1樓：匿名使用者
方法：在煮面的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。
煮麵的時候加入一點醋，可以中和鹼的味道。
煮掛麵和幹切面的時候，用中火煮，溫水下鍋，如果大火開水煮容易外熟裡硬，煮切面溼麵條的時候等開水下鍋，用大火煮，煮開一次加一次涼水，一般加兩次開水就熟了。
煮掛麵的時候在水剛冒泡的時候放入麵條，然後攪動幾下，水開後加入一些涼水，煮開之後關火燜一會，這樣煮出的麵條容易熟，而且不黏湯又軟爛，很好吃。
用高湯煮麵味道更鮮美有營養，可以提前將高湯燉好，然後煮麵的時候直接用高湯煮。雞湯、排骨湯、大骨頭、牛肉湯都是非常不錯的選擇。
煮麵條的時候加入一些菜碼，不僅能夠營養均衡，而且給麵條提味增色，在麵條快熟的時候加入洗好的青菜，也可以加入蘑菇、筍尖、胡蘿蔔、萵筍、雞蛋等根據個人口味的眾多食物。
2樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了
3樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面
煮麵條怎麼煮最好吃？
4樓：不寵無驚
對於家抄庭自製的麵條（溼切面），首先襲要將水煮沸，隨後放麵，然後用筷子上下挑動。緊接著要用大火再煮，要煮開大約兩次，再新增兩次涼水。這麼做的方法主要是防止麵條黏連。
用旺火是擔心水溫的夠，麵條會黏糊。
對於外面買的幹麵條或者掛麵，將水倒入鍋內，有小氣泡出現的時候放麵條，然後攪動幾下，把鍋蓋子蓋好。開鍋後，不可以用大火，用中火或者小火，隨著水開隨著新增涼水，俗話說的好「水沸麵開」。
怎樣煮麵條最好吃？
5樓：言司少
1、煮麵時不要等水開了再下麵條，這樣會煮出硬心面，正確方法是在水開前1-2分鐘將麵條下鍋，也就是水面冒起水蒸汽的時候，這樣煮好的面會更筋斗。
2、煮麵時愛撲鍋這每個人都知道，通常我們要緊盯面鍋，非常不方便。如果你在煮麵時向鍋內加入少許香油，這樣鍋就不會撲了。而且由於有香油的存在，煮好的麵條撈出後也不容易粘連。
6樓：美食青風
我姥姥的姥姥傳給我的麵條做法太好吃了
7樓：雙龍美食教做菜
各種麵條吃個遍，唯愛香辣非常面
怎樣煮麵條好吃？
8樓：小微的美食
太喜歡吃這個了，隔一段時間就會做兩張，真的特別好吃
9樓：佳萌說娛樂
麵條好吃重在湯汁，一起看看好吃的麵條怎麼做！
10樓：匿名使用者
這做法我得3大碗，有誰挑戰一下
11樓：耿鈮
這樣做的麵條我能吃一鍋
12樓：良子美食
麵條，好吃美味，簡單易學
13樓：魯姐美食
麵條怎麼做好吃？首先在碗中調好調料，然後放入煮好的面料，然後再加上剛剛煮麵條用的湯，淋上去即可。
14樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料青菜 手抓一把
掛麵 一把
水 比湯多一點
