1樓：公子思無邪
花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。 [1]
五香鵪鶉蛋最原始**
五香鵪鶉蛋最原始**(1張)
做法編輯
1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。
2、水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。
五香鵪鶉蛋
五香鵪鶉蛋 [2]
3、十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。
4、重新打**，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒，醬油。
6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。 [1]
注意事項編輯
放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時候都用乾淨的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的儲存時間，而且時間一長容易入味。 [1]
小貼士：
鵪鶉蛋煮好後放在滷湯裡多浸泡一會更入味，會更好吃。
鵪鶉蛋和雞蛋營養大比拼
1、雞蛋裡維生素a的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋中的b族維生素含量多於雞蛋，特別是維生素b2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。
3、鵪鶉蛋中的膽固醇含量多於雞蛋。
4、鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當於乙個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助於孩子的大腦發育。
另一做法編輯
主料：鵪鶉蛋
輔料：香葉、八角、桂皮、花椒、乾辣椒、五香粉、蔥、姜
調料：冰糖、生抽、香葉、食鹽
五香鵪鶉蛋
五香鵪鶉蛋
做法：1、準備材料。鍋裡水燒開後，放入洗淨的鵪鶉蛋煮3-4分鐘左右。
2、將煮好的鵪鶉蛋放入冷水中浸泡一下，用手將蛋殼小心的捏碎，注意別把鵪鶉蛋捏破了。
3、鍋裡倒入足量清水，加入所有的調料煮開。
4、放入鵪鶉蛋再次煮5分鐘左右。
5、關火後浸泡2小時以上即可食用。
2樓：日照趕海找鐵哥
鵪鶉蛋怎麼做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。
3樓：帶檔滑行
紅燒象眼丸子
材料：豬肉餡、鵪鶉蛋、蓮藕、饅頭、油、香油、鹽、醬油、料酒、味精、五香粉、澱粉、姜
做法：1、準備好所以食材；
2、肉餡裡加入醬油料酒薑碎五香粉鹽澱粉香油雞精。順著乙個方向攪拌均勻，用手摔打至粘稠；
3、鵪鶉蛋用水煮熟，剝殼備用；
4、饅頭切塊用冷水泡透成麵糊；
5、把蓮藕洗淨去皮，剁碎，加入攪打好的肉餡中攪拌均勻；
6、把饅頭糊擠幹水分，放進打好的肉餡裡，攪拌均勻成粘稠狀；
7、取一勺肉餡，在手上按扁，把鵪鶉蛋放在按扁的肉餅上，輕輕包起來，滾圓；
8、都做好後，下到油鍋裡炸至表面金黃後撈出；
9、把蔥切段，姜切絲，準備一粒八角備用；
10、鍋中留底油，爆香大料。下入蔥薑炒香；
11、加入清水醬油糖鹽燒開，放入炸好的丸子，湯汁燒開後關小火，燉至湯汁收乾濃縮即可。
怎麼煮鵪鶉蛋？
4樓：格調
水煮鵪鶉蛋的做法：
準備材料：鵪鶉蛋，水適量。
步驟一、準備好新鮮的鵪鶉蛋。
步驟二、將鵪鶉蛋用水清洗乾淨。
步驟三、把鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水。
步驟四、把鵪鶉蛋煮熟即可。
步驟五、去皮的鵪鶉蛋。
步驟六、成品圖。
5樓：黑旋風不黑
水煮鵪鶉蛋的做法：
步驟一、準備好新鮮的鵪鶉蛋。如下圖所示：
步驟二、將鵪鶉蛋用水清洗乾淨。如下圖所示：
步驟三、把鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水。如下圖所示：
步驟四、把鵪鶉蛋煮熟即可。
步驟五、去皮的鵪鶉蛋。
步驟六、成品圖。
6樓：小陳說教育
準備材料：鵪鶉蛋250克、八角10克、花椒10克、桂皮10克、滷肉汁500克、鹽3克、五香粉5克
步驟：1、準備好材料。
2、鍋內放小許清水，把清洗過的鵪鶉、鹽、五香粉、八角、花椒、桂皮放鍋。
