1樓：95郭逗比
八角煮鵪鶉蛋
材料鵪鶉蛋 8個 水 2/3杯 醬油 1/4杯酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個
做法1）將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7-8分鐘2）煮好後放在湯汁中入味
香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角兩粒、胡椒少許、香葉兩片，大火煮開，加鹽和白糖，再煮五分鐘，然後把蛋殼輕輕的均勻的敲碎，煮五分鐘，連湯盛出，馬上就吃也可，放在湯裡浸著，過幾個小時或一晚上會更入味。
一開始煮不要用開水，會爆開，還有鹽一定多放點，這樣才有味道。
2樓：匿名使用者
冰凍的就紅燒，新鮮的可蒸、煲湯。
3樓：趙家琪
將鵪鶉洗淨 用冷水泡2-3小時 除去鵪鶉的血水 和腥味炒糖色 油燒開放入白糖適量 至白糖均勻燒出糊的味道 冒煙 倒入淋水的鵪鶉
翻炒 鵪鶉均勻染色 暗紅 加入 料酒 蔥薑 八爪 大料 桂皮 肉蔻 胡椒 老湯 精鹽 雞精 醬油 枸杞 酸渣 大火燒開 飄去血沫 小火烤靠 40分鐘
進烤箱 上下火 200° 15分鐘 香 霸道 牛。。。。。
4樓：小吃愛好客
滷或紅燒，還可以燉。
怎樣煮鵪鶉蛋更好吃
5樓：微光裡的塵埃
用料鵪鶉蛋 兩斤
啤酒 一罐500ml
八角 四個
桂皮 一小根
花椒 一小把
乾辣椒 7個糖鹽
生抽老抽
鄉巴佬滷鵪鶉蛋的做法
冷水入鵪鶉蛋，煮熟後泡入冷水，剝殼。
剝好的鵪鶉蛋入空鍋，倒入一罐啤酒，和所有香料、佐料。大火煮開，小火煮半個小時。
小火半小時後關火，燜4-5小時。出鍋，建議把蛋撈出，以免久泡太鹹。
好吃啊！
小貼士1.啤酒放多少？不要再放水了，所以啤酒要多。如果放水了，味道不香啦！
2.糖和鹽1:1
3.滷水留著再滷點兒花生什麼的也好吃！
4.味道和外面賣的鄉巴佬滷蛋一樣一樣的啊！！！！
6樓：陌上_卿名酒酒
食材明細
五花肉450克
鵪鶉蛋20個
冰糖20克
紅燒汁1小勺
生抽1小勺
黃酒2湯匙
大蔥1根姜2片
香葉2片
八角2只
桂皮1小塊
乾辣椒5只鹽適量
鹹香口味燒工藝
一小時耗時
普通難度
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：1 1準備食材
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：2 2五花肉洗淨切方塊焯水待用
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：3 3鵪鶉蛋煮熟剝殼
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：4 4大蔥切段，乾辣椒切段；香葉、八角、桂皮洗淨
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：5 5鍋燒熱，倒入五花肉翻炒至微焦黃出油，盛出待用
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：6 6留少許油，放入冰糖小火翻炒至深褐色
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：7 7加入五花肉炒勻上色，再調入醬油和紅燒汁炒勻
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：8 8加鹽、香葉、乾辣椒、八角、桂皮和蔥段炒出香味
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：9 9加熱水沒過材料，再加入黃酒，先小火燉30分鐘
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：10 10將鵪鶉蛋加入肉中，再燉30分鐘
鵪鶉蛋燒肉的做法步驟：11 11挑出調味料就可以出鍋，非常好吃喲
7樓：廣東外來媳婦
鵪鶉蛋這樣煮更好吃,試試廣東媳婦的做法,原來這麼簡單
8樓：二丫妙招
教你個煮鵪鶉蛋的小技巧，煮出來的鵪鶉蛋入味好吃，快試試
鵪鶉蛋怎么煮，鵪鶉蛋怎麼煮
花椒 桂皮 香葉 小茴香 薑片 老抽 料酒 鹽。1 五香鵪鶉蛋最原始 五香鵪鶉蛋最原始 1張 做法編輯 1 鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。2 水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。五香鵪鶉蛋 五香鵪鶉蛋 2 3 十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它...
鵪鶉蛋煮熟能過夜嗎？鵪鶉蛋煮多久才熟？
任何食物最好不要過夜，過夜營養價值沒有了，而且過夜食物會生長對人體有害的物質。你好盡量可以吃了就吃了吃不了在放冰箱裡時間不要太長。鵪鶉蛋熟了必須得放冰箱裡，如果不放冰箱裡肯定壞了。鵪鶉蛋煮熟是可以過夜的。鵪鶉蛋也是有儲存時間的，尤其在夏季，鵪鶉蛋常溫下很容易變質，因此，建議盡早食用。那麼，煮熟的鵪鶉...
去皮鵪鶉蛋怎麼煮好去皮
要想煮鵪鶉蛋好去皮，最好買來的鵪鶉蛋放上三四天，這樣煮熟以後就會輕易去皮，有的人說新鮮鵪鶉蛋煮熟以後放在冷水裡就容易剝皮，這完全是誤導大家。我買過新鮮鵪鶉蛋煮熟以後放入冷水中也不容易剝皮，除非放上幾天再煮才會輕易剝皮，好多賣茶蛋煮雞蛋和鵪鶉蛋都會採取這樣辦法。鵪鶉蛋和雞蛋處理都是類似的，可以參照一下...