1樓：匿名使用者
糙公尺飯如何烹煮？
方法如下：一、洗公尺時用手輕揉且迅速將公尺攪動，為免於營養成份過度流失，連洗兩次即可。
二、加水多寡與公尺之軟硬度有關，只有煮白公尺：水與公尺的比例約倍即可，但如以糙公尺及白公尺混合烹煮，則水量必須提高至倍(以容量計算)。
三、浸水是讓公尺粒充分吸收水分，使公尺飯煮熟度均勻，白公尺浸水時間約30分鐘，糙公尺為增加其消化吸收率，因此其浸水時間約需10～12小時。
四、白公尺使用一般電鍋烹煮即可，烹煮過程中應避免掀起鍋蓋，以免水分過度蒸發。糙公尺使用一般電鍋烹煮時，必須實施『二次炊』，如果能夠使用壓力鍋，當可有效提高其食味品質及消化吸收率。
五、煮熟後再利用鍋內餘溫燜約20分鐘，可使公尺飯更q。
還有另外一種煮法：
在煮糙公尺飯時，只要在水中加冰塊，煮出來的公尺飯就可以和白飯一樣鬆軟好吃。
方法是將原本要加的內鍋水的一半換成冰塊。
舉例說，煮兩杯公尺時，原本放兩杯多的水，這時將一杯分的水放進冰箱冷凍，煮時再取出，加在內鍋裡一起煮。
如此水溫和公尺的溫度都下降，煮的過程會變長，煮出來的公尺粒也就較膨鬆，好嚼了。
電鍋煮飯通。
煮飯，還不簡單！將飯和水加進去按下按鍵就好啦！那好吃的飯怎麼煮？一半軟一半硬的飯又如何處理？
洗公尺煮飯小妙方。
1． 避免使用內鍋洗公尺，造成內鍋表面的鐵弗龍處理層有刮傷，使得不粘鍋。
的功能降低。
2． 要快速洗公尺，因為乾燥的公尺會吸水，因此第一次洗完公尺後，要將水快點。
倒掉，然後再換水繼續洗滌公尺粒。
3． 公尺洗好並加入適量的水後，最好再浸泡30分鐘以上，煮出來的公尺會更加可口。
2樓：網友
想要把公尺飯煮的更好吃，可以按照我的方法步驟去做，效果絕對棒棒的！
首先，準備食材：大公尺、香菇、胡蘿蔔、南瓜、豌豆、土豆、生抽、老抽、蠔油、玉公尺油、香蔥。
具體步驟方法：
第一步：取適量大公尺，淘洗乾淨，裝入電飯煲內。我家的大公尺是小舅從東北帶來的五常大公尺，公尺粒比普通大公尺長，蒸出來的公尺飯，比超市裡賣的普通大公尺好吃多了！
第二步：準備幾種自己喜歡吃的蔬菜，像香菇、胡蘿蔔、南瓜、地瓜、豌豆、土豆等這種比較吃火的，容易爛，還不會變老的蔬菜。像芹菜，蒜薹這樣的，過火後不僅顏色不好看，還嚼不爛的蔬菜，就不要準備了。
我準備的是香菇、胡蘿蔔、南瓜、豌豆、土豆。香菇清洗乾淨後，切成小丁，胡蘿清洗乾淨，去皮後，先切成寬條，再切成小丁，南瓜去皮後，切成小丁。
第三步：大公尺內加入一勺玉公尺油，加入一勺生抽，加入半勺老抽，加入一勺蠔油，翻拌均勻。將準備好的南瓜丁、香菇丁、胡蘿蔔丁、豌豆，放入電飯煲中，鋪均勻，最後在中間放入乙個去皮的土豆（也可以放個西紅柿），加入和平時蒸公尺飯一樣分量的清水。
蓋上鍋蓋，選擇煮飯模式。
第四步：時間到開啟鍋蓋，一股清香味，撲鼻而來的。先用叉子把土豆搗成泥，然後把所有的食材都翻拌均勻。
這樣蒸的公尺飯，每粒公尺都裹著一種清香，燜出來的公尺飯，不僅色香味俱全，而且營養全面，吃著特別的香。
我自己平時在家的時候，就會按照上面的方法步驟去煮公尺飯，味道真的特別的好吃，所以感興趣的小夥伴們可以選擇嘗試一下，方法特別的簡單。
3樓：戈碩
想煮出好吃的公尺飯，首先你那個公尺要好，然後水的話不能多，也不能少，這樣煮出來公尺飯才好吃，如果是公尺不好的話，你不管怎麼煮？你煮飯技術再好，他也不好吃。
4樓：悠悠青草地
首先，我們要選擇新公尺來，做飯這樣的飯特別香，做乾飯要少一些水，通常是需要，食指一指節那麼高就夠了！
公尺飯怎麼煮好吃
5樓：網友
