1樓：your大頭兵
今天為大家分享一道家常小炒菜「豆角炒肉絲」的做法，豆角是一種營養又美味的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙後涼拌或醃泡。很多人說炒豆角一定要炒熟，不然過多食用會中毒，其實並不是，像這種長豆角是無毒的，不會對人體造成傷害可以放心的食用。
下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
【豆角炒肉絲】
1.首先我們準備一下食材，豇豆一把，我們這裡也叫長豆角，洗淨後切成2釐公尺長的小段裝入盤中備用，紅椒一片切成絲用來配色。豬肉200克，先切成均勻薄片，肉片碼成一排切成絲，放在盆中備用。
大蒜4顆切成片放入小盆，乾辣椒一小把和蒜放在一起備用。
2.食材準備好了，我們把肉絲清洗一下，盆中倒入清水，清洗乾淨以後撈出，放在笊籬中，使勁摁壓擠幹水分備用。
3.下一步，我們準備醃製，把處理好的肉絲放入盆中，加入食鹽1克，胡椒粉少許，老抽2克，生抽5克，用手抓勻讓肉絲將調料充分吸收，加入一小把玉公尺澱粉用手抓勻，再加入適量植物油拌勻，植物油能鎖住肉絲的水分，口感更鮮嫩。
4.食材準備好了，我們把肉絲滑一下油，鍋內燒油，油溫5成熱時倒入醃製好的肉絲，有粘連的用勺子打散，快速滑炒30秒以後倒出控油備用。
5.下面我們把豆角焯一下水，鍋內燒水，水開以後倒入切好的豆角和紅椒焯水1分鐘，豆角斷生變為青色倒出控水備用。
6.接下來我們開始烹飪，鍋內再燒油，把油燒熱倒入蒜和乾辣椒爆出香味，加入蠔油5克攪動化開蠔油，倒入豆角翻炒片刻，再倒入肉絲，把豆角和肉絲翻炒均勻。
7.起鍋開始調味，加入食鹽1克，雞精1克，胡椒粉1克，白糖1克，滴入幾滴明油，明油會讓菜品油潤發亮，迅速翻炒均勻化開調料即可出鍋裝盤。
肉絲炒豆角怎麼炒好吃
2樓：匿名使用者
主料豬肉。
200克。豆角400克輔料油。
適量鹽適量醬油適量水。
適量雞精。適量步驟。
1.豬肉一塊。
2.切成絲放到盤中。
3.豆角一把摘洗乾淨。
4.把豆角切成段。
5.鍋中加入油 開始加熱。
6.放入肉絲翻炒。
7.加入適量醬油。
8.加入適量的溫水。
9.放入豆角翻炒。
10.加入適量的鹽。
11.加入雞精 翻炒兩下 就可以出鍋了。
12.盛到盤中 可以開飯了。
小貼士做肉不適合太早放鹽 那樣肉質就不新鮮了，即使加水也適合溫水 豆角保持鮮綠那就是後放豆角 不蓋鍋蓋。
豆角炒豬肉怎麼炒好吃?
3樓：胖頭魚
新鮮的豬肉遇上新鮮的豆角加上一流的廚子，炒出來的定是美味。
4樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒。
5樓：仰依風
早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來乙份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨。
肉炒豆角怎麼炒才好吃
6樓：豬仔紅色
豆角含豐富維生素b、c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
有解渴健脾、補腎止洩、益氣生津的功效。李時珍曾稱讚它能夠「理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓」。所謂「營衛」，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠質量。
這一道美味的家常菜是不是您飯桌上常吃的呢？(收起)
食材主料。長豆角270g輔料油。
100g鹽2g
豬肉75g蒜2瓣。
料酒6g生抽5g
雞精1g白胡椒粉。
適量步驟。1.準備好材料。
2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。
3.豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。
5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。
6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。
7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。
8.容器裡加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裡浸泡會。