3、待水煮沸後加入滷肉汁、醬油煮至鵪鶉蛋完全熟透。
4、把鵪鶉蛋取出，稍晾一下後，把每個鵪鶉蛋都磕裂外殼。
5、磕裂外殼的鵪鶉蛋再放回鍋內，小火煮20分鐘左右，關火，任由材料泡著。
6、鵪鶉蛋在泡浸2小時左右即可食用，如果想鵪鶉蛋有醬色的花紋可以泡時間長點。
7樓：匿名使用者
用料鵪鶉蛋 一斤
蔥 少許
蒜頭 少許
食用油 若干
番茄醬 1勺
生抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 1小勺
生粉 1小勺
虎皮鵪鶉蛋，一口乙個越嚼越香，小孩的最愛的做法需要準備的食材：鵪鶉蛋，蔥，蒜頭。
需要準備的調料：食用油，番茄醬，生抽，蠔油，鹽，生粉。
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首先將鵪鶉蛋煮熟後放入冷水中浸泡，在桌上壓著滾一圈後剝殼，剝殼後擦乾鵪鶉蛋的表面水分。
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將油鍋燒至七成熱，下入鵪鶉蛋炸至表面起皺、顏色變成金黃色即可撈出。注意，鵪鶉蛋下鍋前盡量擦乾水分，以免炸的時候濺油。
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將蒜切碎，蔥切成小段。
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準備兩個小碗，乙個碗中加入2小勺生粉，加入半碗水攪拌均勻；另乙個碗中加入1勺番茄醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽，加入半碗水攪拌均勻。
鍋裡放少許食用油，放入蒜末和蔥白爆香，倒入預先調製好的醬汁。
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下入鵪鶉蛋，煮開後倒入預先調好的生粉水，煮至湯汁濃稠後就可以鏟出了。
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8樓：天天一技
煮鵪鶉蛋，冷水還是熱水下鍋好？很多人煮錯了，難怪總粘殼難吃
怎麼煮鵪鶉蛋
9樓：任藻縱韶
煮鵪鶉蛋的方法:
食材:鵪鶉蛋
烹飪工具:湯鍋1
鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂
2鵪鶉蛋冷水下鍋,
水開後3～4分鐘就可以出鍋
3起鍋後馬上把蛋撈到冷水裡再泡一會，可以防止餘熱把蛋變老同時非常容易去皮。
鵪鶉蛋的營養價值
1鵪鶉蛋含蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高階神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。
3鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素p等物質，是心血管疾病患者的滋補佳品。
4鵪鶉蛋的營養粉子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。
鵪鶉蛋的食用禁忌:
膽固醇含量高者、心腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
10樓：魯姐美食
鵪鶉蛋怎麼做？雞蛋冷水下鍋，煮兩分鐘撈出，把蛋敲碎，鍋中加入蒜花椒八角，桂皮香葉，辣椒，生抽兩勺，老抽一勺，鹽少許冰糖十顆，加入一碗水煮20分鐘即可。
煮鵪鶉蛋的方法
11樓：李樹的戀愛
五香鵪鶉蛋的做法簡單好吃
五香鵪鶉蛋一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學，因此受到大多數家庭的喜愛。可是也有不少人發現自己並不清楚五香鵪鶉蛋的做法極其功效，那麼今天就為大家詳細的介紹下五香鵪鶉蛋的做法以及材料對人體的作用。
相關原料
鵪鶉蛋、大料、花椒、桂皮、香葉、小茴香、薑片、老抽、料酒、鹽。
具體做法
1、鵪鶉蛋洗乾淨放入鍋裡，鍋中倒入涼水。
2、水煮開後，關火。蓋上鍋蓋燜上十分鐘，這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。
3、十分鐘後開啟蓋子用勺子在每個鵪鶉蛋上壓幾下，讓它們的外皮出現裂縫。
4、重新打**，將大料，花椒，桂皮，香葉，小茴香，薑片放入鍋中煮十分鐘。
5、倒入適量的料酒，醬油。
