1樓：匿名使用者
1.先確定放蛋的時間。
有些人喜歡一開始便放蛋進水中，讓蛋隨著水一起慢慢公升溫，也有些人煮蛋是等待水煮沸之後才放蛋的，兩種方法各有優劣。但為了能夠便於計算溏心蛋煮的時間，我們通常採用後面的方法，也就是等開水煮沸之後才放入蛋，計算時間也是從放入蛋的這一刻開始計算。
2.沸水煮5-6分鐘。
以日常生活中最普遍大小的雞蛋來測算，通常在沸水中放入之後，大約5分鐘至6分鐘左右撈起來，馬上放入冷水使用它溫度下降，這樣更有利於剝殼，同時還可以避免由於雞蛋殼本身所帶的餘溫時間過長而使蛋黃成熟度增加。用來冷水降溫之後，剝開殼來，可以見到這時候的雞蛋成熟程度剛剛好，蛋白已熟，而蛋黃會成淡黃色糊狀，輕輕搖動它，蛋黃液會隨著手晃動而流動。這個狀態便是我們通常說的溏心蛋了，色澤鮮亮，讓人垂涎欲滴，一口吃下去，回味無窮。
3.一些小技巧。
用沸水煮雞蛋的時候，由於熱力和水溫的影響，雞蛋會在鍋裡隨著水的沸騰而晃動，這樣容易讓雞蛋產生磕碰，比較好的做法可以用較小的容器裝著，再放入大容器裡煮，這樣可避免雞蛋的劇烈晃動。
2樓：荔枝好吃生活導師
1、大火煮滾水中大火把雞蛋放入鍋中，水覆蓋住雞蛋開啟計時器，按照**中，選擇你需要的時間 時間到後，雞蛋放入冰水中，冷卻5分鐘 在冰水中剝殼，不會蛋殼粘住，就可以了呢親親。
提問煮溏心蛋啊？水開了轉小火煮幾分鐘？
蛋白全熟，蛋黃流黃6～7分鐘：蛋白全熟➕蛋黃半流黃8～9分鐘：蛋白全熟➕蛋黃凝固柔軟10～13分鐘：
蛋白➕蛋黃全熟。
時間控制很重要哦。
提問水裡需要加鹽嗎？
水裡需要加鹽嗎？
提問好的好的謝謝。
煮溏心蛋要幾分鐘
3樓：美食分享社
自製溏心蛋，幾分鐘就可以完成，適合懶人。
4樓：肚子容量
教你如何煮溏心蛋，不會的排隊。
溏心蛋怎麼做 要煮幾分鐘
5樓：費莫桂花宰月
需要煮30秒左右然後再悶上1-2分鐘。首先蛋放鍋裡，冷水放鍋裡。【補充一條：水一定要沒過雞蛋！！！這樣成功率高！！】中火煮至沸騰。
其次沸騰後，再煮30秒左右。（根據蛋的大小而定。）
然後蓋上鍋蓋。轉大火。倒數，5，4，3，2，1，關火。
隨後悶1~2分鐘。（注意不要移開爐子，移開爐子的時間再加長。）然後，移開爐子。
再次倒掉熱水，衝入冷水。再倒掉冷水，倒入冷白開水（冰的更好）。在冷白開水中剝蛋殼。可以吃了。
拓展資料：溏心蛋，就是蛋黃還可以流動的白煮蛋。比較流行的吃法是滷溏心蛋，大致就是做好溏心蛋以後放醬油汁裡泡2天，也有做好以後直接配意麵吃的。
6樓：盈奕聲屈鳥
鬱悶，你用我那個方法做過沒啊？我都懷疑你沒有吃過糖心蛋。
不要用開水煮，那樣蛋白容易煮出白沫，蛋也會散掉，在水還是冷的時候，蛋打進去是什麼樣子的，煮出來就是什麼樣子的了，。剛打進去時，不要去攪拌，要不然會散了。
而且煮那麼長時間，蛋黃都煮熟了，不好吃，營養成分也給煮沒啦，那是全熟蛋，不是糖心蛋。
7樓：肚子容量
教你如何煮溏心蛋，不會的排隊。
如何能煮出完美的」「」「糖心蛋」
8樓：林夕的微笑
煮雞蛋是一門技術，如何去煮好糖心蛋，告訴你竅門，就是乙個很簡單了。但重點還是要看你有沒有耐心。
