1樓：小吉
用烤箱做牛肉乾牛肉1000克 食鹽2茶匙 味精少許 八角2粒 花椒1小把 桂皮1塊 老抽2湯匙 辣椒粉60克 花椒粉20克 白糖30克 白芝麻1湯匙 茴香籽少許 香葉2片 草果1 粒 丁香4粒 肉蔻1快 陳皮1塊
1，將清洗過的牛肉放入沸水中，煮出血沫後撈出。倒掉血水，用涼水再次將牛肉清洗乾淨
2，在砂鍋（可用其他鍋）內倒入適量清水，放入所有香料和鹽一起煮沸，再放入牛肉，如果水位沒有蓋過牛肉，添開水至完全蓋過，小火煮大約50分鐘左右後撈出牛肉瀝乾水分放涼
3，,將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小，以條塊狀進行切段。
4，炒鍋內倒入較多油燒至微熱，倒入白糖小火炒出糖色兒後放入牛肉一起翻炒1分鐘後倒入老抽炒勻。，
5，一直用小火翻炒至牛肉較幹以後，放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻，最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可。
6，將抄好的牛肉乾倒入乾淨的盤內或鍋內，這樣，自製麻辣牛肉乾的工作便成功完結。趕快來嚐一下美味吧
調料可以按個人口味來
如何用烤箱烤牛肉?
2樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
3樓：我家有菜
烤牛肉怎麼做出嫩滑好吃呢？牛肉切片，加入蛋清和料酒還有澱粉，放入韓式烤肉料，手抓均勻下鍋煎就可以。
怎樣用烤箱烤牛肉，主要使牛肉不老。
4樓：雲南新東方烹飪學校
.醃牛肉的時候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭鹹
，加入糖可以使牛肉更鮮，然後再加入適量清水，因為牛肉的纖維分子比較緊，打入水後使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進入牛肉纖維內，遇見水會迅速膨脹，就會使牛肉變嫩。
5樓：匿名使用者
所需材料
主料：牛肉（瘦）(250克)
輔料：香菜(20克)
調料：薑汁(5克) 大蔥(10克) 醬油(20克) 黃酒(15克) 蝦油(3克)
步驟1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍。
2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊。
3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒麵、焙好的芝麻麵等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬
4、烤牛肉的工具有好幾種，用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，
用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品。
5、 漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。
6樓：匿名使用者
加入一點新鮮木瓜汁或者新鮮奇異果（獼猴桃）汁。
1.醃牛肉的時候一定要放入少量白糖，牛肉喜甜厭鹹，加入糖可以使牛肉更鮮，然後再加入適量清水，因為牛肉的纖維分子比較緊，打入水後使牛肉的纖維分子分散，這兩樣是缺一不可的，糖分子進入牛肉纖維內，遇見水會迅速膨脹，就會使牛肉變嫩。
2.第二點就是煎牛肉，油要燒到八成熱，然後將醃製好的牛肉下鍋，馬上把火關小，用熱油開始煎牛肉，牛肉下鍋以後不能用鏟子翻，這樣牛肉裡的水分損失的最小，這樣做出來的牛肉就會嫩了。
7樓：匿名使用者
這個我以前經常考，主要注意火候跟牛肉的醃製。 牛肉用紅酒、黑胡椒、鹽先醃製一下。。 也不知道你愛吃幾層熟的，我一般都是不看時間的，覺得牛肉表面剛剛變成焦黃微糊，那時候牛肉剛好是6層熟，用刀切開之後一看裡面還有血水冒出。
那是最美味的時候！！ 多試驗幾次就好了，要是還不行就追問我在幫你參謀參謀！
8樓：終日幽靈
1加點糖
2錫紙包裹，水分不易流失
9樓：白十三
你自己的普通牛肉很難烤不老，外面賣的牛肉都用嫩肉粉泡過
10樓：匿名使用者
猛火，少烤一下就可以，好牛肉生吃都可以，搞個鐵板燒紅，加點牛油，把牛肉放進去，加多點白蘭地，用火機點燃，關火，加點洋蔥，用勺子拌幾下，就很好吃，牛肉要稍微淹一下