6、臨關火的時候放入鹽。全部調好味後，關火，蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。
注意事項
放涼後將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時候都用乾淨的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的儲存時間，而且時間一長容易入味。
鵪鶉蛋煮好後放在滷湯裡多浸泡一會更入味，會更好吃。
12樓：牛一種態度
1椒鹽鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋、花椒、孜然、糖、鹽、芝麻、食用油做法：1、鵪鶉蛋涼水入鍋，水開後繼續煮3分鐘即可；
2、煮熟的鵪鶉蛋去皮，用廚房用紙吸乾水分；
3、入油鍋炸著表面略有變色；
4、炸好後盛出待用；
5、熱鍋不放油，入花椒粒幹炒出香味；
6、倒入孜然、芝麻、糖、鹽、關火，藉著餘溫翻炒均勻；
7、倒入研磨器，研磨成末；
8、每顆鵪鶉蛋均勻的沾上椒鹽末。
2鹽焗鵪鶉蛋
材料：粗鹽2斤、鵪鶉蛋、花椒、八角。
做法：1、鐵鍋炒放入花椒和八角的粗鹽。
2、炒幾分鐘後，把鵪鶉蛋放進去，然後用鹽把鵪鶉蛋埋上，小火10分鐘即可。
13樓：生活達人辣辣
在小燉鍋中加入三分之二的水，然後放到爐子上，將水煮沸。
在乙個大勺中放入三四顆鵪鶉蛋，然後放到鍋裡。
將鵪鶉蛋煮熟。鵪鶉蛋比雞蛋小得多，所以用的時間也短。按照下面的做法，可以將鵪鶉蛋煮成不同的熟度：
4從勺子中取出鵪鶉蛋。
在乙個碗裡放入冰和水，然後把鵪鶉蛋放到水裡，泡五分鐘。
小心剝開蛋殼。你可以直接享用，也可以用來做別的菜，或者用來點綴菜餚。
14樓：天天一技
煮鵪鶉蛋，冷水還是熱水下鍋好？很多人煮錯了，難怪總粘殼難吃
怎樣煮鵪鶉蛋？
15樓：格調
水煮鵪鶉蛋的做法：
準備材料/工具：鵪鶉蛋，水，煮鍋。
步驟一、準備好新鮮的鵪鶉蛋。
步驟二、將鵪鶉蛋用水清洗乾淨。
步驟三、把鵪鶉蛋放入鍋中，加入適量清水。
步驟四、把鵪鶉蛋煮熟即可。
步驟五、去皮的鵪鶉蛋。
步驟六、成品圖。
16樓：北夕學姐
準備鵪鶉蛋1斤、香葉少許、八角4至8顆左右、花椒1小把、陳皮1塊、醬油30毫公升、水1000毫公升、肉桂一小塊、豆瓣醬1勺。具體做法如下：
1、準備材料，有黃豆醬，醬油，鵪鶉蛋，八角，陳皮，香葉，肉桂，花椒。
2、冷水與蛋一起下鍋，煮沸至三四分鐘後，濾去水分。
3、將蛋輕輕壓至蛋殼裂隙，不要壓扁了哦，把蛋殼壓裂是為了可以入味。
4、將所有材料放入電飯煲裡，水要浸過蛋。
5、選擇煮粥功能，大概煮十幾分鐘蛋就熟了，但是為了一入味，放置兩至三個小時或者更久，味道會更好。
6、即食。
17樓：回顧
主料：鵪鶉蛋40顆
輔料：蔥少許、姜少許、香葉少許、花椒少許、八角（大料）少許1、收到了鵪鶉蛋一顆顆的精細包裝，顆顆完好。
2、鵪鶉蛋新鮮飽滿。
3、鵪鶉蛋洗淨。
4、蔥薑切塊，各種料備用。
5、砂鍋放水，加入鵪鶉蛋。
6、加入蔥薑。
7、倒入大料，花椒香葉。
8、加入醬油。
9、加入鹽小火燒開。
10、用勺子輕輕把鵪鶉蛋外殼敲碎，再小火煮兩分鐘。
11、使得鵪鶉蛋浸泡在湯汁中泡上一晚使之充分入味，製作完成。
鵪鶉蛋煮熟能過夜嗎？鵪鶉蛋煮多久才熟？
任何食物最好不要過夜，過夜營養價值沒有了，而且過夜食物會生長對人體有害的物質。你好盡量可以吃了就吃了吃不了在放冰箱裡時間不要太長。鵪鶉蛋熟了必須得放冰箱裡，如果不放冰箱裡肯定壞了。鵪鶉蛋煮熟是可以過夜的。鵪鶉蛋也是有儲存時間的，尤其在夏季，鵪鶉蛋常溫下很容易變質，因此，建議盡早食用。那麼，煮熟的鵪鶉...
怎樣煮鵪鶉好吃，怎樣煮鵪鶉蛋更好吃
八角煮鵪鶉蛋 材料鵪鶉蛋 8個 水 2 3杯 醬油 1 4杯酒 1大匙 八角 1個 香菇根 3個 做法1 將所有材料放入鍋中，煮開後轉小火煮7 8分鐘2 煮好後放在湯汁中入味 香鵪鶉蛋 鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裡，加沒過鵪鶉蛋的冷水，加料酒 老抽 丁香一粒 茴香一小把 八角兩粒 胡椒少許 香葉兩片，大火煮...
去皮鵪鶉蛋怎麼煮好去皮
要想煮鵪鶉蛋好去皮，最好買來的鵪鶉蛋放上三四天，這樣煮熟以後就會輕易去皮，有的人說新鮮鵪鶉蛋煮熟以後放在冷水裡就容易剝皮，這完全是誤導大家。我買過新鮮鵪鶉蛋煮熟以後放入冷水中也不容易剝皮，除非放上幾天再煮才會輕易剝皮，好多賣茶蛋煮雞蛋和鵪鶉蛋都會採取這樣辦法。鵪鶉蛋和雞蛋處理都是類似的，可以參照一下...