1樓：兜得慧
<>步入冬季，美食君炒雞喜愛的板栗快要下市啦，板栗的採摘遠比想象中的麻煩，用竹竿，木棍或手搖板栗樹，熟透的板栗就會直接掉落下來。
而那些未成熟的則先要用剪刀剪下帶有板栗果實的枝丫，再用小錘子捶打外面帶刺的殼。
或許是美食君從未親身體驗，不懂得其中的辛苦，每次邊吃邊抱怨板栗為什麼要帶殼，為什麼還要長一層難剝的皮？但「從土地到餐桌」，只有經歷過曲折後的食物，吃到嘴裡的那刻卻顯得格外香甜！
板栗有許多種吃法，超快速的微波加熱，超簡易的電飯煲燜煮，還有美食君首次嘗試用電餅鐺烤板慄，家常的廚房用具分分鐘就能搞定！
板 慄 大 法。
<>板栗/油/白糖。
1. 板栗洗淨晾乾，用刀在表面切口。
2. 白糖裡加入適量開水，攪拌後備用。
做法一 快速微波爐版：
3. 板栗中加適量的油，翻拌均勻。
4. 板栗碼入盤中，放進微波爐中高火4分鐘。
5. 取出後刷上一層白糖水， 繼續加熱4~5分鐘即可。
美食君這次的板栗很大，所以加熱時間較長。要根據板栗的大小和微波爐的功率適時調整加熱時間。
做法二 創意電餅鐺版：
6. 電餅鐺預熱，放入拌有油的板栗。
7. 加蓋壓一壓，待板栗開口時，刷上一層白糖水。
8. 繼續翻面加熱至板慄完全熟透。
做法三 家常電飯煲版：
9. 切好的板栗放入電飯煲中。
10. 加水，按下煮飯鍵，結束即可。
對於以上三種方法做的板栗，美食君都統統嘗了一遍。微波爐加熱後的板栗相對水分比較少，口感偏乾。
電飯煲燜煮的板栗，水分含量高，但栗肉經過浸泡後粉粉的，剝起來易髒手。
而電餅鐺更適合烤小板慄，個頭大的板栗容易受熱不均勻，做起來比較費時。
2樓：南溪
自製美味糖炒粟子：
首先，材料準備好，很簡單的，栗子，鹽，兩者的比例為重量1：1，另外再一勺糖。
做法： 1，首先把栗子洗淨，然後用利器把栗子pp割開，深度大概為5mm，長度要超過pp。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶。
2，鐵鍋燒乾，將鹽倒入，同時倒入已經瀝乾的栗子，千萬注意要在鹽冷的時候放栗子！
3，徐徐翻炒之，注意要使栗子受熱均勻，否則生熟會不一致，有些栗子還會焦。
4，過了幾分鐘後，你可以看見栗子慢慢漲開來，於是加快翻炒的頻率，使先前粘在栗子殼上的鹽粒慢慢脫離，同時鹽色漸漸轉深。
5，這個時候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均勻些。
6，糖加進入以後，鹽粒開始發粘，漸漸變成黑色，同時糖分焦化，焦香四溢，很有路邊糖炒栗子的感覺吧？這個時候，需要不斷快速翻炒，並使鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底。
7，待炒到鹽粒不再發粘，即關火，蓋上蓋子悶一會，以保證栗子熟透並使焦糖香氣滲入栗子裡，然後用漏勺將栗子瀝出即可。
8，栗子的殼很容易就剝開了（知道為什麼要切那麼長的刀口了吧），栗子肉上沾了一點點鹽，吃起來反而覺得香甜。
糖炒粟子時要注意的：
1、首先宣告，栗子是會**的，應該也算是危險品。
2、栗子一定要在尾部皮厚處切開，深度不小於5mm，長度要超過整個厚皮，這樣可以有效防止**，並可以使栗子殼更容易剝開。
3、栗子在炒前請用水浸泡一會，這樣可以有效防止水分流失，避免肉質乾硬。
4、栗子在鹽冷的時候下鍋，逐漸加熱，整個過程請不停翻炒，使栗子受熱均勻。區域性受熱會使栗子燒焦，並可能引起**。
5、糖可以不放，當然，放了會更香，更有糖炒栗子的感覺。
6、鹽炒完冷卻後收集儲存起來，下次可以再用，若受潮結塊，加些新鹽並加熱即散開。
7、炒製過程中，溫度很高，注意燙傷。
高壓鍋巧炒栗子。
先將新鮮生栗子洗淨瀝乾，於凸面處橫切一刀(要切透皮)，再放進燒熱的高壓鍋裡，蓋上蓋，不要加減壓閥，每5分鐘搖動一次，使栗子受熱均勻。大約過半小時左右即可出鍋。炒製時火不要太大。
這樣炒出的栗子又熱又香，還容易剝開殼。
3樓：太陽貓
