1樓：曾哥的長夏茶館
老醋花生是家庭餐桌上經常出現的美食，酸甜可口，回味無窮，老少皆宜，營養豐富。自己吃招待客人都是不錯的選擇，要怎樣做好這道受人歡迎的家常菜呢？
1）取小半個洋蔥切成小丁，乙個青椒切成丁，一小碗花生備用。
2）鍋裡放油，冷鍋冷油，放入花生公尺，**小火慢炸，中途不斷用勺子攪拌，使其受熱均勻，等聽到噼哩叭啦的爆裂聲時，注意聲音逐漸沒有，花生逐漸變色時，關火，倒入漏勺控油備用。中間要顛動一下，以免油的餘溫捂糊了花生，顏色發黑有苦味。 花生公尺涼後，與洋蔥丁和青椒丁放入小盆中備用。
3）小碗中加入一勺蠔油，一勺生抽，二勺糖，三勺公尺醋，少量鹽，攪拌均勻備用。勺是喝湯的小湯勺即可。
4）把兌好的料汁倒入鍋中，小火熬製冒大泡濃稠關火，倒入放花生公尺，洋蔥丁，青椒丁的小盆中，攪拌均勻即可，美味的老醋花生就做好了，非常好吃，希望大家喜歡。
老醋花生屬於正兒八經的冷盤，吃起來酸酸的，酥脆酥脆的，多嚼幾下香的很，吃了一口想二口，還要喝上一口小酒，安逸的很，巴適得板。乃是下酒 「神器」，經常出入於各種場合，無論是閒來無事弄上一盤，還是在朋友聚餐時來上一盤，又或者是各種宴席之間。這道美食【老醋花生】的出現的身影都特別多。
這道美食【老醋花生】看起來十分簡單，甚至有時候可以用用單一來形容。可是起口味卻集中了香酥脆，鹹口，酸爽於一身。這道【老醋花生】的做法上是非常簡單的，今年春節過年就它來款待客人做下酒菜，在合適不過了。
老醋花生】準備食材：花生公尺一代（1斤多點），老陳醋1瓶（咱們需要3兩左右），乙個紫洋蔥，2根小蔥，油一勺，小紅椒幾個，以及適量的白糖和食鹽。
做法：1、一般咱們可以直接從外面購買花生公尺，這樣比較方便，買回來之後放到清水裡進行清洗，瀝乾水分，記得咱們一點要瀝乾水分喲。
2、花生公尺沒有了水分之後，開始把植物油放到鍋裡，把花生公尺下到油裡，油與花生公尺差不多高度，這個時候咱們才點火，用小火慢慢的炒制，當花生公尺撞擊鍋鏟的響聲變了之後，就可以出鍋了晾涼，多餘的油分。
3、咱們把小紅椒洗淨，洋蔥洗淨切成小塊、小蔥切段，然後一起放到涼了花生公尺里，倒一勺蠔油、適量的白糖、適量的精鹽進去拌勻，放著。
4、把冷鍋燒熱，把多餘的水分燒乾，倒入約3兩的老陳醋，**煮，看見醋在冒泡的時候，就叨叨花生公尺里面，翻動均勻，放好晾涼，放入冰箱裡面2個小時，或者冬天裡咱們放上半天就可以了。
2樓：情感雅力士
主料：花生公尺。輔料：醋、生抽、青椒、鹽、白砂糖。
步驟：青椒切丁，醋、生抽、白砂糖、鹽、青椒丁均適量放在一起。
花生公尺冷油下鍋小火炒至花生公尺變深紅色花生公尺涼好後倒入調好的料汁，攪拌均勻。
3樓：網友
花生公尺炸熟；取乙個喇叭形的碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生公尺，再倒入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥拌勻。
4樓：網友
1.冷鍋冷油，放入花生公尺，小火不停翻炒，受熱均勻，花生區域性變色後，即可關火出鍋；
2.熱鍋冷油，放入老陳醋1勺（大勺），生抽1勺、白糖1勺拌勻煮1分鐘，澆到花生公尺中即可。
