1樓：帳號已登出
辣炒黃豆芽。
1，黃豆芽洗淨，把黃豆皮清理乾淨。
2，大蒜切片、青紅椒分別切段。
3，熱鍋涼油，倒入蒜片、辣椒炒香。
4，倒入黃豆芽，大火炒至斷生。
5，最後加鹽、生抽、雞精調味就好了。香香辣辣，非常開胃。
紅燒肉燉土豆。
1，五花肉切塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮兩分鐘撈出瀝乾水分。
2，炒鍋燒熱，不用放油，倒入五花肉，中小火煸炒出裡面的油脂，盛出備用。
3，鍋裡留少許底油，放入一小把冰糖，小火炒至冰糖融化。繼續小火炒至糖液變成紅褐色的液體，然後倒入五花肉，翻炒至表面裹上糖色。
4，加入熱水，再加入足量的清水，大火煮開後蓋上蓋子小火燉40分鐘。
5，40分鐘後倒入土豆塊，加入鹽調味，燉熟就可以了。
肉末炒毛豆。
1，豬肉切成肉末。毛豆搓洗幾遍，把表皮去掉。
2，處理好的毛豆倒入開水中，大火煮熟撈出備用。
3，熱鍋涼油，放入大蒜和乾辣椒炒香。
4，倒入肉末大火炒至肉末變色，再淋入少許清水將肉末炒熟。
5，最後倒入處理好的毛豆，加鹽和蠔油調味，炒勻即可。簡單好吃有營養的一道菜，季節性比較強，抓緊吃。
怎麼做好吃的菜呢
2樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥薑，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
3樓：公尺蘭加油
【家常肉末茄子】所需材料：茄子500克、青椒1個、豬肉100克、 植物油 適量、蔥1段，姜1塊、大蒜2瓣、生抽醬油2湯匙、 澱粉1湯匙。
1.食材備齊洗淨，將茄子切成條，撒上少許鹽拌勻醃製10分鐘，到時間後將醃製出的水倒掉不要。
2.青椒切條，豬肉切末，蔥切蔥花，蒜薑切末，碗內加入半碗水，鹽，2湯匙生抽，1湯匙澱粉、攪拌均勻調成調料汁。
4.將鍋內油倒出，留少許油，下入肉末炒至變白，下入蔥薑炒香。
5.下入青椒翻炒均勻，下入炸好的茄條翻炒均勻。
6.淋入料汁，加熱至湯汁粘稠，下入蒜末翻炒均勻即可，盛出裝盤。
黃豆芽炒韭菜】所需材料：黃豆芽500克、韭菜1把、乾辣椒4-5個、油鹽適量、花椒適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、料酒半湯匙、
1.準備好所需材料，把黃豆芽挑去豆皮，投洗乾淨，韭菜摘洗乾淨。買黃豆芽時，不要選擇太長的黃豆芽，因為豆子發芽後，豆子中的游離氨基酸和還原性維生素c開始隨著豆芽的成長開始慢慢增多。
但是豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，並使自身的植酸酶活性不斷公升高，不斷地水解植酸，除了植酸含量的下降，還有豆子中的蛋白質也轉化成維生素等成分供自己生長。因此，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
2.把韭菜切成段，蔥切蔥花、大蒜切片，乾辣椒切段。
3.鍋加水燒開，下入黃豆芽焯水，將黃豆芽焯水至斷生，將黃豆芽撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，黃豆芽焯水可以縮短炒製時間，還可以去掉黃豆芽的豆腥味。
5.下入薑末，蒜片，乾辣椒段爆香。
6.下入黃豆芽大火翻炒均勻，淋入生抽和料酒翻炒均勻。
