1樓：匿名使用者
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
2樓：e時光再燃
牛肉切成塊狀，提前用料酒和鹽鹽醃製半個小時，這樣烤出來的牛肉會比較好吃。
3樓：兔牧馬人
烤牛肉要選擇肥瘦相間的嫩牛肉，買回來以後最好用刀先，使勁的砸幾下，這樣就能夠給纖維破壞，然後放入各種各樣的自己喜歡的佐料，再烤著吃就好吃了。
4樓：聽風這樣路過
烤牛肉醃製可以選擇超市裡配好的醃肉料，簡單又方便，而且味道好，比自己配出來的要好很多。
5樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
烤牛肉怎麼醃製？
6樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小公尺辣，就好了。
7樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
8樓：韓望亭咎嫻
製作過程
1、抄將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝麻麵等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，烤牛肉其他系列(18張)用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克)
大蔥(10克)
醬油(20克)
黃酒(15克)
蝦油(3克)
9樓：大大的
第一步，準備bai
牛肉du。把牛肉洗淨，切成片狀zhi。放盆裡dao備用。注意這一步專千萬不要把牛屬肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。在上面的基礎上，打乙個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
10樓：匿名使用者
牛肉其實醃製方法就是這麼簡單。
11樓：匿名使用者
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
12樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
13樓：桃不羞
洋蔥半顆、蒜八瓣、生抽四勺、料酒四勺、白糖四勺、胡椒粉一勺、雞蛋乙個、紅酒四勺、蒜末汁一勺。倒入碗裡攪勻。
把料汁和肉裝入保鮮盒。
放入冰箱儲存。
14樓：拾萬里之外
材料：牛肉片抄500克，蔥2枝，姜40克 ，醬油3 大匙，糖2大匙 ，水3大匙，清酒1大匙，胡椒粉少許(其它辛香料隨各人喜好新增)
做法：1.取一大碗，放入肉片及調味料一起抓勻，醃漬約60分鐘。
2.烤箱預熱至200℃備用。
3.作法1醃漬好的肉片平鋪於烤盤上，放入預熱200℃的烤箱內，烤約5～7分鐘至肉烤熟即可。
烤牛肉的醃製方法
15樓：欣欣自
用料源：牛肉，啤酒，白bai糖，白胡椒粉du，生抽，老抽，鹽，zhi八角，桂皮，香葉，姜dao
，小公尺椒
1、牛肉去掉筋膜，分成幾大塊，順紋理切，放水裡浸泡二小時以上，去血水。中間換一次。
2、把泡出血水的牛肉，均勻切成條狀。
3、放入碗裡，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，攪拌均勻。
4、再放適量的生抽，老抽，鹽，八角，桂皮，香葉，姜，小公尺椒混合均勻後，入冰箱冷藏5小時以上。
5、醃製好後，把牛肉條瀝乾水分，擺入烤盤，150度開始烤，進烤箱前刷炒菜油。烤20-25分鐘。就可以食用了。
16樓：暴走少女
食材配料：酒15克、醬油15克、糖8克、黑胡椒粉5克。
紅酒黑椒牛霖醃製方法：
1、上好牛霖洗淨回瀝乾，切成拇
答指尖大小的丁；
2、 牛霖丁中加入適量橄欖油和食鹽拌勻，醃製15分鐘左右；
3、加入漫過牛霖丁的紅酒和適量黑胡椒牛排醬拌勻，裝入保鮮盒封好，放冰箱冷藏4～6小時即可烤製。
17樓：煥煥
烤牛肉的醃bai制方法：
1、準備牛肉洗
du乾淨，zhi去除多餘水分
2、切塊備用
3、加dao入回一勺澱粉
4、兩勺生答
抽5、一勺料酒
6、一勺食用油（最好使用菜籽油、橄欖油植物油等無味的油以免奪了肉本身的味道）
7、混合粉一勺（我用料理機把混合粉用攪碎了，也可不用）8、薑切片用刀背拍幾下，好讓肉更好入味
9、加入蔥片
10、攪拌均勻醃製半小時（時間充裕也可醃製1-2小時）
18樓：匿名使用者
牛里脊改刀切片，圓蔥香菜肉料十三香黑胡椒粉，蠔油豆油。
19樓：匿名使用者
首先，在切牛肉時要注意，不可縱紋切，要橫紋切，也就版是盡量不要按照肉權塊原有的紋路切，要切斷牛肉本身的肌筋位因為這部分最容易造成「先天性」不爽滑。
另外，切好後，把牛肉放在乙個容器內，放少許油，少許嫩肉粉（生粉也可），少許生抽，老抽，少許胡椒粉、酒調味，淹制三十分鐘左右備用。
再有，注意在炒牛肉時要大火快炒，不可在鍋內太長時間，這樣，可避免因太長時間致使牛肉變老，用薑片+蒜起鍋，增強香味。（象我們去吃西餐時，牛肉七八分熟就可以。）
豬肉醃製方法:
這就簡單咯~~就放鹽就可以咯~
20樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
21樓：扎雨涵
現在的烤牛肉不用啤酒醃製也可以現在要烤牛肉之前把牛肉割各種撩胃一下子然把入兩個雞蛋就可以了，效果和用啤酒醃製的一樣。
22樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
23樓：匿名使用者
用生啤抄醃製能稍微嫩一襲點，其它啤酒不行！用bai啤酒醃製是為了du啤酒花的那股味道。
zhi真正要醃製dao出嫩的牛肉來，要像牛排店一樣，買到一種嫩肉粉，用那種粉醃製出來的肉就很嫩。如果那種嫩肉粉不好買，還可以用新鮮木瓜肉搗成泥，和其它調味料一起醃製牛肉（專業心得哦），保證嫩。
24樓：籍合英閎嫣
1:牛肉買回後復切厚片,漂水
制2:把漂好水的牛肉吸乾水,放到菜籃裡,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,
3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,醃製15分鐘,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打製困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,
7:一般情況打製25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,
8:每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,
9:牛肉醃好可以馬上用.
