1樓：蕭飛
主料：雞脯肉250g、雞蛋1個 輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、麵包糠適量、生粉適量、番茄醬適量。
2樓：網友
首先需要準備原材料，然後在進行製作：
雞胸肉1/2塊；
蔥末20克；
姜10克；蒜頭40克；
五香粉1/4茶匙；
辣椒粉1大匙；
花椒粉1/4茶匙；
沙茶粉1大匙；
糖1大匙；味精1茶匙；
醬油膏1大匙；
小蘇打1/4茶匙；
水50cc；
料理公尺酒1大匙；
炸雞排粉100克；
孜然粉適量；
搜狗問問。具體製作步驟如下：
1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片備用。
2、 將所有材料b放入果汁機中打約30秒混合制成醃汁備用。
3、 將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。
4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。
5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。
6、 食用前撒上適量的孜然粉即可。
雞排用什麼料醃製
3樓：你好
雞排是一種很多年輕人都喜歡吃的美食，雞排的做法非常多，最常見的做法就是炸雞排。炸雞排的熱量和脂肪雖然比較高，但是口感是非常獨特的，而且咬起來酥脆異常，讓人欲罷不能。在製作炸雞排的過程中，最關鍵的步驟之一就是雞排的醃製。
而醃製雞排需要放入各種調料。那麼，醃製雞排都需要哪些調料呢？
做炸雞排放什麼調料。
油、鹽、紅酒、蘋果半個、黑胡椒碎、雞蛋1顆、麵包糠、麵粉、番茄醬。
炸雞排的常見做法。
炸雞排的做法一：
無皮雞脯肉洗淨，擦乾水分，改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍鬆軟，先來醃製雞排加適量鹽加入紅酒，加入黑胡椒碎，半個蘋果切片，和雞排一起醃製，醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整，醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面，裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。
鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適，入雞排炸至兩面金黃，撈出用吸油紙吸去多餘油分即可。
炸雞排的做法二：
雞脯肉從中切成大片，用味精、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒醃製30分鐘。雞蛋和澱粉攪拌成糊。雞脯肉片在蛋液裡掛漿。
均勻粘上麵包糠，鍋內加較多植物油，燒熱後，小火炸雞脯。撈出瀝油。可熱食，可涼食，吃的時候切片裝盤。
炸雞排的做法三：
雞胸肉切成合適的大小和厚度，然後用菜刀背敲打鬆軟，成為薄片，將雞肉片用料酒，鹽，黑胡椒，白胡椒進行醃製，用量以個人口味為準，不用太多，注意要均勻的抹在雞排上，料酒不要多，否則會掩蓋雞排的香味。將抹好醃製料的雞肉疊在一起，主要是為了更好的入味，最好隔一段時間翻一遍，否則最下面的雞肉味道會太重超簡單炸雞排的做法步驟3準備好雞蛋液和麵包糠。
將雞排蘸滿蛋液，裹上面包糠，麵包糠要盡量裹的厚一點，建議用手按壓式的裹，完成後放在容器中，注意每塊雞排間要重新撒上麵包糠以防粘連，最後用保鮮膜封起來放在冰箱冷凍室儲存，煎炸均可～金黃酥脆的美味雞排大功告成！還可以抹上番茄醬，也很美味。
4樓：水清霞明