9.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。
10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。
11.鍋內留餘油，把蒜末爆香。
12.豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。
13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。
14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。
小貼士1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。
2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。
3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒。
豆角炒肉怎麼炒
7樓：北海數碼站
長豆角炒肉的做法到底如何呢，長豆角炒肉是一道家常菜，我們自己在家中就能做好這道長豆角炒肉，長豆角炒肉使用到的主要食材是長豆角，我們可以選擇豬肉作為配料，然後搭配一些蔥絲和姜作為輔料，長豆角炒肉的做法簡單，只需要幾個步驟就能做出長豆角炒肉來。
長豆角炒肉的做法簡易，使用的食材容易在市面上就買到，所以長豆角炒肉是一道經濟實惠的家常菜，非常適合我們自己在家裡製作，我們下文介紹給大家長豆角炒肉的做法的具體做法。
食材明細。主料：長豆角適[1]量。
配料：豬肉適量。
輔料：老抽，生抽，蔥絲，姜適量。
製作步驟。1.長豆角切段備用。
2.肉切片備用。
3.到入油裡面最好放點鹽，防止炸油。
4.肉到鍋裡炸下到金黃。
5.放點老抽，生抽，放蔥絲，姜。
6.到入長豆角翻炒幾分鐘。(長豆角本身就是熟的幾分鐘就行了)7.放點雞精盛出，ok了可以吃了。
上文我們介紹了一道家常菜長豆角炒肉，這道菜的特點就是做法簡單，成本很低，做出來的菜味道鮮美，長豆角炒肉的做法上文也做了介紹，大家看了長豆角炒肉做法的教程後，可以買來食材，自己在家嘗試做這道長豆角炒肉。
8樓：超超
肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒。
9樓：匿名使用者
1.把鍋裡裝一些水，把豆角煮一下。(煮的時候切肉，個人建議加點耗油伴鹽) 2.
把煮熟的豆角和水倒在籃子(濾水的哦，別燙著)裡。 3，把鍋中的水燒得乾乾的(冒煙後)，在放油(防止亂射油漬) 4.(油冒煙後)放豆角，炒上一會兒。
5，放肉，加調料。 ，6，炒一會就完工啦！ -來自【華夏智囊團】
炒豆角的時候怎麼才能炒的嫩呢？
10樓：紫涵小仙
1、要做出好吃的炒豆角，首先必須買到足夠鮮嫩的豆角，這樣的豆角炒出來才會鮮嫩可口。
2、準備炒製之前，除了要將豆角洗淨之外，還要摘除蒂部和豆角尖，因為這兩個部位都不好吃，影響口感。此外，還要注意撕掉豆角的筋條，因為豆角的筋條不便會影響口感，而且不容易消化。
3、做好上述兩件事情後，下面就是炒製時的技巧了。炒豆角一定要先燒熱鍋，然後再倒入油燒熱，接著下入蔥花爆香，等蔥花的香味出來後，下入豆角大火炒透，這樣做出的炒豆角就不會腥了，而且鮮嫩可口。
11樓：匿名使用者
長豆角是炒不嫩的。只是說別把它炒老了。
想吃嫩豆角，還得買的嫩。如果你買不好、讓你怎麼炒也是炒不出嫩的來。
所以還得在市場上下功夫。
買菜盡量早上去買，把一天的菜都買齊，放冰箱，沒關係。
像現在人們老是以為離市場近。下午的菜下午買。其實錯了，市場裡的菜都是從上午賣到下午的。那我不如買來放自家冰箱保鮮。
早上去買能買到嫩的豆角。
12樓：雅世皮心
一：火一定要旺，第二：油要稍微多一點，炒的時候動作要快不要加水，三：最後用點開水淋一下豆角，蓋上燜一兩分鐘。
13樓：匿名使用者
嫩的話，方法，豆角先經油炸，冷鍋炸至開鍋撈出再炒。
或者，直接大火快炒，加砂糖，水，小火燉幹湯。
14樓：匿名使用者
炒豆角用的油是最重要的，建議你使用動物油，雖然相對比較熱量會高一些，但炒出的味道相當好吃。同樣也適用於芸豆燉肉。
先用豬肉的肥肉部分在油鍋內靠出油。一定要在油溫很高的時候炒。不用加水也不用蓋鍋蓋。油多一些，不停的翻炒。
15樓：匿名使用者
炒時加些醋就可以了。
16樓：☆絢麗★色彩
