1樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
2樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
3樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
4樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
5樓：美食主播桿子哥
大豆腐這樣做著吃屬實嘎嘎香。
豆腐如何製作？
6樓：傅森漢
工具/材料
黃豆，滷水，布，大石，木板。
一、做豆腐的原料----黃豆；
二、將黃豆倒入大鍋中浸泡
三、磨豆漿；
四、將磨好的豆漿倒入鍋中，大火燒煮，然後挑出豆腐皮；
五、挑出一定數量的豆腐皮後，開始點滷水；
六、點過滷水後，豆沫開始凝固；
七、支好豆腐盒子，墊好透水布，準備往裡面倒凝固後的豆腐腦；
八、將凝固的豆腐腦倒入備好的盒子中；
九、摺疊好透水布，防止豆腐腦外溢；
十、用木板壓住豆腐腦；
十一、再用大石頭壓實，往外壓水分；
十二、經過乙個小時的壓水，豆腐就製成了。這時開始去掉重力的石塊；
十三、再去掉木板；
十四、掀開透水布；
十五、成品豆腐做出來了。
一、性味：
味甘、鹹，性寒，無毒（性寒涼傷脾胃務必加少許清宣堂寒必溫緩和之性。每只做好的時候是有毒的）。
二、功效主治：
主治寬中益氣，調和脾胃，消除脹滿，通大腸濁氣，清熱散血。
三、營養成分：
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
7樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
8樓：美食主播桿子哥
前廳服務員最喜歡吃的美食.水煮幹豆腐
如何製作豆腐好吃？
9樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
10樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
11樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
12樓：茉莉說生活
今天教你製作豆腐的方法，平時在家可以做一做。
13樓：美食左哥
豆腐這樣做怎麼也吃不夠
14樓：美食主播桿子哥
大豆腐這樣做沒毛病！下飯下酒嘎嘎香
怎樣做出來的豆腐好吃？
15樓：格格巫
1、金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克，砂糖4克，蔥油4克，澱粉少許調成漿狀。
制法：豆腐與油豆腐均切為2釐公尺見方的小塊，鍋中加水，待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加澱粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段。
2、核桃豆腐丸
原料：豆腐250克，雞蛋2個，麵粉50克，色拉油500克，高湯500克，鹽、澱粉、胡椒粉、味精、核桃仁各適量。
制法：將豆腐用勺子擠碎，打入雞蛋，加鹽、澱粉、豆粉、胡椒粉、味精拌勻，作20個丸子，每個丸子中間夾乙個核桃仁，色拉油上旺火燒至五六成熱下丸子炸熟即成。
3、琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個，澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克。
制法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥，與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至粘稠，放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出後去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中。高湯燒沸，放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
4、雪菜豆腐湯
原料：豆腐200克，雪裡蕻100克，精鹽、蔥花、味精適量，色拉油50克。
制法：豆腐下沸水中稍焯後切為1釐公尺見方的小丁，雪裡蕻洗淨切丁。鍋上旺火燒熱，放入蔥花煸炒，炒至出香味後放適量水，待水沸後放入雪裡蕻、豆腐丁，改小火燉一刻鐘，加精鹽、味精即可食之。
5.麻婆豆腐
原料:豆腐1對，肉末50克，素油100克，豆瓣辣醬35克，味精3.5克，骨頭湯10克，紅油15克，花椒粉0.5克，溼澱粉30克，蔥2根，姜10克，蒜頭2瓣。
制法:豆腐切成1釐公尺見方的丁，裝入容器內，倒入1000克開水，浸泡10分鐘左右，倒入漏勺瀝水。蔥，姜，蒜頭洗淨，切成細末。
鍋置旺火上燒熱，加素油50克燒熱，下肉末炒散至轉色，加入蔥薑蒜末，炒出香氣，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。豆腐丁下鍋，加入骨頭湯，味精,燒開後用溼澱粉勾芡，淋入50克素油，轉動鍋子，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上花椒粉，出鍋裝深湯盆上席。
特點:色澤金紅，麻辣味濃，鮮香可口。
關鍵：燙豆腐丁的水要開，豆腐勾好芡要淋熟油，裝盤後不會出水。
16樓：淺聊教育及公考
豆腐皮包.子。
材料：豆腐皮3張.豬肉300克.香菇七朵.黑木耳七朵.小青菜一棵、蔥薑30克、桂皮一塊、生抽20克、鹽3克、白糖兩克、雞精兩克、老抽八克、香油15克、澱粉20克
製作過程:
1. 豆腐皮切成四四方方的小塊。（邊邊角角可以放到陷里不用擔心浪費。）
2. 豬肉、黑木耳、香菇、小青菜、蔥薑、豆腐皮切末。
3. 鍋內放油，放入香菇丁和桂皮。
4. 加入肉餡和蔥薑未。
5. 加入20克的生抽，三克的鹽、兩克的白糖、兩克雞精、八克老抽和少許清水。
6. 肉餡快熟時加黑木耳和20克澱粉，加入15克的香油。出鍋。
7. 稍微涼一下後加入油菜和豆腐皮，攪拌均勻。
8. 鍋裡坐水，水開加入少量的鹽，放入香蔥焯水。
9. 取一塊豆腐皮放上餡料。
10. 收口用手捏緊，取一根焯好水的香蔥，綁上。
11. 綁個結挺漂亮的呢！
12. 蒸鍋做水，水開後放入，蒸5分鐘。
13. 一口乙個，味道超讚。
17樓：辦公室小野
隨手摘了幾片葉子，居然做出了豆腐，超神奇！
18樓：小廚神美食
超級簡單的家」長」豆腐就坐好了，週末就吃這個…
19樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
20樓：美食主播桿子哥
大豆腐這樣做著吃屬實嘎嘎香。
21樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃
22樓：遇上西雅圖
豆腐新吃法！大人小孩都喜歡
怎樣用豆子做豆腐好吃
23樓：匿名使用者
在家還是在專賣店,你可以親手製作自己的豆腐。 通過這種方式,您可以體驗它的峰值:新鮮,奶油,巧妙地甜。
豆腐是用大豆和乙個混凝劑,它是非常簡單的。 首先,大豆浸泡和碎,那麼這個大豆泥加熱,通過布提取豆奶緊張。 剩下的布里叫做豆渣,和你不應該扔掉它!