看起來外酥裡嫩，咬上一口，還會有芝士爆漿出來的感覺，真的相當吸引人，當然味道吃起來也是很新奇，首先是外皮的酥脆，然後是雞排的鮮嫩多汁，最後是熱熱的奶香味十足的芝士，味道和口感層次多變，真的非常好吃。
步驟一。準備一塊雞胸肉，將上面的脆骨，黃油，和膜清理乾淨，這樣吃起來口感更加好。
步驟二。將雞胸肉從中間切開，最好是切成一樣大小的，然後用刀背拍打雞胸肉，拍打鬆軟。
步驟三。放在盤中醃製，加入，鹽，料酒，薑片，胡椒粉，醃製半小時左右。
步驟四。碗中打入兩個雞蛋，打成蛋液。
步驟五。準備一片芝士，夾在雞胸肉的中間。
步驟六。先蘸上澱粉，再蘸上雞蛋液，最後蘸上麵包糠，沒有裹上的地方，可以用手摸均勻，再填補一下。
步驟七。鍋中加油，油溫五成熱後，放入雞排，小火炸製外皮金黃酥脆，大約炸15分鐘，一道香酥可口的芝士雞排就做好了，看著是不是很有食欲，雞排這個新做法，孩子看了肯定喜歡吃，開胃增食慾，營養又下飯，寶媽們快來學著做做吧。
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山東炸雞配方配料。
醃雞最好搭配的香料。
雞排絕密配方配料。
正宗大雞排絕密配方。
醃雞絕密配方**。
雞排怎麼醃製
5樓：乾萊資訊諮詢
準備原料：雞脯肉一塊，姜、蔥、蒜各10克，鹽、胡椒粉、糖、五香粉褲州滑、蠔油各5克。
1、雞脯洗淨後胡臘用刀片成薄片。
2、切好的雞脯用肉錘敲打至體積增大約為原來的倍大。（沒有肉錘就用刀背拍打）
3、將薑蔥蒜加少許水放入攪拌機中打成汁。
4、打好的汁倒入大碗中，加鹽，胡椒粉，糖，五香粉，蠔跡擾油調味攪勻。
5、將處理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓勻輕輕揉壓，醃製1個小時。
雞排的做法和醃製法
6樓：旅遊的胖達人
主料：雞胸肉1大塊、麵包糠適量、雞蛋1個。
調料：紐奧良醃肉料3勺、料酒2勺、植物油適量。
做法步驟：沒型散。
1、雞胸洗乾淨，切成薄片，記得是側面切。
2、放到容器裡。
3、加入料酒、醃料攪拌均勻，放置冰箱醃製30分鐘。其實可以多醃一點，放冰箱裡隨吃隨取。
4、醃好之後打散乙個雞蛋。
5、麵包糠裡倒入一勺植枯氏物油，攪拌均勻。
6、將醃製好的雞胸在蛋租晌液中滾一下即可。
雞排的做法和醃製法
7樓：愛美好的生活吖
醃製雞排較嫩的方法：雞排切好後，倒上白酒，澱粉，雞精，撒上白胡椒，薑末，鹽少許，拌均，醃10-20分鐘。
可以做成炸雞排，具體製作方法如下：無皮雞脯肉洗沖喊淨，擦乾水分。改刀成自己想要的大小和厚度。
用刀背捶拍鬆軟。將雞肉塊拍成肉餅。先來醃製雞蔽餘排，加適量鹽。
加入果酒。加入十三香。半個蘋果切片，和雞排一起醃製，醃製20分鐘到半小時即可，時間根據雞排的厚度來調整。
醃製好的雞排取出，均勻蘸上一層薄面粉。
裹好麵粉的雞排在蛋液裡滾一下。蘸好蛋液的雞排裹好麵包糠。鍋內坐油燒熱，判斷油溫是否合適，可以放幾粒麵包糠到油裡，周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適。
炸到兩邊金黃，淋乾油。用吸油紙吸掉多點油，將雞塊切小塊就可以裝盤，再配上切片的蘋果及生菜，上桌。
炸雞排的烹飪技巧
1、炸雞排在裝盤時，多加入一些青菜及水果，會更好一些。
2、在醃製雞排的時候，加入果酒可以去除肉腥味。
3、加入半顆蘋果一同醃製，能讓肉質保持鮮嫩且易熟適口，而且吸收了果汁的肉吃起來更清爽鮮嫩。
4、雞脯肉的厚薄程度不一，太厚巨集判滾的需要自己稍微片薄一些，否則不容易熟。
雞排的醃製方法和配料
8樓：
摘要。雞胸肉加入薑絲、蔥段，擠入一些檸檬汁，抓勻醃製10分鐘，這個步驟主要是去腥，用檸檬汁比用料酒好太多醃製去腥的雞胸肉加入兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫公升清水抓勻，繼續醃製半個小時。這個步驟主要是讓雞胸肉迅速入味，並且吸收水分，時間充足的話可以醃製一晚上。
