1樓：塞子璇
可可糊：黃油45g切成小塊，室溫略軟化後，加入綿白糖25g，電動打蛋器打發（成絮狀），加入牛奶15g、煉乳10g，充分打勻，再加入可可粉25g，攪打均勻成糊；
步驟 2space
蛋糊：全雞蛋兩隻加綿白糖45g攪打均勻（不需要打發）後篩入低筋麵粉30g，攪拌均勻；
步驟 3核桃仁切碎；
步驟 4space
可可糊倒入蛋糊中攪打均勻順滑後，加入一部分核桃碎拌均勻；
步驟 5烤箱預熱；
步驟 6space
用錫箔紙折乙隻長寬8cm左右，高5cm左右的紙盒（用雙層紙，不易破，假想要用錫紙包起乙隻盒子，就很容易折出來了）；
步驟 7布朗尼糊倒入紙盒，表面撒上剩下的核桃碎，放入烤箱，上下火18分鐘左右美味即成。
2樓：終身榮譽
材料
忌廉236公克，糖粉236公克，鹽5公克，全蛋236公克，低筋麵粉142公克，高筋麵粉94公克，可可粉47公克，小蘇打粉2公克，速發粉2公克，葡萄乾50公克，蜜核桃50公克，松子50公克，乳酪巧克力適量，紅醋栗適量。
做法
1.將蜜核桃、松子、分別放入烤盤中，以上火180℃、下火180℃，蜜核桃烘烤約20分鐘備用，松子烘烤約10分鐘備用。
2.將糖粉、鹽混合，一起過篩備用。
3.將低筋麵粉、高筋麵粉、可可粉與小蘇打粉、速發粉混合一起過篩備用。
4.忌廉放於室溫中軟化後放入攪拌缸中，加入作法2以慢速攪拌至微發，分次加入全蛋，以中速攪拌至完全均勻，再倒入作法3的粉料。
5.將作法4續以中速攪拌均勻後，再加入作法1與葡萄乾稍微拌勻，倒入鋪好烤盤紙的平烤盤中抹平，移入預熱好的烤箱，以上火170℃、下火170℃烘烤約40分鐘。
6.取出散熱降溫後脫模，表面均勻抹上乳酪巧克力即可。
請問一下布朗尼怎麼做才好吃？
3樓：陽光書桌
材料雞蛋5個、細糖250g、黃油200g、巧克力碎300g、咖啡粉5g、可可粉20g、低筋麵粉250g、泡打粉5g、核桃仁250g、
做法1、巧克力和黃油隔水融化，加入糖攪拌均勻，直到糖也融化在巧克力液中；
2、巧克力溶液置涼到40度的時候，加入打散的雞蛋液，攪拌均勻；
3、將咖啡粉、可可粉、麵粉和泡打粉混合均勻後過篩，加入，混合至無干粉即可。
4、將核桃仁加入，拌勻即可。
5、將攪好的麵糊倒入模具中，儘量刮平，震出奇泡；
6、將烤箱調至焙烤檔預熱17min至180度，將蛋糕放進，烤制45min即可！
小訣竅1、麵粉加入後，要用切拌法拌勻，不能攪拌。
2、核桃仁加入時可剩1/3，做表面裝飾用。
4樓：李和霖
主料
低筋麵粉100克、黑巧克力（蛋糕坯）100克、
黑巧克力（巧克力忌廉霜）40克、黃油（蛋糕坯）100克、
黃油（巧克力忌廉霜）75克、可可粉20克、
雞蛋4個、純牛奶25克、
輔料
紅糖95克、糖粉30克、
泡打粉3克、朗姆酒少許。
杏仁片少許、藍莓適量。
1、低筋麵粉、可可粉、泡打粉過篩混合，備用。
2、巧克力（100克）、紅糖和黃油（100克）放一起，隔水加熱融化。
3、稍作冷卻，分次加入雞蛋，每次加入後要攪拌均勻再加入下乙個雞蛋。
4、加入步驟1的粉類，攪拌均勻至無顆粒，再倒入杏仁片拌勻（留少許撒蛋糕表面）。
5、用錫紙把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盤上。將蛋糕麵糊倒入模具中，輕摔兩下烤盤，震出氣泡。表面撒上杏仁片。
6、放入預熱好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分鐘即可。出爐後倒扣，待涼後脫模，橫向切成兩片備用。
7、黃油（75克）室溫下軟化，加入糖粉打發至顏色變淺發白。