11樓：禮幫網
時間是個問題吧，牛肉還是生嫩點的好吃，烤箱可以把時間和溫度降低，或者創意一下，在牛肉上加一片生菜葉，蓋在上面，應該能保持水分不流失吧，我也試試
12樓：oo小櫻桃
可以試試看用網油把它包住來烤。先用料把肉醃好，然後包起來烤。
13樓：糞海肥狂蛆
牛的部位很重要。。。我建議你先奄好味道在煎了牛肉的四周封住血水用網油包住。注意別烤太久
14樓：椎發言麓
咸陽值雨（溫庭筠）商山早行（溫庭筠）
15樓：匿名使用者
用料牛肉 300克
孜然 一勺
鹽 適量
蜂蜜 少量
生抽 一勺
料酒 一勺
烤肉醬 一勺
辣椒麵 看心情
烤箱烤牛肉的做法
所有調料放置碗中，因為肉比較薄醃製十分鐘足夠。
均勻放在架子上面。烤箱底一定放錫紙。
這是6分鐘的。
快熟的時候再撒上孜然烤一會兒。孜然就能出來香味兒。
小貼士1.雞蛋清先醃製，相當於嫩肉粉效果。
2.肉一定要選上腦。其實這個肉我是為了涮鍋用的。有四川的乾料醃製一下，相當好吃。
3.刀功不好的可以把肉凍一下再切，但是沒有鮮肉切出來的口感好，可以讓賣牛肉的代加工。
4.烤肉醬本來就是鹹的，鹽一定少放，依據個人口味。
5.健康的飲食就是薄鹽少油。
6.牛肉出水比較多，用錫紙烤完以後有肉沫味，這樣烤血沫就會滴在錫紙上。
如何用烤箱烤牛肉
16樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
17樓：匿名使用者
用烤箱烤牛肉，把牛肉調料醃製好牛肉後，放在烤盤中，把烤箱溫度調至上火180度下火100度。大約烤二十分鐘左右出烤箱。差不多熟了，切的時候大小厚度要均勻分布才能全部烤好。
如果是切的好大一塊的話，就要多烤一段時間再出烤箱。
在家怎麼用烤箱烤牛肉
18樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
19樓：命中註定的
準備食材 －
牛肉 250克
蔥薑蒜 適量
醬類黃豆醬或豆瓣醬 5g
芝麻醬 15g
蒜蓉醬 5ml
太陽島牛肉醬 5g
香油 一點就可
十三香 5g
五香粉 5g
土豆粉 10g
料酒 3g
烤肉料 適量
孜然芝麻辣椒麵 5g*3
－ 步驟 －
1.牛肉切面。然後拍一下。
把肉拍散一些更入味更美味2.一次放入烤肉料。五香粉。
十三香。料酒。胡椒粉。
香油。拌勻。最後加一下土豆粉拌勻放入冰冷凍幾個時辰
3.醃肉聊。家裡有兩種就都放了。這個隨自己口味4.拌好的肉
5.把所有醬放一起拌勻
6.調好的醬放在一邊就可以了
7.因為著急吃我就凍了三個時辰。有時間的可以醃製時間更久一些。我用的烤肉料入味快所以拿出來直接鋪在錫紙上進烤箱了
8.我的烤箱是220℃上下管。30分鐘。記得烤箱提前預熱10鐘哈9.二十分的時候刷上自製的醬就可以了
10.出來後灑上芝麻細辣椒。或是其他自己喜歡的調料。
怎麼用烤箱做幹牛肉
20樓：匿名使用者
先把牛肉醃製一下，入味，可別太淡了。再晾一晾，去除水分。烤製的時候要注意翻面。其實，當地如果有賣風乾牛肉的，可以直接去買就行了。自己做成本太高。
怎樣用烤箱自製牛肉乾
21樓：匿名使用者
主料牛肉
輔料油適抄量 大料適量
醬油適量 糖適量
鹽適量 孜然適量
辣椒適量 水適量
自製烤箱牛肉乾的做法步驟
1. 牛肉應選擇膜和筋都比較少的，切大塊。
2. 水開後放入牛肉略煮，10分鐘左右，緊一下肉，出一下血水。
3. 順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。
4. 鍋中放油，用花椒大料熗鍋。
5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分，加入醬油，糖，鹽，孜然，辣椒麵調味。
6. 炒到牛肉水分出的差不多了，放入烤盤。
小貼士1.牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；
2.牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；
3.水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
牛肉（烤箱版）怎麼做
22樓：林夕的微笑
主料牛復肉500克醬油適量制
鹽適量糖適量料酒適量
