、老抽少許、生答抽適量、白糖少許、雞精適量
【製作步驟】：
1.洗淨，茄子去掉頭切成五釐公尺左右，豇豆去掉頭尾也擇成五釐公尺，備蒜末，辣椒段
2.熱油後爆香蒜末，下辣椒豆瓣醬，小火炒香，將豆瓣醬的顏色炒出來。
3.炒香小料之後下入茄子與豇豆，將火調至中火，翻炒均勻即可。
4.炒勻之後加入適量的清水，然後調入生抽及老抽，水沒過食材即可。
5.水燒開後蓋鍋蓋燒3分鐘左右即可。
6.待食材都斷生之後揭開鍋蓋，加少許食鹽、雞精，撒點白糖融合各種調料的味道，然後開大火收汁，湯汁收的差不多即可出鍋裝盤。
8樓：家在東北
我以前做copy過幾年廚師，我是東北bai的，茄子炒豆角算做家常du菜，在飯店很少有人要求這
9樓：卞壯海流如
前言小時候bai，家裡
條件du並不是很好，很多時候，肉zhi肉也是適年過節dao時候才能吃到內，母容親總會花費心思為我們做上一道道簡單的美食，例如這道茄子炒豆角，雖然簡單，卻充滿了母親的愛，後來漸漸的長大了，成家了，遠行了，總會想念母親為我們做過的美食，學習著自己動手，為自己愛人煮出這一道簡單卻美味的食物~
材料主料：茄子200克、豆角200克；
輔料：油適量、鹽適量、小紅尖椒4個、五香粉適量、蒜適量、姜適量茄子炒豆角
1準備好所有食材
2將茄子和長豆角去掉兩頭，清水洗淨，茄子切條用鹽水泡5分鐘、豆角切段。
3紅椒頂刀刀段；薑蒜切碎。
4將長豆角和茄子過油，撈出瀝油
5原鍋留油少許，放入紅椒、薑蒜炒出香味
6倒入長豆角、茄子加、鹽、五香粉翻炒均勻即可。
小貼士長豆角不易熟所以先炸，然後再把茄子放入同炸，注意不要炸得太軟
10樓：泣利葉牟午
茄子去皮（抄或者不去也行
但是發苦bai
有些茄子老了）du
手撕或者刀切zhi成塊
大小自己看著dao辦
別特大就行
茄子最難做的步驟就是下鍋很吸油
而快出鍋的時候又把油都放出了
所以會很油膩
不好抄所以對策就是
把茄子放到大容器裡
放鹽拌一下
淹一下過一會兒水都會被淹出來
然後控一下水
豆角弄成合適的段
熱水抄一下
然後燒熱鍋
放油油熱蔥花
薑絲 豆瓣醬 抄開
然後放肉（也可以炒素的）
把茄子和豆角都放進去
量大的話
一部分一部分的放
快熟時放鹽
雞精出鍋
超不多就是這個步驟了```
11樓：杭蓓在珺琪
茄子炒豆角主料：豆角，茄子，
茄子炒豆角調料：乾辣椒，
蒜粒，回薑末，生抽，雞精，鹽
茄子答炒豆角做法:
1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油,放入薑末，乾辣椒再把撈起的漏乾水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,生抽,再翻炒後放少量的鹽,雞精起鍋.
長茄子食療作用：
長茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；
具有清熱止血，消腫止痛的功效；
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等症。
12樓：皮吉孛載
前言茄子本copy來是我最不喜歡炒的一道菜，以前次次炒，次次都失敗，但是，現在不會了，學了技巧就是好。
材料主料：豆角200g、茄子2個；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量、小青椒適量、小紅尖椒適量、豆瓣醬適量、老乾媽適量、醬油適量、雞精適量
茄子炒豆角
1茄子洗乾淨切塊。
2放入少量的鹽醃製出水。
3豆角切段。
4大蒜切粒，小青椒，小紅尖椒切粒。
5熱鍋下油。
6倒入豆角過油。
7變色後撈出備用。
8鍋裡留油，倒入醃製過的茄子。
9茄子變軟後撈起來。
10鍋裡留油，放入大蒜，小青椒，小紅尖椒翻炒。
11加入適量的豆瓣醬，老乾媽翻炒。
12倒入茄子，豆角翻炒。
13加入適量的醬油。
14最後加入少量的鹽，適量的雞精翻炒均勻即可。
小貼士茄子加鹽醃製，要少放點鹽，以免後面過鹹。
13樓：畸心的豬
用料茄子 1條來乾辣椒 適量源大蒜 適量鹽 適量蠔油 適量蒸魚豉油 適量豆角 適量茄子炒豆角的做法
豆角切段。
茄子切小段。
放入6分熱油內炸。
漏網撈出，把油過一下。
下蒜片和乾辣椒翻炒出香味。
放茄子豆角進去翻炒，其他配料入完。
茄子炒豆角 完成！
茄子豆角怎麼炒？
14樓：鄉村段子手獅子
其實茄子豆角沒有想象的那麼容易炒
15樓：柔幹顓孫紫安
前言茄子的營養較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素p的含量很高。每10q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。
維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
材料主料：茄子300g、豆角300g；
輔料：食用油適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、蠔油適量、蒸魚豉油適量、大蒜適量、醋適量
茄子豆角
1茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,同時讓茄子吸飽水份不吃油2用生粉把茄子拌一下,油炸時鎖住水份,這樣茄子外乾裡軟好口感3大火燒開食用油.注意:
看油溫高不高可用筷子試一下,見筷子周邊冒泡表示油已熱
4下炸茄子,茄子下鍋2分鐘後轉中小火,這樣茄條做出來外形好看,不爛5炸好後待用
6豆角先飛水2分鐘後瀝乾水
7放入油鍋炸一下
8隨後出鍋與茄子放在一起
9備好碎大蒜
10鍋裡留油炒香大蒜.
