1樓：賀欣年
炸豆腐煨海鮮。
2.另起油鍋，將海鮮類過油後，撈起濾油。
3.起油鍋，放姜，蔥爆香，加入蔬菜類翻炒均勻後，加入海鮮類，和豆腐，再加黃酒，鹽，稍許醬油，胡椒粉，稍許砂糖，然後注入鮮湯，燒開後，用水澱粉勾芡，淋上麻油增香即可。
拔絲地瓜以前做過，就不重複了。
這道菜我還有**~~~想見嗎~~~
2樓：帳號已登出
原料】 三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20克調味料。
做法】 1.香菜摘下葉片，洗淨，切末；油豆腐洗淨，切小片，放入開水中氽燙，撈出，瀝乾水分，待涼，盛入盤中，加入香菜末並放入冰箱冷藏備用。 2.
大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入a料調勻成調料，淋在油豆腐上即可端出。 (
特色】 豆腐- 豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克。
3樓：涼皮大王
油豆腐工藝流程：磨漿（水豆比例8:1）→煮漿→降溫75-85℃→新增豆欣酥→滷水點漿→靜止凝固20分鐘→劃腦壓榨→豆腐（一斤幹豆出斤豆腐）→油炸→上市銷售。
4樓：網友
三角形油豆腐也好或切成釐公尺見方也好，都是需要用比較清潔的鍋子，跟淺色的油，像是沙拉油或花生油，每批油豆腐炸好起鍋，最重要的是把掉在鍋裡的削削撈乾淨，以免影響油的色澤，儘量使每次炸出來都是金黃色的。
5樓：農家樂美食記
準備適量的老豆腐（水豆腐），把油溫燒至五六層熱，再把豆腐打成厚點塊放入油裡炸，炸至變成金黃即可。
6樓：
摘要。您好，製作油豆腐的方法如下：第1步、買的硬豆腐清洗乾淨，用廚房用紙拭去水份，切去不規則的四邊。
第2步、先將表面無水的硬豆腐切成條狀，再改切方型塊狀。第3步、鍋中放入適量九三大豆油，燒至四成熱下入豆腐塊小火慢炸，適當翻個。第4步、炸至豆腐外皮稍硬(再適度炸一會上色)，顏色適度時撈出。
第5步、油炸豆腐泡顏色金黃、外酥裡嫩、豆香味濃、可溜炒。
您好，製作油豆腐的做鋒方法如下：第1步、買的硬豆腐清洗乾淨，用廚房用紙拭去水份，切去不規則的四邊。第2步、先將表面無水的硬豆腐切成條狀，再改切方型塊狀。
第3步、鍋中放入適量九三大豆油，燒至拆胡嫌四成熱下入豆腐塊小火慢炸，適當翻個。第4步、炸至豆腐外皮稍硬(再適度炸一會上色)，顏色適度時撈出。第5步、油炸豆腐泡顏色金黃旅手、外酥裡嫩、豆香味濃、可溜炒。
豆腐是最常見的慶空豆製品，是我國素食菜餚的主要原料。豆腐品種眾多，今做一物搏款譽螞瞎自制油炸豆腐泡，顏色金黃、酥香可口、可拌、可溜炒。原料：硬豆腐、食用油。
如何製作油豆腐
7樓：魯姐美食
油豆腐怎麼做？油豆腐對半切開，鍋中把蒜末小公尺辣炒香，加入生抽耗油水 ，煙和糖然後下油豆腐，燉15分鐘然後加入芹菜，翻炒即可。
8樓：3c數碼科技人員
一、工藝澱程。
選料→脫殼→浸泡→清洗→打漿→濾漿→煮漿→點漿→包壓→冷卻→炸制→成品。
二、製作方法。
1．選料：選擇當年採收籽粒飽滿、無蟲口的黃豆。
2．脫殼：採用小鋼磨脫殼法，把鋼磨的活動頁門開啟，夾一塊適當厚度的紙品，把門的螺絲擰緊，在出料口捆上乙個布袋。把幹黃豆慢慢加入進料口，加工完畢吹去豆殼（皮)即可。
