1樓：受莫和
與您分享是一種酸蘿蔔的生產方法，很多人都說很多人都說這對酸蘿蔔的生產非常困難。事實上，我想製作食物，食物，在製造它的過程中，只需掌握幾個小點，讓你製作酸和口服酸蘿蔔。
如果你像我一樣，那是乙個特別喜歡吃和蘿蔔的人，但我不知道如何製作這種食物。所以你必須學習學習，我已經對待了我多年了。醃製蘿蔔方法教你，讓你學習，你可以在乙個晚上吃美味的酸蘿蔔。
我的家人發出醃蘿蔔。這是先前教我的叔叔。我們都知道酒店每天都非常需要，為了滿足每天需要的酸蘿蔔量，他們將在當天之前。
由酸蘿蔔製成，只需一天，即可製作美味的酸蘿蔔，酒店的秘密非常簡單，讓我們看看。
酸辣脆爽的酸蘿蔔。
生產成分]蘿蔔，大蒜，小公尺辣，鹽，方法和步驟]
1.首先，我們必須準備兩種新鮮的大白蘿蔔，清潔白色蘿蔔後，切斷蘿蔔的外皮，然後將蘿蔔切成一片片，並將其放入碗中。並在內部加入兩勺鹽，攪拌良好，15分鐘到蘿蔔，讓蘿蔔中的水完全殺死。
準備蘿蔔時，我們無法切斷它，我是乙個不喜歡吃蘿蔔的人，所以當我準備蘿蔔時，我剪了蘿蔔皮，用蘿蔔醃製。蘿蔔製造，味道會更清脆。
2，在酸洗蘿蔔的過程中，我們需要準備乙個小姜，將它切成姜，準備好幾個花瓣，將其切成大蒜，然後準備一些小公尺辣，切少公尺辣成胡椒戒指。
蘿蔔殺死後，使用涼爽的白色清潔兩張，洗蘿蔔表面的鹽，然後按下蘿蔔擠壓，完全擠壓蘿蔔中的水分。這一步驟是乙個關鍵步驟，我用這種方法來**蘿蔔，是蘿蔔清脆的最重要的一步。
3，準備乙個小碗，加入超過8個白公尺醋，三個勺子的白糖，加5勺醬油，以及三塊勺子醋，攪拌均勻，加一少碗冷白色，攪拌均勻，製成調味汁，調味汁的比例必須控制它，不能任意制定。
最後，剛倒入蘿蔔，攪拌良好，然後製備大蒜，小公尺，姜，加入蘿蔔，攪拌均勻，攪拌均勻，可以使蘿蔔置於冰箱中，後來晚上醃製它，可以從良好的酸蘿蔔中取出。[尖端]
1.當蘿蔔準備時，蘿蔔必須首先使用鹽來殺死它，不要省略這一步驟。
2樓：據說小白
其實也沒什麼技巧，首先要選用白蘿蔔，去皮之後切成長條，先用鹽醃一下去除多餘的水分，然後放入乾淨的容器中，加入大量的白糖、醋、小公尺椒，密封之後放入冰箱冷藏，過幾個小時就可以吃了。
3樓：廢后將軍工坊
首先把蘿蔔切成自己想要的形狀，放點鹽讓蘿蔔出出水份。可以依據個人口味放一些蒜、辣椒等配料。然後放入水、醋、白糖等調味料調出自己喜歡的口味，剩下就是要耐心的等待酸蘿蔔醃好啦。
醃的越久越入味。
4樓：琦琛說生活
一定要用鹽將蘿蔔醃製變軟後曬乾，在製作時使用的容器一定要乾淨最好是高溫消毒過的，選擇蘿蔔時不要選擇水分過大的蘿蔔。
5樓：你還好嗎
在製作的過程中應該多放一些鹽和白醋，可以放在乙個比較大的容器裡製作，這樣才可以讓酸蘿蔔的口感更加的好，而且要醃製很長一段時間才可以吃，這樣更加的美味。
6樓：lingpao王