鹽 少許
醬油 一小勺
快手煮掛麵（一次成功）的做法
青菜洗淨。鍋裡熱油。略翻炒。
加少許醬油再翻炒一小下。
放水，水熱後煮麵。煮的時候攪拌一下不然面會粘住哦！
麵煮好了加點鹽。想吃雞蛋吃火腿這個時候下。熟了關火次飯。
小貼士菜稍微空一下水不要濺起油燙到自己就可以了。
15樓：哈爾濱新東方烹飪學院
用料手工面 半斤
雞蛋 兩個
西紅柿 兩個
火腿腸 一根
青菜 一顆
白豆幹 兩塊
煮麵條的做法
將材料清洗乾淨，麵條不用洗
1 煎荷包蛋，放點佐料粉入味(也可以不煎，煮的時候打進去)。
2 火腿跟白豆幹混在一起小炒一下，放點鹽入味 。
3 把切成丁的西紅柿倒進鍋裡炒兩分鐘加大碗一碗半清水開始用大火煮開放點油，然後放適量的鹽。
4 放荷包蛋+白豆幹+火腿，麵條也放進去(麵條覺得多了可以少放點)。煮兩三分鐘把青菜放進去一起煮，然後放點雞精，放點醬油，放點大蒜。再煮兩分鐘，然後嚐下味道。
覺得味道可以就可以開吃了。
16樓：匿名使用者
食材主料
麵條（掛麵）13-250
方法/步驟
如果想煮的麵條清爽不粘不硬心不糊湯就要學會了解麵條的一些特點以及火候和什麼時候下鍋為好。
對於家庭自製的麵條（溼切面），首先要將水煮沸，隨後放麵，然後用筷子上下挑動。緊接著要用大火再煮，要煮開大約兩次，再新增兩次涼水。這麼做的方法主要是防止麵條黏連。
用旺火是擔心水溫的夠，麵條會黏糊。
對於外面買的幹麵條或者掛麵，將水倒入鍋內，有小氣泡出現的時候放麵條，然後攪動幾下，把鍋蓋子蓋好。開鍋後，不可以用大火，用中火或者小火，隨著水開隨著新增涼水，俗話說的好「水沸麵開」。
我們也可以熗鍋下面，就是放入花生油，放入蔥花，滴幾滴醬油，再倒入清水，隨後再下面。
17樓：雲南新東方烹飪學校
用料 豆角 手擀麵 鹽 生抽 老抽 糖 五花肉 豆角燜面的做法 五花肉切片，1-2cm寬左右不要太薄了，豆角掐去兩邊的兩條根莖（不要偷懶，不然吃的時候有那種老莖好難受的），切大拇指長短的小段，小蔥切蔥花 麵條買市場裡面新鮮的手擀麵 真的不要嫌麻煩~ 切忌不能用掛麵會糊的~ 鍋裡少許油先炒五花肉，逼出肥油後將五花肉撈出來，五花肉會逼出肥油，所以加一點點油就好啦，如果你的五花肉超級肥，甚至可以不加油~ 逼出的肥油炒豆角會更好吃，而且油煎過的五花肉就沒有那麼膩了 留住五花肉逼出來的豬油，再加入適量油，倒入豆角，不斷翻炒出豆角皮起褶皺，大約2分鐘左右，要翻炒別糊了，加入五花肉翻炒均勻，加少許生抽，老抽和半勺白糖，翻炒均勻。(老抽上色，生抽調味，大概按照老抽：生抽=1:
5的比例） 加熱水沒過肉，大火燒開後小火慢煮3-5分鐘，倒出來一半的湯汁備用。 燉肉的這一步不要省略，因為燉肉的湯汁燜麵才好吃，不要嫌麻煩直接加水燜。 將麵條輕輕鋪在肉菜上，蓋上鍋蓋小火燜，要注意湯汁，晃動鍋底要是看不到多少湯汁了，立馬就倒入之前那碗湯，從鍋邊緣倒入，分幾次倒入燜 原因是..