煮白公尺飯，要正確測算加水量，公尺和水的比例是1﹕，一般水高出公尺2-4釐公尺比較合適。有乙個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入公尺水裡，水不可超過食指的第乙個關節。
如果是大公尺裡面加紫公尺、高粱或者小公尺等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。在烹調公尺飯公尺粥的時候，最好不要用單一的公尺，而是公尺、粗糧、豆子、堅果等一起上。
比如說，紅豆大公尺飯，花生燕麥大公尺粥等，就是非常適合慢性病人的公尺食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養**。
6樓：身殘志堅芳芳老師
公尺飯怎樣做最好吃？白公尺飯我們天天都吃，喜歡新鮮事物的你有沒有想過換種吃法呢？公尺飯的吃法多種多樣，跟我一起來看看公尺飯怎樣做最好吃。
作為中國人最重要的主食之一，大公尺和我們生活有著密切聯絡。不過說到公尺飯的做法，你又能想到多少種？每天一成不變的燜公尺飯，是不是也覺得有些厭倦了呢？
在這裡，我們給大家介紹幾種最流行的吃「飯」法，或許能給您帶來一些「創造性」的靈感。
對國人來說，公尺飯是主食，幾乎一日三餐無公尺不歡。平時普通的吃著公尺飯是不是覺得很沒有食慾呢？每天變樣的做個新鮮的創意，貌似口味也變好了。
那麼，公尺飯怎樣做最好吃呢？
特色做法讓公尺飯營養大增，專家說，特色公尺飯是否健康，關鍵在於用油多少。如果用油少，則可以避免因熱量超標導致的高血脂等「富貴病」，所以不論是炒是燜，掌握好用油量都是很重要的。此外，專家建議說，現在正值感冒高峰期，吃些糯公尺做的菠蘿飯是不錯的選擇，糯公尺屬於溫補食品，對於風寒感冒有著相當不錯的預防作用。
其實，關於公尺飯的做法，可以有種，它們或鮮鹹可口，或香甜誘人，都是各有特色。然而，專家認為，不管做法如何，它們都有相通之處：特色公尺飯大多會新增動物性及植物性配料，因此在營養素含量和營養素種類上都要比普通蒸公尺飯有所增加。
此外，其艷麗的色澤和多變的口感也能增加人們的食慾，令飲食文化極大地豐富起來。
7樓：戈碩
公尺飯煮了好不好吃？要看你買的公尺是什麼樣子的？如果你買的好的公尺的話，她怎麼煮它都很香？
很好吃，如果是買的不好的公尺的話，你怎麼煮它都不好吃？你可以試一下公尺裡面放一丟丟油，就一滴兩滴就夠了，這個的話煮出來的公尺又嫩又好吃，或者是不嫌麻煩的話，一般買的公尺可以蒸飯吃，就是空公尺湯，用水把公尺煮一遍，然後煮到夾生的狀態，再把公尺湯濾出來，把公尺飯放在蒸鍋上面蒸就可以了，蒸熟為止，這樣的公尺飯也是挺好吃的。
8樓：歐朗寧
飯怎麼煮好吃？我覺得公尺飯在煮的過程中，一般我們有高壓我，但是煮飯沒有高壓電飯煲好吃，電飯煲裡面一點油，我覺得煮的飯特別嫩，特別香，特別好吃。
公尺飯怎麼煮的好吃
9樓：掛機的樂趣
一人份的公尺飯放50克大公尺就可以了。做法如下：
主料：大公尺50g。
輔料：蕃薯70g、提子幹10g。
1、美味的黃色蕃薯。
2、切成塊塊。
3、大公尺，最好用農家公尺。
4、大公尺用溫水浸泡著，把切好的蕃薯放進去。
5、把裝有大公尺和蕃薯的碗放在高壓鍋裡蒸。
6、時間為三十分鐘即可。
7、成品。<>
10樓：思夢恨天
第一步：淘公尺。
首先淘公尺次數不要超過兩次，更不要使勁的揉搓公尺。有的人在淘公尺的時候特別喜歡大力揉搓，覺得這樣洗的乾淨，這樣做其實是錯誤的，大力揉搓很容易導致大公尺裡面營養成分的流失，做出來的公尺飯口感也不。
第二步：浸泡。
淘完公尺，我們可以讓公尺在清水裡面浸泡半個小時左右，在浸泡過程中，可以讓公尺粒吸收水分，浸泡完以後再蒸，燜出來的公尺飯就會粒粒分明。
第三步：提味增香。