步驟烤箱版自製牛肉乾的做法步驟11.牛肉切粗條，加醬油、料酒、鹽、糖，冰箱醃一晚。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟22.均勻擺在烤盤，上下火170度，中上層。先烤15分鐘。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟33.15分鐘後，取出將盤中的油水倒乾淨。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟44.再烤15分鐘就比較幹了。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟55.再取出翻面，烤5分鐘即可。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟66.剛出爐就迫不及待嘗了兩塊，晾涼吃口感更好。
烤箱版自製牛肉乾的做法步驟77.剩的幾塊在桌上放了一晚，早上起來更有嚼頭，更好吃了呢！
小貼士1.中間要倒一次油水。
2.切肉時順著肉的紋理切。
23樓：初味派
今天給大家分享一下烤牛肉的做法和過程。
24樓：側身西望長嘆息
用料牛肉（里脊肉）
洋蔥胡蘿蔔
青椒黑胡椒醬
蠔油歐芹
椒鹽黑胡椒牛
回肉（烤箱版）的做法答
材料集合
牛肉拍拍，洗淨，擦乾水份，切塊，倒入黑胡椒醬、蠔油、歐芹、椒鹽把牛肉拌勻醃十分鐘
胡蘿蔔、青椒、洋蔥洗淨瀝水切絲
所有材料拌拌，倒在錫紙裡包好
進烤箱，溫度190度，20分鐘
烤好，出爐
烤箱錫紙牛肉怎麼做
25樓：梅子美食廚房
錫紙牛肉怎麼做？牛肉300克，金絲菇200克，洋蔥紅椒半個，準備生抽蠔油少許糖油鹽制 ，準備洋蔥把鍋底鋪好，然後加入牛肉即可。
26樓：我家有菜
錫紙牛肉怎麼做？把牛肉切片，放入鹽姜生抽，糖料酒蠔油，澱粉，加入清水翻炒均勻，醃製15分鐘放入錫紙中，加入自己喜歡吃的蔬菜例如洋蔥啊，鋪好牛肉上鍋悶15分鐘.。
27樓：英綠蕊刁薇
用料牛肉
300g
洋蔥1個
杏鮑菇1根
金針菇100g鹽少許
蠔油內少許油少許
姜少許蒜少許
黑胡椒少許（非常重要）容
味精少許
料酒少許
芝麻少許糖少許
乾辣椒少許
烤箱錫紙牛肉的做法
牛肉洗淨，切絲
將牛肉切絲，用鹽，芡粉，料酒，醬油，蠔油，黑胡椒粉，味精，糖，蒜蓉，薑絲混合均勻，醃製30分鐘入味
菇類和木耳過水焯一下，減少水分，平鋪在錫箔紙上，備用洋蔥生的切絲平鋪在菇類上
牛肉醃製入味，攪拌均勻
將醃製好的牛肉平鋪在素菜上面，灑少許油
用錫箔紙將牛肉等包裹嚴實，放入烤箱，上下管230度烤製30分鐘，千萬不要放在盤子裡，直接放在烤盤上，這樣更好受熱，靜待出爐啦
烤出來不要急著開啟，稍微燜一會，才好吃
28樓：一人廚
教你錫紙牛肉簡單又美味的做法
29樓：武元愷費悌
用烤箱做錫紙鵝抄蛋的方法如下：
鵝蛋（500克左bai右），白蘑菇4個，洋du蔥半個，小zhi
紅椒4-6個，豆dao豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣（去皮切片），香菜適量，準備調料：，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量
做法1、鵝蛋提前收拾乾淨備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，薑切小片備用，香菜洗淨。
2、鵝蛋剝皮刀劃出花刀，抹上少許鹽，略醃10分鐘。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鵝蛋放入鍋中，放到錫紙**。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鵝蛋上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鐘左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。
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1.在托盤中鋪上油紙，油紙與托盤大小一致。2.地瓜去皮洗淨，切成厚薄一致的薄片，在油紙上刷上一層油 不然容易糊 把切好的地瓜片放入托盤中，在地瓜上面再刷一層油。3.把盛有地瓜的托盤放入烤箱，先烤十分鐘。4.十分鐘後取出托盤，把地瓜片翻一下，使其均勻受熱，再放入烤箱烤5分鐘。5.香噴噴的烤地瓜片出爐啦...
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