1樓：匿名使用者
辣白菜的配料比例如下：
主料:白菜3棵
輔料：蘋果1/2個、梨子1/2個、蔥100克、蒜150克、姜100克、辣椒麵50克、胡蘿蔔1根、鹽100克、純淨水適量
辣白菜的做法如下：
1、白菜洗淨，去掉外面一層老葉子，用手撕開2、用手把每一片葉子上都均勻的抹上鹽，醃製至少5小時3、準備輔料，把蘋果、梨子切粒，姜、蒜切末，蔥切段，胡蘿蔔切絲4、把所有配料倒在乙個容器裡，加適量純淨水，拌勻成糊狀5、把醃好的白菜均勻的抹上佐料
6、抹好的白菜，裝入保鮮盒裡密封，封上保鮮膜7、密封好後，夏天在室外放一兩天待發酵後，放入冰箱，5-7天即可食用；冬天在室內放4-5天後再放入冰箱，10天左右即可食用
2樓：那個閃電
主料：大白菜10斤
輔料：蝦醬適量、鹽適量、魚露適量、韓式辣椒醬適量、細辣椒麵適量、蘋果適量、梨適量、生薑適量、大蒜適量、白糖適量
步驟：1.準備大白菜。
2.用刀從根部切開。
3.一般是整棵白菜分成4塊用。
4.將白菜放入大的容器中，分別撒上食用鹽。
5.用大石頭壓上去，方便出水。
6.一天之後，去掉石頭，倒出析出的水份。
7.如果較鹹，可以用清水沖洗一下，瀝水備用。
8.準備做醬料的食材。蘋果、梨、生薑、大蒜，細辣椒粉和韓式辣椒醬。
9.準備魚露和蝦醬。
10.大蒜去皮備用。
11.將蘋果、梨和姜磨碎備用。
12.大蒜磨粒。
13.製作好的醬料食材放入大盆中，加入蝦醬、魚露、白糖、味精、辣椒醬、辣椒粉調味。
14.調拌均勻，可以品嚐味道，根據自家口味進行調整。
15.將準備好的白菜，每一片上都塗抹醬料。
16.然後碼入壇中，將所有白菜塗抹醬料，放入壇中，加蓋密封，3-5天即可食用。
3樓：今天咋吃飯
辣白菜怎麼做好吃？手把手教你做法，配方比例很詳細
4樓：匿名使用者
辣白菜一、用料
主料：白菜1棵
輔料：蘋果半個，梨半個，洋蔥80克，大公尺100克
調料:食鹽100克，味精15克，姜40克，蒜100克，公尺醋50克，辣椒粉50克，白糖100克，魚露20克
二、製作方法
1.大白菜去掉老幫洗淨，切成2半或4半，內外均勻的抹上鹽，醃約4個小時或者過夜至白菜體積縮小並且變軟（鹽多醃得快些）。
2.用清水沖掉多餘鹽分後過涼開水，擰乾水分（過完水後嚐一嚐菜的鹹度，如果覺得偏鹹可再用清水泡一會以去除鹹味）。
3.辣椒麵、辣椒碎加入白糖放入碗中備用。
4.大公尺淘洗乾淨浸泡半小時，泡好的公尺和泡公尺水一起放入公尺糊機，加水至上水位線，放到公尺糊檔，熬成公尺糊。
5.熬好的公尺糊趁熱倒入辣椒麵、辣椒粉、白糖裡，拌勻（公尺糊的量更具實際控制，不用都放進）（也可以用糯公尺粉，方法是：將50克左右的糯公尺粉兌適量涼水調勻，小火煮至粘稠狀態，然後趁熱與辣椒麵拌勻）。
6.姜去皮切小塊、大蒜切塊、洋蔥切小丁，放入料理機快速攪打（不用打成泥，有顆粒狀更有質感，當然打成泥也不影響味道。也可以一樣一樣打，我為了省事放在一起攪打了。
如果沒有料理機，都切成碎末就可以。）然後倒入辣椒糊裡拌勻。
7.蘋果、梨切成碎末或者攪打成泥，倒入辣椒糊裡拌勻。
8.加入魚露、鹽、味精、白醋拌勻，晾涼備用。
9.掀開每片白菜，把做好的辣椒醬料均勻的抹在白菜內外層上（盡量塗抹均勻）。
10.裝入無油的密封容器中，室溫下放置24小時自然發酵，然後放入冰箱冷藏一天後即可食用。如果能等的急的話，可以冷藏更久後食用。
5樓：匿名使用者
朝鮮辣白菜
材料大白菜1棵，蘋果1個，梨1個，韭菜1兩，大蔥（或小蔥）2兩，白蘿蔔半根，辣椒麵（細）1兩，辣椒麵（粗）1兩，糯公尺粉半碗，姜一小塊，薑粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量
做法1.將白菜洗淨，切成段.把他散開.(也可以用手掰碎撕白菜，不切也可以)
2.倒入沒過白菜的水，撒鹽醃製，以自己嚐著覺得很鹹為準.