再也買不到小時候吃到的栗子糖水的味道了。
怎樣煮栗子
4樓：天健美食坊
煮板栗正確方法，只需掌握這一招，香甜軟糯殼一剝就掉。
5樓：周成看影視
在每個栗子上畫乙個十字小口，以划破栗子皮為度，鍋內加水，水沫過栗子一厘公尺為度。上火溫煮，把栗子皮煮軟為宜，趁熱剝下栗子皮。
煮栗子怎麼煮好吃竅門
6樓：生活好辦法
煮板栗，直接下鍋就錯了，教你乙個訣竅，香甜軟糯又好吃，太棒了，生活小竅門，生活小妙招，希望大家會喜歡，謝謝。
7樓：景田不是百歲山
準備材料：栗子適量、冰糖、鹽、清水適量。
1、首先，準備好需要用到的的材料。
2，接著，將栗子清水洗乾淨即可。
3、接著，在鍋裡放入栗子和冰糖還有鹽。
4、接著，將鍋蓋蓋上，用中火煮13分鐘左右。
5、最後，將其撈出即可，問題解決。
8樓：張騰石竹
做法步驟。
栗子洗乾淨。
用刀在栗子尖上開小十字口。
冷水下鍋開始煮20分鐘。
冷水下鍋開始煮。
待鍋內水沸騰後，加入適量的白糖繼續煮20分鐘然後關火，燜10分鐘就可以了。
煮好的栗子。
栗子開了口，像花瓣一樣，很好剝。
9樓：南溪
1栗子洗淨備用2
在每個栗子上用刀片劃上乙個十字口，深一點3劃好口後放鍋裡，加水剛剛沒到栗子4
大火燒開，水開後加入白糖繼續中火煮二十分鐘5二十分鐘後，還剩一點水，具體說應該是還剩一點糖汁6就這樣還有一點湯汁7
再開大火收汁，用鏟子不停攪拌，直到湯汁收盡，有一種香香的焦糖味關火。8
栗子上掛了一層糖汁，很香甜，但是皮還是有點難剝。
10樓：命中註定的
高壓鍋煮栗子。
材料栗子500克，油、糖少許。
做法1、板栗每個中間用刀開個小口。
3、等15分鐘高壓鍋沒氣時開鍋蓋即可。
11樓：時光涼衣衫薄
自己煮板栗怎麼好剝皮，學會這個小竅門，比外麵買的還好吃。
12樓：網友
原料：栗子、水。
做法：1、栗子放進鍋裡，倒入涼水，涼水的量沒過栗子即可，**煮。
2、煮到栗子熟了，關火，燜一段時間，俗話說：「七分熟，三分捂」就是這道理，不但省火，食物燉煮得更軟爛。
13樓：桂林先生聊生活
方法如下：需要工具：清水、鐵鍋、板栗。
一、生板栗放冷水裡加熱到煮開。
二、水燒開後再煮兩三分鐘，這時候皮的顏色會變深，水也變得有點黃了。
三、把熱水倒掉，小心燙手，然後再用冷水沖洗一兩次。
四、栗子皮在熱脹冷縮的情況下，用手輕輕一撥就可以撕開了。
五、用手一粒一粒撕開就可以了，不過板栗很難煮熟，這時候還不能吃，可以把去好皮的栗子拿去煲湯或者蒸。
14樓：生活的奧秘分析
主料：板栗500克。輔料：水1000毫公升。步驟：1、板栗備好，如下圖所示：
2、洗乾淨，如下圖所示：
3、在每顆板栗背上開一刀更容易熟，如下圖所示：
4、放入鍋裡煮，如下圖所示：
5、大概10分鐘就軟爛了，如下圖所示：
6、撈出想吃就剝，如下圖所示：
15樓：愛
水煮板栗的做法：
備用食材：新鮮板栗1斤，白砂糖2大勺，清水適量，食用油少許；
製作過程：第一步，新鮮板栗沖洗乾淨，挑揀出壞掉的，用小刀在板栗上面開乙個小口子，記得要將表皮化開，依次處理好；
第二步，準備出炒鍋，將清洗乾淨並且切好的板栗放入在鍋中，直接加上白砂糖，用量自己決定，然後加上與板栗齊平的清水，淋入2勺食用油；
第三步，小火開始煮板栗，加上鍋蓋，慢慢地便會看到鍋中的水變少了，繼續燜煮，直到將鍋中的水分完全蒸發，差不多20多分鐘；
第四步，這個時候鍋中只剩下油和糖粉了，開始用鍋鏟翻炒，使得油和糖可以充分粘裹在每一顆板栗上，充分將其炒好；
第五步，板栗的表皮變得油亮，就說明可以了，將做好的板栗盛出來，晾至不燙手的時候，剝皮便可吃。
總結：在家想吃到美味更香甜的板栗，無需烤箱，只用一口炒鍋便可搞定，板栗、清水、白砂糖和食用油，這幾樣做足夠了，而且關鍵的是這樣做好的板栗，放涼了吃也不會讓人感覺會發硬，外面買的糖炒板栗，開殼的讓人總不放心，而好吃的則又不容易剝皮，所以還不如自己親手做，雖說不是很正宗，但卻會讓人吃著美味更放心，板栗的這個做法，我還是在網上找的教程學習的，特別的實用，做了好幾次了都很成功，我家人也不總是吵著要出去買了。