11放入紅辣椒小炒2分鐘
12接著放入茄子豆角
13放生抽,蠔油.醋不停的翻炒
14最後起鍋前放入蒸魚豉油
小貼士有點點酸味.口感非常好
茄子洗淨後泡一下水.泡出茄子的澀水,讓茄子吸飽水份不吃油
16樓：皇甫正信前彥
原料：豆角，茄子
調料：乾辣椒，蒜粒，薑末，生抽，雞精，鹽
，味精做法：
1.先把茄子切成小長條,先放鹽水中浸泡,去除有毒物質.長豆夾洗乾淨,切成小拇指長的段.幾顆大蒜備用.
2.水燒開,把切好的豆夾放入,過水幾分鐘吧,撈起放冷水中淋一下。
3.鍋稍多放點油,把撈起的漏乾水的茄子倒入鍋中.翻炒,待變色,有點軟時,放已過水的豆夾,大蒜,再翻炒後放鹽,起鍋.
17樓：蕭love曇
食材一、主料：250g茄子、250g豆角
配料：適量蒜公尺、適量鹽、適量鮮貝汁
二、製作步驟
1、將豆角、茄瓜洗淨備用。
2、豆角切段備用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、鍋中放油，加熱至高溫時倒入茄子條，過一下油。
5、茄子軟後撈出控油。
6、放入豆角過油至變色。
7、豆角變軟後撈出控油。
8、鍋中留少許油，下蒜公尺和辣醬煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10、再倒入茄子。
11、加少許開水、鹽、鮮貝汁蓋上鍋蓋燜一會。
12、燒至汁快收乾時即可。
三、小貼士
1、豆角一定要炒熟，以防中毒。
2、茄子過油，能保持茄子不變黑，表皮不變色。
炒西紅柿怎麼做好吃，茄子豆角炒西紅柿的家
食材主料bai 茄子1 2個 西紅柿1個 豆角du 200克輔料油 適量zhi鹽適量 生抽dao 適量蔥花 適量雞精 適量步驟 1.西紅柿洗幹版淨，待用 2.茄子洗乾淨，不用削皮，營養高哦。3.豆角洗淨 4.茄子切塊 5.豆角直接撅小段 6.西紅柿切塊 7.鍋中放油，放蔥花爆香，倒入豆角。多煸炒一會...
茄子炒豆角如何做比較好吃，茄子炒豆角怎麼做好吃 茄子炒豆角最正宗的做法
先簡單和你說一下，蒜末，蔥末，豆角比較難熟，焯水或者過油處理一下，調個碗汁，蠔油，生抽，鹽，糖少許，醋，看個人喜歡吃什麼味。先下茄瓜翻炒，再下豆角一起翻炒，茄瓜炒久了會出水，倒入碗汁調味。這是一道非常簡單的自製菜。茄子和豆類是夏季餐桌上常見的蔬菜。茄子屬冷涼食品。夏天吃有助於清熱解暑。特別適合夏季容...
炒茄子的做法，長豆角炒茄子怎麼做好吃，長
主料長豆角 300克 茄子300克 輔料自煉豬油6克鹽 2克蒸魚豉油 5毫公升薑蒜 少許乾辣椒 少許味素 2克步驟 1.豆角去頭掐尾，入淡鹽水中浸泡1小時，洗淨待用2.豆角切7cm長段，茄子去頭尾切7cm長條待用3.薑蒜切公尺，乾辣椒剪段待用 4.坐鍋起大油，下豆角 茄子過油至豆角青翠疲軟 茄子變色...