1、蘿蔔一定要用鹽醃製到蘿蔔變軟；
2、吃的是用乾淨的筷子，這樣酸蘿蔔可以放很久；
3、建議用陶瓷或玻璃容器，不能用不鏽鋼材質的容器；
4、不吃辣椒就不放辣椒。
在家如何製作酸爽的小蘿蔔？
7樓：扶搖談旅遊事
要求，1、老壇需密封嚴密，經常換水。2、少揭蓋子，防止漏風。3、堅決杜絕油膩等汙染老壇泡菜水。
如此，可反覆使用。泡菜水也就越來越好，味道醇厚。將切好的白蘿蔔條放入無油無水的乾淨盆子裡，撒上適量鹽醃製半個小時。
醃製的時候，白蘿蔔會出水，醃製好以後，用手抓幹水分，最好戴一次性手套操作。水分一定要抓幹哦，用鹽醃製。
首先，準備乙個乾淨的容器，準備尖椒（根據喜好也可準備泡椒，生薑等）。然後，買乙個又白又大的蘿蔔，把它洗乾淨削皮，去皮後，蘿蔔在製作過程中能夠更加入味。蘿蔔去皮，洗淨切條狀，放鹽，糖，白醋把蘿蔔拌勻，這個過程一定要拌均勻使蘿蔔條變軟，蓋上保鮮膜靜置1小時，一小時後擠掉蘿蔔多餘的水份，把蒜蓉辣醬和檸檬片一起和蘿蔔條拌勻。
<>還有一種醃法，把蘿蔔洗乾淨，一切兩半，灑上鹽，放太陽下曬上兩天，蘿蔔有些發蔫，裝在乙個容器裡灑上鹽，放上辣椒，到上水，放上乙個芘子，上面壓上乙個重點東西，或石頭，蘿蔔，生薑，尖椒，花椒，白糖，鹽，把蘿蔔切成片或者切成條根據自己的喜愛，用涼開水一起裝進乾淨的泡菜罈子裡，把罈子口密風好，最好乙個月再吃，特別的香，又好吃又下飯。
蘿蔔做的菜也是各種花樣，炒蘿蔔，頓蘿蔔，泡呀等等，冬天的時候家裡蘿蔔拿來各種做法，做的最多就是醃蘿蔔絲了，蘿蔔卻絲曬半乾，加鹽巴，辣椒粉，姜公尺，白酒，白糖，全部放一做泡蘿蔔時，千萬不要粘有油和生水，粘有了泡菜就會發黴，不能食用，必須重做；做泡菜的罈子，也要洗淨，不要沾有生水和油，放入蘿蔔了，也一定要密封好，完全隔絕空氣。
8樓：青楓侃
首先準備好蘿蔔，然後清洗乾淨去皮，然後切成小段，放到密閉的玻璃缸內，倒入適量的白醋，小公尺椒，白糖，醃製一段時間就可以吃了。
9樓：喵喵休閒娛樂
酸辣蘿蔔非常可口，在家醃製需要用到白醋，白糖，小公尺辣，將蘿蔔切丁，加入涼白開和以上佐料，醃製3-5天即可。
10樓：小李美死了
應該將小蘿蔔切乾淨，並且應該消毒，而且過濾到蘿蔔中的水分，開始調製酸水，並且應該浸泡，這樣就做出了很好吃的小蘿蔔。
11樓：巨蟹阿斯頓
首先要把白蘿蔔洗乾淨，然後把擦切成條狀放在碗裡，然後再倒入食鹽鹽醃製乙個小時。然後在鍋中倒入清水，加入辣椒，花椒，白糖。香鍋中的水煮開。
然後再把醃製好的蘿蔔放在泡菜水裡邊。這樣蓋上蓋子之後放在冰箱裡面冷藏一段時間就可以吃了。
如何做出酸辣脆爽的泡蘿蔔？
12樓：網友
快速醃蘿蔔的方法，脆爽可口酸辣過癮，做法超簡單，放一年也不壞。
原料： 白蘿蔔1 根 泡椒 1小碗。
輔料：白糖 1小碗 白醋 1 小碗 高度白酒 1勺 鹽 適量。
製作：1. 準備好原材料； 2.