方法/步驟。
準備好工具，食材洗乾淨備用。
鍋中放入清水。放入至少1個雞蛋直立起來的高度。
把鍋放到電磁爐上，開至最大火，蓋上鍋蓋，煮到水沸騰。
在 煮水的同時，我們把雞蛋放在桌子上轉圈。有人會問：為什麼煮個雞蛋，還要把雞蛋轉圈？
蛋黃的分布不是正好在雞蛋的正中間的，地球上有一種力，叫離心力，離 心力，就正好是可以把蛋黃轉到雞蛋的正中間，在去除雞殼的時候，常常會把雞蛋弄的坑坑窪窪。這樣做是為了更加方便我們去除雞蛋殼。
重點來了：1、繼續保持電磁爐大火，開啟鍋蓋。
2、拿起攪拌勺，放在鍋中轉，讓開水旋轉，形成乙個漩渦。
3、形成漩渦後，放入轉好圈的雞蛋，繼續旋轉你的攪拌勺，大概兩分鐘，就可以起鍋了。
起鍋之後，立馬把雞蛋放入涼水（冰水更好）中，使雞蛋迅速的冷卻。
去除蛋殼，你會發現通過我們的旋轉，再也不用擔心把蛋白弄的坑坑窪窪的了。看是多麼的晶瑩剔透。
用刀子切開去了殼的雞蛋，你會發現，裡面的蛋黃全部流出來，金黃色的蛋黃是多麼的誘人，想不想咬一口呢。
打完收工，怎麼樣，我這招糖心蛋很簡單吧。
怎樣煮糖雞蛋，雞蛋不會散開？
9樓：自娛自樂說今宵
先把水燒開，再打入雞蛋，轉小火煮開，然後放入配料再煮15分鐘即可盛出享用。具體做法如下，首先準備材料：紅糖：
茶匙、雞蛋：2個、紅棗：
5顆、水：500克。
4、待水再開時，放入紅棗、紅糖，用小火煮15分鐘。
5、準備乙個乾淨無水的容器，把煮好的糖雞蛋盛出即可。
10樓：匿名使用者
把雞蛋打在湯勺裡煮就不會散開。可以做甜酒雞蛋，具體做法如下：
準備材料：甜酒，雞蛋，糖。
1、先燒小半鍋水；
2、用湯勺裝一勺涼水；
3、把雞蛋打在湯勺裡；
4、鍋裡水開了後將湯勺放入鍋中，火不要太大，雞蛋成型了再把湯勺拿出；
5、另取奶鍋加水燒開；
6、把第一口鍋裡成型的雞蛋放入；
7、加入甜酒釀，再次煮開就可以了，不要久煮，最後放入糖。
11樓：匿名使用者
怎樣煮糖心雞蛋雞蛋不會散開。下面我就給大家講講我的做法吧。
把水燒開，然後拿掉鍋蓋，把火調成小火，等水面稍微平靜了，沒有沸騰了，再把雞蛋敲開。
慢慢放到鍋裡，最好不要把蛋弄開散了，像煎的蛋一樣有完整的型，身體不好，可以不要煮太熟。
12樓：寶寶一起**
一、可以在碗中加入開水再把雞蛋打進去收緊蛋清後再放入鍋中煮熟。
二、糖雞蛋不散開的做法。
食材雞蛋1個。
白糖200克水步驟。
1、首先，鍋裡放適量的清水，大火燒開。
2、然後將勺子在開水中加入白糖溶化後舀開水出來，倒入碗中，半碗水即可。
3、接下來，將雞蛋殼磕破，將蛋液打到盛熱水的碗裡，靜置1-2分鐘。
4、將燒水的火門關小，使鍋裡的開水不再大面積的翻滾。
5、把碗貼近鍋中的水面，傾斜，讓碗中變白的蛋液和水一同滑入鍋內。
6、稍候，逐漸調高火門，開鍋後保持2分鐘即可食用。
13樓：素馨花
紅糖雞蛋怎麼煮不會散：
首先，根據你的需求用鍋把水燒開，我比較習慣在燒水的時候把紅糖放進去。如此一來，水開了，紅糖也差不多化好了。
