1樓：巧婦9妹
絕味的酸辣鳳爪怎麼做？
酸辣鳳爪，是一道特別好吃的下酒菜，幾乎成了夏天男女們的最愛，今天就講方法分享給大家：
食材】：雞爪，老抽，冰糖，十三香，蔥，姜，檸檬，朝天椒，醋，雞精，蒜，料酒。
做法：1.準備以上所需食材，將雞爪去除指甲，蒜切蒜末，姜一半切片一半切末，朝天椒切圈。
2.**放鍋倒入水，水開後加入薑片、料酒、雞爪，將雞爪煮熟後撈出倒入涼水中，用剪刀將雞爪從中剪開，清洗乾淨，放入盆中備用。
3.拿乙個盆中，倒入調料（老抽、蒜、薑末、朝天椒、十三香、冰糖）攪拌均勻，讓冰糖完全的溶解，倒入剛才盛雞爪的盆中。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一上午就可以了。
酸辣鳳爪是用雞爪製作的一道四川省的地方傳統名吃，屬於川菜冷盤。雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，適當攝取不但能軟化血管，同時具有美容功效。
做法：雞爪剪去腳趾甲，從中間剖開，一分為二。涼水煮，水開五分鐘撈出放入冰水裡（怕不衛生的可以多煮幾分鐘）。
冰水浸泡十分鐘左右撈出瀝乾水分。
檸檬去籽切片，倒入半瓶果醋，喜歡吃酸的可以放一整瓶。薑切細絲，放入一包泡椒以及泡椒水。放適量鹽，小公尺椒切圈放入，嚯均勻，加入少量連開水稀釋調料。
放入雞爪以及芹菜條，胡蘿蔔絲。
蓋上保鮮膜放入冰箱醃製兩到三天。
乙份酸辣爽口的泡鳳爪就做成啦，自己動手豐衣足食，小夥伴們，自己來嚐試下，很美味的。
2樓：關鍵他是我孫子
我覺得是應該放檸檬的，因為檸檬的味道更加好一些，而且有清香。
3樓：職場導師陳元芳
應該放檸檬，首先把雞爪焯水，再撈出來，起鍋燒油，把雞爪放進去，加一點食鹽，生抽，老抽，檸檬，水，燒一下。
4樓：愚喬啊
酸辣雞爪做的時候放檸檬，口感會更加清香好吃。先把雞爪去掉指甲後煮熟，撈出在冰水中過一下，最後放入醬料攪拌均勻，在放入一些檸檬片，放冰箱冷藏一晚，第2天就可以吃了。
在家自製檸檬雞爪，是用白醋還是陳醋呢？
5樓：王祿
用白醋比較好，這樣就不會影響雞爪的顏色，而且也能達到非常好吃的口感。
6樓：劉長順
我們在製作檸檬雞爪的時候，大家一定要用白醋，這樣做出來的檸檬雞爪，吃起來口感會更好，味道更佳，而且顏色也特別漂亮。
7樓：人走丶丶茶亦涼
在家自製檸檬雞爪，是用白醋顏色好看一點。
8樓：利
我的不放白醋也不放陳醋，我覺得放泡椒水就可以了，而且檸檬本來就是酸的，沒必要放醋了。
檸檬酸辣雞爪的做法是什麼呢？
9樓：網友
我比較喜歡吃雞爪，不想再在外麵買了，就自己嘗試做起來，國慶期間做給家人們吃 都說好吃
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