1樓：乾萊資訊諮詢
步驟如下：1、準備好材料。
2、雞爪洗淨，切掉指甲，砍成小塊，小塊醃製會更加入味。
3、調料切碎切小備用。
4、將雞爪、料酒和薑片放入鍋中，加入沒過雞爪的清水，去除雞爪中的血沫和異味，煮分鐘後將雞爪煮透後撈出。
5、期間撈掉浮末。
6、煮熟的雞爪加冷水進行沖洗，可以多換幾次水，洗掉粘液。
7、加入冰塊冰鎮一下，這樣就可以使雞爪的肉質更緊緻，吃的時候更有嚼勁。
8、把配料全部加入容器內，檸檬一半切片，一半擠汁。
9、進行攪拌。
10、放入雞爪。
11、再進行翻拌，之後放入冰箱冷藏兩三小時即可開吃。
2樓：工藤新十壹
雞爪入水中泡一小時切開，放入水中沖洗多餘血絲。鍋中新增水，雞爪放入鍋中新增老薑，料酒煮開後轉小火，煮12分鐘關火。放入提前做好的冰水中泡20分鐘。
將洋蔥，紅菜椒，小公尺椒，花椒，鹽，胡椒粉雞精放入大容器中。泡過水的雞爪瀝乾水分，放入調料中，檸檬切開用檸檬夾擠些檸檬汁放入調料中、將雞爪與調料一起搓揉均勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏就可。
3樓：生活百事通
一、配方：雞爪12只、檸檬1個、小公尺椒6個、細青椒2個、洋蔥個、姜5片、蒜6瓣、香蔥1根、生抽8勺、醋6勺、蠔油1勺、芝麻油2勺、鹽適量、糖1小勺、料酒2勺。
二、秘製檸檬酸辣雞爪的做法：
3、起鍋倒水，放入雞爪、1小勺鹽，兩勺料酒，一顆蔥，幾片薑片，然後大火煮開，轉小火燉12分鐘。
分鐘後把雞爪撈出來洗淨，然後放到冰水裡浸泡一會。
6、準備乙個大碗，放生抽8勺，蠔油1勺，香醋6勺，芝麻香油2勺，1小勺鹽、1小勺糖，然後攪拌均勻備用。
8、放入所有的蔥、姜、蒜、檸檬片、洋蔥、辣椒攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏2小時，即可食用。
檸檬酸辣雞爪製作方法步驟
4樓：生活常識愛分享
檸檬酸辣雞爪製作方法步驟：用料：雞爪500g、黃瓜1根、洋蔥半個、檸檬1個、香菜2根、大蔥半根、生薑1小塊、花生100克、美蔥姜料酒2勺、美泰式酸辣汁1袋、八角1個。
步驟：1、準備好食材和美泰式酸辣汁。
2、雞爪提前用涼水浸泡乙個小時，中間換一次水。
3、花生炒熟去皮。
4、黃瓜、洋蔥、檸檬和香菜切好備用。
5、浸泡過的雞爪清洗乾淨，從中間劈開，醃製的時候好入味。
6、處理好的雞爪涼水入鍋。
7、加入美蔥姜料酒。
8、加入大蔥、生薑和八角。
9、大火燒開以後撇去浮沫，中火煮15分鐘。
10、提前準備一盆冰水，將煮好的雞爪撈出沖洗乾淨，放入冰水裡面浸泡5分鐘左右。
11、撈出控一下水分。
12、加入美泰式酸辣汁攪拌均勻。
13、加入花生和切好的檸檬配菜。
14、帶上一次性手套抓捏均勻，蓋上保鮮膜冷藏醃製兩個小時。
15、裝盤即可食用。
酸辣檸檬雞爪的製作方法
5樓：生活達人木木
酸辣檸檬雞爪的製作方法如下：
主料：雞爪500克、檸檬半個、香菜3根、小公尺辣2個、青辣椒1個、洋蔥200克。
輔料：薑片8片、八角1個、香葉2片、料酒1勺、公尺醋90克、蘋果醋20克、生抽50克、老抽8克、鹽15克、花椒油1勺、大蒜1頭。
步驟：1、先把食材準備好。
2、先把買回來的雞爪清洗一下，然後再去掉雞爪上殘留的皮，像這種沒弄乾淨的，全部刮掉。