第二步，水開後，把火關掉最小，不好掌握或者初次嘗試的，可以把火關掉，此刻立刻把雞蛋打進水裡，然後把火開啟，依然是小火慢慢煮，看到糖水表面有蛋白浮起的時候，證明蛋已經在包了，不容易碎了，所以可以慢慢把火開大。比如我此刻會將電磁爐的火候從100調整到300
此刻糖水表面會浮起一些看起來不太美觀的蛋白和雜誌，用勺子把它打掉，就可以看到好看的糖水顏色啦。
此刻如果想吃糖心糖煮蛋的，可以用勺子輕輕壓一下雞蛋表面，若是軟軟的就可以起鍋了，那麼入口的糖煮蛋就是如此漂亮的糖心蛋啦。
14樓：匿名使用者
本人的經驗是，把雞蛋打入糖水中，隔水燉，這樣做出的糖水雞蛋即清爽又好吃，還不會產生浮沫。
15樓：****
告訴你乙個做荷包蛋的技巧，保證不會散，還可以做糖心的吃！
16樓：匿名使用者
可以先把蛋煮熟再剝殼，再放入糖水裡煮。
17樓：匿名使用者
在水沒開前加入蛋，不要攪拌。
18樓：匿名使用者
溫水下鍋，慢慢加熱就行了！
煮雞蛋怎麼不破竅門
19樓：生活樣樣通小團
您好，想要煮雞蛋不破，要清洗泡水。首先把雞蛋放在清水中，清洗乾淨，接著把雞蛋清洗乾淨的雞蛋，放入冷水中浸泡幾分鐘。
這是保持雞蛋外形完整不裂的方法之一，特別是從冰箱剛拿出的雞蛋，如果直接煮的話，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹導致蛋殼破裂，從而影響賣相。
糖水煮雞蛋的正確做法竅門
20樓：柳易雲
當雞蛋煮至八成熟時，撈出來，輕輕地把蛋殼打破，再放糖水煮，這樣糖的甜味就能滲透到雞蛋裡面，這樣做出來的糖水雞蛋非常好吃。
21樓：陽陽
鍋中加水，煮開後打入雞蛋，煮熟，入碗，加糖、水適量，即可食用。
煮溏心雞蛋要加幾分鐘？煮溏心蛋要幾分鐘？
水開5分鐘 溏心雞蛋 水開7分鐘 蛋黃正好凝結。10分鐘 蛋黃完全凝結的鐵蛋。二 溏心蛋的具體做法和用料 雞蛋6個 鹽3克 老滷汁8ml。溏心蛋的具體做法 1 先將準備好的雞蛋，洗淨，室溫放置一會，讓雞蛋回覆到室溫。2 準備乙個鍋，裝水 水量比沒過所有蛋還多一些就好 下一小勺鹽。然後煮開。3 滾開後...
怎樣煮羊蛋不爆裂？洋蛋怎樣煮不容易破？
1.首先 煮蛋時不要用沸水下鍋，要冷水下鍋，這樣會使雞蛋逐漸受熱。同時還可以避免蛋清熟了而蛋黃還沒有熟的情況。其次 煮蛋時加入少許醋，因為醋有促進蛋白質凝固的作用，所以即使一旦蛋殼破裂。醋會使蛋清快速凝固，不至於流出來。羊蛋怎麼處理之香炒羊蛋。材料 羊蛋2只，紅椒 青椒 洋蔥各50克，大蒜3株，蘑菇...
鵪鶉蛋怎么煮，鵪鶉蛋怎麼煮
花椒 桂皮 香葉 小茴香 薑片 老抽 料酒 鹽。1 五香鵪鶉蛋最原始 五香鵪鶉蛋最原始 1張 做法編輯 1 鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。2 水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。五香鵪鶉蛋 五香鵪鶉蛋 2 3 十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它...