有許多食譜可以使用這個剩下的建立。 和這個鮮榨豆漿,豆腐。 就是豆奶變成豆腐。
氯化鎂,作為混凝劑。 豆腐是然後轉移到模具,如果你願意,你可以把重量在上面以達到期望的水平,堅定。 就這樣,豆腐是準備好了!
公司品種叫做momendofu,意思是「棉花豆腐」,因為它是傳統壓多孔布。 意味著「嫩豆腐」,因為它是溼的,不穩定的豆腐的含乳脂奶油。
24樓：匿名使用者
將滷水倒20ml左右就可以了，用豆漿勾兌，然後用勺子慢慢的均勻的，以打圈的方式點入豆漿中，這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入滷水後，慢慢的豆漿就會凝結成豆花
如何做豆腐好吃
25樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
26樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
27樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
28樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
29樓：香蕉食堂
這樣做的豆腐比肉還好吃
30樓：小廚神美食
用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤都不夠我吃！
31樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
32樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
33樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃
怎樣做的豆腐最好吃
34樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
35樓：小皮俠
豆腐怎樣做才最好吃？
36樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
37樓：耿鈮
豆腐這樣做，超級好吃
38樓：小廚神美食
用2塊錢豆腐，做出20元才能吃的菜，一盤都不夠我吃！
39樓：匿名使用者
麻婆豆腐
食材主料
豆腐500g
豬肉40g輔料油
適量生抽
10ml
白糖1g
郫縣豆瓣醬
15g豆豉醬
10g鹽
適量水澱粉適量蔥
適量花椒粉2g姜
適量步驟
1.準備好所有的食材。
2.豬肉切碎。
3.豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝乾水分。
4.蔥薑切碎，郫縣豆瓣醬剁細。
5.炒鍋到油爆香蔥薑。
6.倒入肉末翻炒變色。
7.然後加入郫縣豆瓣醬，和豆豉。
8.翻炒出香味。
9.加入豆腐。
10.加入適量清水。
11.加入生抽。
12.加入白糖。
13.豆腐燒製5分鐘後加入花椒粉。
14.淋入水澱粉勾芡。
15.鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火。
40樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯
41樓：東北小廚來哥
大豆腐切塊，牛肉切沫，焯水，先炒牛肉末，這樣才好吃。
怎麼製作豆花豆腐？如何製作豆腐花
豆花原料很容易，僅有黃豆 水及凝固劑三種。又由於台灣產黃豆汁液較少，故台灣豆花用豆多半由美國及巴西進口。水的多寡是影響濃淡要素 而凝固劑常為石膏 鹽滷，通常中國南方及台灣使用石膏故豆花較軟，北方則相反。製作。豆花製作須先將黃豆浸泡，依品種或個人喜好約4至8小時不等，俟黃豆吸飽水份後再加以打漿 濾渣 ...
如何製作油豆腐，油豆腐是怎樣做成的
用料 1 豆腐半斤。2 蔥三棵。3 化豬油一大匙 凡是做白油類的菜都必須用化豬油 4 澱粉一大匙。5 鹽 味精適量。做法 1 將豆腐切丁，蔥切碎，澱粉裡加適量水兌成水澱粉。2 在沸水中放一匙鹽，將豆腐丁過沸水去豆腥味，撈出後放清水中漂上。3 鍋中放化豬油燒至三成熱。4 將豆腐丁瀝乾水放入鍋中，再放適...
怎樣做好豆腐干，如何製作豆腐干
芹菜炒豆幹。材料 芹菜300公克 豆干6塊 辣椒2根。調味料 鹽 味素各適量香油 胡椒粉各少許。要領 芹菜容易變老，炒的時間不必太久。做法 a 所有材料洗乾淨，芹菜去葉後切成小段，豆干切成與芹菜同大小的段，辣椒切小備用。b 放2大匙由於鍋中燒熱後，再放入辣椒爆香。c 再放入芹菜 豆干及調味料拌炒3 ...