將白糖放入碗中； 3. 加入開水將其融化，再攤涼； 4. 糖水涼後加入泡椒和泡椒汁； 5.
加入1勺高度白酒； 6. 加入適量的白醋； 7. 蘿蔔片放入碗中， 加入少許鹽醃製微微出汁； 8.
將醃製過的蘿蔔片放入泡菜水中； 9.加蓋後放入冰箱中冷藏二小時，（有時間也可放在1個晚上，味道更佳）泡好後拿出來吃即可。
10. 泡好後拿出來吃即可。
小貼士：1. 注意製作全過程中保持無油的狀態； 2.
加入點高度白酒能殺菌， 但注意不要加多了； 3. 糖和白醋的比例是1:1，你也可按個人口味調節酸甜度； 4.
這泡菜水泡過蘿蔔後還可用它製作其它的泡菜，別浪費了。
自制酸蘿蔔最簡單的方法
13樓：肖肖愛生活
最簡單醃酸蘿蔔的做法如下：主料：蘿蔔1個、小公尺辣適量。
輔料：鹽1大勺、白糖2勺、小公尺辣適量、泡椒適量、白醋1勺。
1、蘿蔔洗淨，切段放碗中加1大勺鹽抓拌均勻，醃製半小時，加水洗淨撈出備用。
2、兩大勺白糖、一勺小公尺辣、泡椒水、適量白醋、一勺白醋，攪拌均勻。
3、加入蘿蔔，拌勻，醃製一晚上即可。
4、醃酸蘿蔔的成品圖如下。
14樓：匿名使用者
原料：胡蘿蔔、水、花椒、鹽、白酒、白糖、朝天椒、蒜。
做法步驟：第1步、第一次做泡菜罈子最好提前沸水煮一下，消消毒。
第2步、胡蘿蔔洗淨切片晾乾。
第3步、蒜去皮也晾乾。
第4步、煮一壺開水涼涼。(泡酸菜不能見生水和油)第5步、用無水無油的筷子把晾乾的胡蘿蔔和蒜放進罈子裡。
第6步、加入朝天椒(也是提前洗淨晾乾的。忘記拍照了)花椒，八角，鹽和白糖。
第7步、加入涼涼的白開水。
第8步、白酒選擇度數高一點的，我這次用了一小瓶江小白。最好用50℃以上的。這個度數還是低了點。老白乾挺好的。
第9步、蓋上蓋子在壇邊沿槽里加涼白開。
第10步、兩三天後看看罈子裡面有沒有起泡。起泡說明已經開始發酵了。蓋上蓋子繼續發酵。
一般一週時間就可以吃了，不過最好等20天以後再吃。這樣亞硝酸鹽會降低很多至癌的幾率也降低了。
15樓：小人物
酸蘿蔔做法 原料： 白蘿蔔乙個，白蘿蔔和胡蘿蔔 絲/條 混合起來做比較好看； 姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽 做法：
白蘿蔔切條，如果要當天吃，就切絲，否則蘿蔔條的粗細完全取決於個人的喜好和刀功，沒有一定之規； 把切好的蘿蔔條/絲放在乙個大盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越細，醃的時間越短；期間要翻動幾次； 醃完用手攥一把蘿蔔絲/條，象擠餃子餡一樣把蘿蔔裡的水份擠出來，擠好的蘿蔔絲/條放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊； 用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱 (這一點是我家祖傳秘方的關鍵所在) 把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。取蘿蔔的筷子要保持乾淨，不要有油星。
16樓：依然未央
【食材】：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、小公尺椒5個、紅泡椒2個、包菜葉少許、鹽2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。
做法】：第一步：將玻璃泡菜罐清洗乾淨，倒入白酒搖勻後倒出來，風乾。
