1樓：小琳珠
怎樣煮麵條不粘糊。
1)煮麵條時，待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克)，再下麵條，即便煮的時間長些也不會粘糊。
2)煮掛麵時不要用大火。因為掛麵本身很幹，如果用大火煮，水太熱，麵條表面易形成粘膜，煮成爛糊面。
3)煮掛麵時不應當等水沸騰了再下掛麵，而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下掛麵，然後攪動幾下，蓋好蓋，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條速度快，麵條柔而湯清。相反，如果水沸了再下掛麵，麵條表面易粘糊，水分、熱量不能很快向里滲透、傳導，再加上沸水使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外粘、內硬、湯糊。
怎樣煮麵條勁道好吃
2樓：幹萊資訊諮詢
做法如下：
食材：高筋麵粉500g、涼水180ml、雞蛋乙個、鹽2g。
步驟：1、取麵粉500g;(注意啦第乙個關鍵點：選擇高筋麵粉做出的麵條更勁道)。
2、在麵粉中加入2g鹽；(關鍵點二：加入少許的鹽能使麵粉起筋，俗話說鹽」是面的(2)魂嘛，所以記住了做麵條時一定要放一點點鹽呦)。
3、再在麵粉中打入乙個雞蛋：(這是第三個關鍵：雞蛋是蛋白質，由於它的加入可以使麵條q得可以彈起來)。
4、第四個關鍵就是添水了，往往和普通的麵團加水量在麵粉的50%左右，做麵條的麵團就要適當少加一些水啦，同時也要記住雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。
5、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵團，場30分鐘。
6、將麵團揉勻分成幾塊，先壓制麵片(多反覆幾遍)再壓制出粗細適中的麵條。
7、製好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連在案板上晾千幾分鐘，就可以煮製各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意。
怎麼煮麵條更好吃
3樓：生活小常識
大家可能會想，煮麵這麼簡單的事情，加水加麵加料，**即可搞定。但是這只很普通的諸法，那麼有什麼方法可以煮出更美味的`麵條呢？下面就由我為大家介紹吧！
1、煮一般麵條如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的麵條不糊爛！
2、煮切面在下麵條時適量加點醋進去，這樣可除麵條的鹼味，還可使麵條變得更白。
3、煮掛麵鍋中的水剛冒氣泡時就放掛麵，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛麵，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
4、煮掛麵和幹切面的時候，鍋中煮面的水不要太開，等麵條下鍋開鍋後也宜用中火煮，因為幹切面和掛麵本身很幹，用太大的火煮，水溫很高，使麵條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和麵條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使麵條均勻受熱。
5、煮溼切面和自己擀的麵條時則需水大開時下面，然後用筷子向上挑幾下，以防麵條粘連。用旺火煮開，每開鍋一次點一次水，點兩次水，就可以出鍋。煮濕麵一定要注意用旺火，否則溫度不夠高，麵條表面不易形成黏膜，麵條就會溶化在水裡。
6、如果要想使煮的麵條清爽、不粘、不硬心、不糊湯，就必須根據麵條的特點來掌握火候及下鍋的時間。
7、如果麵條結成團，噴一點公尺酒，麵條就會散開。
請問怎樣煮麵條才好吃呢？
4樓：炎仌王
1、煮麵條時，別用老方法煮麵條，也就是不要開水下鍋煮，記得要等到鍋底出現大量水泡的時候，將麵條放入鍋中，這時候下麵條是最佳時機，麵條入鍋中，隨著水溫一同公升高，麵條不會出現糊化，那麼麵條就不會粘在一起了。