3．浸泡：黃豆投入2~3倍重量的清水中浸泡，夏季浸5~6小時，冬季浸8-10小時，以黃豆發脹透心為宜。
4．清洗：將浸泡好的黃豆反覆清洗，除去異味及泥沙。
5．打漿：將泡好的黃豆加2倍重的溫水，磨漿2次。
6．濾漿：把磨好的漿倒人濾布框架內，用沸水過濾，直到無混濁的水為止。
7．煮漿：將過濾好的豆漿倒人鍋內加蓋，燒開後迅速揭蓋離火，避免漿液流出。這時需將泡沫撈出(也可加入消泡劑)。
8.點漿：把石膏粉用水溶解，石膏粉與水的比例為3％。用溫度計測得豆漿為80~(2時點漿：用瓢子盛著石膏溶液從高往低衝下，均勻地衝到每個部位，直到泛起豆花似雲狀時為止。
9．包壓：迅速將豆花舀人豆腐框架內，用筷子劃散塊狀進行包裝壓榨。在模板壓上15~20千克的石塊。
10．冷卻：把起好包的豆腐切成若干塊，冷卻。
11．炸制：用平底鍋將油燒至120~15，根據各地習慣按規格切好方塊，放人油鍋以小火油炸。豆腐會自動翻轉，如不翻轉可用手工助翻。炸到出現硬殼即離火，撈出，瀝乾油即為成品。
9樓：勾音
用料：1、豆腐半斤。
2、蔥三棵。
3、化豬油一大匙（凡是做白油類的菜都必須用化豬油）。
4、澱粉一大匙。
5、鹽、味精適量。
做法：1、將豆腐切丁，蔥切碎，澱粉里加適量水兌成水澱粉。
2、在沸水中放一匙鹽，將豆腐丁過沸水去豆腥味，撈出後放清水中漂上。
3、鍋中放化豬油燒至三成熱。
4、將豆腐丁瀝乾水放入鍋中，再放適量鹽、味精、半杯湯或水燒五分鐘左右至入味。
5、勾芡翻勻。
6、放一半蔥碎、味精再翻勻。
7、起鍋裝盤即可上桌。
10樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
油豆腐如何製作
11樓：乾萊資訊諮詢
老豆腐切成四方塊，入油鍋炸成金黃色，出鍋就成了油豆腐。
二、香菇燜油豆腐。
材料：香菇半斤，油豆腐300g，葫蘿蔔半跟，姜，蒜，生抽，鹽，料酒，高湯，味精。做法：
1、將香菇洗淨，1切4。
2、將正方形的油豆腐切半，葫蘿蔔切薄片，切點薑絲。
3、將油鍋燒熱，放入姜和蒜煸炒後，放入香菇炒3分鐘左右。
4、倒入油豆腐和葫蘿蔔翻炒。
5、加點生抽、適量的鹽，倒點料酒，加入高湯，蓋上鍋蓋燜4分鐘，收水，加味精即可。
12樓：網友
油豆腐怎麼做。
油豆腐是用豆腐作為主要的材料而製成的一種食物，也是屬於豆製品的一種，不過在製作油豆腐的時候是需要油炸的，在製作油豆腐的時候，首先需要我們準備好豆腐，在鍋中倒入比較多的菜籽油，然後用中火燒，等到8成熱的時候就可以沿鍋邊下入豆腐。這時候的動作是必須要輕的，這樣才可以避免油濺燙傷的情況產生。炸帶豆腐鼓起、色澤金黃的時候就要撈出。
而且油豆腐用來做湯、燒肉、釀肉吃，都是非常美味的做法。
實際上油豆腐中最主要的原料就是黃豆了，在經過了磨漿、壓坯、油炸等工序之後，才能製作出美味的油豆腐，而且油豆腐是非常獨特的一種豆製品，一般來說油豆腐的色澤是金黃色的，同時外皮非常光滑，而且油豆腐細軟綿實，是很有彈性的，一捏就可以成團，而在放開之後又是可以還原的，同時存放的時間也比較長，油豆腐用來蒸、炒、燉都可以，同時油豆腐在製作肉類食物的時候加入油豆腐，也是不錯的選擇，所以說吃油豆腐的時候方法非常多，可以根據我們自己的口味來選擇。