要是一大鍋湯汁速度很慢，就跟做蛋糕分次加入雞蛋攪拌均勻再加乙個道理啦~~ 要是不介意時間和入味可以一次性倒入~~ 這一步要小火啊！！ 一定要隨時注意啊！！ 我有一次心急開中火 又木有注意時間 湯汁幹了燒糊了。。
基本上沒什麼湯汁了麵條也蒸熟了，將麵條和菜攪拌均勻，加鹽和生抽，使得麵條吸入湯汁的味道更飽滿！ 因為燜面的分量不一樣，所以不太好確定具體的時間，建議每隔三五分鐘掀開鍋蓋看看，如果湯汁感覺變少了就及時加湯汁；最後收汁的時候建議在旁邊等待。燜煮的時候也可以稍微撥動一下麵條，讓他們受熱均勻
18樓：成都新東方烹飪學校
方法一:放油，煎乙個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水;燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末;面熟後關火，淋香油即可。
方法二:直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽;面熟後關火，淋香油即可。
方法一:放油，煎乙個雞蛋，放一點生抽，蔥末，煸炒一會，加入開水;燒開後。放麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末;面熟後關火，淋香油即可。
方法二:直接燒開水，放入麵條，開鍋後小火，逐步放入西紅柿塊，蔬菜葉(白菜，生菜，芹菜均可)，紫菜末，加生抽;面熟後關火，淋香油即可。
擴充套件資料
你好，以下是既方便，還有營養的做法;
具體步驟，蔥花，西紅柿切成碎塊，乙個雞蛋
就用炒菜的鍋，放一點油，熱了，放蔥花，炒兩下，放西紅柿，
然後放一勺那個黃豆醬，農一點可以放兩勺，
炒兩下，放水，一兩小碗的樣子，然後下荷包蛋，荷包蛋稍稍成型，放麵條，
煮一會五分鐘就可以了
此方法最適合時間緊，吃飯快節奏的單身人士。還好吃。
19樓：匿名使用者
放入西紅柿，打入雞蛋，放入掛麵，放入裙帶菜，放調味品調味即可。
1、先將西紅柿切塊，準備雞蛋乙個。
2、鍋中放入水、西紅柿塊，大火燒開。
3、水開後打入雞蛋煮1分鐘左右。
4、放入掛麵，用筷子攪拌均勻。
5、待面煮熟後，放入少量裙帶菜。
6、再放調味品調味即可食用。
20樓：林夕的微笑
食材用料
豇豆 適量相剋食物
火腿腸 1根
掛麵 適量
熟雞蛋 1個
生抽 適量
香油 適量
藤椒油 適量
豬油 適量
蔥 1棵相剋食物
醋 適量相剋食物
蒜 1粒相剋食物
蠔油 一茶勺
煮麵條的做法
1.準備好食材
2.蒜切碎、蔥白切小段、蔥葉切蔥花、火腿腸切片、雞蛋切開3.沸水中放入豇豆煮片刻
4.下入蔥白和麵條用筷子撥散煮沸
5.麵碗內調入蒜、蔥花、蠔油、香油、藤椒油、豬油、醬油、醋、鹽、雞精6.面沸後加入少許清水煮沸再加入火腿腸煮沸關火7.麵碗中調入麵湯攪拌均勻
8.最後挑入麵條再放入火腿腸片和雞蛋就可以了
21樓：江蘇新東方烹飪學院
防止麵條煮糊爛，煮面前在鍋裡放鹽。大概一斤水加15克鹽。
防止麵條粘連，麵湯起泡沫，可煮麵時，在水中加一湯匙菜油。
煮麵條最好的時間是在水被燒開前兩三分鐘，把麵放進鍋裡煮。具體的竅門是看到水面剛剛飄起水汽的時候，把麵下鍋就可以了。這樣煮出來的面勁道，而且時間非常好掌握，水開時放點涼水進鍋，一般將鍋煮開兩次，面也就熟了。
22樓：匿名使用者
用料掛麵你吃多少就煮多少啦
小香蔥（沒有就用大蔥湊合吧） 三四根油一大勺
鮮醬油 一勺（吃鹹多放）
白糖一小搓
蔥爆面—就是汪涵在天天向上裡面做的那個啦的做法鍋裡放水，煮到微微沸騰後放入掛麵，煮至軟身。
將瀝乾水的掛麵放入碗中，加入適量鮮醬油、糖、頂端放切好的小蔥花，不要攪拌哦！
起鍋熱油，把油燒到稍稍冒煙後關火，迅速將油倒入麵碗中，澆到蔥花上面哦！這時候會聽到滋滋聲哦~注意不要燙傷！！
完成！攪勻之後就可以開動啦~~超級快手好味道哦~小貼士1、煮掛麵的時候要注意不要等到水全部沸騰了再煮哦~那樣子反倒不容易熟哦~