食材：雞胸肉1塊，蔥1根，薑片1塊，檸檬汁10克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1勺，玉公尺澱粉2勺，木薯澱粉3勺，食用油1勺，清水100毫公升。
雞胸肉加入薑絲、蔥段，擠入一些檸檬汁，抓勻醃製10分鐘，這個步驟主要是去腥，用檸檬汁比用料酒好太多醃製去腥的雞胸肉加入兩勺生抽、一勺蠔油、一小勺白糖、一勺胡椒粉、100毫公升清水抓勻，繼續醃製半個小時。這個步驟主要是讓雞胸肉迅速入味，並且吸收水分，時間充足的話可以醃製一晚改汪上。食材：
雞胸肉1塊，蔥1根，薑片1塊，檸檬汁10克，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1小勺，胡椒粉1勺，玉公尺澱粉2勺，木薯敏轎澱粉3勺，食用核拿仔油1勺，清水100毫公升。
醃製入味之後就是最後一步了告脊橘，加入兩勺玉襪團公尺澱粉、三勺木野模薯澱粉抓勻，在加入一勺食用油鎖住水分，玉公尺澱粉和木薯澱粉就是嫩肉粉的作用，不可代替。
雞排的醃製方法和配料
9樓：旅遊的胖達人
主料：雞胸肉1大塊、麵包糠適量、雞蛋1個。
調料：紐奧良醃肉料3勺、料酒2勺、植物油適量。
做法步驟：沒型散。
1、雞胸洗乾淨，切成薄片，記得是側面切。
2、放到容器裡。
3、加入料酒、醃料攪拌均勻，放置冰箱醃製30分鐘。其實可以多醃一點，放冰箱裡隨吃隨取。
4、醃好之後打散乙個雞蛋。
5、麵包糠裡倒入一勺植枯氏物油，攪拌均勻。
6、將醃製好的雞胸在蛋租晌液中滾一下即可。
雞排怎麼醃製醃製雞排的方法
10樓：潮孤陽
1、準備雞肉清洗乾淨，從中間切開備用。
2、用刀背把雞肉兩面切散備用。
3、放鹽、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜醃製20分鐘。
4、把雞排裹上玉公尺澱粉、雞蛋液、麵包糠備用。
5、起鍋燒油，油溫5成熱放雞排炸製金黃酥脆撈出，在上面抹上番茄醬即可。
羊排如何醃製，正宗烤羊排的醃製方法
用料 羊排700g，孜然粉6g，花椒粉6g，生抽68g，料酒85g，椒鹽，蒜粒，胡椒粉可選 4g 1 羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然後再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同乙個方向，只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可，把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦...
奧爾良無骨雞柳的醃製方法，地攤無骨雞柳醃料配方
烤肉還是自己做最好了，自助餐那都是口水肉，垃圾，不能吃，我自己烤肉用的烤肉料是cook100紐奧良烤翅料。hello！我是讓隔壁家小孩都饞哭了的香酥無骨雞柳。雞肉不需要炸太久哦，炸久了雞柳就老了，炸好後撒點椒鹽，外酥裡嫩，而且不油膩，咬下去有不明顯的肉汁爆開的味道，是真的超好吃的！地攤無骨雞柳醃料配...
請烤羊排的料水怎麼做用什麼料，烤羊排用針管裡打的什麼調料水
主料 羔羊排1000克 生長期在一年內的羔羊排骨 調料 鹽5克，味精5克，八角5克，花椒5克，時蔬水250克，蔥頭10克，風味蘸料 野韭菜花 羊醬各一碟。製作 1 羊排先根據烤箱的大小改刀成大段，加鹽 味精 時蔬水 八角 花椒 蔥頭醃製2個小時入味。然後上烤箱烤40分鐘，烤箱溫度為150度。2 將烤...