1樓：郭瓔
涼拌黃瓜。西紅柿白糖醃製
2樓：荀魁
又到了炎熱的夏季，冷盤就成為了我們餐桌上的主打菜。適合夏天在家自製的冷盤有:皮蛋豆腐、衰衣黃瓜、涼拌土豆絲、涼拌三絲、玫瑰蘿蔔、涼拌黃瓜、涼拌秋葵、腐竹拌木耳、涼拌魚香茄子、涼拌海帶絲、小蔥拌豆腐、黃瓜拌雞絲、涼拌金針菇等等都是適合夏天在家自製的冷盤。
3樓：
適合夏天在家自製的冷盤很多種多樣的搭配都比較好簡單的，西紅柿洗乾淨加糖，海帶絲，木耳，粉皮，腐竹，黃瓜，苦瓜，茄子，最後另外加糖，醋溜白菜，蔥薑蒜辣椒鹽加點香油，各樣涼拌起來自製的冷盤就做好了，非常衛生健康，吃得舒服開心愉快，味道鮮美清淡一點都不膩。
4樓：蔡蔡
夏天冷盤 拌黃瓜的做法1.
6根新鮮的黃瓜洗淨，2個人吃的話3根就夠吃幾頓的了。
2.根據個人喜好，黃瓜切段。加入適量鹽(雖然是鹹菜，但是不宜過鹹，是正常炒菜放入的鹽量即可，例如我平常炒1根黃瓜，現在是6根，那就是放6倍的鹽就行了)
3.放鹽後攪拌均勻，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏醃製4小時以上。如圖，醃製出鹽水。(醃製期間可從冰箱取出翻拌)
4.醃製4小時後取出，過濾掉鹽水，控乾水分備用。
5.開始準備湯汁，如圖，先準備大蒜、乾辣椒、姜、八角、花椒(這次我沒放)各取適量，根據自己的喜好新增就行啦。
6.下油(是正常炒菜的油量2倍即可)，油溫不宜過熱，鍋熱後放入掰好的乾辣椒和其他配料，翻炒(最好小火，控制好油溫，太熱可能會糊鍋，如果不太會控制可以先關鍋，再開)。
7.炒出香味即可。大約2.3分鐘。關火，倒入適量味極鮮，鍋內攪拌(香氣撲鼻)。可依自己的口味放入醋，白砂糖。
8.醃製好的黃瓜與料汁攪拌均勻。完事。
夏天冷盤 拌黃瓜成品圖
烹飪技巧
1.醃製黃瓜一定不要放太多的鹽
2.拌好的黃瓜放入冰箱次日吃，味道更為鮮美
5樓：
夏天在自製冷盤，在家自拌黃瓜拉皮，熗拌木耳，熗拌銀耳，蟄皮瓜絲，這些冷盤夏天都可以自製冷盤，
6樓：dadi明明明白
涼拌綠豆芽就是很好的夏天吃的冷盤。製作方法是:綠豆芽1斤，用清水洗淨備用。
將鍋中的水燒沸，將綠豆芽在沸水中焯一下，然後撈起瀝乾水分，放入盤中。加入麻油、少許味精和白糖、食鹽等，並將佐料拌勻。這樣，可口的夏天吃的涼拌綠豆芽，就製作好了。
7樓：73神牛
涼拌黃瓜，糖拌西紅柿，五彩拉皮，苦菊皮蛋，拌三丁等都是非常適合夏天在家自製的冷盤
8樓：西爾sylvia維亞
1.酸辣涼拌麵
準備好麵條、黃瓜、熟花生、香菜，我們來做涼麵~黃瓜洗淨後切成細條，香菜切小段備用
麵條放入開水鍋中煮熟，然後放入冰水中降溫。過一次冰水的麵條會變得更q彈哦，而且，涼麵吃起來真的太爽了，熱的面吸溜起來沒有涼麵過癮啊！哈哈。
將黃瓜絲、香菜和熟花生公尺在麵條上，澆上涼拌汁即可。菜碼也可以自行選擇，喜歡啥放啥~
噔噔！涼拌麵完成~
2.第一款、蒜泥蕨菜
【材料清單】蕨菜300克，蒜泥30克，鹽、味精、醋、香油各適量。
【製作方法】
1、將蕨菜擇洗乾淨，切成3釐公尺長的段，放入開水鍋中焯熟，撈出來瀝乾水分，晾涼。
2、將大蒜去皮清洗乾淨，放入缽搗成蒜泥。
