1樓：仍蝶薄橋
主料：碎豬肉、碎牛肉共約150克，雲吞皮18張，青蔥碎2棵量，蒜茸1粒量，生粉2茶匙，蘑菇約80克，蠔油2茶匙，麻油1/2茶匙，蛋白1只量，生油、牛油各適量。配料：
調味料：老抽1湯匙，辣椒汁2湯匙。做法：
1、以慢火融化牛油，爆香蔥粒和蒜茸，取出加入碎肉、切碎的蘑菇、蠔油、麻油及生粉，拌勻成餡料。
2、把餡料均勻地分成十八份，每份包在一塊雲吞皮內，在雲吞皮四周塗上蛋白，然後對角折合成雲吞。
3、一淺碟內塗上少許生油，放上雲吞，隔沸水蒸十分鐘至雲吞熟透，蘸調味料供食。備註：
烹調雲吞，除隔沸水蒸熟而食外，也可放入上湯煮熟而食。如使用上湯煮熟雲吞，可將雲吞先氽水，將外皮上的一層薄粉衝去再煮熟，吃起來，雲吞會更香滑爽口。<炸餛飩
2樓：容染斛溪
要好吃，需要在每個大餛飩裡的肉餡加乙個蝦仁（用活的河蝦，自己出蝦仁，用一點點鹽和胡椒少許醃一下，出蝦仁剩下的蝦頭、蝦殼可以煮水後撈出，那水用來做餛飩的湯，加鹽、胡椒、無沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、蛋皮絲、小蔥末）。
參考資料：經驗
3樓：千蕊清鶯
鍋中放水適量燒開，煮抄混沌時應火旺、水寬、水開，撈出後用清水跑一下再煮.
4樓：小微的美食
你有多久沒吃過混沌啦
5樓：仰依風
兩寶開學第一天報道，看寶媽準備了什麼營養早餐呢
怎樣煮混沌最好吃法竅門
6樓：你看看這個啊明
餛飩餡怎麼拌的鮮？煮餛飩哪些配菜最好吃？這些小竅門簡單又實用
都說清明節後冷十天，這種古人總結下來的節氣特點還真是特別準，記得三月中下旬，日間溫度躥公升到二十多度，短袖覺得都不冷。而清明後這幾天，白天即使陽光明媚也覺得有些冷，這個時候也被稱為亂穿衣，走在街上，你能看到有穿短袖的小夥子，也有棉服裹身的路人，當然穿著羽絨服的也不在少數。
特別是在北方，進入4月後家中停止功能，坐在室內碼字就得腿上蓋條毯子才暖和。而早上做飯，我也給家人做些熱湯麵或者餛飩，吃起來熱乎乎的，腸胃很舒服。不知道大家有沒有發現，今年白蝦的**比較實惠，網上購物79元1.
4公斤（淨重）的**持續乙個多月了。而市場上逛逛，同樣大小的蝦還在30元一斤左右，所以我就網購了2次，蝦這種美食貌似沒有不愛吃的。熱量低、蛋白質高、營養豐富，口感鮮美。
除了炒菜還可以放入餡料裡，以往30多元一斤用來做餡，覺得有點奢侈，現在時不常的我也弄半斤左右的蝦放入餡料裡，家人都覺得好吃。
這次做餛飩餡，我也是用到了豬肉餡、白蝦和香菇，這樣攪拌好的餡，鮮的不得了，包餛飩是昨晚八點多的事了，先生看著不錯，吃過晚飯又自己煮了一碗，我也嘗了幾個，確實很鮮很嫩滑。於是今天早上，又煮了兩碗，餛飩這種主食，個頭玲瓏輕巧，口感細膩爽滑，湯汁可以生抽+香油簡單調味，也可以倒入辣椒油做成紅油抄手。像我兩這樣只能吃微辣的，早上澆上一小勺的老乾媽辣醬裡的辣油就夠了，這樣一吃連湯汁都不剩了。
【豬肉鮮蝦香菇餛飩】
食材準備：
豬肉餡300克
雞蛋2個
香蔥2根
香菇6朵
鮮蝦150克
花椒水適量
料酒、生抽、鹽
餛飩皮適量
小油菜、鹹菜、小蝦皮、生抽、辣椒油（餛飩配料）
做法：1、五花肉300克切塊，攪打成肉餡。一小把花椒放入溫水裡浸泡，花椒水用於打肉餡用。
2、放入蔥末後再加入一勺料酒，分多次倒入花椒水，攪打成細膩均勻的肉糜。
3、介紹食譜的同時，也和朋友們分享個儲存食材的小竅門。日常調味的小蝦皮和炒菜必不可少的香蔥，天氣越來越熱，這兩種常溫儲存都很容易變質變味。所以像不變質又長久儲存，就這樣做。
蝦皮和洗淨瀝乾水分切已經切碎末的香蔥，都放入保鮮袋，入冰箱冷凍儲存。沒錯，是冷凍，這樣儲存後，蝦皮和香蔥都不會凍成坨，還會是鬆散的狀態，隨時用就隨時取一些，試試你就知道很實用了。
