1樓：網友
材料/工具。
牛排，佐料，鍋。
方法。首先購買牛排，建議直接在超市購買袋裝牛排或者新鮮牛排；
準備好佐料，例如胡椒醬，料酒，番茄醬，黃油或者搭配牛排食用的意麵；
把肉一片一片拿出來放在案板上，用菜刀用力拍拍，如果怕濺出血絲可以套在食品用塑膠袋上拍，這是為了拍散肉的纖維，好增加入味效果；
用醃料醃上，注意兩面都塗抹到，除了醃肉醬，再少撒一點胡椒碎，胡椒粉也行，但最好是胡椒碎，它可以說是煎牛排的靈魂；
將鍋洗乾淨，在鍋裡刷上食用油；
然後等鍋熱了之後再放約5克黃油；
然後將厚薄均勻的牛排平整的放入鍋內，根據個人對牛排成熟度的喜好來決定煎牛排的時間；
成熟度可以通過牛排的側面截面來觀察判定。一般來說已經熟了的肉和沒熟的肉顏色是不同的。沒熟的肉比較紅嫩。當牛排中間還有一層約2公釐的紅色未熟肉層的時候，就是七八成熟了，可以出鍋了；
然後裝盤，撒上胡椒醬或者其他配料就可以吃了。
2樓：網友
1我是做兩個人分量，所以選了兩塊雪花牛小排，肉比較嫩，超市可以買得到，買回來冰凍要放在常溫解凍，不要沖水，加熱之類的方法，一定要自然解凍。第一次煎牛扒不太會掌握火候就不要選擇太薄的牛扒哦。還有建議不要買超市已經提前醃製好的牛扒。
影響牛扒口感。
2第二步要用到自帶研磨器的黑椒和鹽。待牛肉解凍後，把血水都擦乾淨，自帶研磨器胡椒粉裡面的黑椒是一顆顆的，自帶研磨器是可以調整黑椒磨出來的顆粒大小，往粗的方向扭好之後，一邊扭一邊均勻撒在牛肉兩面，接著把鹽也均勻按摩到牛小排表面，兩面都要哦。第二部完成，牛小排放著醃製就好，接著準備其他材料。
3牛肉在醃製時候，就可以準備一些煎牛扒的材料了。小洋蔥，蒜頭：剝皮切好，沒有小洋蔥也可以買大的。
蘆筍：洗乾淨，切到適合的長度。紅蘿蔔：
切小塊再削成小紅蘿蔔形狀。黃油：80g，切成小塊。
超市會有鹽和無鹽黃油選擇，都沒關係，都可以。迷迭香：家裡種了一棵，摘兩枝，超市買不到可以網上買，也有新鮮的買。
#百吉福芝士#是在煎好牛扒後，要用的芝士醬，將芝士片切成小碎塊。
5材料準備好後，開始熱鍋，鍋燒幹，有一點熱氣之後，用一塊豬油，把熱鍋每個角落都擦一邊，這樣煎牛扒就不會粘鍋。沒有豬油也可以用橄欖油。
6鍋預熱好的標準，有冒白煙就可以關小火了，接著先把配菜煎好，放點橄欖油，和鹽，煎三分鐘就好。
7配菜做好，開始煎牛扒的步驟啦大火，下橄欖油爆香小洋蔥，蒜頭，迷迭香。
8襯著熱度，放牛小排了，調中火，放下就不要挪動，煎兩分鐘。
9旋轉45度，再煎兩分鐘。
10反面一樣，同上乙個步驟。
11最後加兩勺黑椒汁，上色入味。一收汁就可以起鍋了。
12起個小鍋，大火熱鍋後轉小火，放入切好的芝士碎，芝士不能煮久。
13用筷子快速攪拌，一融化就馬上光火，家裡沒有裱花袋，用保鮮袋也可以，裝一勺芝士，在袋尖剪乙個小小的口，擠在牛扒上。
15最後的擺盤。
牛扒怎樣煎才好吃?