7.下入韭菜，再加入鹽，大火翻炒均勻，把韭菜炒製稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
4樓：匿名使用者
豉汁蒸排骨。
做法簡記：1 排骨清洗乾淨，放兩大勺豉汁醬醃製10分鐘。
2、盤子底下鋪山藥，上面摞排骨。
3、水開後排骨蒸上30分鐘就好了，出鍋後撒點蔥花就大功告成啦。
5樓：輪滑
夏天吃涼拌黃瓜，加粉皮，麻醬，蒜，醋，餅加肉一塊吃很香。
好吃的菜怎麼做
6樓：仁芷文
生荸薺400克，麵粉100克，雞蛋1個，溼澱粉25克，植物油500克，白糖100克，糖桂花滷25克，香油25克。
1)把生荸薺洗淨，去皮，切成兩半，浸泡在冷水中。取大碗乙個，放入麵粉，打入雞蛋，再放入25克白糖，用清水調拌上勁，成全蛋糊狀。
2)炒勺放在旺火上，倒入油，加熱，至八成熱時，將荸薺撈出、用乾淨抹布搌去水分，放入蛋糊中掛勻糊，逐個放入油裡，炸呈金黃色時倒入漏勺控淨油。原炒勺放火上，倒入100克清水，加入白糖，待水燒沸用溼澱粉勾芡，芡熟再倒入荸薺，澆上桂花滷、香油，顛翻掛汁。即可出炒勺裝盤。
荸薺40個(約100克),金糕、青梅、桂圓肉、澱粉桂花、白糖各適量。
先將金糕、青梅桂圓肉分別切小塊；再將荸薺去皮，切小片沸水鍋中氽出；然後在鍋內放清水、荸薺片、白糖煮開，放入桂花、金糕塊、青梅塊、桂圓肉塊，勾芡，盛入湯盆中。
鮮荸薺70千克，白砂糖25千克，白糖粉千克，檸檬酸適量。
工藝流程。選料→清洗→削皮→燒煮→漂洗→切片→再漂洗→糖漬→煮製→拌糖粉→晾乾→包裝→成品。
製作方法。1.選料：選用蘇、杭一帶質地老結的大只荸薺（馬蹄），剔除傷爛、病蟲害、萎縮畸形及果實橫徑小於30公釐者。
2.清洗：先將荸薺倒入清水中浸泡20～30分鐘，再洗去附在果身上的泥汙，然後用清水沖洗乾淨。
3.削皮：用小刀削除荸薺兩端，以削盡芽眼及根為準，再削去周身外皮，切削面要平整光滑。或用去皮機摩擦去皮（削皮後若不能及時預煮要暫時浸放在清水中）。
4.燒煮：將清水入鍋加入荸薺煮沸20分鐘左右，荸薺與水的比例為1∶1（水中可適量加入檸檬酸少許）。
5.切片：將荸薺從沸水中撈出後，入清水漂洗1～2小時，然後攔腰切成兩片，再用清水漂洗，浸除膠質後再入鍋煮沸。
6.煮製：將荸薺片入缸用糖漿浸漬，然後一同倒入鍋中加熱煮沸，再加入幹砂糖入缸進行糖漬，如此反覆進行6次，糖液濃度依次提高，使荸薺片充分吸收糖液。
最後連同糖液一同入鍋，用文火煮製，並不斷加以鏟拌，直至糖液粘稠，拉起掛絲時即可起鍋，瀝去餘糖液。
7.拌糖粉：將白糖預先鋪在竹籮內，把煮好的荸薺片趁熱倒入籮內拌和均勻，待冷卻後即為成品。
如何做很好吃的菜
7樓：公子思無邪
豆腐干 適量 蔥 4～5根 生粉 醬油（味極鮮）
做法1. 把豆腐干切小塊，蔥切段，用乙個小碗倒一點醬油，生粉，雞精，加點水調成芡汁。
2. 鍋裡放入花生油燒熱，放入蔥段爆香，放入切好的豆腐干，大火翻炒，大約三十秒後，加水（適量），水滾了以後調中火，3. 滾三分鐘，大火收汁，剩一點點汁的時候倒入芡汁，翻炒，讓每小塊豆腐干都有芡汁，再撒點蔥花，起鍋。
四季豆(150克)、黑木耳(50克)、紅蘿蔔(30克)、蒜(3瓣)
調料：油(2湯梁納陵匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、公尺酒(1湯匙)、香油(1/3湯匙)
做法：1、 四季豆去頭尾，撕去老筋，洗淨切半；紅蘿蔔去皮，切成細絲。
