1樓：網友
第1步：先將買回來的牛肉用清水清洗掉牛肉表面的血水。
第2步：將清洗好的牛肉放入到乙個裝清水的盆子當中，大約每半個小時換一下清水，直到牛肉當中的血水全部被浸泡出來為止，這一步大約需要兩個小時左右。
第3步：用刀將牛肉切成大小均等的小塊兒形狀放入到鍋裡面，再向鍋中加入適量的清水讓清水沒過牛肉，繼續向鍋裡面加入適量的蔥段、料酒和薑片，開大火將鍋裡的水燒開。
第4步：水燒開之後用勺子將水面上的浮沫撇乾淨，關掉火撈出牛肉塊，用熱水將牛肉塊表面的浮沫沖洗乾淨。
提示：這一步大家要記住一定要用熱水沖洗牛肉表面的浮沫，不要用冷水，用冷水會讓浮沫裡面的髒東西再一次進入到牛肉當中，燉出來的牛肉就不會有鮮嫩的口感了。
第5步：向炒鍋內加入適量的食用油，**將食用油燒熱，鍋中加入適量的八角、花椒、小茴香、香葉、生薑、蔥段，將其翻炒出香味。
第6步：香料翻炒出香味之後將之前處理好的牛肉瀝乾水分，放入炒鍋當中繼續翻炒，一直翻炒到牛肉的表面微焦，向鍋內倒入足夠量的熱水，再加入適量的生抽，開大火燉煮牛肉。
第7步：等到鍋裡的水再次沸騰之後，將燃氣灶調到中火繼續燉煮牛肉，大約30分鐘之後揭開鍋蓋，將鍋中加入少量的食用鹽調味，繼續燉90分鐘左右出鍋，這樣乙份鮮嫩可口的燉牛肉就做好了。**，
2樓：網友
牛肉燉牛肉肯定就是要小火慢燉放點西紅柿可能更加有味一些。這個就需要時間，火候要夠基本上就比較好吃，天兩。
3樓：熱那亞奇兵
先把已經準備好的牛肉放在清水當中，然後再加入一些白酒，大約浸泡15分鐘左右，最後再把牛肉撈出來切好，然後我們再把準備好的香料全部都放入砂煲當中，製作成香料包之後，我們就要起鍋，在鍋中倒入一些水，然後再放入一些薑片和我們剛剛已經製作好的香料包，然後再把已經切好的牛肉放入到鍋中，加入一些料酒，生抽黃叫蠔油，等到煮開之後再加入一些清水，用大火煮開之後再轉成小火慢燉乙個小時左右。
牛肉怎麼屯湯
4樓：帳號已登出
需要準備黃芹，香菜，生薑，蔥，味精，食鹽以及牛肉，先把牛肉清洗乾淨浸泡一下，血水去除，然後再把蔥姜切好，枸杞大料以及黃芩準備好，把牛肉放到水裡面煮開浮沫撇掉，再加入一些調料，蓋上鍋蓋用小火煮兩個小時，蔥切末，把蔥，香菜放到碗中，再加入適量的鹽，牛肉熬煮好以後，盛到碗中就可以喝了。
牛肉湯的營養價值。
喝一些牛肉湯可以補充身體所需要的蛋白質，讓身體抵抗疾病的能力增強，對於生長發育有著很好的促進作用，還可以起到補血效果，在寒冷的冬季來吃就非常的適合一些。
牛肉湯還可以達到補中益氣，強健筋骨，滋養脾胃作用，對於貧血，筋骨痠軟，氣短體虛中氣下隱的患者來說就非常適合，牛肉湯裡面含有肌氨酸成分，比其他的食物都要高出很多，所以能夠讓肌肉的力量增強，在進行訓練的時候就可以讓肌肉燃燒的原料更加充足，讓訓練的能力也變得更強。
如何囪牛肉好吃
5樓：你看看這個啊明
牛肉怎麼做不柴？大叔教你滷牛肉，香氣撲鼻，鮮嫩味美。
這段時間大叔給大家分享牛肉的菜譜了，想要做出不老不柴的牛肉，跟著節奏走就行了。上次給大家分享了牛腩的做法，不知道這個嫩到筷子都夾不穩的滷牛肉，大家有沒有在家嘗試一下。在中國人的傳統餐桌上，豬肉、雞肉、魚肉是絕對的肉食「霸主」，卻鮮少有牛肉的一席之地。
中國到底**的牛肉最好吃？首先要到「風吹草低見牛羊」的草原上去尋找。中國草原紅牛，片成薄片的肥牛卷，纖維細膩，有著漂亮的大理石花紋，是火鍋必備。
從牛唇到牛尾，從牛眼到牛蹄，從牛肉到牛骨甚至是牛下水，任何一道菜餚，都是通榆人的美食智慧。鮮嫩的肋條肉與乾鍋醬翻炒；嫩彈的牛腩可與山藥一併燉煮；牛胸口切條煎炸、木火噴烤牛頭、加之紅燒牛尾，甚至是牛血清也能加入雞蛋，端上蒸屜。面對琳琅滿目的牛肉，幾乎所有人的語言系統都會宕機，只能餘下乙個字：
牛！」話不多說，今天大叔下廚房教你做家常滷牛肉，希望你吃得開心~
牛肉/柱侯醬/姜蒜/生抽/鹽/花椒/老抽/耗油/八角/桂皮/香葉/五香粉。
1、首先把牛肉焯水，牛肉冷水下鍋，大火煮沸就可以撈出，切成小塊，松肉器戳洞；
2、然後放入姜蒜、柱侯醬、蠔油、鹽、生抽、老抽、腐乳半塊、八角、桂皮、香葉、胡椒粉、花椒抓均勻之後醃製3小時以上；