用水焯一下就很容易炒爛了。
青椒炒瘦肉怎麼炒好吃
17樓：匿名使用者
食材主料。
瘦肉250g
青椒抄1/2個。
紅椒bai1/2個輔料姜。
適量du鹽zhi適量油。
適量生抽。適量水澱粉。
適量步驟。1.青椒紅椒切半去籽洗淨備用dao
2.將青椒紅椒分別切成菱形。
3.瘦肉切薄片備用。
4.將適量生抽放入切好的瘦肉中。
5.再放適量的鹽，和少許澱粉。
6.用筷子拌均勻醃製10分鐘備用。
8.倒入醃製好的瘦肉翻炒至變色。
9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟10.放少許白糖調出鮮味。
11.再放適量鹽。
12.倒入適量生抽調味。
13.最後用少許水澱粉淋芡即可裝盤。
18樓：匿名使用者
青椒炒肉絲，下飯又好吃。
19樓：美食林哥
這麼做的青椒肉絲你吃過嗎？好吃又簡單，快來學習！
20樓：我家有菜
青椒炒肉怎麼做？瘦肉加耗油老抽，醃20分鐘，五花肉幹煸，下瘦肉炒白備用，煎好乙個雞蛋，油熱後拍蒜炒香，加入青椒紅椒翻炒。
21樓：醇味坊
嫩滑的瘦肉和脆嫩微辣的青椒，給你舌尖上的享受。
炒菜豆角怎麼炒好吃
22樓：梧桐灰原
蒜香豆角。
用料蒜 3瓣。
豆角 克。蒜香豆角的做法。
配料（生抽。小公尺辣。孜然。鹽。花椒粉。雞精。味精。少量水。）攪拌均勻備用。
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豆角分段。請點選輸入**描述。
油熱加入蒜丁炒香，倒入豆角。
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中火翻炒。蓋上鍋蓋。
請點選輸入**描述。
倒入配料。翻炒均勻。蓋上鍋蓋燜3-5分鐘。
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沒有固定的時間。熟了就可以關火了。
請點選輸入**描述。
豆角中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，膳食纖維，維生素a，維生素c，鈣，磷，鈉等營養成分。對人體有以下作用：1.
降低血脂，促進脂肪代謝，有效降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化，心血管疾病。2.促進腸胃蠕動，加速體內毒素的排出，預防便秘。
3.美容養顏，維持**彈性，減少黑色素沉澱，緩解衰老。4.
提高人體免疫力及抗病能力等。
豆角裡面含有大量的蛋白質，可以增強我們身體的免疫力，尤其是抵抗病毒和細菌入侵的免疫防線變得越來越嚴實。而且還含有大量的維生素，是吃很多水果也不會補充到的。尤其是對**很好的維生素b,女性朋友經常吃的話，可以延緩變老的速度，臉上的一些皺紋和斑點都會得到有效緩解。
有一些**的人群，會直接吃豆角當做主食，就是因為豆角裡面含有大量的澱粉，和公尺飯營養物質是一樣的。一些經常感覺自己的胃不舒服，吃一點點就感覺自己肚子非常的脹，這種都是由於脾胃有受損，比正常人的要脆弱一些，經常吃豆角可以緩解，使胃部在進行分解食物的時候工作的效率變得更高。
還有一些患有血液病的人，尤其是老年人，血管都變得沒有彈性還異常的脆弱，一些血液裡面的油脂長期的堆積，時間久了就會出現血管出現破損的症狀，對於老年人來說是非常危險的，經常食用豆角可以將血管裡面的脂肪和一些雜質全都排出去。但是糖尿病患者建議少吃一些，不利於血糖的控制。
剩的豆角炒肉怎麼辦，豆角炒瘦肉怎麼做好吃
可以放在公尺飯裡面，豆角燜飯，記得定時翻鍋，否則容易糊。不過剩的豆角不建議食用。因為，亞硝酸鹽超標。很容易拉肚子，引發食物中毒。要麼重炒加熱一下要麼扔了 把肉留下。豆角扔了。最好不要吃剩飯剩菜，剩菜存放時間不宜過長，最好能在5 6個小時內吃掉。剩菜並不是絕對不能吃，儲存條件一定要格外注意，涼透後應立...
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簡單幾步教你做出好吃的豆角炒肉絲 肉提前炒好，起鍋炒香豆角下瘦肉翻炒 早餐寶媽給孩子做饅頭夾牛肉漢堡，來乙份豆角炒肉配豆漿，娃吃嗨 老來少豆角炒肉絲怎麼做 1.準備老來少豆角並把豆角摘去老筋。2.然後把豆角洗淨切斜絲待用。3.鍋置火上加入適量的水燒開。4.然後放入老來少豆角絲焯燙至變色後撈出控水待用...
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