25樓：匿名使用者
在家吃烤牛肉，比燒烤店的還好吃
如何醃製燒烤牛肉
26樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
27樓：瀛洲煙雨
第一步，準備牛肉。
把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裡備用。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。
第二步，放料。
在切好的牛肉盆裡放入部分調料。放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。
第三步，加水。
加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。再放少量鹽，一小點兒就行，因為前面已經放過醬油了。
第四步，打全雞蛋。
在上面的基礎上，打乙個雞蛋，整個打進去就行。放兩捏澱粉。
第五步，攪拌。
把放好料的牛肉用手用力揉搓，使牛肉入味。
第六步，醃製。
把調好的牛肉放在陰涼處醃製兩個小時。這樣醃製好的牛肉做出來就會很容易爛，吃起來很美味。
注意事項：
注意不要放太多鹽，因為醬油和耗油都是鹹的。還有一定要加一小碗水，這能保證牛肉的鮮嫩。
28樓：綠水青山俱樂部
1:牛肉
買回後切厚片,漂水
2:把漂好水的牛肉吸乾水,放到菜籃裡,在托盤底墊個小碗,放上裝牛肉的菜籃,放入急凍冰箱12小時,
3:把牛肉從冰箱中取出,自然解凍,再吸一次水,
4:每斤牛肉先放小蘇打3克,鹽2克撈勻,醃製15分鐘,
5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,雞蛋2個,撈勻後放入牛肉中,
6:用波浪型手法打牛肉,力度以牛肉不爛為準,邊打邊加水(感到打製困難時就加水),一般一斤可加3兩--4兩水,
7:一般情況打製25分鐘即可,把牛肉放平,用手按下,另一邊也有滑動的情況即可,
8:每斤牛肉放100克調合油,放油後一定要撈勻,
9:牛肉醃好可以馬上用.望採納
29樓：我家有菜
燒烤牛肉怎麼做好吃？首先牛肉切薄片，加入燒烤料等各種，鍋底刷油，煎至兩面金黃，燒烤牛肉就做好了。
30樓：一龍頭
油，鹽，孜然粉，圓蔥。拌上，半個小時後就可以烤。自己家吃，問一下其他回答的人，你放那麼多調教，不怕把人毒死？
31樓：匿名使用者
材 料：
牛肉300克
a（白糖1大勺、
32樓：食品新增劑專家
用富磷聯醃製後再烤，牛肉脆嫩多汁，非常好咬。
33樓：匿名使用者
你好 請問要多少斤牛肉呢？
如何做烤牛肉烤箱烤牛肉,烤箱烤牛肉怎麼做好吃
烤牛肉怎麼做？牛肉切薄片，一勺燒烤料，料酒，蛋清，澱粉醃製20分鐘，刷油煎即可，最好放點小蔥和小公尺辣，就好了。今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。1.牛肉切面。然後拍一下。把肉拍散一些更入味更美味2.一次放入烤肉料。五香粉。十三香。料酒。胡椒粉。香油。拌勻。最後加一下土豆粉拌勻放入冰冷凍幾個時辰...
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今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。主料 牛油 牛肉。輔料 油 鹽 老抽 啤酒 紅糖 醋 乾紅辣椒 姜 蒜。做法 1.做牛肉乙個關鍵就是切法，牛肉順了紋理 豐 這樣切，這樣切除來的牛肉會特別好咬，而且...
牛肉怎麼烤好吃，請問燒烤牛肉怎麼做才好吃？
牛肉洗乾淨之後，加入鹽醃製一段時間，然後加入一些孜然粉，放在烤箱裡面烤出來就可以吃了。3 加入涼白開 放胡椒粉和鹽。4 打入雞蛋，加入澱粉。5 用手用力揉搓牛肉，使調料和牛肉深度入味。6 牛肉放在冰箱冷藏醃製兩個小時。醃製好就可以烤了，這樣燒烤出來牛肉吃起來味道就會非常嫩滑入味。1 半肥瘦的牛腩肉洗...