3樓：定鉞
牛扒一般的話要兩面堅持。焦脆，然後有事這樣的一些燒烤架。配上一些果樹是最好吃的。
4樓：方昳夢
首先把牛排醃製一下，然後再放在油裡面煎個七分熟，我覺得是最好吃的。我就是喜歡出我就喜歡吃七分熟的牛排。
5樓：乞力馬扎羅的彩虹
當然用平底鍋來煎，才會最好吃，用平底鍋煎成七分熟是最好吃的。
6樓：蝴蝶伴花香
它主要是嗯，煙還有就是嗯，醃製還有就是火候掌握好了，應該做出來就比較好吃。
牛扒怎麼做？
7樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
8樓：網友
黑椒牛排飯。
原料：速凍牛排乙份、包菜、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、黃瓜、聖女果各適量、熟公尺飯適量、蒜2瓣、鹽、橄欖油2湯匙、黑椒汁適量。
做法：1、牛排室溫下回溫。捲心菜，胡蘿蔔，洋蔥和青椒洗乾淨，切成絲，黃瓜和聖女果分別洗淨，黃瓜切片，聖女果一剖為二。蒜切片。
2、平底鍋倒入橄欖油，燒熱後，下入蒜片煸香。
3、倒入胡蘿蔔絲和包菜絲，翻炒一分鐘。
4、倒入洋蔥絲和青椒絲，翻炒半分鐘，放少許鹽炒勻，將所有菜絲撥到鍋邊兒。
5、放入牛排，中火兩面各煎2分鐘。
6、將黑椒汁擠在牛排上，兩面裹勻，待醬汁燒開後，關火，盛出。
7、取適量公尺飯擺放在盤裡，將牛排切塊擺在周圍，再將菜依次擺入，搭配黃瓜片和聖女果即可。
9樓：小廚神美食
老師，我姓牛，我想吃牛排……
10樓：初味派
製作美味牛排的關鍵在於切肉和烹飪方法。
怎麼做牛扒好吃？
11樓：佳萌說娛樂
自製黑椒醬好吃又簡單。
12樓：網友
學做：教您怎麼做烤牛扒。
如何做烤牛扒的製作方法：
材料美 國 牛 扒 1 塊 蒜 茸 2 茶 匙 黑 胡 椒 粒 1/2 茶 匙 洋 蔥 圈 1 個 磨 菇 片 1 杯 鹽 1/4 茶 匙 番 茄 6 個。
作法1蒜 頭 洗 淨 ， 將 之 磨 成 茸 。洋 蔥 去 衣 ， 洗 淨 ， 切 圈 。
作法2番 茄 洗 淨 ， 切 大 件 。
作法3牛 扒 用 黑 椒 粒 ， 蒜 茸 拌 勻 。
作法4將 牛 扒 放 入 烤 爐 （ 3 成 熟 1 6 分 鐘 ， 5 成 熟 2 0 分 鐘 ）
作法5跟 住 落 鹽 及 蘑 菇 在 牛 扒 上 ， 烤 2 分 鐘 ， 以 番 茄 伴 碟 即 成。
備註1.扒 含 有 豐 富 維 他 命 礦 物 質 ， 有 助 細 胞 生 長 ， 為 兒 童 提 供 發 育 所 需 物 質 。 2.
椒 功 能 化 積 驅 痰 ， 下 氣 溫 中 。 3.茄 味 甘 酸 ， 性 微 寒 ， 功 能 生 津 止 渴 ， 健 胃 消 食 。
4.蔥 能 增 強 腸 胃 道 分 泌 ， 亦 可 抑 制 膽 固 醇 。 5.
菇 含 大 量 蛋 白 質 、 維 他 命 b 、 c 。 功 能 強 肝 強 腎 ， 抗 病 毒 6.功 能 :
調 節 神 經 系 統 組 織 ， 增 進 食 欲 ， 兼 可 助 長 細 胞 生 長。
13樓：網友
做牛扒當然要配紅酒 才好吃啦。
14樓：網友
【最簡單的黑椒牛排製作方法】
原料：牛扒，洋蔥，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精鹽。
做法：1、洋蔥切成細絲，待用。將蒜肉剁成蒜蓉，搽勻牛扒，撒上調味料，略醃片刻。
2、用高火燒熱煎碟2分鐘，放入油1湯匙，加入牛油加熱1分鐘放入洋蔥絲略炒勻，放煎碟四周。
3、將牛扒放**，用高火煎2分鐘，反轉再煎1分半鐘，撒少許黑胡椒粉於麵即成。
4、可配合灼熱的蔬菜共食。
夠簡單吧。
15樓：熊熊韻楣
牛排這樣做 大人孩子都愛吃。
如何煎牛扒
16樓：義明智
原料：牛肉（肉塊厚者為佳）1000克。
豬油 100克。
精鹽 適量。
作法：1、將牛肉切成6塊厚約2厘公尺的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀（以免熟時變形）。
2、煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。
3、煎牛扒（2厘公尺厚）所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定：
紅牛扒（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛扒（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛扒 每面各煎5分鐘。
教教怎麼煎牛扒？
17樓：匿名使用者
煎牛扒的做法。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 工藝：煎煎牛扒的製作材料：主料：牛里脊肉1000克。
輔料：小麥麵粉50克，洋蔥（白皮）75克，酸奶200克，柿子椒50克做拍敬。
調料：鹽50克，辣椒粉50克，植物油100克，胡椒粉5克。
煎牛扒的特色：清香味濃。煎牛扒的做法： 1.將牛里脊洗淨切成10塊，用肉拍子拍成厚厘公尺的圓形，抹上少許鹽、胡椒粉、純慎麵粉，醃約1小時，賀激把紅椒、蔥頭洗淨切丁，備用。
2.把鍋燒熱後倒入食油，待油溫五成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上色熟透，撈出裝盤。餘油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯，用大火煮沸後，加鹽調好口味成紅椒調味汁。
食用時澆上紅椒調汁即可。食物相剋酸奶：酸奶不宜與黃豆同食。
牛扒怎樣煎才好吃，牛排怎麼煎才好吃？
1 將牛肉切成6塊厚約2釐公尺的牛扒，用刀稍拍平，在有筋絡處略劃幾刀 以免熟時變形 2 煎鍋置旺火上燒熟，下少量油，放入牛扒，迅速將兩面爆幹，即改小火，再加適量的油，將牛扒稍煎之後，在兩面撒上精鹽，繼續煎至熟起鍋。3 煎牛扒 2釐公尺厚 所需要的時間，視對牛扒要求的熟度而定 紅牛扒 生牛排 每面各煎...
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