1樓：陽光燦爛
烤箱製作月餅的方法：碗裡加入一小勺鹼面，再加入少量的溫水攪拌化開，鹼面和水的比例是1:3，攪勻的鹼水放一旁備用。
這個碗裡加入400g的低筋麵粉，然後加入100g的玉公尺油，再加入280g的轉化糖漿，加入8g的鹼水，翻拌均勻。
翻拌好後，用蓋子蓋住，放一旁餳1個小時。
2、做五仁月餅，我準備了一些家裡現有的，（100g的瓜子仁、120g的花生仁、120g的核桃仁、40g的黑白芝麻、葡萄乾）。五仁可以根據自己的口味來放，下來把這五樣全部放鍋裡炒熟。炒的時候掌握好火候，不要炒焦了，花生仁炒好後，順便脫皮。
把炒熟的核桃仁、花生仁、瓜子仁分別裝塑膠袋裡，用擀麵杖擀的稍微碎一些。鍋裡倒入200g的糯公尺粉，用小火炒熟，炒熟後也盛入碗裡備用。再準備點葡萄乾，把葡萄乾也切得碎一些放入盆裡。
再往盆裡面倒入100g的白糖，倒入剛才炒熟的糯公尺粉進去攪拌均勻。攪勻後再倒入70g的玉公尺油和60g的清水攪拌均勻。
一直攪到能用手團成團就可以了，這個五仁餡就調好了。
然後再把五仁餡用手團成重量為（60g）的糰子放入盤裡面備用。
3、麵團餳好後，直接用手揪一塊，麵團的重量大約是（40g），也用手團成糰子放入盤裡。今天做的這個月餅是100g的量，餅皮是40g、五仁餡是60g。
然後把這個餅皮用手捏成中間凹陷進去的樣子，再包上五仁餡。乙隻手按壓內陷，乙隻手一邊轉一邊收攏餅皮，最後收口按緊後，再用手搓圓。
在月餅模具裡撒點糯公尺粉防粘，在案板上也撒點糯公尺粉，直接用模具壓出月餅。壓好的月餅放在鋪有吸油紙的烤盤裡面。
4、然後放進提前預熱好的烤箱裡面，溫度設定185℃，上下火先烤8分鐘。
把月餅表面烤定型以後再取出來，在每個月餅的表面刷上一層薄薄的蛋黃液。蛋黃液不需要刷太多，不然烤好的月餅表面紋路不清晰，會影響美觀。刷上蛋黃液後繼續放入烤箱裡，溫度180℃，再上下火烤10分鐘。
咱們這個五仁月餅就做好了，一般放置3-5天回油以後，口味更佳。
2樓：敏捷且實誠的小寵物
用烤箱烤月餅，溫度可以調至180度，時間大約是15至30分鐘左右。烤月餅的溫度和時間具體根據烤箱的實際情況與月餅的種類決定，一般先將烤箱調至200度預熱，放入月餅烤5分鐘，再調至180度，烤15至30分鐘左右即可。
烤月餅的溫度和時間。
烤月餅的過程中，可以將月餅取出來，刷一遍蛋液再繼續烤，這樣既可以保證月餅上色均勻，還可以防止粘黏。
月餅，又叫做月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國傳統美食之一，最初是用來拜祭月神的供品，後來人們把它當作節日食品，用來食用或者贈送親友。
月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了多種型別，分別有廣式、京式、蘇式、晉式、潮式、滇式等，不同種類的月餅製作原料和烤製的溫度、時間有所差異。
烤箱怎麼烤月餅
3樓：匿名使用者
廣式：烤箱200度預熱，放入月餅先烤5分鐘；取出來，表面刷上蛋液後，繼續180度烤15分鐘左右。
蘇式：掃蛋液，烤箱預熱後，180度中層烤25-30分鐘。
烤月餅的做法。
1、將月餅120克放入碗中搗碎，加入融化的黃油50克拌勻，即成麵包餡。
2、將高筋粉240克、低筋粉60克、改良劑4克（可忽略）、奶粉12克、全蛋30克、酵母6克、砂糖54克、水150毫公升、鹽6克放入麵包機中攪拌成光滑的麵團，約20分鐘。
3、加入軟化的黃油30克，繼續揉麵20分鐘，至能拉出薄膜的擴充套件階段，蓋上保鮮膜，室溫發酵至倍大。
4、將發酵好的麵團取出，排氣，滾圓，鬆弛15分鐘。
5、將鬆弛好的麵團擀成長方形，均勻的抹上面包餡，捲起，切成段，放入紙模中，蓋上保鮮膜，進行整形發酵至2倍大。
6、發酵好後，表面刷上蛋液即可進行烤製。烤製：（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱脾氣為標準）烤箱提前10分鐘預熱，190度，第二層，18-20分鐘。
烤月餅為什麼皮脫落。
1、月餅皮糖漿不夠，解決辦法是增加糖降用量。
3、操作時撒粉過多。
烤箱做月餅
4樓：生活小達人
烤箱做月餅的做法步驟如下：
步驟1：準備好材料，鴨蛋黃白酒過一下，也可以噴一下。
步驟2：烤箱180℃預熱兩分鐘，然後上下火，180℃ 烤5分鐘，拿出來放涼備用。
步驟3：糖漿和梘水，打蛋器攪拌均在加入花生油，再次攪拌均勻，加入麵粉，攪拌均勻。
步驟4：做好的月餅皮應該是很柔軟的，放置2個小時左右。