3、蕨菜裝入盤中，加入蒜泥、鹽、味精、醋、香油拌勻即可食用。
特點:此菜脆嫩香辣。
9樓：萌檬煙雨
適合在家自製的冷盤有：茄子辣椒蒜泥鋪。
蓮藕土豆醬料足。
豆干番茄添腐竹。
粉絲木耳配時蔬。
雞鴨豬牛皆可滷等等。
10樓：皆風皆過客
拍黃瓜 涼拌西紅柿 涼拌土豆絲
11樓：匿名使用者
適合夏天的冷盤主要分為中式和西式兩種：西式的冷盤就是我們非常熟悉：蔬菜沙拉——營養豐富的高階版冷盤，用西紅柿搭配生菜和常見蔬果以及沙拉醬製成，美味可口。
中式高階經典冷盤不得不提涼拌豬頭肉，涼拌千層皮蛋豆腐，涼拌紅油土雞片，涼拌秋葵鮮蝦仁等。
12樓：經營美好生活
有哪些適合夏天在家自製的冷盤。這樣的菜還是比較多的。比如金針菇拌黃瓜。
牛肉拌黃瓜。還有木耳拌黃瓜。黃瓜是夏天的。
冷盤的好品種。上述這些冷盤。做法如下。
首先。把金針菇洗乾淨，用開水焯一下。然後和黃瓜一起拌冷盤。
放入蔥薑蒜。白醋白糖還有辣椒有攪拌。放入適量的鹽。
這樣做出來的黃瓜拌金針菇非常的好吃。然後切成薄片。然後再與黃瓜拌冷盤。
做法基本和上述的金針菇拌黃瓜是一樣的。以上內容僅供參考謝謝！
13樓：love清風微瀾
夏天在家自製的冷盤有：拍黃瓜、涼拌海帶、涼拌包心菜等。
14樓：
夏天天氣熱，在家自製一點冷盤吃能增加食慾，又能幫助解暑。比如說涼拌黃瓜，涼拌木耳，涼拌皮蛋，涼拌西紅柿，涼拌豆腐，涼拌苦瓜，涼拌腐竹，涼拌蓮藕等，絕對口感一流。
15樓：無眠齋主
涼拌豬耳朵，涼拌雞胗，杏仁豆腐， 拍黃瓜，醃黃瓜
16樓：廣邑子
夏天像常見的涼拌菜有糖拌黃瓜，拍黃瓜，糖拌西紅柿。這些菜都是常見而且比較受歡迎的。
17樓：杜豔程
夏天在家自製的冷盤很多，自己做的涼拌醋溜海帶絲很好吃的，還有涼拌黃瓜。涼拌西紅柿。甚至自己都可以做那個泡椒鳳爪也很好吃的。
18樓：恰恰熊
夏天在家自製的冷盤有：涼拌時蔬，所有的蔬菜都可以涼拌。肉類涼拌，例如涼拌順風，蒜泥白肉，涼拌滷牛肉，藤椒雞。
19樓：沃晨濰
最近簡單就是涼拌黃瓜，蜜汁西紅柿啦
20樓：羈旅驛路
最簡單最經典的也就是拍黃瓜了吧。
皮蛋也是不錯的
有哪些適合夏天在家自製的冷盤？
21樓：匿名使用者
夏日中最適合在家自製的冷盤要當屬「話梅蘿蔔
」了。它集香、甜、辣、脆、爽於一身，既能空口吃，又能下酒吃，還能過粥下飯吃，深受男女老少的喜愛。不僅如此，在夏日中，很多人會受炎熱天氣影響，沒有胃口吃飯，這時話梅蘿蔔就可以起到很大的作用，開胃是它最大的效果，讓你食慾大增。
而且一小碟話梅蘿蔔，在飯店裡要賣十幾元甚至是二十幾元，我們自己在家裡做，一小碟蘿蔔的成本只有幾毛錢，自己做可以控制鹽量糖度，即醃即食、快速方便。所以，今天小怡就教大家如何做話梅蘿蔔。
食材準備：白蘿蔔1200克
輔料：鹽—15克 白糖—30克 水—適量 話梅—8顆 蒜片—適量 乾辣椒—適量 **糖—適量 生抽—適量 老抽—少量 陳醋—適量
具體做法：
1、 首先先把蘿蔔洗乾淨，不需要去皮，這樣留著皮做出來的話梅蘿蔔才更加酥脆。然後把它們切成長條。
2、然後，把切好的蘿蔔用碗中裝好，撒上鹽，攪拌均勻。讓它醃製30分鐘左右之後，倒出滲出的水份。
3、然後再用以上同樣的方法，用白糖醃製白蘿蔔2次，總共大約需要90分鐘左右的時間。