5樓：小晴天
主料：花生公尺200g、老醋2勺。輔料：油適量、鹽適量、黃瓜1根、洋蔥1/2個、生抽1勺、白糖適量。
1、準備好原料。
2、花生公尺清洗乾淨，拭乾水分。
3、鍋中放油，放入花生公尺。
4、小火炸至顏色變紅。
5、炸好的花生公尺放涼備用。
6、黃瓜和洋蔥切丁。
7、取一碗放入適量白糖和鹽，混合均勻，即成調味汁。
8、洋蔥，黃瓜和花生公尺混合均勻。
9、倒入調味汁。
10、混合均勻裝盤即可。
6樓：大白吖
1、鍋裡倒入適量的花生油，能把花生公尺淹過就行。
2、把花生公尺倒進去，小火慢慢的炸，一邊炸一邊攪動。
3、花生公尺炸至變色控油撈出即可，4、炸好的花生公尺放入盆中。加入少許的白酒，攪拌均勻，這樣可以使花生公尺保持長時間的酥脆，花生公尺放在一邊晾涼。
6、接下來調料汁。四大勺的陳醋，兩勺的白糖，再放入少許的生抽和鹽，在切點蒜末放入料汁中攪拌均勻。
7、把料汁放在花生公尺上攪拌均勻，把花生公尺放進冰箱冷藏一會，口感會更好，更加的酥脆。
老醋花生怎麼做最好吃
7樓：匿名使用者
所需原料：紅皮小花生公尺、青椒、洋蔥。
所需調料：鹽、白糖、山西老陳醋。
首先我們先來製作老醋花生公尺的料汁，（千萬不要以為老醋花生公尺就是簡單的拿醋泡一下花生這麼簡單，這裡面的學問可是大著吶，要想好吃就必須要下一番功夫才行呦）家裡吃飯用的公尺飯碗裝上小半碗老醋、裡面加入三大勺白糖、少許鹽和混合均勻，炒鍋上火加入醋汁小火熬，等到香味出來，嘗一下味道，酸甜口味自己掌握，把味道調整均勻之後就可以出鍋了，涼一會後把做好的汁放入冰箱裡保鮮備用。
第二就是油炸花生公尺了，這也是關鍵的步驟之一，花生公尺先用水洗一下然後吹乾，鍋中加入冷油，將花生直接下鍋**加熱，等到花生旁邊冒小泡後關小火慢慢炸，變色後撈出晾涼。
第三，洋蔥和青椒切粒放在花生裡，表面澆上一層熬好的醋汁即可。
8樓：日照趕海找鐵哥
老醋花生這怎麼做？剛摘下來的花生冷水下鍋炸撈出，碗中加入一勺陳醋，半勺生抽，一勺蠔油，小半均勻撒在花生給我放點洋蔥啊香菜。
9樓：卻如松
老醋花生美食教程。
10樓：小廚神美食
爸爸最愛的下酒菜，老醋花生，送給大家。
11樓：耿鈮
經典下酒菜，老醋花生的做法。
12樓：一尾媛流鶯
涼鍋涼油，火調到最小，倒入花生公尺，不停翻炒。炒至花生公尺微微變色，聽著有噼啪的聲音，關火，用油的餘溫將花生公尺炸熟炸透，盛出放涼。趁熱倒入一點點白酒會讓花生公尺更加酥脆。
圓蔥選取裡面比較嫩的幾層，切小塊。
13樓：學姐婉安
老醋花生這樣做特別好吃：
鍋中放油，倒入花生公尺小火炒至顏色金黃，盛出晾涼備用。
洋蔥、青椒、辣椒切小塊。碗中調好調味汁備用。
花生公尺、洋蔥、青椒、辣椒一起裝入盤中。
鍋中倒入調味汁，先中火熬一會然後轉小火，慢慢的加入水澱粉直至湯汁黏稠即可。把湯汁倒入菜中，拌勻即可。
14樓：糖糖韓
黃瓜和洋蔥分別切丁。
鍋中放油，花生涼油入鍋，油沒過花生即可。開中小火炸，待油熱花生顏色微泛黃關火。
把花生撈出瀝油裝到盤中，趁熱在炒熟的花生公尺上淋少許的白酒，這樣能讓花生保持長久的酥脆。