烹飪小技巧：
1、板栗事先將表皮化開，切十字刀，這樣的板栗經過水煮會裂開口，便會非常容易剝皮，所以別直接就將板慄下鍋煮，將這個步驟做好了，板栗吃著會更加方便，記得事先要將板慄挑揀下，去除有壞掉的；
2、水煮板栗，冷水下鍋還是熱水下鍋？教你1招，冷水下鍋煮，隨著水溫的上公升，會讓板栗受熱均勻，而且慢慢便會將其切開的地方裂開，這樣的板栗特別容易就能剝皮，而且吃著還軟糯；
3、加上點白砂糖增加口感，用量根據個人喜歡的甜度來定，待看到鍋中的水蒸發掉後，記得要不停翻炒，防止糊鍋了，否則便會浪費了食材，如果栗子事先沒有在表皮上劃破，可以將做好的栗子盛出晾涼後，放入冰箱冷凍層冷凍一會，便也可以輕鬆剝皮。
16樓：李和霖
用料 苦瓜 少許、老豆腐 300克、板栗 180克、油、
醬油、胡椒粉、白糖、雞精、蔥段、清湯、豆豉、鹽。
做法步驟 （ 1 ） 板栗在沸水中煮5分鐘，去皮，還可以切半；
2 ） 豆腐切小塊；
3 ） 苦瓜切小塊，蔥切粒，薑切片；
4 ） 豆腐入鍋中煎至金黃色盛出待用，當然在油鍋中炸也可以；
5 ） 薑蔥和豆豉入油鍋炒香；
6 ） 加入豆腐和板栗略炒；
7 ） 加清湯半碗，調入胡椒粉、醬油、白糖和雞精，改小火燒5分鐘；
8 ） 燒製汁將乾時，加入苦瓜再炒兩分鐘即可；
用料 去皮栗子 120克、廣式臘腸 1根、大公尺 200克、乾香菇 10克、水 適量、老抽 1茶匙、
糖 1茶匙、魚露 1茶匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、溫水 5湯匙、芝麻香油 1茶匙、
香蔥 2根、白醋 幾滴。
做法步驟 （ 1 ） 將大公尺先提前浸泡半小時；
2 ） 這裡直接買的去了殼的栗子，將栗子肉切小塊些。若要去殼，每個栗子用刀尖割一刀口，燒開一鍋水，水剛好能沒過所有栗子，關火放入栗子加蓋燜五鐘，然後趁熱剝殼，這樣非常容易剝下殼。乾香菇提前加入水中泡發，然後切小塊。
泡香菇的水留用。廣式臘腸最好事先溫水泡一會兒，然後斜切成片；
3 ） 將泡好的公尺放入電飯煲中，加入泡香菇的水（不夠再加適量清水），並滴入幾滴白醋，水量高出公尺1釐公尺左右即可，也就是平時燒飯的水量。把香菇、栗子和香腸也都放入電飯煲中。按下電飯煲開關，精煮45分鐘；
4 ） 燒飯同時調好醬汁。小碗中加二湯匙生抽、一茶匙老抽、一茶匙糖、一茶匙魚露、一茶匙芝麻香油、一茶匙鹽，用五湯匙溫水調勻，撒些許蔥花；
5 ） 電飯煲跳到保溫模式，將調味汁倒入鍋中，用筷子拌勻。然後蓋蓋再燜五分鐘。
就可以了！（ 6 ） 熱騰騰、香噴噴的栗子香菇臘腸燜飯開動了。
小貼士 加白醋煮飯，公尺飯更香且不宜變質；
調味汁根據自身口味調整；
公尺飯的量是兩人份。
怎麼煮栗子好吃，栗子怎麼煮好吃？
教你如何煮板栗最好吃 再也買不到小時候吃到的栗子糖水的味道了 方法一1 栗子在煮的時候要提前用清水把它洗淨，並放到清水中浸泡2 3個小時，然後再用乾淨的剪刀，在每個粒子的粒子殼上都剪乙個小口，剪好以後才能把栗子放入不鏽鋼鍋中，加適量的清水。2 放水以後加熱煮開，再用中火繼續煮半小時左右，這時鍋中的粒...
怎樣煮板栗好吃又好剝，怎樣煮栗子好剝皮？
一共有如下幾種方法 熱水浸泡法。生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時 省力。筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，...
年糕怎麼煮好吃？煮年糕怎麼煮好吃
蒜薹 主料 年糕200g 輔料 油適量 鹽適量 糖適量 雞精適量 生抽適量 郫縣豆瓣醬1勺 大蔥1根 青椒1個 洋蔥1個 小青菜20g蔬菜炒年糕。1 將食材洗淨，備用。2 鍋內倒水，將年糕放入鍋內煮2 3分鐘。3 撈出放入涼水裡浸泡，這個時候可以切食材了。4 大蔥切小片。5 青椒切絲。6 洋蔥切絲。...