2、蔥，很重要！小蔥最好啦~大蔥肯定會差一點啦
23樓：匿名使用者
鎮江的鍋蓋面:
麵條好吃最關鍵是醬油要熬得好。把醬油、糖、味精、香果、桂皮等等一起放進鍋裡熬，熬得香噴噴的，裝起來慢慢吃。
注：本答案來自「小李飛刀」
1、對碗。碗一定要非常大，最好是裝湯的那種超大碗
就是在碗中先放入著料：依次放入醬油（熬好的）+葷油+辣椒粉+蒜花（一定要放得多點，韭菜或者香菜都行）+味精，各人視自己的口味放。
2、燒水下麵條。
鍋裡放水燒開，水一定要多，不要下面糊湯了，先燙點配料（腰花、長魚或者大腸，你想得到的都行，都要切得薄薄的，選其一就可以，太多品種味道就不正了）+（綠豆芽、新鮮青椒、小青菜等等），燙好撈起放入對好的碗中，同時要在對好的碗中加入半碗水，這是關鍵，麵條就是要湯多才好吃，乾巴巴的就不好吃了。
湯過配料的水開後，放入麵條，煮得開後，再加半碗冷水，再煮開就好把面撈起放入碗中。
這樣麵條就會很好吃。
還可以放熬好的辣椒醬，也可以下雞蛋面，注意水開後，要把雞蛋打在有半碗冷水的碗中，然後連水一起倒入開水中，蛋就是整的不會散了。
鎮江的鍋蓋麵是最好吃，蘭州拉麵是不能和鎮江鍋蓋面相比的。湯湯水水的很好吃，如果是那種正宗的麵鍋裡飄鍋蓋，下出來的面就更好吃了。
麵條好吃最關鍵是醬油要熬得好。把醬油、糖、味精、香果、桂皮等等一起放進鍋裡熬，熬得香噴噴的，裝起來慢慢吃。
1、對碗。碗一定要非常大，最好是裝湯的那種超大碗
就是在碗中先放入著料：依次放入醬油（熬好的）+葷油+辣椒粉+蒜花（一定要放得多點，韭菜或者香菜都行）+味精，各人視自己的口味放。
2、燒水下麵條。
鍋裡放水燒開，水一定要多，不要下面糊湯了，先燙點配料（腰花、長魚或者大腸，你想得到的都行，都要切得薄薄的，選其一就可以，太多品種味道就不正了）+（綠豆芽、新鮮青椒、小青菜等等），燙好撈起放入對好的碗中，同時要在對好的碗中加入半碗水，這是關鍵，麵條就是要湯多才好吃，乾巴巴的就不好吃了。
湯過配料的水開後，放入麵條，煮得開後，再加半碗冷水，再煮開就好把面撈起放入碗中。
這樣麵條就會很好吃。
還可以放熬好的辣椒醬，也可以下雞蛋面，注意水開後，要把雞蛋打在有半碗冷水的碗中，然後連水一起倒入開水中，蛋就是整的不會散了。
鎮江的鍋蓋麵是最好吃，蘭州拉麵是不能和鎮江鍋蓋面相比的。湯湯水水的很好吃，如果是那種正宗的麵鍋裡飄鍋蓋，下出來的面就更好吃了。
怎麼煮麵條好吃？怎麼煮麵條才好吃？
如何煮麵條更好吃。把胡蘿蔔洗淨切塊上籠屜蒸熟後放入料理機倒入一點水攪成胡蘿蔔糊。菠菜洗淨焯下水後同樣用料理機攪成菠菜糊，濾出菠菜汁備用。用胡蘿蔔糊 菠菜汁和麵粉分別做成兩種顏色的兩個麵團。放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵團分別擀成兩種麵條。放在容器內餳上20分鐘後把兩種顏色的麵團分別擀成兩種麵...
怎樣煮麵條，更好吃？更勁道，怎樣煮麵條勁道好吃
怎樣煮麵條不粘糊。1 煮麵條時，待水開後先加少許鹽 每500克水加鹽15克 再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。2 煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很幹，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。3 煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋...
怎麼下面條，煮麵條怎麼煮？
原料 掛麵1把 西紅柿1 2個 雞蛋1個 鹽 醬油 胡椒粉適量。1 準備好所有材料。2 半個西紅柿切成丁。3 鍋內加入水，燒開。4 水開後下入掛麵。5 等先煮兩分鐘再下入西紅柿塊。6 然後沿著鍋邊打入荷包蛋，其間不要攪拌。7 待雞蛋凝固後，加入適量醬油 鹽 胡椒粉，再加入幾滴香油輕輕抖勻即可。8 豐...