2、 豆腐干切成釐公尺厚的片；黑木耳去蒂洗淨，切成絲；蒜剁成蓉狀。
3、 燒開鍋內橡戚水，加入1湯匙鹽，依次放入紅蘿蔔、黑木耳和四季豆氽燙2分鐘，撈起瀝乾水。茄肆。
4 、燒熱鍋內2湯匙油，爆香蒜蓉，放入豆干片炒至香味四溢。
5、 倒入四季豆、黑木耳、紅蘿蔔和3湯匙清水，以中火拌炒均勻。
6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1湯匙公尺酒和1/3湯匙香油炒至入味，即可上碟。
主料：大蒜，豆腐干輔料：油，鹽，味精。
烹飪步驟：3. 加鹽，調味道，如太乾可加點水，炒熟即可。
1香乾切三角；2杭椒切絲，蔥切絲；3煎香乾，兩邊都煎黃；4放杭椒和蔥；
5放雞精，即可。
怎麼做菜好吃
8樓：日常生活驛站
做菜好吃的方法技巧是：
1、選擇一口好炒鍋：一口炒鍋非常重要，鐵鍋比較經久耐用，而且人體營養需要鐵元素，選擇鐵鍋時，要選擇厚一些的，一家三口的鍋以直徑32cm也就行了，這樣在炒菜時餘溫會保持很久，太薄的鍋容易燒穿乙個洞、燒壞。
2、掌握好火候：火候是炒菜的乙個重要因素，火候要根據菜的份量大小、性質而定；份量少時，火候要小，反之要大。在炒葷菜時，不宜火太大；在炒蔬菜時，火要調到最大， 這樣能很快炒熟，並且保持綠色。
3、適當加水：在炒菜時，有的菜本身水分較少，在炒時會炒焦、炒黑，在炒菜過程中，可加少量的水。有的綠葉蔬菜，水分比較多，不但不需加水了，還要將火調至最大，以最快的速度出鍋。
4、掌握食材的入鍋順序：在將葷菜與蔬菜一塊兒炒時，一般先要將葷菜入鍋炒會兒，待炒至。
七、八成熟時，再放入蔬菜。這樣幾種食物能同時成熟，否則一種食物還沒熟，另一種食物已經變黃、變爛了，就非常不好吃啦！
5、調料放置要適當：炒菜時要放油、鹽、醬、醋、味精等調料，這些調料放置也有順序，油在鍋燒熱後放，鹽一般在最後出鍋時放，鹽放和過早容易使菜內水分過早熔出，影響口味。
6、燙一下保持蔬菜碧綠：為了讓炒出來的菜保持碧綠的顏色，一些蔬菜可先放於開水中燙一下，擠乾水分再炒。如：
炒青菜苔時，在鍋中放水燒開，然後將青菜苔放於其中燙一下，撈出，擠乾水分，再爆炒一下。
人參怎麼做好吃，人參菜怎麼做好吃，人參菜的吃法
做法1 人參燉雞湯準備食材如下 老母雞1只，人參1根，蓮子20個，紅棗10個，枸杞10個，生薑1塊，食鹽1茶匙具體做法如下 將老母雞清理乾淨，然後放入砂鍋中，放入人參，蓮子，紅棗枸杞，薑片，放入沒過雞肉的清水，然後蓋上鍋蓋，大火煮開後轉成小火，煲3個小時，煲好之後加鹽調味即可！做法2 竹蓀人參燉鵪鶉...
乾梅菜怎麼吃？怎麼做好吃呀，梅菜幹怎麼做好吃
可以做梅菜扣肉 主料 五花豬肉700克，乾梅菜100克。調料 植物油600克 實耗約60克 大油120克，雞湯100克，溼澱粉10克，白糖20克，醬油30克，蒜茸少量。作法 1 將肉用湯煲在文火上煮到6 7成熟，取出來。用醬油塗抹上色。2 炒勺倒入植物油，燒到7 8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，...
韮菜怎麼做好吃
韭菜合子 1 把麵放在盆裡，先用熱水和一半多一點的面 用筷子 然後用涼水 用手 繼續和好全部的面，和的面得軟，絕對不能硬。醒15分種。2 韭菜洗好切碎 鍋裡放油，油七成熱時打三四個雞蛋進去，等雞蛋稍熟時用勺把雞蛋攪拌 這時雞蛋黃和白都攪一起 邊炒邊把雞蛋倒碎，越碎越好。然後把炒好的雞蛋出鍋和韭菜拌一...