1樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
2樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
3樓：匿名使用者
材料豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
4樓：成都新東方烹飪學校
家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作為主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作為調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有醣類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特別強的季節性，四季可食。
很多人都喜歡這個菜，所以要學習好的話，就選擇專業的學校好好的學習一下家常菜，能學習到更全面的烹飪技術。
5樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做好吃？
6樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
7樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
8樓：匿名使用者
【家常豆腐的做法】
步驟一：將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好，
步驟二：然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆腐沿鍋壁滑入鍋中，豆腐炸至兩面金黃即可，在油炸豆腐的時候火候一定要掌握，火候太大或太小，油炸豆腐不會很好吃，所以炸豆腐的時候，最好是用中火，這樣不僅能讓豆腐的表面迅速變脆，而且還能密封豆腐內部的水分，保持內部光滑。
步驟三：將提前泡發的木耳，蔥，蒜，姜以及青椒切碎，起鍋燒油，先將蔥薑蒜放進去翻炒爆香，然後將豆瓣醬放入鍋中，翻炒出紅油之後將豆腐下入鍋中，再翻炒五到六分鐘就好了。
9樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
10樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
11樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
12樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
13樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
14樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
15樓：匿名使用者
用料豆腐 家庭分量
鹽 適量
生抽 3勺
耗油 適量
澱粉 適量
醋 1勺
白糖 1勺
姜 適量
蒜 適量
小公尺辣 適量
家常豆腐（很下飯）的做法
豆腐切片
切好蔥，姜，蒜，小公尺辣 備用
調好料汁（生抽，白糖，醋，鹽，耗油，澱粉，攪拌均勻）豆腐煎至兩面金黃，起鍋備用
燒鍋熱油，加蔥，姜，蒜 小公尺辣 翻炒一下，加入煎好的豆腐 翻炒一下
加入半碗水，加入料汁，收汁 起鍋 撒上蔥花
16樓：奮鬥
放點蠔油和味精就好吃了。
17樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以
18樓：斌少美滋滋
豆腐切塊兒，蔥切蔥花，炒鍋加油燒熱，放入蔥花炒出香味兒，加入豆腐煸炒一會兒，再放入老乾媽豆豉醬煸炒，最後淋上水澱粉收治勾芡就可以了。
家常豆腐怎麼做才好吃
19樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
20樓：雙龍美食教做菜
家常豆腐最下飯了，簡單又好吃
21樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
22樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
23樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
24樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊
25樓：匿名使用者
家常豆腐
1.將豆腐切成長4釐公尺、寬3釐公尺、厚5公釐的長方塊；去皮豬肉去筋膜，切成薄片，放入少許鹽和水澱粉入味拌勻，待用。
2.炒鍋置旺火上，放入豆油，燒熱，中火，將豆腐分片、分批放入鍋中**，每次放8片為宜，炸至豆腐兩面呈金黃色時，撈出，控油，待用。
3.淨鍋放油，燒熱放入肉片，沒溜至熟，取出，待用。
4.炒鍋留少許油，五成熱時，放入花椒炸糊，撈出，放入辣大醬，燒勻，投入肉片，然後加醬油、白糖、味精、雞湯，最後，倒入豆腐塊，中火燜燒10分鐘左右，然後加入大蒜汁，用水澱粉勾芡，出鍋，盛入盆中，再撒上辣椒油，即可
26樓：匿名使用者
原料：豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。做法：
1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。
我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。
豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。
為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
27樓：匿名使用者
材 料：豆腐、紅蘿蔔、青豆、白蘿，鹽，味精，白糖，做 法：1、豆腐切塊，紅蘿蔔去皮切塊，青豆粒洗淨，白蘿蔔去皮切粒。
2、鍋內加水，待水開時，投入紅蘿蔔塊，待煮到紅蘿蔔快熟，加入豆腐煮片刻，倒出。3、另燒鍋下油，注入清水燒開，加入豆腐、紅蘿蔔塊、白蘿蔔粒、青豆粒、調入鹽、味精、白糖燒透入味即可。
28樓：匿名使用者