4、香菇去梗洗淨攥一下水，切碎丁後放入肉餡中，加入2大勺生抽攪拌均勻。
5、150克的鮮蝦去殼去蝦線，刀背拍散再剁碎，倒入碗中繼續攪拌，這時候加少許鹽，也可以先包4-5個餛飩煮熟嚐嚐鹹淡再酌情放鹽。
6、餛飩皮上放入少量肉餡，包成元寶型或者金魚型都可以，怎麼順手怎麼來。**裡紅色部分是用筷子蘸水的痕跡，這樣一看圖就明白了。
7、包好後放在撒上一層麵粉的烤盤上，冷凍半小時再取出放入保鮮袋冷凍，可以儲存較長時間。
這樣早上做早點就特別方便，一把小油菜，碗裡撒入鹹菜丁和小蝦皮，再倒入一小勺生抽，少許香油即可。
7樓：爵爺的網路
餛飩湯底調法：
材料：香菜、紫菜各適量、蝦皮、榨菜碎各適量、鹽、生抽醬油、香油各適量、胡椒粉、味精、醋各適量
製作步驟：
1、將香菜去黃葉、去根，然後沖洗乾淨，切成約1釐公尺小段，分別放在每個將盛餛飩的碗中。
2、將鍋中放入半鍋水（或者是事先煮好的雞湯、骨頭湯均可），將水（或骨湯）煮開後，將餛飩下入鍋中。
3、然後，待餛飩煮熟後，將適量的紫菜、蝦皮、榨菜丁放入鍋中，鍋再次煮開後，即可調製成小火。
4、在盛香菜的碗中，加入適量的鹽、生抽醬油（可選擇不加）、胡椒粉、味精，然後，再將煮好的混沌盛入碗中。
5、最後，再放入香油、醋（可選擇不加），用小勺子攪拌均勻即可食用美味。
擴充套件資料：
餛飩（hún tún或hún tun），兩廣與天津稱為雲吞，巴蜀稱為抄手，是華夏傳統食品。餛飩起源於中國北方的一道民間傳統麵食，用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
8樓：
豬餛飩的時候把水燒開，把餛飩下到裡面。餛飩煮好的時餛飩煮好的時候放上點兒香油，放點兒香菜。這樣出國就可以了，我對著它既鮮美又好喝。反正也特別的好吃。
混沌要怎麼煮才能夠好吃
9樓：姬覓晴
好吃的混沌做法有雞蛋抱混沌，做法如下：
準備材料：餛飩、雞蛋、油、小蔥。
一、餛飩準備好。
二、平底鍋上加入油。
三、擺入餛飩煎一分鐘。
四、加入半碗水。
五、中小火燉。
六、燉至收汁。
七、加入雞蛋液。
八、把雞蛋液攤平。
九、小火慢慢煎。
十、撒上蔥花。
十一、蓋上蓋子，煎至雞蛋熟。
十二、裝盤即可享用，一道雞蛋抱混沌就做好了。
10樓：蕭瑟中的寒風
一、好吃的餛飩煮法如下：
1、煮餛飩最好用高湯，骨頭湯或雞湯，不用熗鍋，可以減少油脂的攝入，這樣可以最大的保證餛飩出鍋時新鮮味道，還利於身體健康。
2、餛飩還可以用清水煮，清湯裡可以放入蝦皮，紫菜，香菜，小蔥，這樣煮出的餛飩清淡宜人，味道鮮美。
二、好吃餛飩的做法：
1、先把豬肉餡剁好，蔥剁碎，姜剁碎。
2、把剁好的蔥碎，姜，豬肉餡放到一起，加五香粉，薑末，香油，鹽，少許醬油調勻。
3、把餡包入皮內，要放到乙個角上，然後往裡邊捲起。餛飩皮超市有賣做好的。
4、最後把兩頭捏在一起就可以了。
5、洗點香菜切碎，再準備點蝦皮，做湯底。
6、取乙個碗，倒入醬油，醋，香油，在放入蝦皮，把餛飩撈到碗裡就可以吃了。
怎麼煮混沌好吃？
11樓：逯春柏胥白
混沌的湯一定要鮮，鍋內放少許油，放一些榨菜
紫菜香菜
精鹽味素，等水開了，把混沌倒進鍋裡煮。
12樓：以辰良況樹
混沌切忌過煮，煮湯的時候放一點點陳醋，可以鎖住混沌內的肉香，而不至混沌易爛。
13樓：進濱海檢洲
鮮肉小餛飩的做法：
一般12張餛飩皮（50克），50克夾心裹成一客小餛飩。右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。
注意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。餛飩下鍋後，水滾餛飩浮上，反覆兩次四角菱形一面向上，此時餛飩必熟無疑。