3.醃了大概10個小時以上之後，洗了1次（因為我醃的不是很鹹^^所以洗的次數少）攥幹水分
4.放瀝水板上瀝乾
5.開始熬糯公尺糊，準備配料
6.做完糯公尺糊後，晾涼，加入所有調料拌勻即可。
7.配料都拌勻後，倒入保鮮盒裡面攪拌均勻即可，成品
6樓：彼岸卿殷
用料白菜
1顆輔料糯公尺粉
7樓：風和日麗
3顆白菜大約多少斤，能詳細說一下嗎
正宗的朝鮮辣白菜的做法和配料？
8樓：夢中雨滿羅蘭玉
用料：白菜1顆；姜一塊；蒜一頭；蘿蔔半根；小蔥一小把；洋蔥半個；梨半個；蘋果半個；銀魚露三或四勺；糯公尺粉三勺；紅辣椒粉一碗；糖兩勺；粗鹽小半碗
正宗朝鮮辣白菜的做法
1、白菜清洗後瀝乾水分，對切成四份。
2、每層菜葉裡都均勻塗抹上鹽，根部稍稍塗抹多一點，放入盆中醃製3小時以上，期間可以翻動，讓醃製更加徹底。
3、蘿蔔切絲，小蔥切段。
4、加入鹽和辣椒粉，少許蒜末薑末拌勻，醃製。
5、找個小鍋加兩碗水，加入糯公尺粉，開小火，邊加邊用筷子攪拌。
6、一直攪動，直至冒泡，成漿糊狀，晾涼備用。
7、將圓蔥、蘋果、鴨梨、剝好的蒜、姜、銀魚露，一起匯入料理機打成泥後倒入乙個盆中。
8、在薑蒜泥中，加入辣椒粉、糖、涼糯公尺糊，攪拌均勻，這樣辣白菜的醬料就完成了。
9、把醃透的白菜過一下清水，衝去過多的鹽分，擰乾。
10、一層一層塗抹上剛做好的醬料，塗的紅紅的。
11、再拌入醃好的蘿蔔絲，抓勻。
12、封入密封的罈子，放置在陰涼的地方，三天後即可。
9樓：匿名使用者
材料大白菜1棵，蘋果1個，梨1個，韭菜1兩，大蔥（或小蔥）2兩，白蘿蔔半根，辣椒麵（細）1兩，辣椒麵（粗）1兩，糯公尺粉半碗，姜一小塊，薑粉10g，芝麻3勺，白糖5勺，魚露2勺，蝦皮1勺，鹽適量
做法1.將白菜洗淨，切成段.把他散開.(也可以用手掰碎撕白菜，不切也可以)
2.倒入沒過白菜的水，撒鹽醃製，以自己嚐著覺得很鹹為準.
3.醃了大概10個小時以上之後，洗了1次（因為我醃的不是很鹹^^所以洗的次數少）攥幹水分
4.放瀝水板上瀝乾
5.開始熬糯公尺糊，準備配料
6.做完糯公尺糊後，晾涼，加入所有調料拌勻即可。
7.配料都拌勻後，倒入保鮮盒裡面攪拌均勻即可，成品
10樓：匿名使用者
朝鮮辣白菜的做法
1. 白菜一棵，剝去外層，洗淨，裡外均勻抹上鹽，醃半天這裡有圖
參考資料
11樓：匿名使用者
用白菜和辣椒還有蒜，還有一些鹽味精，醋之類的
12樓：匿名使用者
大白菜切絲，放入鹽醃製，放入白酒，放入罈子，七天就可以。
13樓：懷蔚譙華池
正宗的朝鮮辣白菜的做法和配料都有什麼？怎麼做？
14樓：夏雄
這個正宗的辣白菜做法可以到小紅書裡面搜尋一下
辣白菜製作方法白菜製作方法，辣白菜的製作方法與配料比例是什麼？
我是北方人，雖然現在各種蔬菜比小時候豐富多了，但大白菜依然是冬季最受歡迎的菜品。寒冷冬季，總是吃白菜亂燉不給力啊，而辣白菜口味獨特 深受眾多食客愛戴，用來做拌飯 暖鍋 炒菜 涼拌小菜都是極好的 我家每年冬季都要自製辣白菜，這個方子是我們家裡覺得操作最方便 味道也最正宗的了，一點不比買來的的差，大家感...
朝鮮族辣白菜醃製方法與配料，朝鮮族辣白菜的做法？
秋冬應季的大白菜，做上一道小菜，配粥配飯配麵條等等都不錯。辣白菜不僅可以當小菜，還可以做韓味十足的石鍋拌飯，天氣冷的冬天煮上一道辣白菜湯，加點牛肉再好不過了，吃完整個人都暖暖的。主料未知 大白菜1棵 輔料梨1個 白蘿蔔400克 蘋果1個 蒜頭1頭 姜1小塊 魚露1大勺 白砂糖適量 辣椒粉2大勺 辣椒...
正宗滷肉的配料的比例和製作，滷菜配料及比例
配料和比例 豬肉。20斤。食鹽200克。醬油500克。白糖100克。白酒30克。味精20克。生薑50克。桂皮40克。小茴香20克。陳皮20克。丁香10克。草果20克。三奈30克。花椒15克。香草20克。製作原理和具體步驟 1.將原料肉皮毛修理乾淨，剔除骨頭和多餘脂肪 剔除的骨頭可用來熬湯，肥膘不要超...