1樓：az一寧
海鮮刺身的做法詳細介紹 菜系及功效：日本料理。
海鮮刺身的製作材料：主料：新鮮的加吉魚，三文魚，金槍魚，北極貝，裙帶菜，白蘿蔔，切成均勻的細絲，調味品：
綠芥末，日本醬油 教您海鮮刺身怎麼做，如何做海鮮刺身才好吃1.把蘿蔔絲碼在盤子底下，把裙帶菜碼一些在蘿蔔絲上。 2.
把海鮮切成長約5cm、厚約1cm左右的細條，鋪在蘿蔔絲上。要點：
1.蘿蔔絲可用專用工具切出。2.
要想蘿蔔絲看上去亮一些，可將切好的蘿蔔絲放在涼水中泡一會兒。3.海鮮可以上自由市場去買，這樣比在超市節省很多錢，而且比較新鮮。
4.所有的用料均不需再放任何作料，吃的時候蘸綠芥末和日本醬油即可 潮式龍蝦刺身的做法詳細介紹 菜系及功效：清爽冷盤。
口味：芥末味 工藝：拌潮式龍蝦刺身的製作材料： 主料：活大龍蝦1只（約重1500克）。
輔料：白蘿蔔50克，胡蘿蔔50克，嫩芹菜梗50克，去皮嫩姜50克，潮州菜甫50克，熟金華火腿肉50克。（備木製"龍蝦船"1只）
調料：日本綠芥末膏100克，日本醬油100克。潮式龍蝦刺身的特色：
芥辣衝香，鮮鹹清爽。教您潮式龍蝦刺身怎麼做，如何做潮式龍蝦刺身才好吃 1.將龍蝦去掉腹甲小鰭，刷洗乾淨外殼，用酒精擦淨身甲、腹甲，用冷水衝淨。
將龍蝦頭擰下，用刀斬下尾，蝦身用刀從背劈開，（腹甲相連）取出蝦肉。將龍蝦頭碼入木製"龍蝦船"頭，頂著圍杆，蝦尾碼在船尾，將蝦身甲扣置在船甲板上。將蝦肉按肉紋改成蝦肉瓣，將每瓣肉用刀滾片成大薄片兒，依次碼在身甲上。
將白蘿蔔、胡蘿蔔去根、頭洗淨，改成5釐公尺長的段，用切片機切成5釐公尺長、釐公尺厚的薄片，再切成釐公尺粗，5釐公尺長的細絲。用冷水浸泡後，瀝乾水分，拌勻，圍在蝦片周圍。將小魚網**掛在船圍杆上，漁網四周浮漂圍在蝦身周圍，使漁網罩住蝦肉。
下入冷櫃冷凍15分鐘。2.將上述配料同樣切成細絲，分別盛入小碟。
將日本芥末膏擠入小碟，日本醬油盛入小碟。將龍蝦船起出，將備好的乾冰從冰櫃密封的小桶中取出，下入龍蝦船甲板下的船艙。與配料碟、調料碟一同上桌。
潮州菜甫，是中國廣東潮州等地常用的一種醃蘿蔔條。改變主料以此製法，還可製作"象拔蚌刺身"、"三文魚刺身"等。
2樓：會飛的魚飛到你身邊
蒜蓉生蠔第一步：先取乙個乾淨的小刷子，將市場上買回來的生蠔乙個個的用小刷子清洗乾淨。取適量的生薑清洗乾淨之後切成片狀，大蔥洗淨之後切成段狀，放到一旁備用。
第二步：在處理生蠔的時候取適量的大蒜剝皮之後切成蒜末的形狀，幾個紅辣椒清洗乾淨之後用刀切成小辣椒圈的形狀，將蒜末和辣椒圈都放到乙個小碗的裡面，再繼續向碗裡面加入適量的生抽、香醋和幾滴香油，攪拌均勻就是蘸料了。
第三步：高壓鍋當中先加入適量的清水，繼續向高壓鍋當中加上蒸簾，把清洗乾淨的生蠔放到蒸簾的上面，繼續向蒸鍋的上面加入生薑片和大蔥段，**將鍋裡面的水燒開了之後繼續蒸30秒左右關火，等到高壓鍋當中的氣全部洩乾淨之後開啟高壓鍋，將生蠔取出來裝盤。
以上就是今天為大家分享的蒸生蠔的具體做法了。將生蠔蒸出來之後蘸著蘸料吃味道非常好吃，不僅生蠔鮮嫩，而且還很入味，做法也是十分簡單，味道不比夜市上面賣的烤生蠔差，吃起來還放心。
怎麼做深海生蠔 做生蠔的步驟
3樓：血刺熊貓
1、將生蠔發到盆裡洗淨，如果人不到的話，不需要做太多，剩下在吃就不新鮮了。
2、生蠔洗淨之後，放到盆裡準備，準備好的檸檬切片。
3、把準備好的薑切片，然後把切好的檸檬和薑片一起放到洗好的生蠔當中。
4、然後在盆中加入一點點的水，放入高壓鍋中壓一分半鐘就可以了。
5、然後將蔥切成蔥花，準備的小公尺辣椒也切碎。
6、將蔥花和小公尺辣椒倒入小蝶中，倒入醬油和少量醋。
7、取出壓好的生蠔，可以用涼水衝一下降溫。然後就可以生蠔把蘸吃了，非常鮮美。
如何做生蠔
4樓：手機使用者
家常生蠔】材料：生蠔、蔥、生薑、胡椒粒。
調料：大蒜、辣椒、生抽。
詳細做法】1.買回來的生蠔，先清洗乾淨，可以先用水衝一下，然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。
2.切一點生薑跟蔥段，先在蒸盤上灑上一點蔥段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裡放滿生蠔，然後灑上生薑、蔥段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。