2、麵條入鍋後，記得要滴幾滴白醋和幾滴食用油，因為醋可以使麵條變得更加白淨，口感也會變得更加筋道；食用油可以使麵條更加順滑，還有防粘的作用，吃起來更加爽滑。那麼放了醋和食用油，麵條就會爽滑又筋道，特好吃。
3、麵條入鍋後，一定要第一時間攪動，讓麵條動起來，這樣麵條不會粘在一起，不會粘鍋，又能加快麵條成熟。
4、麵條入鍋後，要學會加涼水，兩次水開後加一碗涼水，蓋蓋子煮麵條，這樣麵條更快熟透，不會出現硬芯，也不會因為煮的時間太長而糊化。
麵條怎麼煮更好吃
5樓：仁芷文
雞蛋面90克，豬大腸50克，五花肉250克，血旺25克，綠豆芽15克，白鐵豆腐250克。
三合油、糍粑辣椒、腐乳、味精、甜酒釀、胡椒粉、蒜泥、薑末、蔥花、高湯等適量。
1.煮。豬腸洗淨去異味，煮至半熟撈出切成塊加香料煮。
2.五花肉煮熟切成小丁，入鍋加鹽炒出油後，潷去油放入甜酒釀，烹點醋，炸成脆哨。
3.豆腐切成小丁用鹽水泡一下撈出濾乾，用油炸成泡哨撈出。
4.油鍋中再加入脆哨油、腸子油、糍粑辣椒，炒出香味，加入薑末、蒜泥、豆腐乳加水煮開，潷出紅油待用。
5.雞蛋面與豆芽放入開水鍋中約煮1分鐘，撈入麵碗中放上腸子、脆哨、豆腐泡哨，用漏勺裝入血旺片在鍋中氽一下，放在麵條上，舀入高湯、紅油、味精、蔥花即可。熟牛肉、拉麵、牛肉清湯、牛油、白蘿蔔片，油潑辣椒，香菜、蒜苗。
陳醋。1、煮過牛肉的湯撇去浮沫，加入白蘿蔔片和牛油煮沸，待用。
2、香菜、蒜苗切末，熟牛肉切丁，待用。
3、將麵粉加鹼揉好，手工拉成麵條（有一定難度，也可以用壓麵機壓好），煮熟後撈出。
4、麵條中舀入清湯（淹沒麵條），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，澆上油潑辣椒即可食用。
油潑辣椒制法：上好紅辣椒麵，白芝麻，花椒麵，鹽混合裝瓷碗。將清油燒7—8成熟後倒入瓷碗攪勻，油的量一定要超過辣椒麵的量。辣椒食用量憑個人口味。）
5、使用時淋一點陳醋去腥，中和面鹼。
雞絲涼麵。白斬雞、麵條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖、醬油。
1.麵條煮熟後撈出，在冷水中過一下。
2.白斬雞切成絲，黃瓜洗淨切成絲，均放在煮好的麵條上。
3.芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖用冷開水稀釋，然後淋在雞絲涼面上即可食用。
麻醬麵。麵條、麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油。
水燒開後放入麵條煮熟後撈出，放入碗中，加入麻醬、蔥花、精鹽、味精、熟色拉油攪拌均勻即可食用。
蝦仁丸子湯麵。
黃瓜、蝦仁、肉餡、姜、蕎麥麵、鹽、澱粉、料酒、黑木耳。
1.將蝦仁清洗乾淨，加入少許料酒和鹽攪拌均勻後再用水沖洗乾淨。
2.將蝦仁剁碎，加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成球形待用；
在肉餡中加入適量鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球形待用。
3.將蕎麥麵煮熟放入碗中備用。
4.將蝦球、肉餡球、黑木耳、黃瓜片、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少許鹽調味。
5.將調味好的滷澆在面上即可食用。
如何煮麵條好吃又簡單
6樓：生活小達人
麵條好吃的做法如下：
兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液裡加鹽，一塊老薑片切碎，鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出，另放油，油熱爆香薑碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會，可以加一點點白砂糖。
然後加水煮入味，水可以比做湯的時候稍多一些，大概可以煮上五分鐘，然後盛出倒在麵碗裡，加鹽，鹽要多一些，味精，香油。另起一鍋放水煮麵，麵好即盛入裝有西紅柿湯的麵碗，撒上香菜。香菇木耳黃花泡發，鍋底放油下肉餡炒熟加入蔥花香菇，加醬油料酒糖鹽，再加木耳黃花雞精，加適量水同煮，淋入打散的蛋液，勾芡撒蔥花蒜末。
