1樓：週末
豬肉身上最合適做紅燒肉的部位是五花肉，五花肉有三層肥瘦相間，也適合做燒白，扣肉。吃起來味道受到了影響，確實很失敗，經過這次的失敗教訓，我相信下次一定會做好。紅燒肉的做法可以配鵪鶉蛋或土豆，也可以不配，我的做法是純紅燒肉，真是香的不要根據自己喜歡，凡事沒有絕對，只有喜不喜歡，想不想。
<>大火燒10分鐘，倒入鵪鶉蛋，加入適量鹽，雞精，再中小火燜30分鐘，收汁出鍋撒上香蔥即可水中加料酒蔥姜去腥，水開撇去浮末，斷生即可撈沖洗乾淨切成2到3釐公尺的小塊，晾乾。然後把大蔥，生薑片，八角，桂皮，香葉加進去，再加一頭沒有去皮的大蒜，小半勺陳醋，適量冰糖鍋裡少放油下鍋，小火乾煸至肉吐油，把油撈出後再放調料，溫火慢燉。關鍵要把多餘的油煉出來即可。
好現我來說我這些年總結出來的做法。鵪鶉蛋放不放都可以，有就放，喜歡吃就放。好多人都喜歡吃，紅燒肉的做法也不少，有的鹹口，有的偏甜口，地方口味不一樣，口味也不一樣。
蒸、再燉的三道工序後，五花肉去除了多餘的油脂顯得清爽而不油膩，入口即化，鹹香適中。快吸收完時，加入鵪鶉蛋，收汁即可，裝入盤中，一道美味十足的紅燒，鵪鶉蛋紅燒肉做好了，很香的！
但是，鵪鶉蛋的營養價值比雞蛋要高，膽固醇的含量比雞蛋要低，是補充優質蛋白的好選擇！煮沸後改成小火燜，將鵪鶉蛋、紅蘿蔔，土豆倒進去，至收汁後加入青椒翻炒數下後即可起鍋。鵪鶉蛋外嫩內香，是一道老少皆宜下飯佳餚。
每次做這道菜老公孩子都停不下筷子。
2樓：丹丹學姐吶
因為鵪鶉蛋更小而且更容易入味，這樣燒出來之後與紅燒肉搭配，更加好看而且美味。
3樓：職場導師陳元芳
因為鵪鶉蛋的個頭還是比較小的，比較好入味，如果是其他的蛋的話，個頭可能就會比較大，就不會很很入味。
4樓：帳號已登出
因為鵪鶉蛋比較小，好入味。吃起來口感也好。雞蛋、鴨蛋或者其他蛋類比較大，湯汁很難入味，會影響到味道和口感。
5樓：瑩瑩旅遊
鵪鶉蛋體積小更容易入味，而且美觀，而且它只是作為乙個配菜放入到裡面的，主要還是吃肉吧，這個其實主要還是根據個人的口味，你要想放別的蛋也沒人管。
6樓：寄情以言
因為不好入味。其他種類的蛋都比較大，在燒製過程中，汁水不能很好的進入，但是鵪鶉蛋比較小，就能讓其入味。
7樓：浩宇星辰
因為鵪鶉蛋的體型非常小，它還有一種特殊的味道，僅自己容易入味，還容易把肉香提起來。
紅燒肉燉鵪鶉蛋
8樓：綜藝小番茄
<><1準備一斤半五春判花肉切塊冷水下鍋加入蔥姜料酒焯水。
2鍋裡倒油把焯好水的五花肉煎至兩面金黃，鍋留底油放入一大勺冰糖炒出糖色，倒入凱森遲五花肉炒至變色，倒入開水、料酒、兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油，加入蔥姜八角桂盯李皮香葉幹辣椒調味。
3五花肉
紅燒肉怎麼吃才健康，如何燉紅燒肉？
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 先把五花肉蒸一下 然後切成方塊 用油酥過後用 炒香料時放豆瓣醬一起和著炒 炒好後放入高壓鍋 炒好糖色倒在裡面 壓上氣十五分鐘 這個比較麻煩的 很好吃 紅燒肉的製作材料...
紅燒肉燉白菜怎麼做好吃，紅燒肉燉白菜的家常做法
步驟1.大白菜洗淨切成大塊 2.準備好蔥薑熗鍋 3.爆香後下入大白菜翻炒至變軟 4.舀一大勺紅燒肉凍放在上面，翻炒一下 5.放入適量水，撒上適量鹽調味，蓋上鍋蓋燉至白菜軟爛6.收一收湯就可以出鍋了 小貼士白菜一定要炒到軟一些在放紅燒肉，否則白菜就會有一股水汽，不入味 肉燉大白菜的做法，紅燒肉燉大白菜...
紅燒肉燉粉條可以熱嗎,紅燒肉燉粉條的做法粉條需要泡多久
食材明細bai 主料五花肉du1.5斤 粉條適量 輔料蒜適zhi量 姜適量蔥適dao量 大料適量 配料糖適量 老抽專適量 生抽適量 雞精適量 五香口味 燉工藝一小時耗時 普通難度 紅燒肉燉粉條的做法步驟 1準備各種材料 2把五花肉切塊 3把水燒開，把肉焯下 4鍋裡放入少量的油，五花肉油多 5放入薑蒜...