步驟5：這時候可以準備餡料，白蓮蓉20克乙個，包裹蛋黃，紫薯餡兒30克乙個，把餡料揉成圓形，餡料可以換成其他的。
步驟6：乙個小時後，接下來把餅皮揉成每個20克的麵團。
步驟7：然後就可以開始用餅皮包裹餡料了。一定要收好口子，以防烤的時候開裂。
步驟8：接著用月餅模具按壓成型，放入烤盤，烤箱180℃預熱三分鐘，可以噴點水在月餅表面再放進去。烤五分鐘。
再拿出來，刷上蛋黃液，要均勻一些塗抹，以防不好看，然後再上下火180℃十五分鐘，烤至微黃。
步驟9：
要注意，自己的烤箱，自己要控制溫度，烤好以後拿出來放涼就可以了。
月餅是用烤箱做出來的嗎
5樓：山有扶蘇
月餅一般是用烤箱做出來的。烤月餅時，烤箱的溫度設定為220度，預熱10分鐘左右，再將月餅放入烤箱內烤，大約需要烤20至30分鐘左右，烤製過程中注意觀察是否需要翻轉、換位置等。
如果烤箱帶有風扇功能，最好將其開啟，確保月餅表面受熱均勻，以免出現底部塌陷的情況。
月餅烤製得差不多的時候建議可以拿出來，重新刷一遍蛋液，這樣烤製出來的月餅色澤更加金黃，味道更好。
不同品牌的烤箱，烤月餅的溫度有所差異，有的設定180度，有的設定200度即可，具體按照使用說明書操作。
家用烤箱烤月餅烤幾分鐘
6樓：雙麗劍
視情況而定。如果烤的是普通月餅，烤製時間為20分鐘；如果烤的是迷你月餅，烤製時間為15分鐘。月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。
月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。 <
視情況而定。如果烤的是普通月餅，烤製時間為20分鐘；如果烤的是迷你月餅，烤製時間為15分鐘。月餅又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。
月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅。
沒有烤箱怎麼做月餅
7樓：幹萊資訊諮詢
不用烤箱的紫薯泥山藥月餅做法如下：1、首先將紫薯和山藥清洗乾淨，為了讓紫薯以及山藥更加容易蒸熟，把山藥切成薄片，紫薯也切成片，一起放在盤子裡放入蒸鍋中，蓋上蓋子蒸15分鐘。蒸熟之後將紫薯泥放入乙個器皿，然後壓成泥。
2、山藥放在另外乙個器皿當中壓成泥。
3、將山藥捏成25克乙個的圓球，再將紫薯捏成25克乙個的圓球。4、將紫薯球和山藥球合併在一起，中間滴上幾滴蜂蜜，然後捏成乙個圓球。
5、模具裡面4周撒上椰子粉，叫圓球放進去。
6、在案板上輕輕地撒一層椰子粉，然後將月餅脫模。
8樓：生活達人小羅
沒有烤箱可以做冰皮月餅，好操作。
主料：蝶豆花4克 、冰皮粉150克、熱水100克、 糯公尺粉20克、黃油15克。
輔料：蓮蓉餡料250克。
步驟：1、不粘鍋裡倒入糯公尺粉，炒至輕微公尺黃色，倒出，做成熟糕粉，晾涼備用。
2、乾淨容器中篩入冰皮粉，分2部分，一部分是50克冰皮倒入泡開熱的碟豆花水。
3、乙份是50克白開水加入冰皮預拌粉裡，揉成光滑的藍色麵團和白色麵團。
4、放入乾淨容器，蓋保鮮膜，蒸15-20分鐘。
5、蒸熟的雙色冰皮粉，各加入黃油克，搓勻。
6、揉至光滑的冰皮麵團。
7、將兩種顏色冰皮取小塊，搓勻。
8、變成3種色。
9、把3種色揉成長條冰皮合在一起。
10、冰皮月餅切成25g/個，搓圓，蓮蓉餡料均分25g/個，搓圓，把蓮蓉餡料包入冰皮（25g/個），搓圓，掌心按壓冰皮，包住餡料，搓圓。
11、模具上粘一些熟糕粉，再倒出多餘粉料，放入冰皮麵團壓出造型。
12、成品如下。
如何用烤箱烤地瓜片，烤地瓜用烤箱怎麼烤
1.在托盤中鋪上油紙，油紙與托盤大小一致。2.地瓜去皮洗淨，切成厚薄一致的薄片，在油紙上刷上一層油 不然容易糊 把切好的地瓜片放入托盤中，在地瓜上面再刷一層油。3.把盛有地瓜的托盤放入烤箱，先烤十分鐘。4.十分鐘後取出托盤，把地瓜片翻一下，使其均勻受熱，再放入烤箱烤5分鐘。5.香噴噴的烤地瓜片出爐啦...
怎麼用烤箱烤薯條,怎麼用烤箱烤出脆薯條
原料 去皮 紅薯200克，融化了的黃油10克，白芝麻少許。1 紅薯去皮洗淨，並切成細小長條 2 將紅薯條擺到墊著油紙的c30烤盤上，依次刷上適量黃油 3 烤箱調至200度預熱5分鐘，然後將薯條放進烤箱，烘烤10分鐘 4 十分鐘後將薯條取出，刷上一層黃油撒上白芝麻，然後再回烤箱180度烘烤7分鐘 5 ...
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