1樓：度寬芬
引言：到了秋天，風高氣爽，但是天氣非常乾燥。人容易變得躁氣，火氣變大，這時候就需要吃一些能夠清熱降火的食物來調節身體。所以秋天吃什麼菜好呢？秋天適合吃什麼水果？
萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素a的75%以上。其維生素c的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有「色白入肺」之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
石榴性味甘、酸澀、溫，具有殺蟲、收斂、澀腸、止痢等功效。石榴果實營養豐富，維生素c含量比蘋果、梨要高出一二倍。石榴含有多種氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂等多種功效。
可防止冠心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。中醫上講，石榴性溫、味甘酸澀，具有生津止渴、止瀉止血的功效；可**口燥咽乾、煩渴等病症。要挑選好的石榴，則要看顏色。
據介紹，綠石榴是沒熟的，紅的是受陽光照射多的，黃色是陰面生長的。其中，黃石榴不僅果皮薄、果肉多，而且裡面的籽顆顆紅潤、酸甜多汁。
2樓：教育知識之家
從養生角度來講，秋季可食用清潤、甘涼、有一定滋潤作用的蔬菜，如綠豆芽、蓮藕、西蘭花等綠葉蔬菜，均可起到一定養生作用。因立秋後秋高氣爽，空氣較為乾燥。
3樓：不爽的爽朗菌
吃菠菜，芹菜，胡蘿蔔，黃瓜，番茄，對身體是比較好的。因為這些菜都是特別適合秋天吃的。
4樓：王志剛剛剛
吃胡蘿蔔，生菜，娃娃菜，菠菜，茼蒿，蘆筍，這些菜都對身體特別的好。
秋天吃什麼菜比較好
5樓：saber後宮_吐
秋季的養生準則和春夏的肯定有所不同，秋季的飲食應以養陰氣為本、以滋陰潤肺、**陽氣為主要目的，由於季秋冷夏交替，人們需要多食用些性溫之食物，少吃些寒涼的東西，以此確人體內的正氣十足。總之，秋季的飲食宜多吃些開胃的水果、蔬菜，少吃些辛辣的食物，如：蔥、蒜等。
一、炒花甲。
食材：花甲適量、薑末適量、蒜末適量、豆瓣醬適量、蔥末適量、辣椒醬適量、鹽適量雞精適量、料酒適量、生抽適量。
步驟：1.花甲洗淨，煮開再洗淨（防止裡面有沙）。
2.準備好這些配料。
3.下入蒜末、薑末、豆瓣醬、自制辣椒醬爆香。
4.倒入花甲、加入料酒、生抽翻炒、撒入香蔥，裝盤。
二、南瓜蝦仁滑蛋。
蝦仁滑蛋，廣東名菜，看似做法簡單，其實技術含量很高，蛋不能老，又要熟，一般人做不到，但是蛋液加上熱的南瓜，炒出來的蛋軟糯糯的，不會老，而且有南瓜的香氣，色更加金黃。
食材：蛋3只、南瓜40克、鮮蝦仁15只、油適量、鹽適量、雞精少許、胡椒粉少許。
步驟：1.蒸好的南瓜。南瓜加少許水煮開。
2.把南瓜液倒入蛋液中攪勻。醃製過蝦仁炒熟。
3.把蝦仁倒入蛋液中，加雞精、鹽、胡椒粉、少許油調勻。
4.鍋燒熱下少許油，下雞蛋液，火不能太大，用鏟子摧蛋液，不能翻，嫌火力偏大的話，可把鍋離火操作，至剛熟即可。出鍋裝盤。
三、蒙古汁肉末茄子。
食材：大茄子1枚、豬肉末100克、香蔥1根、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙、玉公尺澱粉1/2大匙、麻油1小匙、清水1/2杯。
步驟：1把肉末炒熟，盛起備用。
2茄子切滾刀塊，鍋公升中火，加菜油1大匙潤潤鍋，倒入茄子。
3把茄子慢慢煸軟，裝起等會用。
4蔥切分別將蔥白和蔥葉切粒，再起鍋，鍋熱放適量菜油，倒入蔥白，爆香。
5倒入茄子，翻炒片刻。
6加肉末入鍋，稍翻炒，把肉和瓜撥在一邊。
7放水約1/2杯、蒙古汁2大匙、生抽1大匙、白糖1/3小匙麻油1小匙和用玉公尺澱粉和2大匙水兌成的澱粉水，迅速攪拌，燒至起泡，然後和茄子肉末炒均勻。
8撒上蔥葉粒，兜幾下即可出鍋。
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