第二步：將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成小段。紅泡椒清洗乾淨瀝乾，掰成段；小公尺椒清洗乾淨瀝乾，切成小段，包菜葉清洗乾淨瀝乾，撕成小塊。
第三步：取出乙個乾淨的大碗，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、小公尺椒、紅泡椒、包菜葉、花椒。
第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反覆抓勻後，放入泡菜罐中，用手按緊實。這樣蘿蔔放置一段時間後，會醃出一些水來。
第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，並在罐蓋旁加滿清水，放置3~5天就可以吃了。
製作酸蘿蔔小技巧 酸蘿蔔製作方法分享
17樓：劍經業
1、酸蘿蔔的烹飪技巧：
蘿蔔醃過後一定洗三遍，洗掉裡面的鹽分。要瀝乾水分，不要帶水就放入進去醃。煮沸的糖醋水一定要完全冷卻後才可以放入蘿蔔，這一點很重要，如果糖醋水還是熱的，把蘿蔔、黃瓜放進去，會把它燙熟，就沒有了那種脆爽的口感。
2、酸蘿蔔製作方法分享：
主料：白蘿蔔1個、黃瓜2根、木瓜1個、紅尖椒2個。
輔料：白醋500克、冰糖400克、鹽1湯勺。
做法：（1）黃瓜洗淨切成條，蘿蔔、木瓜洗淨去皮切成厚片，放入盆裡。紅尖椒切成粒放一邊備用。
2）把鹽均勻地撒在蘿蔔、黃瓜、木瓜上。
3）戴上一次性手套，把蘿蔔拌勻，多拌幾天，讓蘿蔔、黃瓜粘上鹽。然後放一邊醃製10分鐘，中途再次用手拌一下。
4）在醃蘿蔔的時候可以同時來煮醋，把500克醋、400克冰糖倒入鍋內，煮沸。
5）煮至沸騰後，即可關火，關火後用筷子攪拌，讓冰糖快速地融化，醋不要煮太久，時間太久會把酸度蒸發掉，酸度就不夠了，然後放涼。
6）蘿蔔醃好後，用清水沖洗三遍，然後放一邊瀝乾水分，一定要衝洗三遍，把鹽洗出來。
7）待醋完全冷卻後，一定要完全冷卻，放入蘿蔔、黃瓜、木瓜，還有紅尖椒也一塊放進去泡，醋一定要抹過蘿蔔，才能很好地泡入味。最後泡6個小時間以上，最好是泡一晚上，這樣會更加的入味。
有哪些適合夏天在家自製的冷盤，好吃不上火，適合夏天吃的家常冷盤都有哪些？
涼拌黃瓜。西紅柿白糖醃製 又到了炎熱的夏季，冷盤就成為了我們餐桌上的主打菜。適合夏天在家自製的冷盤有 皮蛋豆腐 衰衣黃瓜 涼拌土豆絲 涼拌三絲 玫瑰蘿蔔 涼拌黃瓜 涼拌秋葵 腐竹拌木耳 涼拌魚香茄子 涼拌海帶絲 小蔥拌豆腐 黃瓜拌雞絲 涼拌金針菇等等都是適合夏天在家自製的冷盤。適合夏天在家自製的冷盤...
白蘿蔔的做法有哪些，白蘿蔔有哪些做法？
1。白菜蘿蔔湯 原料 大白菜葉子2片，白蘿蔔 胡蘿蔔各80克，豆腐半塊 約200克 香菜末適量。輔料 辣椒醬1小勺，清湯1碗，鹽 味精各適量。做法 1 將大白菜 白蘿蔔 胡蘿蔔與豆腐洗淨，切成大小相仿的長條，在沸水中焯一下撈出待用。2 鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿蔔 ...
酸辣粉的調料有哪些呢？
酸辣粉調味料的調製和澆苕的種類 酸辣粉所用澆苕，如同麵條澆苕一樣製作，主要有 肥腸苕 涼粉苕 排骨苕 等，其中尤以 肥腸苕 最為著名。肥腸苕 分為 酸辣肥腸粉 和 原湯肥腸粉 即酸辣口味和鮮鹹口味。調味主要用胡椒粉 紅油辣椒 蔥花 醬油 芽菜 芹菜粒 醋 香菜 大頭芽粒 四川的一種蔬菜 油酥黃豆 味...