材料： 北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜做法： 1、將豆腐切成厚約半釐公尺，寬約4釐公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香4、下肉片炒開，加生抽、料酒5、下煎過的豆腐同炒6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
29樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
30樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做好吃
31樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
32樓：良子美食
家常豆腐，怎麼做好吃？
33樓：農家樂美食記
先把豆腐煎一下，切好的五花肉煸炒出油，放點豆瓣醬一起炒出紅油，倒入豆腐翻炒一下，加入清水，最後調好味，放入青紅辣椒即可。
34樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的
35樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
36樓：歷清婉伍英
1、切好一斤水豆腐，一定不要切爛呀！
2、豆腐切好以後最好拿開水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油燒熱，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的順鍋放入豆腐，進行油炸。
5、放鹽，鹽要放早一點，不然沒味。
6、要時刻注意火的大小，千萬別把豆腐燒焦了。
7、當感覺到豆腐一面已經變黑時，翻邊，繼續燒。
8、加入醬油和味精。
37樓：庾含巧莘笑
家常豆腐
材料：北豆腐1盒、豬瘦肉100克、紅椒1根、青椒1根郫縣豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、鹽少許、姜、蒜做法：1、將豆腐切成厚約半釐公尺，寬約4釐公尺的片，豬瘦肉切片用生抽、生粉醃製，青紅椒切去籽去筋切成菱形
2、在鍋中倒少許油，將豆腐煎至兩面發黃
3、炒鍋燒熱倒油，油燒至5成熱時下剁碎的郫縣豆瓣炒香，下薑片、蒜末炒香
4、下肉片炒開，加生抽、料酒
5、下煎過的豆腐同炒
6、下青紅椒同炒，最後加適量鹽、糖調味
38樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
家常豆腐怎麼做才好吃
39樓：小廚神美食
家常豆腐做成這樣，也太誘人了吧，味道真的絕了
40樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍
41樓：小管家美食
首先把豆腐切成三角塊，然後在鍋中用菜油煎一下，一定要放一點豆瓣醬在鍋中炒出香味，然後再把豆腐放入鍋中加水煨燉至入味
42樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換
43樓：耿鈮
好吃下飯的家常豆腐做法
44樓：亢增嶽完春
原料：豆腐、番茄醬、澱粉、白醋。
做法：1、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
2、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裡的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。
3、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
4、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事。倒白醋，加點糖。為什麼倒白醋我也不太清楚，可能是調味吧
5、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。
45樓：左岸美食記
豆腐這樣做，一口一塊，香辣過癮
46樓：
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻
47樓：雙龍美食教做菜
豆腐這麼做大人孩子都愛吃，沒牙奶奶的最愛
48樓：農家樂美食記
準備了兩塊嫩豆腐，放入油裡炸至金黃，鍋裡留少許底油，放入配菜炒香，倒入豆腐，放點鹽、生抽翻炒至入味即可。
49樓：魯姐美食
家常豆腐怎麼做？豆腐切薄片下油鍋煎至金黃，蒜爆香加豆瓣醬 ，超香後加適量水，倒入豆腐和木耳，雞精白糖13香，生抽蠔油，水澱粉和青椒炒均勻。
如何做出乙份好吃的家常豆腐？
50樓：王倩
豆腐是很多家庭經常食用的一種食材，**便宜，經濟實惠，而且營養價值豐富，可以補鈣，多食又不會胖，做法多樣，深受家人喜歡。兩塊錢一大塊豆腐，足夠做一盤菜的了，夠便宜吧！我喜歡做這個家常豆腐，因為簡單方便，家裡人還都喜歡吃，連偶爾來我家坐客的朋友也都點名要吃這道家常豆腐。
豆腐易碎，製作過程中需要小心，忌頻繁翻炒，所以我在烹製的過程中盡量都不用鍋鏟去碰豆腐，只是靠手臂去掂鍋，讓豆腐在鍋裡輕輕翻面，調味料也不需要不太多，只要鹽和生抽即可。這樣做出來的豆腐又嫩又入味，家人朋友也都拍手叫好。
大豆腐怎麼做好吃，家常大豆腐怎麼做好吃？
步驟一 將買來的豆腐切片，在切豆腐之前，可以先讓豆腐用鹽水浸泡一下，這樣豆腐在後面的操作中就不容易碎，起鍋燒水，水開後將豆腐放入鍋中焯水，焯水的時間不要太久，太久的話會破壞豆腐的口感，豆腐焯水可以去除豆腐的腥味，讓豆腐的味道更加的好。步驟二 然後起鍋燒油，油燒熱後將豆腐放入鍋中，在放的時候一定要讓豆...
煎豆腐怎麼做好吃，家常煎豆腐怎麼做好吃
西紅柿煎豆腐。材料 濃醬豆腐一盒 西紅柿2個。白糖 雞精 生抽醬油 料酒 小蔥等。做法 1 豆腐切成小方塊 取出豆腐後上下平切成兩塊，在豎切4刀成16小方塊 2 西紅柿切成小塊待用。3 平底鍋加少許食用油抹勻鍋底，待油八分熱後放入豆腐塊煎至金黃，翻面再煎至金黃 注意煎豆腐時要先中火後轉小火 出鍋待用...
幹豆腐怎麼做好吃，幹豆腐家常做法
幹豆腐做好吃的方法如下 1 把豆腐干洗乾淨，切成小丁放入盆中備用。2 將洋蔥切成條，蔥 姜 蒜 青辣椒切成碎末，紅辣椒掰碎後一起放在豆腐干上面，淋入適量的陳醋 涼抽，然後把鹽 花椒 面放入蒜末的最上方。3 接下來要用油把花生公尺炸一下，炸熟了以後直接倒入菜盆中，花生公尺被油炸以後的溫度很高，會把剛才...