油豆腐怎麼吃。
吃油豆腐的時候方法是比較多的，可以試試搭配香菇吃，首先需要把香菇洗淨，焯水之後就可以瀝乾備用。同時油豆腐要對半切開。火腿也需要切片。
而香蔥是要切節備用的。在鍋中加入底油，燒到五成熱的時候就可以下姜和蒜蓉爆香。之後再在其中加入香菇、油豆腐、火腿片，翻炒片刻之後再選擇加入蠔油、生抽、糖、料酒、高湯，用大火燒開之後，就要及時轉成小火繼續燜煮直到入味，把剩下的少許湯汁勾薄芡，灑香蔥炒勻就可以起鍋吃了。
哪些人不能吃油豆腐。
油豆腐雖然味道不錯，但是吃的時候也要注意禁忌人群，如果我們腸胃不好，那麼油豆腐就應該避免吃了，主要是因為在油豆腐中是含有比較多的蛋白質存在，如果我們腸胃不好，這時候就比較難消化掉其中的蛋白質了，這時候會導致消化不良的情況，同時還會有腹脹等不適情況產生，因此如果腸胃消化能力差，油豆腐就應該避免吃。
上面給大家介紹了有關油豆腐的情況，能夠發現油豆腐經過烹飪之後的味道是非常好的，所以說很多人對油豆腐都比較喜愛，上面介紹的這些油豆腐吃法是很不錯的，所以說大家應該學會油豆腐的吃法，這樣可以讓我們吃到更美味的油豆腐。
13樓：禹州婚慶
一、食材：油豆腐 16個、肉餡 300克、胡蘿蔔丁 適量、香菇丁 適量、蔥花 適量。
二、方法與步驟：
1、先把油豆腐的頭剪開掏空內部。
2、肉餡中加入胡蘿蔔丁還有香菇丁。
3、還有兩小塊豆腐。
4、加入為1勺糖、鹽，再加生抽，胡椒粉醃製。
5、將肉餡放入油豆腐後鍋中燒水。
6、把油豆腐放進去蒸15分鐘。
7、碗中加兩勺生抽，一勺蠔油，還有少許的生粉調成醬汁。
8、出鍋後撒上最愛的蔥花。
9、再把醬汁均勻的淋在上面即可。
油豆腐的製作
14樓：美食林哥
只需要兩種原材料的油豆腐教程來了，快來學習！
豆腐怎麼製作油豆腐
15樓：網友
老豆腐切成小塊放油裡炸就是做成油豆腐。
如何製作油豆腐，油豆腐是怎樣做成的
用料 1 豆腐半斤。2 蔥三棵。3 化豬油一大匙 凡是做白油類的菜都必須用化豬油 4 澱粉一大匙。5 鹽 味精適量。做法 1 將豆腐切丁，蔥切碎，澱粉裡加適量水兌成水澱粉。2 在沸水中放一匙鹽，將豆腐丁過沸水去豆腥味，撈出後放清水中漂上。3 鍋中放化豬油燒至三成熱。4 將豆腐丁瀝乾水放入鍋中，再放適...
豆腐炸成油豆腐怎麼弄，油豆腐怎麼炸
素 炸 豆 腐。材料。原料 炸豆腐數塊，白蘿蔔1個，香菇5朵。配料 油1勺，鹽適量，澱粉適量，十三香適量，蔥兩根，高湯 或清水 1碗。做法。1 先將白蘿蔔削皮，切絲 可用工具削絲 放入適量的鹽，用手將蘿蔔絲抓出水。2 香菇切粒，蔥白切粒。將適量的澱粉 十三香 蔥和蘿蔔絲攪拌均勻即可。3 用小刀在豆腐...
油豆腐盒怎麼做，油豆腐怎麼做出來的教程
用料油豆腐2大塊 瘦肉100克 胡蘿蔔一根 小根 香蔥適量 豆瓣醬一小勺 吃飯的勺 生抽適量 澱粉適量 甜辣醬 可用可不用1 準備肉糜 胡蘿蔔一小根 油豆腐 2塊 蔥2根 2 用尖細的水果刀在油豆腐上面慢慢往下切成方形或長方形，再橫一刀豎一刀的切，千萬別切到低留點厚度 步驟 3 形狀切好了用湯勺，慢...