4、在鍋裡放入清水、話梅、蒜片、乾辣椒段，用大火煮開之後，加入**糖、適量的生抽和少許的老抽，煮開後關火，靜置涼透，倒入陳醋。
5、最後一步，把我們醃製好的白蘿蔔放入適合冷藏的容器中，倒入我們上面一步熬製好的醬汁水，注意要把白蘿蔔淹沒，然後，放入放入冰箱冷藏室，醃製1-2天即可食用。
22樓：流浪貓
一小碟話梅蘿蔔，在飯店裡要賣十幾元甚至是二十幾元，我們自己在家裡做，一小碟蘿蔔的成本只有幾毛錢，自己做可以控制鹽量糖度，即醃即食、快速方便。所以，今天小怡就教大家如何做話梅蘿蔔。
23樓：hh哥樂園
在鍋裡放入清水、話梅、蒜片、乾辣椒段，用大火煮開之後，加入**糖、適量的生抽和少許的老抽，煮開後關火，靜置涼透，倒入陳醋。
24樓：匿名使用者
乙個素拼盤就是非常不錯的選擇啊
25樓：禍起蕭牆後宮
西紅柿加一點糖就變成了涼拌西紅柿。
26樓：匿名使用者
「話梅蘿蔔」。它集香、甜、辣、脆、爽於一身，既能空口吃，又能下酒吃。
27樓：瓶蓋缺塞兒
一些涼拌水果或者涼拌西紅柿。
28樓：匿名使用者
水果沙拉，以及蔬菜沙拉，和涼拌黃瓜。
29樓：匿名使用者
拍黃瓜既簡單又好吃，還可以當做下酒菜
30樓：湯葫蘆娃娃
涼拌黃瓜，涼拌西紅柿。
31樓：精神伴侶海鷗
可以做酸蘿蔔或者涼拌黃瓜。
32樓：晚七戀
涼拌黃瓜，以及涼拌皮蛋。
好吃不上火，適合夏天吃的家常冷盤都有哪些？
33樓：二娘呀
夏天天氣炎熱，就愛吃涼拌菜，開胃又爽口，做法也是很簡單方便的。
一，黃瓜拌木耳。黃瓜洗淨，用刀背拍扁，切成大段放入盆中。
木耳泡發後，擇洗乾淨，放入煮沸的鍋中焯3分鐘，然後撈出控乾水分。
加蒜末，蔥花，食鹽，五香粉，蠔油，香醋，白糖和少許的雞精。
平底鍋燒油，七成熱後放花椒和乾辣椒段炸香，澆在冷盤上，放一勺炸香的花生公尺，攪拌均勻就可以了。
二，涼拌豆皮。夏天吃一碗涼拌豆皮，又當菜又當飯，好吃又方便。
豆皮切成寬條，放入煮沸的鍋中，加一勺食鹽焯水3分鐘（食鹽可以去豆腥味），然後用涼水沖洗2-3次，控乾水分，放入碗中。
黃瓜洗淨，切成細絲放入碗中，加入生抽，蠔油，香醋和食鹽。
起鍋燒油，把一勺蒜末炸香後關火，加入一勺辣椒油混合均勻倒入碗中。
攪拌均勻後，撒上芝麻或者花生公尺就大功告成了。
三，涼拌雞絲。夏天也愛吃肉，這款涼拌雞絲一點都不油膩，而且味道鮮美開胃。
雞胸肉或者雞腿肉洗淨，鍋中放水，加入花椒，八角，桂皮，薑片和料酒，煮10分鐘左右，撈出放涼。
雞肉反覆捶打然後撕成細絲，放入碗中。
加入蒜泥，生抽，香醋，食鹽，辣椒油，香油，芝麻，香菜和少許的白糖，攪拌均勻就可以了。
四，涼拌土豆絲。夏天最受歡迎的一款冷盤，男女老少都非常喜歡。
土豆去皮切絲，淘洗2-3次。
鍋中放水燒開，倒入土豆絲，加幾滴生油，燙煮3分鐘，土豆微微變成透明色後撈出。
立刻反覆過涼水3-4次，讓其徹底變涼，控水放入盆中。
加入蒜末，辣椒麵，澆一勺熱油催香。
繼續放生抽，香醋，白糖，食鹽和花生公尺，香菜，攪拌均勻即可。
34樓：小蘇永遠幸福
適合夏天吃的家常冷盤有涼拌腐竹，老虎菜，涼拌黃瓜，涼拌粉絲，涼拌金針菇，涼拌木耳，蒜泥黃瓜等等。
35樓：冬天的雪