8、加入朗姆酒，攪拌均勻。
9、加入牛奶，攪拌均勻。
10、最後加入融化好的巧克力（40克），攪拌均勻成巧克力忌廉霜。
11、取一片蛋糕，表面抹上巧克力忌廉霜，蓋上另一片蛋糕。
12、把剩餘的巧克力忌廉霜裝入一次性裱花袋中，在蛋糕面上擠出紋路，再放上藍莓裝飾。最後切塊食用。
小竅門
1.布朗尼蛋糕的材料無需打發（除巧克力忌廉霜外）。
2.用核桃仁代替杏仁片，效果更佳。
3.蛋糕出爐後回落屬正常現象。
4.抹巧克力忌廉霜的厚度隨個人喜好而定（喜歡忌廉的可適當抹厚點，不喜歡的則抹薄點）。
5.成品冷藏4小時再食用，風味更佳。
5樓：莫不可明
食材準備。
30cm*25cm*5cm烤盤、雞蛋5個、砂糖150克、高筋麵粉150克、低筋麵粉150克、鹽1/4小匙、可可粉50克、無鹽黃油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白蘭地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁適量。
製作步驟。個雞蛋打入盆中，加入糖略拌勻。隔水邊加熱邊攪拌至手摸不會燙手的溫度時離火，隔著熱水用打蛋器打發至乳白濃稠狀。
布朗尼蛋糕。
2、將巧克力切成小塊，黃油切成小塊，隔水加熱至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、鹽混合均勻，篩入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要鋪油紙。抹平輕摔震出氣泡，撒上碎核桃。160度預熱10分鐘後放在烤箱最下層烤20分鐘，再移至中層烤10分鐘，取出脫模切小塊即可。
注意事項。1、也可以用300克的中筋麵粉來代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。
6樓：廣州優美西點烘焙學校
用料：黑巧克力：100克(可可脂含量50%左右)、黃油：
100克、糖：70克、雞蛋：2個、奶：
20克、低粉：90克、可可粉：10克、泡打粉：
1/4小匙 調料：忌廉乳酪：250克、糖：
60克、雞蛋：1個、鮮忌廉：150克、玉公尺澱粉：
10克 芝士布朗尼做法： 1、巧克力隔水融化備用。 2、黃油加糖打發。
3、分5次加入打散的蛋液(一定要分次加，打均之後再加下一次，不然會打花，造成油水分離) 4、加入牛奶打均。 5、加入融化的黑巧克力打均。 6、篩入低粉，泡打粉，可可粉拌均。
7、巧克力糊鋪到模具底部抹平備用。 8、忌廉乳酪軟化加糖打均。 9、加入雞蛋打均。
10、加入鮮忌廉打均。 11、篩入玉公尺澱粉打均。 12、調好的乳酪糊倒在巧克力糊上。
13、可事先留出一小勺乳酪糊，加上適量巧克力醬拌均，擠到表面劃出紋路。 14、烤箱160度預熱，蒸烤40分鐘。
7樓：星碎痕淚雨
【材料】
a：黃油100克；黑巧克力100克。
b：糖60克；雞蛋2個。
c：低筋麵粉80克；泡打粉1克；小蘇打1克；核桃碎80克。
d：忌廉乳酪50克；糖15克；牛奶5克；白蘭地酒10克。
做法】1）黃油和巧克力切成小塊放入容器，隔水加熱使其融化。
2）糖和雞蛋混合，輕輕打散，不用打發；將烤箱預熱至170°c，烤盤中鋪不粘紙或不粘布。
3）將黃油巧克力液，稍涼1分鐘，然後慢慢倒入蛋液中，一邊倒一邊攪拌均勻。
4）將c料中的粉類過篩加入上料中，然後加入核桃碎攪拌均勻，倒入烤盤。
5）忌廉乳酪切成小塊和糖混合，隔水加熱攪打軟順無顆粒，依次加入牛奶、白蘭地酒混合攪拌均勻。
