1樓：網友
用料 鯉魚 1條。
蔥 兩段 姜 三片。
料酒 2勺（約15g）
鹽 少許 做法。
有鬍鬚的是鯉魚，將攤主收拾好的鯉魚拿回來洗淨，魚內的積血一定要洗乾淨，否則容易腥。
煎之前用鮮姜一片擦一下鍋，煎的時候不粘。
廚房紙巾將魚身上的水吸幹再晾一會，沒有廚房紙巾就拍點幹澱粉或乾麵粉也可以，有水下鍋容易濺油，魚身上斜切幾個口，熱鍋涼油魚下鍋煎成兩面金黃色。
煎完後一點沒粘鍋。
將煎好的魚放在湯鍋裡，放蔥姜。
倒入開水（必須是滾開的水），比圖上水再多點兒，沒過魚，加兩勺料酒。
先中大火十分鐘，再中小火15分鐘，快熟的時候可以加一些白色的海鮮菇和豆腐，再隨意扔進幾根青菜，連菜都不用炒了
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