適合夏天吃的家常冷盤有拍黃瓜、涼調豆皮、西紅柿拌白糖和木耳拌筍等。這些冷盤都富含維生素，可以放心吃。
36樓：吃葡萄
像涼拌木耳，涼拌折耳根，拍黃瓜，還有泡椒雞爪等等，都是非常開胃的，適合夏天
37樓：m豬精
涼拌黃瓜、風味手撕牛肉、涼拌蘿蔔、涼拌皮蛋、涼拌豬耳朵等等都很適合在家做
38樓：e時光再燃
涼拌黃瓜和涼拌木耳，涼拌皮蛋和涼拌花生公尺，都是特別適合夏天吃的。而且這幾道涼拌菜，口感特別爽口，好吃不上火。
39樓：小土豆子
在我們家夏天最常吃的就是拍黃瓜和糖番茄，拍黃瓜可以用蒜末調，也可以用洋蔥調，非常爽口，糖番茄酸酸甜甜的，放入冰箱冷藏以後再吃，孩子最喜歡了。
夏天都有哪些好吃的涼拌菜啊？
40樓：儲付友甲燕
比較適合做涼拌菜的有黃瓜、大白菜心、捲心菜、海帶、萵筍、胡蘿蔔、茄子泥、土豆菜花、西紅柿、花生、菠菜、苦瓜、木耳、銀耳、金針菇、芹菜、蓮藕、菜心、綠豆芽、黃豆芽。
配料的有芝麻、醋、蒜汁、鹽、胡椒粉，雞精、味精。糖辣椒醬，白糖,蒜茸，醬油，食醋或者陳醋，料酒，沙拉醬，豆瓣醬，。等等，你去大街上人家專門做涼拌的請教一下，或者參觀一下會更好。
這個主要看你做什麼，西式的冷盤就是沙拉之類的，需要沙拉醬，千島醬之類甜的，一般家裡的嗆拌土豆絲什麼的需要胡椒粉等等有點鹹味的東西，還有最有名的冷盤-老醋蟄頭需要陳醋，鹽，蒜茸等等的調味料。
涼拌小菜
原料：花生，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹
調料：八角，花椒，鹽，香油，雞精
做法：1、花生泡一下午，胡蘿蔔，芹菜，蒜薹切段2、燒開半鍋水，加入適量料酒，一點點油，將胡蘿蔔，芹菜，蒜薹段投入，煮2－3分鐘後，撈出過涼水，備用
3、剩下的熱水中加入八角和花椒，繼續煮花生，7分鐘左右4、將菜和花生放入同一盆中，撒入鹽，雞精，香油，拌勻後成盤
夏天適合吃的小冷盤做法，夏天適合吃什麼冷盤 適合夏季吃的家常冷盤的做
涼拌紫甘藍 原料 黃瓜1根 紫甘藍半顆 生抽1大匙 15ml 糖1大匙 15克 香油1小匙 5克 做法 1 把黃瓜和紫甘藍洗淨，切成細絲 2 把所有調料和蔬菜絲拌均即可。涼拌南瓜絲 原料 南瓜200g 菜心葉60g 大蒜2粒 鹽2g 生抽5ml 醋5ml 香油2ml。做法 1 南瓜洗淨去皮去瓤，切成...
夏天自製飲料有哪些，夏天自製飲料，有些啥飲料
我這又有 12種簡單自製飲品防中暑 冷飲西瓜汁 將西瓜瓤500克去籽，放入榨汁機中打成汁狀。加入500毫公升涼開水及適量白糖和少許鹽，在冰箱中略冷卻後飲用。西瓜翠衣飲 西瓜鮮外皮 稱西瓜翠衣 200克，洗淨切碎，加水適量煎煮15分鐘，待涼後去渣取汁，加白糖適量，代茶飲。本品具有清暑熱 利小便的作用。...
夏天可以做些什麼冷盤,夏天有哪些菜可以涼拌？
食材用料 海帶抄絲 500克 襲大蒜 20克 香菜 10克 紅尖bai椒 5克 鹽du 10克 公尺醋 15克 香油 白糖 生抽zhi 味精 5克涼拌dao海帶絲的做法 鍋裡倒入清水，大火燒開，放海帶絲500克，大火煮10分鐘，煮熟過涼水備用。大蒜切沫，香菜洗淨切段。紅尖椒切絲。將煮好的海帶絲切寸段...