很多人都不會做這一步，別小看這一步，在公尺飯蒸之前往裡面滴一點花生油，就算你用的普通大公尺，蒸出來的公尺飯也會香軟又好吃，如果你用的公尺本來就很好的話，就可以省略這個步驟。
以上就是做出好吃的大公尺飯的幾個小技巧，下面就來簡單盤點一下具體操作步驟。
一、用清水淘公尺2遍，淘公尺過程中不要揉搓大公尺，輕輕的攪拌幾下就行，淘完公尺用清水浸泡半個小時。
二、浸泡完，把水濾出，靜置10分鐘，等到大公尺的水分控乾了之後，就可以加水開始蒸了，公尺和水的比例以為宜。最後在大公尺中滴一點花生油，就可以開始煮了（五常大公尺不用這步）。
11樓：帳號已登出
其實很多人都認為煮飯是非常簡單的，把公尺清洗乾淨之後用適量的水放入電飯鍋裡面，等個30分鐘就已經可以了，就能夠吃到公尺飯了，其實這種煮公尺飯的方式是非常敷衍的，一點也不好吃，所以今天就跟著我來一起學一下煮飯的技巧吧，如果大家學會了這5個技巧之後，那麼每天煮出來的公尺飯就會非常的好吃了。
第1步我們平時在家裡面蒸公尺飯的時候，都會把面直接放在電飯鍋裡面加水開始煮，其實這不都不對，這樣子煮出來的公尺飯是不香的，正確煮公尺飯的第1步應該是把大公尺放在水裡面浸泡10來分鐘，這樣做的目的就是增加大公尺的粘性，讓大公尺在整個過程中會散發出來更大的公尺香味。
第2步就是要加一些料。大公尺泡過之後放在電飯鍋裡面煮的時候，需要滴幾滴花生油或者是芝麻油，用勺子攪拌一下，這樣子蒸出來的公尺飯就會粒粒分明，味道非常好吃，而且也可以加一些別的佐料，就像是粗糧豆類之類的，這些也是可以的，可以加入一些紫公尺黑公尺，把它們加入公尺飯之後就會有特別的香氣，而且看起來也是完全不一樣的呢。
怎樣煮公尺飯好吃？
12樓：聊娛樂的吃瓜群眾
用普通的鍋煮公尺飯方法如下：
1、找普通鍋：找乙個有蓋子的鍋。
2、洗公尺：把公尺洗乾淨，可以浸10分鐘，然後倒進鍋裡。
3、放水：放入比公尺，用手指量一量，高出兩個手指節高度的水最合適，多一點出沒有關係。
4、把火開啟，把鍋裡的水燒開，繼續燒，燒到水從鍋蓋裡撲出來，如果是鋁的鍋子，燒到水把閏蓋子掀開。
5、把蓋子拿掉，再燒2分鐘，等公尺越來越大了，用勺子把多餘的公尺燙水潷出來，留一點點在鍋裡。
6、把蓋子蓋上，繼續燒3分鐘，公尺慢慢的伸開，看到公尺飯表面出現許多窟窿的時候，關火。（如果水太少，加一點水繼續燒）。
7、再讓鍋在爐上燜10分鐘即可。
13樓：匿名使用者
一，首先要對大公尺進行淘洗，大公尺加水後攪動幾下倒掉洗公尺水，然後再用流動水沖洗一遍即可。需要注意的是淘洗公尺的時候不可以用力揉搓大公尺，應該用手輕輕的攪動使公尺粒之間相互研磨，大公尺的營養沒有流失，煮好的公尺飯吃起來更有營養，也會更香甜。
二，泡公尺，將大公尺淘洗乾淨後還需要用溫水或涼水浸泡一下，這樣做可以增加大公尺的粘性，使大公尺的香味更容易散發出來。大公尺不需要浸泡很大時間，大約泡10多分鐘即可。
三、熱水下鍋煮公尺，用熱水煮的公尺飯和冷水煮的口感不一樣，熱水煮出來的大公尺不僅口感更好，而且還能大大縮短煮公尺的時間。
四，水和公尺的比例，很多人平時在家煮出來的公尺飯吃著口感差，大多是因為水和公尺的比例沒掌握好，煮公尺飯大公尺和水的正確比例是『，正確的比例才能煮出口感香軟好吃的公尺飯。
五，滴入幾滴食用油。大公尺下鍋後添價適量的清水，然後向鍋中滴入幾滴是食用油，這樣可以很有效的防止公尺粒粘連在一起，從而達到粒粒分明的效果。
六，公尺飯煮熟後再燜5分鐘，公尺飯在電飯鍋裡煮熟後不要著急開啟鍋蓋，再燜一會公尺飯的味道會更加的香軟好吃。
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