餛飩湯：小餛飩湯水甚為重要，通常用骨頭湯（雞湯最佳），用鹽，味精，雞精調到最佳口味。
特點：湯鮮味美，皮滑餡豐。
14樓：小微的美食
你有多久沒吃過混沌啦
15樓：仰依風
兩寶開學第一天報道，看寶媽準備了什麼營養早餐呢
16樓：郭妙顏不鈺
最普通的但也是最好吃的就是薺菜餛飩。
1.新鮮的薺菜、青菜洗乾淨後在沸水裡焯一下，馬上放到冷水裡冷卻，並擠幹水份，切碎備用。
2.夾心肉剁成肉醬後，把菜碎加到一起剁一下，這樣會比較均勻。
3.剁好菜肉餡裡加雞蛋，料酒，生抽或者鹽，麻油拌勻。
煮的時候最好是包好就煮，水開後把餛飩放入，用勺子輕輕攪一下，防止粘底，加蓋轉中火煮開。開啟蓋子加冷水，繼續中火煮，（不要蓋蓋子哦）等餛飩再次浮起來的時候就熟了。
湯底最好用肉湯或者雞湯，加點鹽就好了。沒有的話，紫菜、蝦皮湯也可以。還沒有的話，鹽、味精，豬油也是很好的搭配。
再沒有，就把餛飩加些許麻油拌開，晾涼後加醋、花生醬、生抽或鹽做冷餛飩吃也很好吃。
混沌怎麼煮才好吃
17樓：初味派
餛飩看似簡單，但很重要的還是在於它的餡是什麼，想要鮮美至極，蝦仁可是完美當選。
18樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豬肉餡 50g
餛飩皮 15張
紫菜 2g
小蔥 1棵
生抽 5ml
高湯 300ml
油 適量
澱粉 少許
鹽 少許
鮮肉小餛飩的做法
豬肉餡放入碗中，加入生抽、澱粉、鹽、少許油，用筷子順著乙個方向攪拌上勁，紫菜泡入水中清洗乾淨，小蔥洗淨切碎
取一張餛飩皮，用乙隻筷子抹上少許肉餡
用筷子將餛飩皮用往裡收緊
依次將 所有的餛飩皮都包成餛飩
鍋中放入高湯和紫菜煮開，加少許鹽調味後盛入碗中備用鍋中再接足量清水燒開，下餛飩，水沸騰後加入少許冷水，等再次沸騰餛飩煮熟後浮在水面上即可撈出，盛入紫菜湯碗中，撒上少許蔥花即可
19樓：雲南新東方烹飪學校
材料主料:豬瘦肉80g、韭菜100g、雞蛋110g、餛飩皮40個、白菜50g。
輔料：油適量、鹽適量、五香粉1/8勺、料酒1/2勺、香油2勺+1勺、雞精1/4勺、白胡椒粉1/8勺、水適量。
做法1、將豬肉洗淨，用刀剁成肉餡，剁時往肉上灑少許涼水，剁好後放入鹽1/4勺、五香粉、料酒，攪勻，靜置10分鐘。
2、炒鍋中倒入油適量，雞蛋打散，油溫略高後將蛋液倒入鍋中，炒熟後盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗淨控乾水份，切成碎末，留出15克（最後放到湯中），其餘的放入大碗中。
4、放入雞蛋末、鹽1/2勺，拌勻。
5、放入肉餡，放入油1大勺、香油2小勺，拌勻。
6、取一張餛飩皮放在左手中，用一支筷子挑適量餡放到餛飩皮的乙個角偏下的位置，用左手拇指將皮的一角翻下來罩住餡。
7、連皮帶餡向前捲動，至另一角約有2cm處停住，抽去筷子。
8、將一邊的皮向內折，用手沾下水，塗到折過來的餛飩皮上。
9、將另一邊的皮也向內折，壓在沾過水的這邊上，用雙手略按壓一下，使之粘合。
10、煮鍋中放入適量水，白菜切成細絲，水開後放入白菜絲。
11、水再次開後乙個個下入餛飩，放入鹽適量、雞精、白胡椒粉，煮約5分鐘左右至熟。
12、放入韭菜末、香油，攪勻，關火，盛出即可。
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怎麼煮速食麵最好吃，速食麵怎樣煮最好吃
美食 煮速食麵 製作食材 速食麵 生菜 雞蛋。方法及步驟 1 首先我們要取出家裡的鐵鍋，並往裡加入適量的清水，開大火給它加熱。當水燒至微開狀態，且鍋底部有小氣泡出現時，下入速食麵麵餅。在這裡有乙個要點，那就是盡量不要開水下鍋，開水入鍋的話，容易將速食麵煮得非常軟爛，一點兒嚼勁也沒有。2 速食麵入鍋之...