3、最後冷水入鍋，大火煮沸，小火蓋鍋蓋煮個小時，大火收汁，出鍋留點滷汁，牛肉滷完之後放涼才好切，逆著牛肉紋路切薄片即可上桌開吃啦~
大叔小提示。
1、經過小時的燉煮，牛肉入口會比較軟綿，如果需要筋道點的口感，可以減少20~30分鐘；
怎樣囪牛肉好吃
6樓：ccc菜辣椒
滷牛肉屬上檔次菜餚，平時可自己在家滷上一些放冰箱冷凍備用。招待客人倍有面子。也可作為日常應急菜，特別方便。
滷牛肉做法簡單易上手，但要做到好吃，自有訣竅。
牛肉做得好吃，體現在兩點，既能突出其本身濃郁的香味，又輔含淡淡的滷香。這就要求在去除牛肉腥羶之氣的同時，選擇合適的滷料。
牛肉本身的腥羶味較小，去除不難。要做出好吃的滷牛肉比較簡單。
按以下步驟操作，即可實現：
新鮮牛腱子分隔成塊，放清水中浸泡以除去血水（除腥），中途換水幾次。
泡至表皮發白。
涼水下鍋，加熱綽水。開鍋再煮2~3分鐘至心透（用筷子戳一下，無血水冒出即可）。
撈出用涼水沖洗乾淨。
因為牛肉腥羶味不重，選取的滷料應以增香為主，去腥為輔。
準備：八角，桂皮，花椒，丁香，草果，小茴香，香葉（一般家庭常備的增香滷料），浸泡一下。
白芷，豆蔻，良姜等可使牛肉香味更加豐富。家中沒有也可以不加）。
在鍋中加水足量（能沒過牛肉），下入所有香料。
蔥姜先用油炸香連油帶料澆入滷湯 （直接加入會破壞滷湯香氣）。
下入牛肉，加入幾粒冰糖（可使湯汁醇厚回甜）、適量料酒去腥。
大火燒開，轉小火40分鐘左右，加入老抽上色（如炒糖色加入，色澤更亮麗）、鹽適量（以滷湯比平時炒菜略鹹為宜，太淡了沒有滋味），繼續小火約20分鐘左右，用筷子戳透即可（注意不可滷得太爛，影響切片）。關火燜涼。
撈出裝袋放冰箱冷凍，隨吃隨取，非常方便。
7樓：匿名使用者
主料：牛腱子。
輔料：檸檬、桂皮、桂花、八角、蒜、蔥。
調料：啤酒、黃豆醬油、老抽、五香粉、花生油、食鹽。
做法：1、牛腱子清洗後用清水浸泡10分鐘去除血水。
2、倒掉水後在牛腱子上放入一點鹽，五香粉和兩片檸檬，抓勻醃製15分鐘。
3、鍋里加水，放入生薑片。
4、醃製好的牛肉焯水。
5、用涼水沖涼，鍋里加入一點油，放入生薑和大蒜煸炒出香味。
6、加入兩勺黃豆醬煸炒，加入蔥結，桂皮，八角和桂花煸炒出香味，加入兩罐啤酒。
7、加入點老抽和生抽，加入焯水後的腱子肉，加入一片檸檬和一點鹽，煮開後改小火煮45-60分鐘。
8、完全冷卻後把牛肉拿出，在表面塗香油，用保鮮膜包好後冷藏，吃時切片即可。
2.煮的時間可根據個人對牛肉口感的喜好而控制。
牛肉屯多少斤
8樓：生活小常識
其體重來定，一頭牛的淨宰率在45%左右 。
一頭品質好的育肥牛，2斤多出一斤肉。以一頭1200斤的黃牛為例，大約可以出480--540斤左右。
牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，**可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣，牛骨可用做飼料。
牛肉丸湯應該怎麼配，牛肉丸煮湯怎麼做好吃
主料 牛肉350g 輔料 油適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 大料適量 香油適量 白菜葉適量 香菜適量 花椒麵適量 醬油適量 雞蛋1個 醋適量 步驟一 準備牛肉，姜。步驟二 都切碎，開剁時又切了一截蔥，剁餡時適當放點植物油，適當放醬油。步驟三 剁好的餡。步驟四 肉餡入盆，放鹽，花椒麵，澱粉，香油...
怎樣燉牛肉好吃，怎麼燉牛肉好吃
1 新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。2 在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛...
牛肉怎麼煮好吃，牛肉怎樣煮好吃
1 新鮮的牛肉在購買以後不能直接煮，應該先把它切成大塊，放在清水中浸泡，而且浸泡過程中要換水2到3次，浸泡時間不能少於三小時，只有這樣才能把牛肉中殘留的血水全部泡出來，才能讓牛肉口感更加鮮嫩，煮好以後的牛肉味道也會比較好。2 在煮牛肉的時候，水中加入適量的茶葉或者山楂，能讓煮好的牛肉特別好吃，因為牛...