3、把所有雞爪上的指甲全部切下來。
4、然後把雞爪從中間剁開，再把雞腳部分一分為二，這樣容易入味。
5、把切好的雞爪放到鍋裡，加入水，放入薑片、八角、香葉、料酒，大火煮開，然後再繼續煮10分鐘，目的是把雞爪煮熟，但是不要煮時間太長，容易軟爛，吃的時候口感就不筋道了。。。
6、煮好的雞爪撈出，放到涼水裡浸泡，要先過兩遍水，最後雞爪降溫之後再泡上半個小時，這一步的目的是增加雞爪的筋道口感脆度。
7、泡雞爪的時間我們把配菜切一下，全部按上邊切好備用，大蒜一定要切成蒜末，儘量不要切片。
8、接著我們再來調乙個料汁，這個料汁是決定著這道菜好不好吃的關鍵，比例非常重要，公尺醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、鹽15克、花椒油1大勺倒入碗中，用勺子攪拌均勻。
9、把泡好的雞爪撈出放進料汁碗裡。
10、再把所有的配菜也放進來，建議洋蔥可以多切一些，用這個料汁醃過之後非常好吃，還有人放黃瓜和木耳也不錯，建議大家可以試一下，這個料汁用來拌菜也非常棒。
11、把雞爪和配菜還有料汁用筷子拌勻，然後再倒入點蘋果醋，最後再調勻，蓋上保鮮膜或者放進保鮮盒裡，放入冰箱冷藏三到四個小時醃製入味。
12、醃製好的檸檬雞爪，非常入味，酸辣開胃，口感筋道特別好吃一點也不油膩，尤其是這個料汁，味道太好了，不要隨便改食材用量。
6樓：若曦講生活
1、把雞爪清洗乾淨，然後剁掉指甲；接著把雞爪從中間切開來，再來剁一下，把雞爪分成三塊就可以了，這樣待會兒在泡製的時候更容易入味。
2、青紅線椒切掉根部不要，再改刀切成小圈；大蒜切成片；生薑切成粗一點絲；把檸檬切成片後把籽兒去掉；香菜切成段備用。
3、鍋中加入冷水，把雞爪冷水下入鍋中，再下入薑片、蔥段、料酒和白醋去腥，然後大火燒開；接著把鍋中的浮沫打幹淨，轉小火繼續煮8分鐘，把雞爪來煮熟。
4、把煮熟的雞爪用漏勺撈出來控幹水分，再挑去裡面的蔥姜不要；接著把雞爪放入涼水中，再次把裡面的浮沫清洗乾淨。
5、調汁。碗中加入生抽醬油150克、香醋80克，再加入白糖10克、鹽6克、涼白開／礦泉水800克；然後把準備好的所有配料全部倒入這個料汁裡面，再用筷子來攪拌均勻。
6、把煮好的雞爪倒進調好的料汁中，再放上少許香菜。
蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏5個小時，讓雞爪充分入味；醃製好了之後即可裝盤，再淋上少許料汁，美味即成。
檸檬酸辣雞爪的做法是什麼呢？
7樓：網友
我比較喜歡吃雞爪，不想再在外面買了，就自己嘗試做起來，國慶期間做給家人們吃 都說好吃
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開啟分步閱讀模式 工具材料 食材 雞爪，生薑，香蔥，醬油，白糖，紅辣椒，洋蔥，蒜頭，青花椒，泡椒，檸檬，香菜。操作方法 01首先，將買回來的雞爪剪去指甲蓋並對半切開倒入鍋中，如下圖所示。小貼士 雞爪對半切開不僅能夠方便入味，另外這樣處理過的雞爪食用起來也是比較方便的。02然後往鍋中加入適量的清水並放...
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