另起鍋倒入陳醋、味極鮮醬油、白糖，煮開以後再加入少許的水澱粉勾芡。
待花生晾涼後與洋蔥、黃瓜丁拌在一起。
待醋汁完全晾涼後，澆在步驟6拌好的花生公尺上即可。
15樓：萬丈甜甜
1準備好108顆花生公尺，下油鍋炸制酥脆，放涼。
2調料汁：準備乙個小碗，碗中加入2勺陳醋、2勺白糖、1勺生抽、一丟丟食鹽、4滴答蠔油、在適當擠點番茄醬、加上3勺清水，一點澱粉，攪拌均勻備用。
3起鍋燒熱後將調好的料汁放入，小火慢慢熬製一下，熬製濃稠。
4然後把花生公尺和準備好的配菜丁放入，攪拌均勻，放涼即可。
老醋花生，怎麼才能做的比較好吃呢？
16樓：愛
把準備好的花生公尺戚氏猛放入油鍋炒一下裝入碗中，加入白酒，然後倒入盆高橋中放核叢涼備用，準備乙個碗，加入陳醋、生抽、白糖，攪拌好後倒在花生公尺上，撒上香菜即可。
17樓：19850707愛你
花生公尺洗淨瀝乾後，枯則鄭冷鍋冷油小火不停翻炒，花生沒頌公尺受熱盯核均勻。區域性變色後即可關火出鍋，這樣的花生公尺特別好吃。
18樓：柚子和飯
花生洗乾淨，鍋中放油，倒入花生，炒至有香味，變成金黃色，撈出，然後調醋汁，碗中放醋，白糖，生抽，旦歷鹽，攪拌均勻，然後把醋汁倒入花生吵磨上，攪拌均勻即可模碰搜。
19樓：思羽
做老醋花生，先將鍋內加一勺公尺醋，再耐枝緩加一勺糖，熬好糖醋漿，把花生公尺冷油下鍋炒至微黃，把切好的柿子椒和搭粗洋蔥丁放入碗中，把昌模冷卻的花生公尺也放進來，加入老醋，鹽味精，充分攪拌即可。
20樓：小晶晶咩
鍋內加入一勺公尺醋，加入一勺白糖，**熬製，熬製白糖融化冒大泡，加入幾滴老抽調色，熬成黏稠液體櫻弊畝，關火。盛到碗中，徹底冷卻後成為糖醋汁，鍋中倒入冷。油裡，底下花脊森生公尺小火炸至外皮呈棕黃色，立即關火呈出鋪平冷卻，青椒洋蔥切小丁放入碗中，加入冷卻的花生公尺，卜侍加入老醋，鹽，味精，糖醋汁充分攪拌均勻即可。
老醋花生怎麼做簡單又好吃？
21樓：天才人物我無敵
首先我們將花生提前用水泡兩個小時以上，然後在放入水中煮熟撈出，放入碗中加入鹽，糖，陳醋，蒜末，辣椒油，攪拌均勻即可。
22樓：網友
花生公尺油炸熟備用；取一大碗放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調成汁待用；另取乙個大碗，生菜絲、香乾丁墊底，放上炸好的花生公尺，在倒入調好的汁拌均勻即可食用。當花生完全涼後 將香菜碎拌進花生裡。白糖、原香醋、鹽調勻成汁，澆在花生上即可。
23樓：閒不住的閒女
花生公尺用油炸一下。一定不要炸過火。起鍋燒油。放入公尺醋，放入白糖，熬一分鐘。把花生公尺倒進去。翻炒均勻就可以出鍋了。
老醋花生公尺怎麼做好吃又簡單，老醋花生公尺的家常做法
正宗的老醋花生，主要的食材原料就是花生公尺生菜以及蔥薑香醋白糖等，這些調味料如果想要自己動手完成，那麼可以按照以下所介紹的步驟動手製作，隨時可以享受這些美味的小吃。一 材料。花生公尺，生菜，香乾，蔥薑蒜，香醋，白糖，醬油。1 去菜場買一些花生公尺，然後回家之後把花生公尺乙個個洗淨之後瀝乾，之後將花生...
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