6）將乳酪糊裝入裱花袋，然後在袋口剪開很小乙個口，將乳酪糊以細線條裱入巧克力麵糊上；烤盤放入烤箱中層，以上下火烤約25分鐘即可。
薄荷巧克力布朗尼怎樣做才好吃？
8樓：團隊小助手
材料半糖巧克力180g，薄荷巧克力130g，忌廉180g，砂糖220g，雞蛋3顆，無糖可可粉40g，低筋麵粉80g，核桃80g
做法1、將半糖巧克力（切塊）及忌廉隔水加熱融化，均勻攪拌後，放涼備用。
2、將雞蛋與糖打發至蛋液泛白。
3、加入已降至室溫的【步驟1】，輕柔攪拌至混合均勻即可，避免破壞蛋液間的氣泡。
4、將麵粉及可可粉混合均勻後篩入【步驟3】。
5、加入切丁的薄荷巧克力、2/3烘焙過的核桃粒，拌勻。
6、將面煳倒入烤模，並將其餘1/3核桃粒裝飾於表面。
度烘烤25~30分鐘。
9樓：歡歡小櫻子
將半糖巧克力(切塊)及忌廉隔水加熱融化，均勻攪拌後，放涼備用。將雞蛋與糖打發，至蛋液泛白。
請問一下布朗尼怎樣做好吃？
10樓：匿名使用者
你好，下面是布朗尼的做法。
布朗尼的做法。
菜譜名稱：布朗尼。
主料純黑巧克力(155g)，無鹽黃油(155g)，白砂糖(80g)，雞蛋(3個)，牛奶(30g)，低筋麵粉(150g)，可可粉(20g)，泡打粉(2g)，鹽(1g)，花生(適量)輔料無。
廚具電烤箱。
步驟1、取個小鍋，燒開水，停火，將巧克力與黃油放在碗中，置於熱水中化開；
2、將白砂糖匯入巧克力黃油中，攪拌融化；
3、打3個雞蛋，打散，一邊打一邊加入牛奶；
4、將之前化開的巧克力黃油取出，降溫到不燙手，加入打好的蛋液，攪拌均勻；
5、將所有的粉類，一同篩入，切拌均勻（如天氣冷，巧克力結硬太快，可放在熱水中切拌）；
6、將拌勻的布朗尼麵糊，倒入模具，表面撒上去皮分半的花生，置於烤盤中，並在烤盤中倒入1cm高左右的熱水，隔水推入烤箱，上下火180度，烤20分鐘；
7、出爐，晾涼，切厚片即可。
菜譜簡介。一直非常喜歡味道濃郁厚重的西點，布朗尼算是其中的楚翹。最喜歡在忙中偷閒的午後，吃一小塊巧克力布朗尼，略微帶點苦澀的滋味，厚實、香濃，像是愛情的味道。所幸老公也喜歡，於是一同吃布朗尼，成了我們乙個共同的愛好。小訣竅。
11樓：智潔
用料黑巧克力 85克。
低筋麵粉 70克。
可可粉 5克。
雞蛋 2個。
核桃 30克。
daogrs m6 1臺。
細砂糖 60克。
做法步驟。1、使用工具：daogrs m6.
2、黑巧克力隔水融化，放在一邊降溫。
3、黃油軟化後用刮刀拌勻，微微發白即可。
4、在黃油中加入巧克力液拌勻。
5、將雞蛋分次加入黃油巧克力糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。
6、將雞蛋分次加入黃油巧克力糊中，用手動打蛋器攪拌均勻。
7、加入過篩的低筋麵粉和可可粉，用手動打蛋器攪拌均勻。
8、每加入一種材料，都要攪拌均勻，最後攪拌成細膩的巧克力麵糊。
9、將巧克力麵糊倒入模具中。
10、在巧克力麵糊上面均勻的撒上烤香的核桃碎。
11、在裝有巧克力麵糊的模具上蓋上一層保鮮膜，將模具放進蒸烤箱的中層。
12、蒸烤箱的水箱加滿水。
12樓：陽光書桌
做法將巧克力及忌廉倒入缸盆中隔水加熱，使其融化。加入砂糖，用打蛋器攪拌至看不見顆粒。
將打散的蛋液分兩次倒入，並分別攪拌至表面光滑為止。
將過篩的粉類倒入缸盆，並加入核桃，用橡皮刮刀大略攪拌均勻。
將巧克力糊倒入模型，表面刮平整後，放入180度的烤箱烘烤約25分鐘。
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