3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。
所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，開啟蓋子稍微放涼一下。
4.切一點大蒜、辣椒跟蔥花，把它們都放進碗裡，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。
5.把稍微放涼的生蠔開啟殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蠔味道很不錯，吃進嘴裡一股鮮甜的味道。
今天這一道家常蒸生蠔就分享完了。
生蠔的製做方法
5樓：一窩裡
做法1：蒜蓉蒸生蠔。
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量。
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蠔。
準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裡拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許。
具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
做法3：蔥姜生蠔。
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
做生蠔的方法
6樓：暢聊生活
做生蠔的方法：主料：生蠔2斤。
輔料：油適量、蒜適量、芥末醬適量、紅辣椒適量、蔥適量、生抽適量。
步驟：1、將材料準備好，生蠔清洗乾淨，不用撬開。蒜切成末，紅辣椒和蔥切末，芥末醬備用。
2、鍋燒熱，下入花生油，下入蒜末，小火煎至微黃。
3、下入紅椒和蔥末，翻炒。
4、下入芥末醬炒勻。
5、炒勻後出鍋，放入調味碟中，倒入生抽。
6、蒸鍋中放入適量的水，開水上鍋蒸約3-4分鐘即關火。
7、出鍋了，這時候生蠔都開殼了。
8、吃的時候直接開殼，用勺子抹上調味料，直接吃，非常美味。
生蠔怎麼樣做
7樓：匿名使用者
答：你好，可以把生蠔清洗乾淨，放上蒜蓉上鍋蒸熟，出鍋前撒上蔥花，調味就用生抽耗油等調味清淡點就可以。
生蠔怎麼做,做生蠔的方法
8樓：abc生活攻略
1、清蒸生蠔：首先把選購回來的生蠔的外殼清洗乾淨，最好買一把小刷子，那種敗巧帶把的，因為生蠔的外殼凹凸不平，有把刷子清洗會更方便。
2、把洗顫坦乾淨的生蠔用開殼工具開啟，殼有兩瓣，把平的那塊扔掉，把深凹的那瓣留著裝生蠔肉。
3、生蠔的做法清蒸生蠔開啟的生蠔肉用自來水沖洗乾淨，特別是在離開口很近的那些裙邊狀的，那些黑色的那一層要洗掉。
4、清洗乾淨後用盤子擺放好察洞鍵放在鍋裡蒸煮，我買的是特大的生蠔，我的蒸煮時間為鍋裡的水開了之後，再小火蒸15分鐘，如果你購買的生蠔小號一點的話，時間上可以適當縮短一點，因為蒸太久會老影響口感。
5、生蠔在鍋煮的時間裡，把蒜切成蒜蓉，蔥切碎，放在小盤裡備用，蒸好生蠔之後就把生蠔起鍋，先用蓋子蓋好。
6、鍋，把鍋燒熱放花生油爆炒蒜蓉和蔥，放適量的鹽和醬油，大概半分鐘後起鍋，把燒好的調料乙個個均勻的淋在蒸好的生蠔上面，然後色香味俱全的蒸生蠔做好了。
清蒸生蠔的做法？蒸生蠔怎麼做？
1.準備生蠔。2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。4.準備好蒜蓉剁辣椒。我實在超市買的現成的 5.鍋置火上加入色拉油。6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。7.然後加入適量的蒸魚豉油 要少加 8.加入少量的料酒。要很少 9.然後盛出放小碗中待用。10.這時把清洗乾淨的生...
炭烤生蠔怎麼做才好吃？碳烤生蠔的做法
個人感覺烤生蠔的時候可以先調乙個料汁，可以在碗裡加入醋，生抽蠔油，白糖，鹽，雞精，攪拌均勻，把這些料汁倒入生蠔中進行炭烤，這樣做出來是非常好吃的。將生蠔洗乾淨之後，將外面的凝砂全部都去除乾淨，再放到水裡面浸泡一下，準備好蒜紅辣椒，蔥切成末，最後起鍋燒油倒入食鹽油辣椒進行翻炒，最後再將生蠔放在烤盤裡面...
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