1樓：小安的仰望
紅燒排骨的時候，最好還是可以加一點海鹽，這樣可以讓排骨更加有味道，還有就是黑胡椒粉也可以起到讓味道更加美好。
紅燒排骨要不要放胡椒粉？
2樓：牛一種態度
紅燒排骨。八角、青紅椒。
製作方法：1、首先把排骨順這個骨頭縫隙劃開，然後剁成5釐公尺長的段，再把剁好的排骨放進清水內浸泡，泡出血水，青紅椒把心去掉，然後切成菱形片備用。
2、鍋內加清水大火加熱，然後把排骨撈出汆水，再加入適量料酒。
去除異味，水開煮1分鐘左右，然後倒出控水，並用清水衝去表面的浮沫。
3、鍋內加油燒熱，下入八角，蔥段薑片炒香，把小料炒出香味然後下入排骨，炒幹表面水汽，然後下入清水，水要多一點，剛剛淹沒排骨為準。
4、下面開始調味，加入生抽調味，然後再加入醬油調色。
料酒去除異味，加入蠔油提鮮，再加入鹽調底味，少許胡椒粉去腥，以上調味就是底味調製，我們做的時候要注意調料的用料，越收汁味道越重。
5、鍋內湯汁燒開後打去上面的浮沫，然後調小火，蓋上蓋子燉制排骨，大概燉制25分鐘左右，這個時候湯汁比較粘稠，排骨也上色，脫骨了，然後加入青紅椒翻炒均勻，收汁1分鐘左右，讓青紅椒的香味散發出來，即可出鍋。
3樓：情感解惑公尺洛
如果平常吃的慣胡椒粉的話，紅燒的時候也可以放一些，這樣味道會更加的鮮美。有一些辛辣的味道。
也可以放一些孜然，會有燒烤的味道，可以按照自己日常的飲食習慣來，嘗試放不同的調料，味道會不同。
4樓：網友
看個人口味，可以起鍋的時候適量放一些。
5樓：守候
你好。可以放胡椒粉。
不過要根據個人喜好。
紅燒排骨要放鹽嗎？
6樓：乾萊資訊諮詢
以豬排骨、杏鮑菇作為主要食材，以幹辣椒、花椒、八角、丁香、薑片、鹽、老抽、生抽、料酒、冰糖等作為輔料製作而成。
此菜味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅。男女老少皆可食用。適宜氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
紅燒排骨要放鹽嗎？
7樓：幻紫cx冰晶
您好，需要的。
紅燒排骨講究的是鹹甜適度，也就是說糖和鹽都是必須的。因為只有糖會顯得十分的膩，本身排骨的油脂就比較多，需要用鹽來調和。
8樓：磊瑩
要放，紅燒排骨湯要鹹一些排骨才會有味道，如果只放醬油醬油味道太重不好吃。
9樓：蒲公英花開丶
材料調料：食用油：糖=3：1，老抽，料酒，醋，蔥段，薑片，大料，香葉，鹽，主食材：豬肋骨，配菜：香菇，胡蘿蔔。
做法0.排骨切小塊，冷水入鍋，煮沸焯排骨。
1.鍋內倒油，待油還是冷的時候同時放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
2.待糖水開始變成棕紅色，且開始冒棕紅色的泡沫時，馬上把排骨倒入鍋中炒勻，.
3.接著放入薑片，花椒和香料，炒出香味後倒入少許料酒和醬油上色，點少許醋（去腥，提味）.
4-1.摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒至排骨粑軟，然後夾去鍋裡的蔥和大塊頭的香料，大火收汁，待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成。
4-2.或者可以：摻入清水(用熱水），加入鹽和蔥結，大火燒開後轉至小火慢慢燒。
燒到基本入味，關火。把排骨+湯汁+香菇+胡蘿蔔片一起放入高壓鍋內，15分鐘燜蒸。出來更軟爛，更鮮嫩。
10樓：義梓烴
稍微放點 主要還是看自己口味 不想放 多放點醬油 不過菜色就有點不是很好了。
11樓：施小白
看個人習慣了，要是口味不重的話，醬油裡的鹽分就夠了，要是嗜鹹的話，再另加鹽也行的。
12樓：匿名使用者
恩。要放。只要放1點點就行了。半捎吧。
13樓：匿名使用者
，水裡加姜塊，料酒燒開，剁成小塊的排骨開蓋焯出血水，撈出，焯10分鐘。
3，把整蔥打結，薑片十來片，蒜瓣一把，大料兩顆，小茴香十來粒，肉寇一顆，香葉兩片，幹辣椒五六個，丟到肉的縫隙處接觸到油煸香。出香後烹入紅酒（或者啤酒，起到去腥嫩肉的作用，白酒或料酒可以去腥不能嫩肉），陳醋一勺。
4，加火腿老雞吊出的高湯，至淹沒。少許老抽調色，加兩勺蜂蜜，三四顆山楂或者紅棗，黃芪三片，人參三片，枸杞五六顆。（所有調味料必須按照順序入鍋）
4，大火燒開，小火燉三到四個小時。如果不喜油膩煮到兩個小時的時候可以撇掉浮出的油，不過還是留一部分的好。
5，加鹽調好口味，再燉三十分鐘入味，排骨撈出鍋，放到加熱好的砂鍋裡保溫。
6，鍋裡的原肉湯煮滾刀土豆塊，30分鐘，汁收濃，點明油，把土豆和湯汁一起澆在排骨上。
14樓：菩提樹
根據自己的口味新增與否。
怎樣紅燒排骨，排骨怎麼紅燒
做法一 原料 肋排或小排 配料 生薑 蔥 八角一枚 鹽 糖 醬油 料酒 雞精 開水。做法 1.鍋裡放入適量的菜油，加熱後放入生薑蔥 炒香，然後把肋排放入鍋內翻炒。2.等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水。3.大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。4.看肋排已經燒爛後，視鹹淡加...
紅燒排骨怎樣燉，紅燒排骨怎麼燉
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水炒香加水燉40分鐘 紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃 紅燒排骨這樣做，保證你吃了還想吃 家常紅燒排骨怎麼做？排骨清洗乾淨切斷，放入蔥薑料酒去腥...
紅燒肉，紅燒排骨的做法？紅燒排骨怎麼做
紅燒排骨 做法一 原料 肋排或小排。配料 生薑 蔥 八角一枚 鹽 糖 醬油 料酒 味精 開水。做法 1 鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，2 等肉變色發白後，加入醬油 料酒 糖，然後加入剛好淹沒肋排的開水，3 大火燒滾後，改小火微燉20分鐘左右。4 看肋排已經燒爛後，視...