麵條簡介
麵條是一種製作簡單、食用方便、營養豐富，既可主食又可快餐的健康保健食品。麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史，早已為世界人民所接受與喜愛。麵條主要用麥子麵粉製作，於面出現之前，飯、粥為普遍中國人的主食，但當面出現後，麵條地位即跟公尺食平起。
北方麵條，南方公尺飯，這句話概括了古代中國的地方主食的特色。由於古代中國食品衛生條件較差，相對於其他食品而言，經過煮沸的麵條最為潔淨，可以極大地減少腸胃疾病的發生，因此麵條成為中國最常見的食品之一。由於制條、調味、粗細的不同，從而使中國各地出現了數以千計的麵條品種，遍及各地。
7樓：匿名使用者
煮麵時水裡加點鹽就可以了！
怎樣煮麵條更好吃
8樓：匿名使用者
煮麵條之前要先把湯汁調好，然後再煮麵條就好吃了。
怎樣煮出好吃又有勁道的麵條
9樓：匿名使用者
1、沸水煮麵。
煮麵條時很多人都習慣等水全開了才下面，但想要煮出勁道韌勁的麵條不能等到鍋裡的水全都開了再放麵條。因為麵條一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以麵心仍然是生的。
再加上沸水會使麵條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的麵條外黏、內硬、湯糊。正確做法等鍋底剛開始有小氣泡往上冒時就放掛麵，然後攪動幾下，等鍋內水開了再適量添些涼水，等水再次沸騰就好了。這樣煮麵速度快！
麵條柔軟！麵湯清亮！
2、煮麵不加冷水自己在家煮麵時，會發現麵湯越煮越渾濁，有很多浮起的白泡。很多人都只是將鍋蓋揭開攪拌幾下讓白泡沉下去。
正確做法。煮麵時加冷水，能更好保持了麵條的口感，也能減少麵條鹼性滲出，食用過多的鹼會損傷腸胃。
3、加過量的鹽口味重的人，喜歡在煮面的湯水裡加入過量的鹽，麵湯中含鹽過多，會增加心血管的負擔，尤其是高血壓的人不宜食用。
正確做法想要麵條味道更鮮，在煮麵時加一小勺醋，能更好綜合麵湯的鹼性，而且對於普通掛麵來說，加醋後，麵條更白淨！
4、煮麵不放油自己在家煮麵又幹又坨，而面館裡的面卻根根筋道，其實就在於放油，麵館的煮面的湯水多含重油，高湯裡也含有大量油脂，麵條自然更加軟滑。
正確做法。自己在家煮麵時，大可不必放重油，但適量調入一些橄欖油或菜油，不僅煮出的麵條不粘鍋，而且更美味。
5、食用麵湯很多人習慣將煮面的湯水和麵條一起吃，或是直接在湯水中加入其他佐料一起調味。想要做出味道好的面，可單獨調製高湯，在加入萬高達味麵調料，食用起來更美味、更健康。
怎樣煮麵條最好吃，煮麵條怎麼煮最好吃？
方法 在煮面的時候稍稍加入一點鹽，煮出的面就不會爛，而且口感勁道。煮麵的時候加入一點醋，可以中和鹼的味道。煮掛麵和幹切面的時候，用中火煮，溫水下鍋，如果大火開水煮容易外熟裡硬，煮切面溼麵條的時候等開水下鍋，用大火煮，煮開一次加一次涼水，一般加兩次開水就熟了。煮掛麵的時候在水剛冒泡的時候放入麵條，然後...
怎樣煮雞蛋好吃，怎樣煮雞蛋更好吃
原來煮雞蛋也有的學問 你們知道嗎 一起解鎖雞蛋新吃法，你絕對沒見過的雞蛋做法，收藏一起學習哦！煮雞蛋怎麼做？雞蛋和檸檬一起煮，敲碎一撥就出來了，可以根據自己的口味加點生菜啊。怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後...
怎樣煮鵪鶉好吃，怎樣煮鵪鶉蛋更好吃
八角煮鵪鶉蛋 材料鵪鶉蛋 8個 水 2 3杯 醬油 1 4杯酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個 做法1 將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7 8分鐘2 煮好後放在湯汁中入味 香鵪鶉蛋 鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒 老抽 丁香一粒 茴香一小把 八角兩粒 胡椒少許 香葉兩片，大火煮...